Tarta Galleta María

Hace unas semanas vi una tarta de galletas que me pareció espectacular en la pagina de pequerecetas (http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-galletas/) y este fin de semana me dispuse a hacerla con harina sin gluten.

La verdad que no he quedado muy satisfecha con el resultado ya que metí un poco la pata en lo más fácil (el relleno!!). Puse demasiada crema de vainilla y al final terminó cayendo por los lados e incluso me cubrió la galleta del medio y parte de la crema de chocolate :(   Bueno, en fin.... aquí os dejo una foto. Lo importante era que estaba rica de sabor y la próxima vez estará aún mejor...

Ingredientes

*Para las galletas

250gr de mantequilla sin gluten

18g de azúcar glas (si no tenéis podeis usar normal)

1 huevo

650g de harina (400g de harina de arroz + 250g de Maizena)

1 cucharada de levadura sin gluten

1 cucharadita de sal.

Leche (para mojar las galletas antes de montar la tarta)

*Para el relleno de chocolate

750ml de leche

1 tableta de chocolate con leche sin gluten

1 sobre de preparado de natillas sin gluten (yo lo compré en Hacendado)

Azúcar (opcional)

*Para el relleno de vainilla

750ml de leche

1 sobre de preparado de natillas sin gluten (Hacendado)

7 cucharadas soperas de Azúcar

Primero hacemos las galletas. Podéis hacer la masa el día antes para ir adelantando.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas hasta conseguir una crema homogénea. Luego incorporamos el huevo batido y la harina  con la levadura y sal y vamos amasando hasta que formemos una bola. Tapamos con film transparente y metemos en la nevera (mínimo 2 horas).

Una vez que nuestra masa de galletas ya ha reposado en la nevera, la sacamos y la dividimos en 3 partes iguales.
Estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear hasta un grosor de 0.5cm aproximadamente (la receta original dice de no más de 1cm). Hacemos la forma redonda de la galleta (yo usé el aro de un molde de tartas como se indicaba en pequerecetas.com) y hacemos los dibujos de las galletas María (yo los hice con el mango de una cucharilla de café). Precalentamos el horno a 180 grados y metemos nuestra galleta sobre un pliego de papel de horno hasta que se dore (15 minutos aproximadamente).

Hacemos las otras dos galletas del mismo modo pero sin los dibujos pues no se van a ver.

Cuando las galletas estén frías, ponemos una en un molde desmontable para tartas y la empapamos con 50ml de leche poco a poco.
Ahora hacemos la natilla de chocolate:

Ponemos en un cazo 2 vasos de leche y le añadimos el chocolate troceado para que se derrita antes; lo dejamos calentar a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue el chocolate al fondo del cazo. Mientras tanto, disolvemos un sobre de natilla en polvo en 250ml de leche. Cuando la leche del cazo empiece a hervir, le añadimos la mezcla que hemos hecho con el preparado de natillas removiendo constantemente durante unos 3 minutos. Apartamos unos segundos del fuego y lo ponemos encima de nuestra base de galleta. Ahora metemos todo en la nevera para que la tarta vaya tomando algo de consistencia antes de poner nuestra siguiente capa.

Cuando la tarta haya cuajado un poco, ponemos encima nuestra segunda capa de galleta y la mojamos con leche como hicimos con la anterior.
Hacemos la natilla de vainilla:
Ponemos en un cazo 2 vasos de leche y le añadimos 7 cucharadas soperas de azúcar; lo dejamos calentar a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se asiente. Mientras tanto, disolvemos el otro sobre de natilla en polvo en 250ml de leche. Cuando la leche del cazo empiece a hervir, se lo añadimos removiendo constantemente durante unos 3 minutos. Apartamos unos segundos del fuego y lo ponemos encima de nuestra segunda base de galleta. Dejamos cuajar del todo en la nevera.


Cuando la tarta ya esté cuajada, ponemos nuestra última galleta decorada y la mojamos con la leche de poco a poco. Dejamos en la nevera por lo menos 12 horas y lista para comer!