Fahéjas fánk ( glutén, tej, tojás, cukor, szója, kész lisztkeverékmentes, vegán)

Hozzávalók ( 6 db - hoz ):

12,5 dkg Barna rizsliszt

10 dkg tápióka keményítő ( Mester család vagy Its Us )

2 dkg útifűmaghéj őrlemény

1,8 dl növényi tej

5 g sütőpor

1 kk citromlé

2 dkg édesítő ( 1:4)

1 kk fahéj

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

+ édesítő és fahéj keveréke a forgatáshoz

+ olaj a sütéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a növényi tejet. 

5-10 percet hagyjuk állni, majd barna rizslisztes lapon jól átdolgozzuk és kinyújtjuk kb. fél ujjnyira.

Szaggatjuk, majd olajban ( ne legyen nagyon forró ) aranybarnára sütjük.

Még forrón fahájas édesítőbe forgatjuk.

 

Paprikás krumpli ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

75 dkg burgonya

1 db Kápia paprika paprika

1 db hagyma ( én nem ehetem, ezért én Tv paprikát használtam )

5 ek olaj

4 db gluténmentes - vegán virsli

ízlés szerint só

ízlés szerint pirospaprika

ízlés szerint bors

ízlés szerint őrölt fűszerkömény

kb. 1 l víz

10 dkg padlizsán

Elkészítés:

A burgonyár megpucoljuk, megmossuk, kockákra vágjuk.

A paprikákat megmossuk, felszeleteljük. ( illetve a hagymát )

A padlizsánt megmossuk, csíkokra vágjuk.

Olajon a paprikákat ( illetve hagymát ) megpirítjuk, majd rátesszük a padlizsánt, azzal is.

Majd ízlés szerint só, fűszerek.

Hozzáadjuk a burgonyát, alaposan átforgatjuk, kb. 5 percig pirítjuk, majd felöntjük vízzel.

Mikor már majdnem puha a krumpli, akkor a virsliket bele szeleteljük, majd készre főzzük.

 

Diós pite ( glutén, tej, tojás, cukor, szója, kész lisztkeverékmentes, vegán)

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg barna rizsliszt

15 dkg köles liszt

10,5 dkg tápióka keményítő - Mester család, vagy Its Us márkájú

3 dkg útifűmaghéj

10 dkg margarn

1 dl növényi tej

5 dkg édesítő ( 1:4)

1 cs sütőpor

Töltelék:

30 dkg darált dió

ízlés szerint porédesítő

3 dkg gluténmentes vaníliás pudingpor

2 ek vanília aroma

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a margarint, majd a növényi tejet.

Kb. 5 percet pihentessük a tésztát, majd barna rizslisztes lapon átdolgozzuk és két részre osztjuk.

Az egyik felét egy sütőpapíros tepsibe ( 20x23 ) lapogatjuk a kezünkkel, majd a töltelék alapanyagait kikeverjük és eloszlatjuk rajta. 

A másik adag tésztát kinyújtjuk, majd a diós töltelékre tesszük.

Olajjal vékonyan lekenjük, megszúrkáljuk, majd 180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

 

Twix ízű szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

6 db Abonett - fahéj ízű

40 dkg magozott datolya

csipet só

2 ek vanília aroma

kb. 1 dl növényi tejszín

kb. 15-20 dkg gluténmentes - cukormentes - vegán csokoládé

Elkészítés

A datolyát egy éjjelre beáztatjuk.

Másnap pépesítjük botmixerrel, hozzákeverjük a vanília aromát, sót, növényi tejszínt.

Majd egy folpackkal kibélelt tepsibe lerakjuk az abonett szeleteket, megkenjük a datolyás krémmel, jól eloszlatjuk, mindenhova egyenletesen jusson.

Majd a csokoládát felolvasztjuk, majd rákenjük a datolyás rétegre.

Hagyjuk egy éjjelt, hogy összeálljon.

Majd másnap fogyasztható ( jó éles késsel érdemes csíkokra vágni).

 

Édesburgonyás - gombás sajtgolyók ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

20 dkg főtt édesburgonya

25 dkg ChefGomba - csiperke

15 dkg reszelt növényi sajt

5 dkg növényi tejföl

12,5 dkg barna rizsliszt

só

ízlés szerint fűszerek

+ olaj a piritáshoz és a sütéshez

Elkészítés:

Az édesburgonyát villával összetőrjük.

A gombát megmossuk és apróra vágjuk, majd 3 ek olajon lepirítjuk.

Majd mindent egy tálba teszünk és jó alaposan összedolgozzuk ( ha szükséges teszünk bele még növényi tejfölt, ez függ attól is mennyire nedves az édesburgonyánk ).

Majd golyókat formázunk belőle ( nekem 12 db lett ).

Forró olajban kisütjük ( de lehet tepsiben is, vagy pedig air fryer - ben.)

 

Bundás virsli ( glutén, tej tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

4 db gluténmentes - vegán virsli helyettesítő

15 dkg MedHusa Great gluténmentes kenyérliszt

só

1,5 dl növényi tej

1,5 dl növényi joghurt

5 dkg reszelt növényi sajt

+ MedHusa Great gluténmentes prémium zabpehely

+ olaj

Elkészítés:

A kenyérlisztet, sót, növényi sajtot, növényi tejet és növényi joghurtot alaposan kikeverjük.

A zabpelyhet teszünk egy tányérba.

A virsliket megmártjuk a masszában, nedves kézzel rányomkodjuk, majd pedig jó alaposan megforgatjuk a zabpehelyben, végül forró olajban aranybarnára sütjük.

 

Zabpelyhes - pisztáciakrémes tiramisu ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

Alap:

40 dkg Medhusa Great gluténmentes prémium zabpehely

ízlés szerint porédesítő

5 dkg holland kakaópor

4 dl kávé

Krém:

0,5 dl növényi tejszín - cukormentes - felverhető

25 dkg növényi mascarpone

ízlés szerint porédesítő

10 dkg csicseriborsó tészta - cérnametélt

7,5 dkg margarin

10 dkg gluténmentes - cukormentes - vegán pisztáciakrém

6 dkg tahini

ízlés szerint édesítő

+ 15 dkg meggy

+ holland kakaópor a szóráshoz

Elkészítés:

A zabpelyhet kikeverjük az édesítővel, kakaóporral.

A tejszínt kemény habbá verjük, beledolgozzuk az édesítőt, mascarponét.

A tésztát összetördeljük és a margarinon megpirítjuk.

Majd a felvert tejszínes krémnek az egyharmadát kiszedjük, ehhez hozzákeverjük a tésztát, tahinit, pisztácia krémet és ha szükséges, akkor az édesítőt.

Egy tál aljára teszünk egyharmad zabos keveréket, meglocsoljuk kávéval, majd a fehér tejszínes krém fele, majd egyharmad zabos keverék, kávé, a pisztáciás - tésztás tejszín, erre tesszük a meggyet, majd megint a zabos keverék, végül a maradék fehér tejszínes krém.

A legtetetjét pedig megszórjuk kakaóporral.

Hagyjuk 5-6 órát, hogy jól összeálljon.

 

Zöldséges zabgolyók szaftos tésztával ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

Zöldséges zabgolyók:

25 dkg vegyes zöldségkeverék

10 dkg MedHusa Great gluténmentes prémium zabpehely

ízlés szerint fűszerek ( petrezselyem, őrölt feketebors, kurkuma, örölt kömény, pirospaprika )

só

5 dkg MedHusa Great gluténmentes zabpehelyliszt

2-3 ek víz

Tészta:

20 dkg MedHusa Great gluténmentes köles tészta - orsó

2 dl növényi joghurt

2 ek mustár

4 ek vegán majonéz

só

petrezselyem

2 dl növényi tejföl

+ olaj a sütéshez

Elkészítés:

A golyókhoz az alapanyagokat egy tálban alaposan összedolgozzuk, majd golyókat formázunk belőle ( nekem 9 db lett ), majd olajban aranybarnára sütjük.

A tésztát kifőzzük.

A joghurtot, mustárt, majonézt, sót, petrezselymet, tejfölt kikeverjük, majd a kifőtt tésztát hozzáadjuk és összekeverjük.

Majd tálaljuk.

 

Gombás vöröslencse ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

50 dkg ChefGomba - mini csiperke

25 dkg sárgarépa

1 db kápia paprika

20 dkg vöröslencse

ízlés szerint só

ízlés szerint zöldfűszerek

2,5 dl növényi tejszín

2 dl növényi tej

4 ek olaj

Elkészítés:

A gombát, sárgarépát, paprikát megmossuk.

A répát lereszeljük, a gombákat kettévágjuk, a paprikát feldaraboljuk.

Az olajon a paprikát lepirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, répát, sót, fűszereket, jól elkeverjük.

Majd hozzáadjuk a vöröslencsét, alaposan összekeverjük, felöntjük a növényi tejjel és tejszínnel, majd készre főzzük.

 

Diós - mákos ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

Piskóta:

15 dkg darált dió

15 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

12,5 dkg tápióka keményítő

3 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

1 cs sütőpor

4 dl víz

2 ek citromlé

Krém:

1 cs gluténmentes vaníliás pudingpor

ízlés szerint édesítő

10 dkg barna rizsliszt

2 ek vanília aroma

10 dkg darált mák

5 dl növényi tej

10 dkg margarin

1 dl növényi tejszín

+ 15 dkg gluténmentes - cukormentes - vegán csokoládé olvasztva

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, jól kikeverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

A krémhez a pudingport, édesítőt, barna rizslisztet, mákot, növényi tejet egy lábasban kikeverjük, sűrűre főzzük, majd belekeverjük a tejszínt és a margarint.

Ha megsült és kihűlt a piskóta három részbe vágjuk.

A középső részt összemorzsoljuk és a krémhez adjuk, elkeverjük.

Majd az alsó piskótát visszatesszük a formába, erre jön a piskótás krém, majd a felső piskóta lap.

Tetejét olvasztott csokival borítjuk.