Hallontårta med philadelfiaosttopping

2 hg smör
4 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 liter hallon (ca 225 g frysta)

Topping:
2 hg philadelfiaost
1-2 msk grädde
1-1,5 dl florsocker
rivet skal från 1 stor citron
1 tsk citronsaft
färska hallon
ev. rostade mandelspån

Värm ugnen till 175 grader. Klä en springform med bakplåtspapper, både kanter och botten (kanterna klär man enklast om man först smörjer in dem med lite smör eller olja.

Smält smöret i en stor kastrull, låt svalna något. Rör ner alla ingredienser utom hallonen och rör till en slät smet. Bred ut smeten i springformen. Fördela hallonen över och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Det gör inget om kakan är lite dallrig i mitten - den blir lätt torr annars. Ställ kakan kallt (i kylskåp) så fort som möjligt och låt stå där i minst 6 timmar innan servering. Detta gör att kakan blir lite seg.

Vispa ihop alla ingredienser till toppingen (utom hallon och mandelspån). Bred över kakan så fort den kallnat. Toppa med hallon och ev. mandelspån vid serveringen.

Bulgursallad med jordgubbar, persika och getost

bulgur till 4 portioner
1/2 liter jordgubbar
3 persikor
150 g getost
2 msk olivolja med citronsmak (eller vanlig olivolja + lite pressad citron)

Koka bulgur enligt instruktionerna på förpackningen. Låt svalna något och häll över olivoljan.  Skär frukten i bitar och smula sönder getosten. Blanda allt.

Frasiga minipiroger

1/2 gul lök
350 g köttfärs
1 msk smör eller margarin
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
salt, peppar
6 ark filodeg
25-50 g smör

Hacka löken fint. Fräs färsen smulig i en stekpanna med smör. Tillsätt lök och fräs tills vätskan kokat in.

Pressa i vitlöken och rör ned tomatpuré och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.

Lägg ut ett ark filodeg och pensla med smör. Lägg på ett ark till och skär i 6 avlånga remsor. Lägg ca 1 msk fyllning i nedre delen av remsan. Vik hörnet över fyllningen. Fortsätt vika 6 gånger till ett trekantigt paket.

Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med smör. Grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter.

Chokladkaka

På bloggen "bakverk och fikastunder" hittade jag denna chokladkaka. Det blev riktigt saftig och höll sig i kylen i flera dagar.

100 g mörk choklad
2,25 dl socker
1,25 dl mjölk
1 tsk kakao
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 ägg

Smält smöret och tag av kastrullen ifrån plattan.

Smält ner chokladen i smöret och rör sedan ner sockret.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.

Rör ner mjölken i smörblandningen och sedan även mjölblandningen.

Rör till sist ner ett ägg i taget.

Smöra och bröa en sockerkaksform.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150° i ca 50 minuter.

Känn med en sticka att kakan är färdiggräddad. Stickan ska vara torr.