Cuca de banana 100% integral

Essa é pra quem está pensando em fazer um dia do lixo não tanto "pé na jaca".

Final de semana passado, bateu aquela saudade de casa e eu quis matar o mal pela "barriga"! Quer coisa melhor do que uma cuca caseira e saudável? Quem é do sul sabe do que eu to falando*....

*Na verdade eu sou do norte, mas minha família mudou para Santa Catarina quando eu tinha 15 anos. Inclusive, foi nessa fase da vida que engordei 10kg em dois meses, sem perceber. Culpa da cuca, da rosca, da torta de morango, do bombom de nozes, do sagu de vinho, da polenta... e da minha gula!! rsrs

Me inspirei na receita do blog Gostosinhas, só que quis fazer 100% integral. Não que faça uma grande diferença, mas tenho certo preconceito com farinha branca... desde que descobri que posso fazer coisas deliciosas e totalmente integrais, parei de comprar farinha branca. Pra falar a verdade, tenho usado somente farinha de centeio que na minha opinião deixa as receitas (e a barriguinha) mais leves. Só faço bolo tradicional uma vez no ano, para comemorar o meu aniversário e do amor - que já está chegando, por
sinal... e ele fica contando os dias e fazendo mil planos igual criança! hahaha

Cuca de banana 100% integral

Ingredientes:

• 1 banana
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de centeio (ou farinha de trigo integral)
• 1/2 xícara de aveia
• 1/2 xícara de farinha de aveia (eu compro a aveia tradicional e coloco no processador)
• 1/2 xícara de açúcar demerara (ou adoçante)
• 2 colheres de óleo de coco (líquido)
• canela em pó
• essência de baunilha ou de mel (opcional)

Preparação: 
Faça um purê com a banana, coloque em uma tigela funda e misture o ovo, o óleo de coco, a essência e o açúcar. Depois acrescente as farinhas e mão na massa! Misture bem até que fique uniforme. Acrescente o fermento por último e incorpore delicadamente.
Guarde uma porção da massa para fazer a "farofa" - mais ou menos uma colher de sopa bem cheia.

Preparação da farofa:
Misture a porção de massa à  uma colher de trigo integral e mais uma colher de farinha de aveia. Vá sentindo a massa até obter a consistência de farofa. As vezes é preciso acrescentar mais farinha ou um pouco de água. Eu coloquei uma colher de café de canela e uma colher de adoçante culinário.

Essa quantidade é para ser assada em uma forma pequena (eu fiz em uma de 15cm). Você deve preencher a forma (previamente untada) como se fosse uma daquelas massas de torta, com as mãos. Coloque a farofa por cima e leve ao forno por mais ou menos 25min.

Dica: A massa deve ficar fininha (cerca de 2cm), caso contrário a farofa vai queimar antes da cuca assar. Não deixe o forno muito alto e nem pré-aqueça por muito tempo. A maior dificuldade dessa receita é achar o tempo ideal do seu forno. Fique de olho.

Agora é só passar o café e saborear cada mordida da sua refeição livre. Carb up gostoso e de qualidade ;)

Bom final de semana!!

Bjs