Isteni almás krémes



Rendkívül finom, puha, omlós tésztájú sütemény Juditkától. Az újirázi búcsúra készítettem és osztatlan sikert ért el kiscsaládom körében (a süteményes tányérokról ez az édesség fogyott el leghamarabb...), szóval érdemes kipróbálni:)

Hozzávalók:

40 dkg liszt 66 Ft

20 dkg margarin 199 Ft

15 dkg porcukor 50 Ft

1 csomag vaníliás cukor 37 Ft

2 tojássárgája 76 Ft

2 evőkanál tejföl

1 csomag sütőpor 37 Ft

almás töltelék:

1,5 kg alma 298 Ft

porcukor

mézeskalács fűszerkeverék

vaníliás krém:

2 tojás 76 Ft

2 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor 37 Ft

2 evőkanál liszt

3 dl tej 43 Ft

15 dkg vaj 260 Ft

10 dkg porcukor 19 Ft

a tetejére porcukor

-------------------------------

összesen kb. 1200 Ft

A tészta hozzávalóiból gyúrjunk tésztát (a lisztet vegyítsük össze a sütőporral, porcukorral, vaníliás cukorral, majd morzsoljuk el a vajjal, végül a tojássárgáját és a tejfölt is adjuk hozzá) és fóliába csomagolva tegyük be fél órára a hűtőbe.

Az almát hámozzuk meg, reszeljük le és egy közepes lábosban ízlés szerinti porcukorral és kevés mézeskalács fűszerkeverékkel pároljuk meg, majd leszűrve hűtsük ki.

A vaníliás krémhez keverjük ki egy kisebb lábosban a tojást, cukrot, vaníliás cukrot, lisztet, öntsük fel a megmelegített tejjel, keverjük csomómentesre, majd alacsony lángon, állandóan kevergetve sűrítsük be. Hagyjuk teljesen kihűlni. A vajat kavarjuk habosra a porcukorral és dolgozzuk bele a teljesen kihűlt vajas alapba.

A tésztát osszuk három egyenlő részre és lisztezett felületen egyenként nyújtsuk ki a tepsink méretének megfelelő nagyságúra. A tésztalapokat 200 fokon süssük világos színűre (sütés után, ahogy hűl, elég kemény a tészta, de a betöltés után, főleg másnapra, teljesen megpuhul)

Töltsük be a lapokat: az első tésztalapot egyenletesen kenjük meg az almás töltelékkel, fedjük be a második lappal, ezt kenjük meg a vaníliás krémmel, majd jöhet a harmadik lap. A kész süteményt tegyük hűtőbe és csak pár óra múlva (vagy másnap) szeleteljük fel, addigra megpuhul a tészta és felvágásnál nem fog széttörni.

A süteményt porcukorral megszórva tálaljuk.