火腿饭丸 【Rice Ball with Ham】

剩下的米饭可以变出什么花样呢？

我呀往往都是随意的， 将它加盐加蛋的胡乱地， 炒成一碟最为普遍的家常炒饭。 

忽然心血来潮，今天不吃炒饭了， 

早餐就靠它了， 就这一小碗的冷饭，

来给不一样的pattern, 不一样的早餐，

花点心思， 让孩子们有所惊喜， 从惊喜中迎接这美丽的早晨吧！ 

【饭丸， 可做13粒饭丸】

材料：

280克熟饭/或隔夜饭亦可

8条四季豆/乌龟豆， 切丁

3 片火鸡腿， 切成小方块

2条青葱。 切成丁

2 粒鸡蛋

【调味料】

2 茶匙盐， 1/4茶匙黄糖， 适量胡椒粉

【装饰酱】

美乃滋， 章鱼烧酱， 柴鱼丝

【做法】

1.   四季豆洗净， 去掉前后蒂头，去老筋并切成丁。

2.   将鸡蛋打散， 倒入米饭中， 搅拌均匀。

3.   在米饭中， 加入四季豆， 拌入一半的火腿块， 青葱粒和调味料再次拌匀。 

4.  在章鱼烧烤模涂上一层油，并以大火加热后，转中火，然后舀入米饭混合物至满。

5.  加入适量火腿， 撒入少许青葱粒， 然后再加入一些米饭混合物。

6.  最后将饭团翻身， 不够米饭的就加米饭混合物， 把周围所有材料都往塞入模具里。

7.  上色后， 继续把丸子翻翻身， 待丸子呈现均匀后即可盛起。

8.  配搭美乃滋， 章鱼烧酱， 撒上柴鱼丝即可享用。    （我家的大小丫头不爱章鱼烧酱， 所以不敢乱乱配上以上的酱料来拍摄， 只有3粒是最后才挤上的， 嘻嘻)

** 若果家里没有章鱼烧烤模， 亦可采用平底锅， 将米饭混合物搓圆压扁， 煎成金黄色即可。 

【Rice Ball with Ham， yields 13 balls】

Ingredients：

280g cooked rice

8 green beans, diced

3 slices of ham,  cut into small squares

2 spring onion, diced

2 eggs

【Seasonings】

1+1/2  tsp salt， 1/4 tsp brown sugar, pepper

【Decorative sauce】

mayonnaise , tokayaki sauce, katsuobushi/fish flake

【Preparation】

1.   Wash the beans, trim the ends and diced。

2.   Beat the eggs and mix into the cooked rice, mix well.

3.   In the rice bowl,  add green beans, mix in half portion of ham, spring onion and seasonings and mix to combine. 

4.  Heat the takoyaki pan over medium heat, brush with oil on all the holes,  until the oil begins to smoke.  Then, spoon the rice mixture to fill the holes of the pan until full.

5.  Drop ham pieces, spring onion in the batter in each hole and fill with rice mixture.

6.  Cook at medium heat for 1-2 minutes and turn over using a takoyaki turner or skewers.  Stuffing in the edges as you are turning.  

7.  Cook for another 3-4 minutes, keep turning constantly so each piece will have nice round shape. Dish up until the ball get even brown color.   

8.  Transfer the rice balls onto a plate and pour takoyaki sauce, mayonnaise.  Finish the dish by sprinkling the katsuobushi and serve hot.

**  If you do not have takoyaki pan at home, you may replace it with saucepan.  Flatten the rice balls and fried until the rice balls become gold in color.

煎网饼 【Roti Jala】

存库的收藏了好多的旧货， 已经非常尽力的贴着。  有些是乱乱拍的，左看右看后，就”狠心“的按键删除了。  而也有一些是还没写材料的， 已经记不起材料和食谱的来历， 都一一的让它消失在存库里了。 当然也有些是按不下手的， 那就收着放着然后再慢慢消磨了。  

这也是其中一个收了好久的帖子。

【煎网饼， 食谱参考这里】

材料：

200g 普通面粉， 100ml 鲜奶， 280ml 清水

1粒蛋， 1/3 小匙盐，少许黄姜粉， 1 大匙粟油

做法：

1. 将所有材料混合， 用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的面糊状。 

2.  将面糊过滤， 休面30分钟， 备用。 

3. 取一个不沾锅， 以中火加热， 把面糊舀入roti jala 网杯里， 在热锅上绕上几个圆圈成网形。 

4）以小火把饼煎熟, 重复的做完面糊， 即可。（无需翻面煎）

【Roti Jala】

Ingredients：

200g all-purpose flour

100ml fresh milk

280ml water

1 egg

1/3 tsp salt

1/4 tsp turmeric powder

1 tbsp corn oil

[Method]

1. Mix all the ingredients in a big bowl, and hand whisk the mixture until smooth.

2.  Sift the batter twice and set aside for 30 minutes.

3.  Heat up a non-stick frying pan on low heat and transfer the batter into roti jala mould or squeezy bottle.

4.  Squeeze the bottle and scribble a net of the batter  into the pan, work as quickly as you can.  Let the crepe cook and firm up, it will take 1-2 minutes and watch them closely to avoid burn on the bottom.  Repeat to finish the remaining batter.  (if the batter is too thick, add in water as needed.  )

5.  Fold the two sides of the crepe and roll up like a spring roll and serve with curry chicken. 

（Recipe adapted from here)

咖喱食谱： 泰式咖喱鸡

火腿起司墨西哥薄饼 （Ham and Cheese Mexico Tortilla ）

难得的周末， 多想赖多一分钟的床， 最后还是起身给孩子们做了这个简易的早餐，  一份意外的惊喜， 和一份充满着正能量幸福的早餐正等候着他们！ 

火腿起司墨西哥薄饼

(食谱取自Good Morning， 稍微修改）

材料：

8片墨西哥薄饼， 8片火腿 ( 我放午餐肉, 煎熟备用，）, 8片车达起司， 干巴西利少许， 奶油少许

做法：

1. 从冷藏库内取出墨西哥薄片解冻， 再将墨西哥薄片切成半月形， 火腿和起司对角线斜切， 放在薄片上， 对折一半。 

2.  将步骤1的薄片撒上少许巴西利， 取一平底锅放入奶油融化后， 两面煎烤至金黄即可。 

马铃薯泥吐司 （Potato Toast）

假期里， 人也显示得格外的懒散， 尤其是在早晨时刻，总是想多赖一分钟的床， 然而这一分钟却越变越长了，变得不想起身了， 呵呵！

在孩子们的要求下， 终于做了这个不一样的早点,  孩子都说这是个不一样的早餐， 他们所期待的早餐。这份早点，加入美乃滋和鲜奶油的马铃薯泥味道独特， 配上酥脆的吐司， 一口咬下双重的享受。 

马铃薯泥吐司 （Potato Toast）

(食谱参考于Good Morning， 稍微更改）

材料A： 

8片吐司，2杯比萨起司丝， 8片鸡肉火腿（切成4小片）

材料B：

6颗马铃薯（蒸熟压烂）， 6粒新鲜蘑菇（切碎）， 5大匙美乃滋， 5大匙奶油， 3大匙鲜奶油

少许盐

做法：

1. 将所有材料B混合均匀。 

2. 将吐司涂上奶油后， 再把吐司切成四等份，放上一小片的火腿， 然后再抹上做法（1）的酱料。 

3. 在酱料上撒上起司条， 放入预热烤箱170度烘烤大约9分钟即可。 

Potato Toast

(Recipe from Good Morning with minor changes）

Ingredients A： 

8 pieces of white bread，2 cups of  shredded mozzarella cheese， 8 pieces of chicken Ham（cut into 4 small parts）

Ingredients B：

6 potatoes (steamed & mashed), 6 fresh button mushrooms (chopped), 5 tbsp mayonnaise, 5 tbsp butter

3 tbsp heavy cream/whipping cream  and  a pinch of salt

Method：

1. In a bowl, combine all the ingredients B and mix well. 

2. Spread  butter on white bread then cut into 4 small equal parts and put a small piece of ham on top of each bread. 

3. Spread mashed potato on (2) and sprinkle with shredded mozzarella cheese. 

4. Bake at preheated oven at 170 C for 9 minutes . 

I am submitting this post to "Cook Your Book # 7"  hosted by Joyce of Kitchen Flavours.

鸡蛋吐司棒 （Toast Sticks With Egg)

出遊后回来，把懒虫驱散的当儿， 第一件事就是为冰箱来个大扫除。 每次看到紫薯啊， 黄薯啊都是并了老命的买下来， 最后就是摆着在冰箱里等着发霉了， 等待着最后一分钟的振救。 

烟雨蒙蒙的早晨，煲了一锅的番薯糖水后，又煎了这款鸡蛋吐司棒， 孩子们喜出望外了。 这款不一样的早餐，沾着吃的鸡蛋吐司棒，吃起来更是乐无穷。 忽然间又觉得，这妈妈又变得勤劳了， 嘻嘻！

                                                 

鸡蛋吐司棒 （Toast sticks With Egg)

（食谱取自Good Morning， 稍微修改）

材料：

8片吐司（切成长条型）， 3粒水煮蛋（切碎）， 4大匙美乃滋， 4大匙奶油， 少许盐

做法：

1. 将鸡蛋碎， 美乃滋， 奶油和盐混合搅拌均匀。

2. 取一平底锅， 放入适量的奶油， 待奶油融化后将吐司条煎成金黄色， 再翻面煎至金黄色即可。

3. 取出沾上做法（1）的酱料一起享用。 

火腿鸡蛋吐司 。 太阳蛋吐司 （Egg Toast With Ham )

今早， 打开外看到的尽是那浓厚烟霾， 闻到的也尽是那浓重的焦味。其实早在前几日， 打开大门踏进屋里时， 那股焦味就扑鼻而来 。 起初，还以为是自己又煮什么又忘了关煤气炉， 还飞快的跑了去厨房呢！ 

因为烟霾的来临， 雪隆区学校停课了。 所以， 今早又预备了孩子们喜欢的早餐了，这是即容易又讨孩子们喜爱的早餐啊！ 

这早餐和之前的鸡蛋比萨片的做法有些相似， 而这样的早餐也只有在假日才会出现的。 平日， 休想了，  嘿嘿！ 

火腿鸡蛋吐司(Egg Toast With Han)

材料：
8片吐司，4片火腿， 芝士条

鸡蛋馅料：

4粒鸡蛋（打散），少许美乃滋， 少许盐

* 锅里烧溶奶油， 倒入蛋液煎熟成小状 。 盛起， 加入少许盐， 备用。

做法：

1。将1片吐司涂上美乃滋， 再取一片火腿夹入，然后再盖上另一片吐司。

2。在吐司的表层加上鸡蛋馅料，最后撒上芝士条。

4。放入预热烤箱里，以170度烘烤8分钟或至金黄色即可。

太阳蛋吐司 （Egg Toast） 

另做了两份俩老的早餐， 充满元气又可爱的太阳蛋吐司。 同时也煮了紫薯沙谷糖水， 这样的早餐该是很满足又幸福的了，嘻嘻！ 

太阳蛋吐司（ Egg Toast)

(食谱参考于good morning， 每天都要吃早餐）

材料：
4片吐司，2片火腿（原者没放），2粒鸡蛋，2片Cheddar Cheese (我没放），少许美乃滋（原者没放），少许奶油

做法：

1。将1片吐司涂上美乃滋， 再放入一片火腿。

2。然后把另一片吐司中间以模型挖洞， 再把挖洞的吐司放在做法（1）上， 接着打一粒鸡蛋在洞的中间， 撒上少许盐及糊椒粉。

3. 取一些奶油放在吐司的周围（我忘了放），放入预热烤箱里，以170度烘烤8分钟或至金黄色即可。