Torta Ben 10

Torta rellena con frutillas en almíbar y mousse de frutillas.
Cobertura de ganache de chocolate: 250 gr de crema de leche y 250 gr de chocolate

Torta con Frutillas y Chocolate

Esta torta se realizó en chocolate , y rellenó con chantilly y frutillas (a pedido del interesado), la cobertura es de chocolate amargo, y sobre ella se colocó una placa de forma exagonal en chocolate blanco y se colocó el número romano (58) realizados en chocolate semi amargo.

Completaron la decoración frutillas naturales y crema chantilly.

Torta con adornos en chocolate

Esta torta tiene como adorno una "nube" en chocolate blanco donde se apoyaron los números realizados en chocolate negro y la vela en la que se colocó una fina cinta en color plateado.

Sobre el otro vértice se colocó una "bombonera" realizada en chocolate de repostería negro, con la tapa en chocolate blanco y detalles en chocolate amargo, usando como molde un recipiente que poseía una boca amplia.
Dentro de la bombonera se colocaron distintos tipos de bombones, algunos rellenos (dulce de leche, pasta de chocolate, pasta de chocolate y coco, dulce de frutillas, etc, utilizando para tal fin cápsulas) -

La cobertura de la torta se realizó mezclando cacao amargo, dulce de leche repostero, y crema de leche, en las mismas cantidades.

Los costados se cubrieron con crema chantilly.

El interior de la torta se realizó con biscochuelo de chocolate, relleno con crema de frutillas, y frutillas en almibar fileteadas.

Torta "bombón de chocolate"para Graciela

Está realizada en chocolate amargo y nueces.

(En este caso se hizo una torta bien "chocolatosa" debido que Graciela es amante del chocolate y preparaciones bien dulces).

Te paso la receta por si te interesa hacerla.

Ingredientes:

200 grs de manteca

3/4 taza de leche

4 huevos

1 1/2 taza de azúcar

3 1/2 tazas de harina leudante

1/2 taza de cacao amargo

1/2 taza de nueces picadas y tostadas.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Batir la manteca con el azúcar, hasta lograr una preparación cremosa, agregar de a uno los huevos, seguir batiendo hasta incorporarlos bien.

Agregar el cacao y la harina (que debieron ser previamente mezclados y tamizados), intercalando con la leche. Por último agregar las nueces. (en caso haya quedado una preparación muy seca podrás agregarle algo más de leche, a veces el tipo de cacao puede variar las cantidad de leche, también el tamaño de los huevos, ya que algunos contienen menos cantidad de clara)

Colocar la preparación en un molde de aproximadamente 30 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.

En la base se le debe colocar papel manteca enmantecado y enharinado (de este modo será fácil desmoldarlo)

Llevar a horno moderado por espacio de 45 minutos. No abrir el horno hasta los 30 minutos para evitar que baje. transcurrido el tiempo indicado verificarás si el centro está completamente cocido introduciendo un cuchillo y éste debe salir seco.

Una vez frío lo desamoldas sobre una rejilla.

Rellenos:

Se le practicaron tres cortes, en uno de ellos se rellenó con ganache de chocolate.

En el segundo corte: dulce de leche y una plancha de merengue.

En el tercer corte, se le puso nutela.

Humedecí todas las partes con almíbar (el almíbar lo preparé con una taza y media de azúcar y una taza y media de agua) una vez listo el almíbar, le agregué muy poquita cantidad de licor de café al coñac.

La superficie está cubierta con chocolate de cobertura blanco (de buena calidad) decorado con chocolate semi amargo.
Los laterales se cubrieron con la siguiente preparación: tres cucharadas de cacao amargo, 350 gramos de crema de leche, y tres cucharadas de dulce de leche repostero. Luego de mezclar bien, se le dio un batido hasta lograr una preparación homogénea apta para decorar.
Quienes la probaron me dijeron: "es un bombón"

Torta "Los 60 de Oscar"

Como mi amigo es fanático del chocolate y de las frutillas, es que intenté agasajarle en su cumple con sus sabores preferidos.

Esta torta está realizada en biscochuelo de chocolate. Rellena con mousse de frutillas y un kilo de frutillas en almibar, repartidos en dos cortes.

Está cubierta en chocolate de cobertura de buena calidad. Hice unas "rejillas" de chocolate en forma de triángulos que fueron colocadas en todo su borde y en la superficie (la idea que los invitados tuvieran la oportunidad de comer muuuuuuuuuuucho chocolate)

Estos "adornos" los hice sobre papel manteca en el que marqué previamente los triánculos y con la ayuda de una manga y boquilla hice las rejillas. Fueron unos minutos al freezer para poder usarlas sin que se rompan.

En la superficie coloqué frutillas pintadas con el gel de brillo sabor a frutillas, se ubicaron cuando aún el chocolate estaba blando.

Torta "Cumpleaños Fernando"

Esta torta se realizó con un biscochuelo de vainilla, se le practicaron tres cortes. (cantidad necesaria para sesenta personas)

En el centro de la torta se le colocó crema chantilly, en el corte superior e inferior se rellenó con crema pastelera sabor vainilla, (un litro de pastelera en cada corte) de durazno natural cortado en trocitos muy pequeños (en total dos latas de duraznos al natural).

Decorada con en la parte superior con chocolate blanco, con detalles en chocolate amargo, y en la parte superior bombones.

Los costados se cubrieron y decoraron con chantilly.

chupetines en chocolate

Ingredientes:

Chocolate blanco o negro

palitos para chupetines (los venden en casas de cotillón) o bien usas palitos para brochettes

molde para chupetines-

Preparación:

Vamos a templar el chocolate del siguiente modo:

En un recipiente pondrás a hervir agua, una vez que suelte el hervor, apagas el fuego. Sobre ese recipiente, colocarás otro en el que estará el chocolate previamente trozado, observando que cubra bien el de abajo, que no permita pasar el vapor del agua que ha hervido (recuerda que debes apagar el fuego una vez que largó el hervor)

De vez en cuando revolverás el chocolate con una cuchara de madera.

Una vez que el chocolate esté disuelto sin grumos, volcarás en los moldecitos en los que habrás colocado los palitos (los moldes deben estar limpios, secos previamente lavados y pasaras un paño con alcohol medicinal)

Se retira de los bordes cualquier tipo de sobrante y dar pequeños golpecitos sobre la mesa, para lograr un perfecto alisado en la superficie.

Colocar la placa sobre una bandeja lisa para poder trasladarla con facilidad. Llevar al freezer hasta solidificar, son solo unos minutos.

Se sabe que están porque se desprenden con facilidad.

El modo de envolverlos será el de tu agrado, podés hacerlo con el papel de aluminio que usar en la cocina

Esta misma operación te servirá para hacer bombones, huevos de pascua o cualquier otro modelado en chocolate.

Si tenés hijos pequeños o nietos podes sorprenderlos a ellos y a sus amiguitos, (son barbaros para souvenirs de cumpleaños)

Fondue de chocolate

Ingredientes
250 gr de dulce de leche
250 gr de crema de leche
200 gr chocolate semi amargo
3 cucharadas de cognac

Preparación:
Calentar la crema, agregar el dulce de leche, retirar del fuego. Colocar en la preparación el chocolate trozado.
Una vez fundido el chocolate agregar el cognac