Pasta Goreng with Blackpepper Chicken Chop

Hmmmmnnnn makin liat nak update blog akhir2 ni...
entah lah lemau jer !!!

Tapi seingat mama nih masakkan yg di msk oleh shasha utk birthday abah dier. Tang Blackpepper chicken chop tuh request oleh cik hubby for his birthday 2-3 minggu yg lepas. Memang kalau we ouls nak mkn chicken chop resipi nih dah byk kali dimsk..sedap kat tekak kami seisi keluarga...

Blackpepper Chicken Chop
source: MyResipi Aeeda78

Bahan-bahan ( 2 orang )

• *UNTUK DIPERAP*
• 2 paha ayam (kalo suke, debone kan. kalo malas, biar je tulang nye)
• 2 ulas bawang putih (cincang)
• 1 cm halia (cincang)
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos Lee & Perrins
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap masin
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar madu
• garam secukup rasa
• *SOS BLACK PEPPER*
• 1/2 botol sos lada hitam
• 2-3 sudu besar sos tiram
• 3-4 cendawan butang (cincang)
• 1/2 biji bawang besar (cincang)
• garam/gula secukup rasa

Cara-cara

1. gaulkan ayam dengan bahan perapan dan biarkan semalaman. Cucuk-cucukkan ayam dengan garfu supaya bahan perapan dpt diserap dengan elok.
2. selepas diperap semalaman, sediakan non-stick pan untuk tujuan menggoreng ayam. Goreng dengan minyak yg sedikit saja dan tutupkan pan sehingga ayam dah separuh masak.
3. balik-balikkan ayam sehingga masak (tapi jgn terlalu masak agar ayam tetap juicy).
4. lebihan bahan perapan tadi boleh la dijadikan sos utk dituangkan ke atas ayam yg dah siap.
5. tapi kalo rase tak cukup je sos marinate tu, boleh sediakan sos black pepper nya spt yang tertera di atas.
6. caranya dengan memasak bahan2 sos black pepper selama satu minit dan adjust la kepekatannya dengan menambah sedikit air, garam dan gula secukup rasa.

Spaghetti Seafood Marinara

Salam petang hari Isnin yg sedang mendung lepas hujan tadi .... lambat sikit bersiaran hari ni..dah berapa hari tggl kan blog begitu saja..hmmmnnnn tuan rumah busy sangat2 urusan kan hal si Nazli dan jugak beberapa perkara yg perlu di bereskan.. Nazli dah pergi in camp selama 2 minggu atau pun 3 minggu start dari hari Sabtu yg lepas.. mungkin akan kembali sebelum cuti sekolah bermula... rindu plak anak bujang tak de..

Baik lah.. menu yg di masak.. kalau tak silap pada hari Jumaat yg lepas... Dah jelak makan nasi masak mee utk semua dirumah...Sedap jgk spaghetti marinara yg penuh sarat dengan seafood... hehehe I like ^_^

Resipi as usual dari dapur si Ayu lah ...thnks yer Ayu mama minta izin C&P resipi dari dapur Ayu :)


Spaghetti Seafood Marinara
source: Ayu Curlybabes satisfaction


Ingredients:-
1 packet spaghetti
some olive oil
salt
water
Boil all the above till al dente and drained.

Sauce:-
1 small bottle PREGO' tomatoes sauce + 1 bottle water(same bottle) or more
1-2 tomato diced/chopped
1 carrot shredded
1 big onion diced
2 garlics diced/chopped
1 capsicum diced-(optional)
1 small can  button mushrooms slice
some medium prawns 
some squids 
$2 lala-(or mussels,optional)
1 tbsp chili powder-(optional kalau nak pedas)
2 tsp Italian herbs
1 tbsp pepper
1 tbsp black pepper
1 cube chicken stock
salt to taste
oil

mozzarella cheese shredded sprinkle on top
cheddar cheese shredded sprinkle on to
parmesan cheese sprinkle on top

Method:-
Heat oil and saute garlics, add in onions and stir till soft. Add in carrots,capsicum, and stir well. Add in chili powder,pepper,black pepper, Italian herbs,chicken cube and stir. Add Prego sauce, mushrooms,prawns, squids and lala and stir well. Add in water to estimate how much runny preferred, if wants thick then less water. Add salt let simmer for a while and turn off heat.
Pour onto boiled spaghetti and sprinkle with mozzarella, parmesan and cheddar cheese. Ready and serve hot

Mac N Cheese

Jeng2x..... Ain!!!

Selamat tengah hari semua teman2 ..

A quick update... byk kerja nk dibereskan ..so tak sempat nak BW atau balas komen kat shoutbox. Nnt malam insyallah kalau masa mengizinkan :) 

Resipi dari dapur Ain :) Sedap & lazat. Muai sangat2. Biasalah anak2 kalau sekali2 mama dia buat dapat lah diorang makan puas2. Berulang2 Shasha & si Nazli makan.. n also kawan si Nazli - Afeq. Thanks so much Ain for the recipe.. bila tergigit kena ngan cili padi..aw!!! biasalah tekak org melayu yg sokali2 nk mkn ala2 orang putih..hehehe Mama minta izin C&P recipe dari dapur Ain :)

MAC N CHEESE PUTERI DEE - Ain my precious moments

1 paket (500 gram) macaroni spiral San Remo (atau boleh guna bentuk macaroni lain yang disukai)
220 gram Du Chef tomato puree (tin sedang)/ 1 botol besar sos spaghetti - mama gunakan sos Ragu
400 gram daging cincang
1 biji bawang besar, didadu
3 ulas bawang putih, dicincang
5 tangkai cili padi thailand, dicincang
2 - 3 helai bay leaves (kering) - x ltk
sedikit rempah oregano
garam dan gula secukup rasa

1 buku (250 gram) keju cheddar, diparut
500 - 600 ml susu segar
3 sudu besar tepung gandum

Cara-caranya

1. Rebus spiral pasta mengikut peraturan dipaketnya. Sebaik sudah masak, angkat dan toskan.

2. Untuk Sos Merah: Tumis bawang besar dan bawang putih dengan sedikit minyak sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili padi dan daging cincang. Tumis sehingga daging bertukar warna dan pastikan jangan sampai air daging kering.

3. Masukkan tomato puree/ sos spaghetti Prego dan sedangkan api. Kalau guna sos spaghetti Prego boleh campurkan 1 cawan air kedalam periuk. Jika guna tomato puree tidak payah tambah air.

4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Sosnya jangan terlalu kering sangat kerana lebih sedap berkuah supaya mudah digaulkan bersama macaroni.

5. Untuk Sos Cheese: Masukkan susu segar dan tepung gandum dan gaul rata. Masak diatas dapur dengan api yang kecil dan masukkan parutan keju cheddar. Kacau sehingga cheese cair dan sebati. Sebaiknya sos cheese jangan terlalu cair.

6. Cara menyediakan Mac N Cheese: Gaul sos merah dan macaroni spiral sehingga sebati. Tuang setengah adunan kedalam caserole dan lapiskan dengan sos cheese, dan kemudian tuang lebihan macaroni dan atasnya ditutup dengan sos cheese. Kalau nak lebih sedap boleh taburkan parutan keju cheddar diatasnya dan bakar sehingga ia bewarna kuning keemasan. Dapat menyediakan 2 loyang 8 x 8 inci.
mama tambahkan mozarella cheese, lada putih & rempah oregano sebelum dibakar :)

NOTA: Jika menggunakan sos spaghetti, anda boleh kecualikan penggunaan rempah oregano dan bay leaves.

p/s Kalau malas nak buat sos-sos tu, beli je ... semi-homemade gitu. Bak kataSandra Lee dlm rancangan masak2 dia kat channel TLC, keep it simple, make it Semi-Homemade ;)

Pizza

Alamak bila nak upload gambar ..cari2 jgk gambar yang dah bakar..takde pulak... hehehe disebab kan kelam kabut semasa bakar.. sbb nak kasi diorang makan panas2!!!

Yang ni memang buat tebal sikit penuh dengan harta karun...
Resepi seperti biasa mama... AYU KITCHEN  thanks Ayu.. budak2 semua suka.. macam Canaddian Pizza kata dia orang...hehehe

Untuk topping terserah masing2... since budak ni tak makan sayur confirm mama letakkan mushroom, sausages, beef salami, beef ham & 2 types of cheese - mozzarella & cheddar cheese.

Ingredients:-
Bahan kulit Pizza:-(Ingredients for doh)
226g tepung beribu-(226g self raising flour)
140g susu cair/segar-(140g fresh milk)
42g mentega-(42g butter)
2 sudu besar air-(2tbsp water)
1 sudu kecil yeast-(1 tsp instant yeast)
1 sudu besar gula-(1 tbsp sugar)
sedikit garam-(some salt)

Method:-
Gaul rata yeast dan gula. Diamkan sebentar hingga kembang. Masukkan bahan2 lain dan uli hingga rata. Biarkan hingga adunan naik dua kali ganda.-(Mix yeast and sugar and let it rest for a while. Add all the ingredients and knead till incorporated. Let it proof till double in size.)

Fillet Ikan Dory Bersos Lemon

Salam sejahtera buat teman2 mama di petang Isnin. Buatkan brunch anak2 dan hubby hari sabtu lepas. Makan bersama mashed potatoes & baked beans.
Hari ni mama masak asam pedas ikan tenggiri bersama kobis dipotong besar2  letakkan sekali dalam kuah..senang cerita tak payah masak sayur...hehehe
Okay... resepi seperti biasa dari TryMasak.com. Untuk sos nye mama pekat kan sedikit dgn air jagung. Sebelum dipekatkan tapis dulu adunan.

   

  Ingredients

  Bahan untuk filet ikan
  Filet ikan dori (1 keping)
  Tepung gandum (2 1/2 cawan)
  Air (1 liter)
  Minyak - untuk menggoreng (secukupnya)
  Serbuk penaik (2 sudu besar)
  Garam (1 sudu besar)

  Bahan untuk Sos Lemon
  Susu segar (1 cawan)
  Lemon - diambil jusnya (1 biji)
  Parutan kulit lemon (1/2 sudu kecil)
  Bawang putih - dicincang (1 ulas)
  Mentega (2 sudu besar)
  Gula perang (1 sudu kecil)
  Serbuk lada hitam (1/2 sudu kecil)

   

Directions

Sediakan Ikan; Campur tepung gandum, serbuk penaik dan garam. Kacau rata dan curah air sedikit demi sedikit.
Gaul lagi hingga adunan sebati dan tidak berketul.

Kepingan ikan dicelupkan ke dalam tepung gandum, diikuti dengan adunan campuran tepung dan kemudian sekali lagi celup rata bersama tepung gandum.

Goreng filet ikan ini hingga garing keemasan.

Sediakan sos lemon; Tumis bawang putih hinga wangi. Curahkan susu segar, parutan kulit lemon dan jus lemon.

Kacau rata dan biar mendidih. Masukkan garam dan serbuk lada hitam.

Perlahankan api dan masukkan gula perang. Kacau rata dan biar mereneh beberapa ketika.

Masukkan mentega dan kacau hingga mentega cair.

Curah sos lemon pada ikan.

Blackpepper Chicken Chop

Salam & Selamat Malam semua... minggu kalian semua bagaimana????

Malam ni tak mahu cerita panjang2... Menu tengahari tadi sebelum keluar bersama keluarga.
Requested by Cik Hubby nak makan chicken chop. So resepi mama dapat dari MyResipi dari Aeeda 78. Chicken Chop yang berlainan dari yang pernah kite makan... Thumbs Up!!!! from my hubby n the kids and also mama lah :) Mama C&P dari sana :)

Gambar kat atas... setelah dicampur dengan semua sos2 dan diperap. Mama cuma perap dalam 10-15 min saja... nak cepat... hehehe

Bahan-bahan ( 2 orang )

• *UNTUK DIPERAP*
• 2 paha ayam (kalo suke, debone kan. kalo malas, biar je tulang nye)
• 2 ulas bawang putih (cincang)
• 1 cm halia (cincang)
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos Lee & Perrins
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap masin
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar madu
• garam secukup rasa
• *SOS BLACK PEPPER*
• 1/2 botol sos lada hitam
• 2-3 sudu besar sos tiram
• 3-4 cendawan butang (cincang)
• 1/2 biji bawang besar (cincang)
• garam/gula secukup rasa

Cara-cara

1. gaulkan ayam dengan bahan perapan dan biarkan semalaman. Cucuk-cucukkan ayam dengan garfu supaya bahan perapan dpt diserap dengan elok.
2. selepas diperap semalaman, sediakan non-stick pan untuk tujuan menggoreng ayam. Goreng dengan minyak yg sedikit saja dan tutupkan pan sehingga ayam dah separuh masak.
3. balik-balikkan ayam sehingga masak (tapi jgn terlalu masak agar ayam tetap juicy).
4. lebihan bahan perapan tadi boleh la dijadikan sos utk dituangkan ke atas ayam yg dah siap.
5. tapi kalo rase tak cukup je sos marinate tu, boleh sediakan sos black pepper nya spt yang tertera di atas.
6. caranya dengan memasak bahan2 sos black pepper selama satu minit dan adjust la kepekatannya dengan menambah sedikit air, garam dan gula secukup rasa.

Ni mama masak medium rare jer... soft & still moist

Sauce Blackpepper serta lots of mushroom :)

See... Cik hubby jari jempol!!!! Sedap lah tuuu. Hari ni mood nak makan western... Dah jelak makan nasi :)

Tortilla Wrap

Tortilla Wrap ni tak ingat buat bila pulak... tapi yang pasti untuk breakfast sebab bila anak mama Nazli balik dari sekolah nak kan lagi tortilla ni...


Simple & mudah menyediakan nye... Untuk inti terpulang kepada citarasa masing2 untuk letak.
Untuk mama ini bahan2 nye.

1 packet instant Tortilla (mama menggunakan plain jer sbb skrg dah ada yg berperisa spt bawang putih/wholemeal etc

1 packet chicken popcorn
1 packet Beef Ham
secukup mayonise, thai cili sos & BBQ sos
mozarella cheese yg diparut atau apa2 cheese yg digemari

Cara
Panaskan keping tortilla sebentar. Goreng chicken popcorn sehingga masak.
Sapukan mayonise diatas tortilla, letakkan beef ham, chicken popcorn, cili sos, bbq sos & taburkan cheese dan lipat tortilla macam kita lipat popia. Bungkus dengan aluminum foil. Buat sehingga habis. Letakkan tortilla yang telah dibungkus atas kuali non stick dan balik2 agak2 dalam 3-5 min supaya cheese yang kat dalam cair... Siap!!!

Bebola Kentang Berinti Keju

• Menu breakfast tadi pagi... Salam & Selamat petang everybody.... Hari ni Christmas Day... so everybody ada dirumah :)
• Ambik resipi dari rumah Jiya lagi... Memang dah aim nak buat tapi oleh sebab cheese yg macam Jiya tunjukkan tak ada yang plain (semua nyer berflavour) mama gantikan dengan mozarella cheese & grated cheedar cheese yang berwarna oren. Sedap dimakan ketika panas2 bersama sos barbeque, mayonise & off course chilli sos!!!! Nyum3x. Jiya mama C&P jer resipi. Thank u very much. Terima kaseh daun keladi.... kalau ada resipi yg lain kasi lagi ....
• Bahan-bahan:
• 
  
• • 300g kentang kukus, lecek halus
  • 2 sudu makan susu tepung
  • 1 biji kuning telur
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh serbuk lada sulah
  • 1/4 sudu teh serbuk pala <-- tarak stok
• • 
    
  • 1 sudu makan mentega tawar
  • Minyak
  Bahan inti:
• 
  
• • 22 ketul kiub keju
  Bahan pelapis:

• • 2 biji putih telur, pukul ringan
  • 100g serbuk roti kasar berwarna oren <-- guna serbuk roti putih tu jer...
• • 
    
  Cara membuat:
• 1. Kacau rata bahan kulit
  2. Ambil sedikit adunan. Leperkan. Intikan dengan kiub keju. Bentukkan bebola
  3. Gulingkan dalam serbuk roti kasar. Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan lagi ke dalam serbuk roti kasar.
  4. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sederhana sehingga masak.