自制寿司 Homemade Sushi

每次看到小朋友的饭盒里装着爱心寿司，我就会很羡慕。我相信我的孩子也是这样想的。

曾经在很久以前做过一次，买了粉状的寿司醋。可是那味道没有达到我们的要求。

就这样，不知道怎样调配好吃的寿司饭，这任务就一直搁着。

直到最近，表妹在咋家族的群聊里发布了她自制的寿司，我眼睛一亮，马上向她请教。

没有人相信，会烘培的这双手竟然不会做寿司。

在非常兴奋之下，隔天就上商店买足材料了。

第一战不是很满意，形状是有，可是饭团卷得不够扎实；可那味道是90分的！

这里上载的图片是第二次的作品。没有特别的摆设，因为等吃的人已经在围观。

感恩，我家也有好吃的自制寿司了。

食谱：
- 2杯日本米，煮成饭。
- 趁热加入2 - 2.5 tbls （喝汤的汤匙）寿司醋，
和 1 tbl （喝汤的汤匙）糖。
- 趁热与饭搅拌均匀即可。

内馅：依个人喜欢
- 我准备了蟹柳，Tuna 罐头，日本黄瓜，鱼卵，肉松，日本mayonnaise。

做法：
- 摊开寿司竹帘，放上一片紫菜。
- 把双手弄湿，铺上一层薄薄的米饭，压平。
- 铺上喜欢的内馅在中间，卷起，压紧。
- 把刀弄湿才切成段。

寿司醋 （图片载至网络）

津津有味の日式猪扒盖饭Katsudon

没有印佣的日子，凡是都要自己来。
周日因为工作，午餐都是打包。
周末可没有戒口，不下厨煮饭给孩子们一顿营养又健康的吧！
其实煮一窝粥是最轻松的；不过老大对粥很反感，所以就决定试一试煮一个她爱的日式猪扒盖饭当午餐。

煎的美美的猪扒，淋上BBQ酱料，再倒入鸡蛋液。好美的卖相！ 不过~~一翻, 盖过白饭时，就四分五裂了>.<

没有了诱人的卖相，可是味道却不输S....K...的哦！
孩子们都吃的津津有味，看了也开心！
可是~~厨房里一大堆的碗碗碟碟等着我来清洁==！

（3人份）
准备：
3碗白饭
3片猪肉，用刀背拍扁（用盐、胡椒粉、酱油、黍粉腌制10分钟）
大葱，切成大圈
切细
葱花，切细
3粒鸡蛋，打散

酱汁：
3汤匙Life BBQ Sauce
8汤匙水

配料：
海苔粉
柴鱼片

做法：
1.爆香蒜米，大葱，葱花。
2.放入猪扒，煎至半熟，翻面再煎。
3.倒入酱汁，盖上锅盖，焖3-5分钟。
4.在猪扒的四周倒入蛋液，滚多一会儿。
5.把4.盖在白饭上。
6.撒上海苔粉和柴鱼片。

蘑菇奶油烤饭Baked Cheesy Mushroom Rice

孩子们不太能接受灯笼椒和巴西利的味道；所以这个口味烤饭不怎么受落。

他们把上层的芝士解决掉，再“寻宝般”把蘑菇都挖走！然后，把剩下的白饭丢回给我。

天啊！我可不想当饭桶 :-O

加了蘑菇汤的白饭并没有想象中带咸的滋味。调味料应该加重，或添加香肠、火腿等腌制的材料，才能使这道烤饭更入味。

烘烤的最后5分钟，我特地把烘炉调成上火。所以上层的芝士被烤的金黄色~脆脆的！

食谱来自YumYum杂志

材料：

3大匙油

3碗白饭

1罐罐头蘑菇，切片

1罐蘑菇浓汤 （我用Campbell Mushroom Soup)

2大匙巴西利碎

1/2粒红灯笼椒，去籽，切小粒

调味料：

1/2小匙盐

1小匙黑胡椒碎

100g Cheddar 芝士丝 （我用Pizza芝士丝）

做法：

1. 预热烤箱至200C。小火炒香洋葱，再加入蘑菇炒香。盛入大腕中。

2.加入其余材料和调味料搅拌，舀入烤盘中。

3.将芝士撒上，送入烤箱以200C烤25分钟或至金黄色，即可取出享用。

Curry Fish with Turmeric rice *咖哩鱼与黄姜饭*

老公是个咖哩迷，无辣不欢。最近连大女儿彤也逐渐爱用咖哩配饭。

一向受不了油烟的我，心血来潮。打算“大显身手”吓一吓他们；

准备亲手弄个黄姜饭配咖哩鱼！

简单的配料，煮出香喷喷的黄姜饭。

饭锅飘来浓浓的椰浆味道让孩子误以为是nasi lemak！

打开饭锅，香茅加上班兰叶的香味扑鼻！

开饭咯！！

没想到俩个小小瓜也懂得吃咖哩，吃得津津有味！

黄姜饭

材料：

南姜一小块

米两杯

香茅一根

黄姜粉一汤匙

盐一茶匙

椰浆200ml

水 （足够盖过米）

斑兰叶三片

做法：

1.将香茅切短，用刀背拍扁让其出味。南姜切薄片。

2.将米洗净，加入椰浆、盐、香茅、南姜片、黄姜粉。斑兰叶，再加上水以电饭锅煮熟。

3. 饭熟后将斑兰叶取出，把饭盛起。

咖哩鱼

材料：

Ikan Brand 的咖哩鱼即煮料一包

鱼头 （买不到，我用箭鲨）

香茅一根

番茄一粒

羊角豆八条

椰浆200ml

水300ml

糖一汤匙

少许咖哩叶
红辣椒一根

做法：
1.爆香葱头蒜米，加入咖哩鱼即煮料。加入番茄、香茅和羊角豆，一起炒直香味。
2.加入鱼肉，水，咖哩叶，辣椒和糖轻轻搅拌。盖上锅盖闷煮直羊角豆够软。
3. 倒入椰浆。再滚上十分钟。

Spinach Fried Rice

This is not an ordinary fried rice, because it is inspired from my eldest daughter , who doesn't take a single vegetable in her meals. I blended the spinach, which is rich with vitamin and iron, and use the spinach juice to cook the rice in the morning. Wait the rice is left cool in the afternoon, i fried it with sausage, diced chicken, carrot, eggs and cabbages for lunch.

Guess what?? She loves the taste, and ate two bowls of rice. I ask her to guess why the rice is GREEN IN COLOUR? She can't figure out, but just rise her thumb!! HEeheee.....

That's the best way to "cheat" children for eating vegetable. For those mummy who shares the same problem with me, try this!!