Tortilla dulce (Tía Alia)

Ya se que vuelvo a estar desaparecida, pero es lo que hay por el momento, y como el blog es ocio, tampoco quiero agobiarme por no publicar tan seguido como me gustaría; espero que lo entendáis.

Eso sí, he hecho todo lo posible por no faltar a las citas de final de mes, y aquí os traigo la primera, la del reto de tía Alia, que este mes ha viajado hasta el blog de RossGastronómica, donde nos han propuesto, como siempre, una receta dulce y otra salada....Este mes he vuelto a elegir la dulce, y me he permitido modificarla un poco, a ver que os parece.

• Ingredientes: (por persona)

Receta original de Tía Alia

2 huevos
Una pizca de azúcar
Aceite de oliva

• Para el relleno: (Coulis de frutos del bosque)
  

170 g de frutos del bosque (en mi caso congelados)
50g de azúcar
15 ml de zumo de limón
30 ml de agua
1 c.c. de maicena* (harina de maíz)

1. Empezremos preparando el coulis: ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el zumo del limón. Removemos hasta deshacer el azúcar.
2. Añadimos las frutas (sin descongelar), y dejamos a fuego medio unos 10 minutos.
3. Como queremos usarlo como relleno, añadimos un cucharadita de maicena para que espese un poco más. Reservamos.
4. Ponemos una sartén a calentar con unas gotas de aceite, y mientras batimos los huevos con el azúcar.
5. Comenzamos a hacer la tortilla como de costumbre, y cuando ya casi esté para doblarla, echamos dos cucharadas* de nuestra salsa de frutos.
6. Doblamos con cuidado de que no se salga la salsa, y lista para servir.

Nota:

*Si preparáis el coulis como salsa para acompañar algún postre, no es necesaria la maicena. En esta ocasión la usamos porque al usarla como relleno, con el calor se vuelve a diluir, y es difícil manejarla tan líquida.

*Cuando echéis el relleno, hacedlo por el centro, o terminará saliéndose por los laterales al intentar doblarla.

Peras al vino

¡¡¡Al fin inauguro el 2014 en el lo que al blog se refiere!!! Espero que todos hayáis pasado unas felices fiestas, y aunque la mayoría nos hemos pasado comiendo...por aquí seguiremos cocinando, que comer hay que comer, y mucho mejor si es casero ;)

A pesar del dulce comido en estas fiestas, hoy os traigo un postre, unas ricas y fáciles peras al vino.

• Ingredientes:

6 peras (conferencia)
500 ml de vino tinto
225 g de azúcar
la piel de 1/2 limón
la piel de 1/2 naranja
1 rama de canela
2-3 clavos de olor

1. Pelamos las peras, y cortamos un poco de la parte de abajo para que haga de base y se queden de pie.
2. En una cacerola no muy amplia, coloacomos las peras de pie; cuanto menos espacio quede entre ellas mejor, así será más difícil que se tumben al cocer, aunque si esto pasa tampoco es un problema.
3. Incorporamos el azúcar, el vino, las pieles de la naranja y el limón, la ramita de canela y los clavos de olor.
4. Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego medio durante unos 35-45 minutos.
5. Retiramos las peras y dejamos reducir el vino a fuego fuerte, que se terminará de convertir en una dulce salsa. El tiempo dependerá de lo espesa que la queráis, pero tened en cuenta que al enfriar espesará un poco.

Feliz año ;)

Nota: Cuanto mejor sea el vino, más rica quedará la salsa. Yo usé un Ribera del Duero, que quedó a medias en las fiestas.