Kødsauce med revet peberfrugt, rødvin og chokolade

Nu kan man for alvor mærke at foråret er ved at få fat :) Jeg hænger godt nok lidt i bremsen efter det sommertidspjat (og to 12 timers vagter) men hvor er det dejligt at det hele er så grønt og der er det dejligste lys.

Selvom foråret er godt i gang, kan vi vist stadig lige nå et par omgange kødsauce og andet klassisk simremad. Det bliver snart udskiftet med grillmad kombineret med frisk og let tilbehør :) og koldskål! men mens der stadig er lidt sne hist og her, ja så kan de tunge retter sagtens bruges.

Denne sag fylder rigtig meget smagsmæssigt og mætter også helt pænt. Smagen er til den fyldige side og henvender sig måske mest til voksne :) Jeg valgte at rive peberfrugten da det, i mine øjne, giver en lidt bedre konsistens og smager igennem i hele retten.

Kødsauce med revet peberfrugt, rødvin & chokolade
200 g bacon i tern
500 g oksefars
lidt olivenolie
3 gulerødder
2 stilke blegselleri
3 forårsløg
3 fed hvidløg
3 spsk sød paprika
1 1/2 tsk røget paprika
1 ds hakkede tomater
70 g konc. tomatpuré
3,5 dl rødvin
1 oksebouillon terning
1 rød peberfugt
salt, peber, rødvinseddike
40-45 g mørk chokolade 60%

1. Snit alle grøntsager, undtagen peberfrugt, meget fint
2. Brun baconternene godt i lidt. Tilsæt løg, oksefars og svits kødet.
3. Kom de snittede grøntsager, samt røget og sød paprika i gryden under omrøring.
4. Rør hakkede tomater og tomatpure i gryden, sammen med rødvin og bouillonterningen.
6. Riv den rensede peberfrugt groft og kom i gryden sammen med grøntsagssaften derfra.
7. Krydder med salt, peber og lad retten simre under låg i en time.
8. Rør chokoladen ud i saucen, smag til med salt, peber, evt rødvinseddike og lad simre færdig et par minutter.

Cheeseburger eggrolls med sur-sød coleslaw

Uf der har da vist været rimelig dødt herinde på det sidste :) Tiden flyver når man hygger sig og sidden sidst har jeg været to gange i tyskland, på fyn, i Danfoss Universe, arbejdet en del og haft madklub i et sommerhus. Men nok om alt det andet, nu lidt om sommerhusturen.

Vi havde lånt et dejligt sommerhus i Hals af en af yndlingstøsernes forældre og vi havde selvfølgelig taget hundene med. To dage hvor vi bare hyggede, slappede af, så film og spiste god mad :) Vores madklub har jo holdt en alt for lang sommerferie, så vi tog revance her i sommerhuset.
Normalt plejer vi jo at lave maden som tre retter lige efter hinanden, men for at vi rigtig kunne nyde maden og ikke skulle blive overmætte spredte vi det lidt ud. Forret kl 12, hovedret kl 15 og dessert kl 18 ;)

Vi havde oprindeligt planlagt temaet "Chokolade" til alle tre retter, men pga. af at jeg har haft så travl valgte vi at vi selv måtte bestemme hvad vi ville lave. Heldigvis gik Pernille all in med chokoladetemaet til forretten. Det var bare så godt!

Hun lavede nemlig det skønneste chokoladetapas til os :)

Øverst til venstre er det ristet brød med olivenolie, smørbar ganache og spicy chorizo.

Øverst til højre er ristet brød med olivenolie med 85% chokolade og flagesalt. De små kugler er en syrlig lille hemmelighed, nemlig vindruer trillet i mørk chokolade og kakao!

Den lækre smørbare ganache

 Åf de smagte helt fantastisk! Jeg havde slet ikke forestillet mig at de ville være så gode og vanedannende.

 Dem skal jeg helt bestemt selv lave :)

Det lyder som en underlig blanding, men det krydrede chorizo smagte rigtig lækker sammen med den mørke, cremede ganache og med lidt flagesalt på toppen.

Forretten var slet ikke særlig hundevenlig med alt det chokolade, men nysgerrige det var de!

Pixi og Eika nød også at være i sommerhus. Tænk sig at blive gået med oftere en man plejer, blive nusset konstant og kunne lege hele dagen. Det er vist hårde vilkår for en lille, træt hund ;)

Jeg havde ansvaret for hovedretten og valget faldt på Cheeseburger Eggrolls :) en opskrift jeg har haft liggende i evigheder og som var nem at gå til i et sommerhuskøkken. Inspirationen og noget af opskriften har jeg fra Rachel Ray

Cheeseburger Egg Rolls med burgerdip 10-12 stk

2 forårsløg. finthakkede

lidt olie

80 g choizo i små tern

500 g hakket oksekød

1/2 tsk paprika

1/4 tsk karry

salt, friskkværnet peber

lidt stødt chili

1-2 fed hvidløg. knust

2 spsk ketchup

200 g cheddarost, revet

ca. 12 store ark forårsrulledej

Lidt sesam

1. Svits løgene et par minutter og brun oksekød og chorizo af sammen med løgene.

2. Tilsæt krydderierne og lad det simre i et par minutter.

3. Rør ketchup i og smag til med krydderier.

4. Lad kødblandingen køle helt af.

5. Rør kødet sammen osten.

6. Fordel 3-4 store spsk på de optøede forårsrulledejen.

7. Træk hjørnet af dejen stramt hen over kødet. 

8. Fold højre og venstre hjørne ind over kødet. Pensel det sidste hjørne med en smule vand og rul kødet helt ud over hjørnet. Pensel rullen med lidt olie og drys med sesam.

9. Bages ved 200 grader i 20-25 min til de er gyldne og sprøde.

Note: Utrolig nem og lækker aftensmad, der også sagtens kan laves på en hverdag. Jeg tror endda de kan fryses ubagte. Næste gang skal der lidt sennep i fyldet og jeg ruller kødet omkring en stang cheddar frem for revet.

Sur-sød coleslaw

6-7 spsk æbleeddike

3-4 spsk flydende honning

salt, peber

6 gulerødder

1 spidskål

1. Rør æbleeddike sammen med honning, salt og peber.

2. Skræl gulerødderne og skræl dem til lange strimler

3. Snit hvidkålen fint og vend det hele godt sammen.

4. Lad det trække på køl i en times tid før servering.

Det blev taget middagslur x mange

Desserten var helt fænomenal! Den ser ikke ud af meget men det er en af de bedste kager jeg har smagt.  Det er sjældent at en kage der er så enkel er så lækker i sig selv, men den smagte bare så godt.

 En lun, svampet og saftig citruskage!

Jeg ku´godt.. lige nu!

Det har været nogle fantastiske dage, med de dejligste piger og vi burde virkelig gøre det noget oftere. Pernille har også skrevet lidt om det her. Heldigvis skal jeg se dem allerede i næste uge, hvor vi skal gøre Ikea og Metro usikre :) Madklubben er selvfølgelig blevet genoplivet og næste tema er "pandekager"

Chili Con Carne Med Guinness

Og nu sidder i ale sammen ude bag jeres respektive skærme og tænker "Chili con carne? Det er jo varmt uden for?!" - og ja timing har vist aldrig været min stærkeste side. Jeg lavede en ordentlig portion, så der var til to dage + fryseren, men så bestemt vejret sig for at vise sig fra en overordentlig smuk side og chili con carne stod ikke rigtig så højt på ønskelisten længere.

Never the less, så smager ualmindeligt godt og er sådan en hyggelig ret, hvor resterne kan forvandles til lasagne, quesadillas, fyldte tortillas, i tacos, madpandekager og pastafad. Jeg tror nu at resten ender i fryseren for denne gang og at vi måske hiver grillen frem i stedet :)

Chili con carne med Guinness

4 forårsløg, snittet fint

4 fed hvidløg, knust

4 stilke bladselleri, revet groft

4 store gulerødder, revet groft

500 g. hakket oksekød

1 dåse hakkede tomater

1 lille dåse tomatkonc. 70 g.

2 dl vand

1 dåse Guinness øl 455 ml

1 terning oksebouillon

1 rød chili, fint hakket (pas på øjnene!)

1 tsk røget paprika

2 tsk sød paprika

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander

1/4-1/2 tsk chili flager

1/2 tsk kanel

1 tsk sirup

lidt citronsaft

30 g. mørk chokolade

1 dåse kindey el. chilibeans, drænede og skyllede

1 lille dåse majs

salt, peber

1. Svits forårdløg, hvidløg, bladselleri og gulerødder i lidt olie i 5 min.

2. Brun oksekødet af.

3.Tilsæt flåede tomater, tomat konc, vand, oksebouillon og Guinness.

4. Tilsæt alle krydderierne og smag til med citronsaft og sirup. Lad retten simre under låg i 2-3 timer og tro mig, det kan virkelig godt svare sig :)

5. Tilsæt bønner, majsog chokolade 1/2 time før servering, så det hele bliver varmet godt igennem og smag til igen.

6. Jeg servere det med lidt salat, en klat kold creme fraiche og nachochips/sprøde pitatrekanter

Note: Det er ikke flot mad, men det er god mad! Det er en rigtig fyldig, krydret ret der fylder meget både i maven og for smagsløgene :) Guinness giver en rigtig lækker dybde der går godt sammen med krydderierne og den bliver rundet fint af med den mørke chokolade.

Jeg er så heldig at jeg har en lille miniferie nu her helt ind til mandag! :) vejret må virkelig godt holde ved og bare der er mestendels sol, ja så er jeg glad. 

Pixi er ikke helt så begejstret for det lune vejr, men hun har efterhånden også fået sig en god tæt og lang pels. Vi har heldigvis en hundefrisørtid hos Gi' Hals i ja, Hals ;) Vi har ikke fået hende klippet det før, så jeg er rigtig spændt på hvordan hun kommer til at se ud. Jeg har ihvertfald kun hørt gode ting.

Jeg tror ihvertfald at vi får en gladere, køligere og mere pelsfattig hund :)

juleafslutning i madklubben - Tema: Mad med alkohol

I starten af ugen havde vi en hyggelig juleafslutning i madklubben :) Jeg skulle kun have drikkevare og værtindegave med den her gang. Vi havde udtrukket temaet "mad med alkohol", så der var lige lidt at tænke over for dem der skulle lave mad.

Forretten var en pastaret med hjertesalat, hvidvin, parmesan og persille. Den faldt vist ikke i helt god jord hos os allesammen, selvom hende der lavede den gjorde et super godt forsøg med den og var lidt modig. Den smagte ikke rigtig af så meget og hjertesalat er altså en mærkelig størrelse. Det skalvære plads til at prøve nye ting :)

Hovedretten var den bedste lasagne jeg nogensinde har fået. Den smagte virkelig fantastisk og havde en lidt mere "dyb" smag end traditionel lasagne. Den er fantastisk!

Lasagne med rødvin & bacon (Passer i min lille scanpan bradepande på 34x22cm)

450 g. tørre lasagneplader

115 g revet parmesan

25 g smør

4 spsk olie

1 løg, finthakket

200 g. bacon i tern

2 store gulerod, hakket meget fint

2 stilke bladselleri, hakket fint

2 fed hvidløg, knust

500 g. oksekød

3 1/2 dl rødvin

400 g. hakkede tomater fra dåse

1 laurbærblad

1. Varm olien i en tykbundet gryde, tilsæt løg og lad det simre i 5 min. Tilsæt herefter bacon, gulerod, bladselleri, hvidløg og lad det hele simre i yderligere 5 min.

2. Tilsæt oksekødet og brun det godt. Tilsæt vin, tomater, laurbærblad samt salt og peber. Lad saucen småsimre i 45-60 min.

Bechamelsauce

7 1/2 dl mælk

1 laurbærblad

lidt revet muskatnød

115 g smør

75 g mel

salt og friskkværnet peber

1. Varm mælken op med laurbærbladet og muskatnød til lige under kogepunktet.

2. Lad blandingen stå på et koldt blus i 15 min.

3. Smelt smørret i en gryde, rør melet i og lad det koge i 1 min.

4. Tag laurbærbladet fra og rør mælken i mel/smørblandingen mens der piskes.

5. Bring saucen i kog under piskning og lad den koge til den er blevet tyk. Smag til med salt og peber.

6 Find et firkantet fad frem og fordel et lag kødsauce deri. Læg pastaplader ovenpå, endnu et lag kødsauce, pastaplader og bechamelsauce. drys med lidt parmesan, gentag lagene og drys med parmesan tilsidst.

7. Læg små smørklatter på lasagnens overflade og bag den ved 200 grader i 30 min. Tag den ud og lad den hvile i 5 min før servering.

Der blev også byttet julegaver :)

Desserten var en Ævle bævle med karamelparfait, der var virkelig lækker. Æblesaucen med vodka sad lige i skabet sammen med den cremede karamelparfait. Måske lidt mere karamelsmag til parfaiten, men eller en virkelig lækker dessert :)

Det var sådan en dejlig aften :) Vi hyggede, hundene legede og der blev byttet julegaver. De sidste par år har vi gjort sådan at vi alle 4 hver især har én person vi vi har ansvaret for at købe til, men det er fra os alle. På den måde går pengene op, der skal ikke penge frem og tilbage og det er mere overskueligt.

Jeg fik den her lysestage fra Il Gusto, bare med Londons "skyline" :) Vi har jo været der to gange sammen, så nu bliver jeg næsten også nødt til at have Paris. Der har vi været en enkelt gang.

Billede lånt fra Il Gusto. Jeg fik desuden også et ark til at lave fine tryk oven på chokolade :)

Jeg tror ikke at jeg når at få blogget i morgen, så i må allesammen have en virkelig dejlig jul og et skønt nytår! Nyd hinanden, den gode mad nærværet og ikke mindst ferien ;)

Koldthævede chokoladeboller & "Twisted Love"

En af yndlingstøserne havde fødselsdag i går og skulle selvfølgelig have gaver :) hun havde set de fine små tærteforme hos Kristine og ville rigtig gerne have dem. Hvad hun ønsker skal hun da få ;) Hun fik da også at vide at det forpligter! Jeg kom måske også selv til at købe en æske da vi var i metro efter dem.. og to firkantede stålfade. Jeg glæder mig til at hun flytter hjem fra København igen :)

 Jeg regner snart med at skulle lave en omgang marshmallows igen snart, så jeg fik også lige hevet en bøtte gelatine pulver med hjem. 500 g for 38 kr er da lige til at klare :) den lille bøtte mener jeg koster 13-14 kr

Daniel forstår også at finde gode tilbud og kom hjem med den her stak toblerone. 400 g. for 15 kr ;) så er der til at bage og lave is af det næste lange stykke tid!

Det var Daniels tur til at have et eller andet med til kaffen på arbejde og med meget kort varsel blev det til chocolate chip cookies med falske mini M&M's og koldthævede chokoladeboller. Der kommer ikke nogen opskrift på cookies da de ikke rigtig blev som jeg ville have dem :) kan man egentlig stadig få rigtige mini M&M's herhjemme? De falske var alt for søde i det.

Koldthævede chokoladeboller 12 stk

- ½ l koldt vand

- 15 g. gær

- 1½ tsk groft salt

- 180 g. mørk chokolade, grofthakket

- 75 g. fuldkornshvedemel

- 500-600 g. alm hvedemel

1. Rør gæren ud i vandet og rør herefter resten af ingredienserne i til en tyk sej grød.

2. Dæk skålen med film og sæt den i køleskabet natten over.

3. Top dejen op med en grydeske dyppet i vand, på en bageplade med bagepapir på.

4. Lad bollerne efterhæve i en ½-1 time og bag dem ved 225 g i ca. 20 minutters tid.

Note: lækre, seje og ikke alt for søde boller :) De har en virkelig dejlig sej krumme. Som det meste andet der er koldthævet er de bedst på dagen, men kan også godt lunes dagen efter.

Her den anden dag følte jeg mig meget overskudsagtig og besluttede at vi skulle have kærlighedsmad med et twist igen :) det er en virkelig lækker ret jeg har lånt af MissMuffin og rettet til efter hvad jeg havde.

Kærlighedsmad med et twist eller bare "Twisted Love"  2-3 pers

- 6 skiver fladbankede "venøsteaks" eller noget tyndsskåret kalvekød

- Serrano skinke

- 2 håndefulde friskrevet parmesan

- Hakkede basilikum blade

- 1-2 fed hvidløg, knust

- 3 store tomater, kødet fjernet og "skallen2 skåret i tern.

- 2½ dl fløde

- ½ dl Marsala vin (italiensk portvin <3 købt i Bilke til ca. 65 kr)

- salt, friskkværnet peber

1. Kryder kødet med salt og peber. Læg serranoskinke på hvert stykke kød og fordel lidt af tomaterne, basilikum og parmesan ovenpå i den ene ende.

2.Rul kødet stramt sammen, luk med snor eller tandstikker og brun rullerne godt af i olivenolie. 3-4 min på hver side. 

3. Når rullerne er brunet godt af, tages de op og holdes varme i lidt folie. Rist hvidløg og tomat ved høj varme i 2 min og hæld fløde, marsala og parmesan over. Lad det koge ind i små 5 min til en cremet sauce og smid rullerne i igen i et par minutter. smag til med salt og peber :)

4. Server med pasta og drys med basilikumblade eller persille. Det vil også være godt med lidt lækkert brød til saucen ;)

Note: Det er en virkelig lækker ret jeg sagtens kan servere som gæstemad :) saucen en så lækker med marsalavinen i! Det ville garenteret også være lækker med kylling og chorizo.

Nu vil jeg finde det bedste hyggetæppe, en god serie og spise en omgang øllebrød :) God regnvejrsdag derude.

Asiatisk "Spaghetti & meatballs"

Jeg er så heldig, at jeg har fået tilbudt at teste en række af Santa Marias produkter fra deres Thai sortiment. Jeg har ikke prøvet krafter med så meget i det asiatiske køkken før, så det er faktisk rart at blive smidt lidt ud i det :)

 De første produkter jeg har valgt at teste er: Fish sauce, Paneng red curry, tørret keffir lime blade, økologisk kokosmælk og fuldkornsnudler .
Jeg valgte at lave asiatiske spaghetti and meatballs med oksekød, da jeg synes at oksekød gør sig rigtig godt med rød karry, frem for kylling der nemt bare kan gå hen og blive fyld.

Asiatisk spaghetti & meatballs 4-6 pers.
500 g. kød hakket oksekød
3 spsk peanutbutter
1 æg
2 fed hvidløg, knust
1 tsk. finthakket frisk rød chili
1 ps. red panang curry (kan erstattes med 2-3 tsk red curry paste både i kødet og saucen)
400 ml kokosmælk
3 tsk fish sauce
½ dl peanuts, finthakkede
2 tsk tørrede keffir lime blade, hakket
saften af 1 lime
 
1. Bland kød, peanutbutter, æg, hvidløg, chili og halvdelen af posen med red panang curry til en ensartet fars.
2. Tril farsen til kulger der er ca. 2 cm i diameter og steg dem i en lille bitte smule fedtstof i en gryde og fisk dem herefter op.
3. Hæld kokosmælk, finthakkede peanuts og fish sauce i gryden og lad det koge i ca. 5 min.
4. Tilsæt limesaft, keffirlime blade og kødbollerne og lad der hele simre i 2 minutters tids.
5. Server med fuldkornsnudler :)
 
Note: Daniel var meget skeptisk, men kunne rigtig godt lide det. retten havde en rigtig lækker blød, men stadig spicy smag der var godt afbalanceret af syrligheden fra lime og keffir lime bladene :) Peanutbutteren fungerede også rigtig godt i kødbollerne.Der var også nem nemt at opvarme til frokost dagen efter. jeg dryppede bare lidt mælk over inden det kom i mikroovnen.
Jeg er rigtig begejstret over fuldkornsnudlerne, da de ikke bare er fyld men smager af noget og mætter virkelig godt :)
 

 Den røde paneng curry mix. Den kan jeg godt gå hen og blive rigtig gode venner med, da den er blødere og mere krydret i smagen end den typiske gule karry.

 Retten er ret hurtig at bikse sammen efter en lang dag og det der tager længst tid er faktsik at trille kødet. Jeg hyggede mig med det og det var næsten helt terapeutisk ;)

Voila! Asiatisk spaghette & meatballs :) det er ikke den mest fotogene ret men den smager virkelig og er nem at lave.

En af de gode ting ved Santa marias Thai sortiment, er at det er rigtig let tilgængeligt og kan købes i mange større eller mindre butikskæder. Jeg har også tit haft svært ved at finde rundt i produkterne i de asisatiske butikker.
Selvom jeg godt kan lide texmex, er jeg faktisk kommet til at holde lidt mere af deres thaiprodukter. Det er selvfølgelig altid skønt at kunne lave alting fra bunde, men fakta er at jeg bare ikke altid har tid til der og derfor kan jeg rigtig godt lide deres tilgang til hurtig mad. De har nogle enkle, lettilgængelige produkter der er nemem at overskue, men stadig giver dig plads til lidt kunstnerisk frihed :) Personligt synes jeg også det er rart at "hurtig mad" er blevet mere alsidig, så det ikke bare er pitabrød og lasagne.

Madklub med tøserne

Igårblev det endelig tid til endelig tid til endnu en madklub aften med yndlingstøserne :) denne gang var det camillaen der lagde hjem til. Det er bare rigtig hyggeligt med de aftener, god mad og godt selskab :) vi fik da også lige slået vejen forbi "Wisteria lane" og dens beboere mens vi slog mave på sofaen.

En af yndlingatøsernes rygmærke på hendes nye kardigan, der vist måske er fra Nümph? sød er den ihvertfald og der blev beordret fotografering.

Som altid går tjanserne: Forret, hovederet, dessert og drikkevarer, på skift og det var min tur til at tage en forret med denne gang.

Menu
Forret: Mini pizza med serrano, tomater, frisk mozzarella, høvlet parmesan og frisk basilikum. Dertil avocadosalat og basilikum pest.


Note: Den blev faktisk helt god :) men nu har jeg, som tidligere nævnt, også lidt en fetich for de ingredienser der er på minipizzaen. det lød også til den faldt i god jord hos de andre.


Hovedret: Chili con carne med creme fraich og sprød gulerodstopping (boligliv 02/10)

• 1 løg, hakket meget fint
• 1 chili, renset og hakket meget fint
• 1 spsk olie
• 500 g. mager hakket oksekød
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1 stor dåse tomatpure (140g)
• 1 lille dåse majs, drænede
• 1 dl varmt vand med 1 oksebouillonterning i.
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dåse røde chilibeans, drænede og skyllede
• 20 g. hakket mørk chokolade
• lidt Santa Marias "chili-kakao" krydderi efter smag
• salt, peber
• 5-6 gulerødder, skrællede og revet.

1. Varm olien i en stor gryde og svits løg og kød i et par minutter.
2. Tilsæt chili, hvidløg + krydderier og vend det hele godt sammen. lad stege i ca. 10 min med jævn omrøring.
3. Kom bouillon, tomatpure og hakkede tomater i gryden og lad simre ved svag varmeni ca. 10 min under omrøring.
4. Tilsær majs og bønnerne og lad simre yderligere 5-10 min.
5. Tag gryden af varmen og amg chilien til med den mørke chokolade, salt og peber.
6. Server i skåle med creme fraich, tortilla chips og revet gulerod ved sidden af.

Note: Jeg har aldrig fået chili con carne før, så det var virkelig en positiv overraskelse :) den var rigtig lækker og fyldig i smagen, men stadig med en lille smule bid. Creme fraichen rundede den godt af, mens gulerødderne (jeg dryssede dem på lidt efter lidt) gav en dejlig struktur og kontrast til majs og bønner. Den ret skal også prøves herhjemme :) jeg tror også revet cheddar på toppen kunne være gost.
Dessert: Bananasplit-isdessert



Note: Det er bare altid en vinder med is, bananer, chokolade og flødeskum :) det er så længe siden jeg har fået sådan en fætter og den her var bare god. alle bananerne lå forresten nedenunder, bare så i ikke kun tror at der var en skive!
Vi fik snakket, sladret, hygget under tæpper, slappet af, klaret verdens situationen og aftalt datoen for næste gang :) vi skal oven i købet også til fødselsdag her i den nærmeste fremtid. navra! jeg satser på endnu mere lækker mad :)
Jeg er sammen med min klasse blevet kapret til at være frivillige til Aalborg Cup, der er et idræts arrangement for sindslidende her i Jylland. disciplinerne er: forbold, volleyball og bordtennis og det skal ske 13. april. Vi er alle blevet tildelt roller som dommere, pointtællere osv. Jeg skal sammen med en af de andre stå for opvarmning/udstrækning for ca. 150 deltagere, heldigvis skal de jo ikke alle spille samtidig, så de bliver i mindre hold :) Jeg tror altså det bliver godt og det er bare et super initiativ at stable sådan et arrangement på benene. Det kommer rigtig mange fantastiske mennesker til gode og kan være en positiv oplevelse for mange.
Nu skal lige have banket et par pizzaer sammen og så småt gøre mig klar til at tage på Transformator sammen med den ene af yndlingstøserne og hendes kæreste her i aften. "showet" i aften hedder Aalborg anno 2110 og er vist en kombi af impro-skuespil, rap, musik og meget mere :) det skulle være super godt og jeg glæder mig!

besøg hos Bitten inkl. Chilideller i kokos/lime sauce

I går tilbragte jeg min eftermiddag/aften hos Bitten og hendes kattebasser. Hun har længe snakket og snakket og snakket igen om de hersens chilifrikadeller i kokos/lime sauce. Om hvor godt der er og at der er hendes über livret lige nu.
Hun dikterede at vi skulle have dem til aften uden at jeg havde noget at sige.. ;) ej jeg va selvfølgelig vildt nysgerrig efter at smage det, når hun nu har pralet vidt og bredt hvor godt det er :) opskriften er fra Newyorkerbyheart og originalen kan findes hos hende lige her! Her er den som vi lavede den.

Chilifrikadeller m. kokos/Lime sauce

• 500 g. hakket kalv/flæsk
• salt, friskkværnet peber
• 1 løg (meget finthakket)
• 1 frisk rød chili (finthakket, pas på fingrene, det sviger som ind i h...... med chili i sådan et sår)
• 1 stor dåse kokosmælk (bumbum størrelsen kan jeg ikke huske, men skriver det lige på når jeg støder på sådan en dåse igen).
• 1 lime
• ca. 2 tsk rød karrypasta
• evt salt og friskkværnet peber

1. Rør kødet med løg, chili, salt og peber.
2. Form små frikadeller og steg dem i en sjat olie i en pande med god høj kant.
3. Mens de steger kan du evt. nærstudere anvisningerne på risene.
4. Tages op når de er færdige.
5. Mål og kog risene i samme yndige stil som Bitten
6. Svits den røde karrypast på panden og tilsæt kokosmælk, limesaft (klem godt til), salt og peber.
7. Lad simre i 5 min. og læg frikadellerne tilbage i saucen og lad dem blive varmet igennem. smag evt. saucen til.
8. Server med ris :)

Note: uhm! Den ret kan godt blive et hit herhjemme :) Bitten overdrev ikke. Saucen er lækker sød/syrlig/krydret/stærk og smager rigtig lækkert sammen med de krydrede frikadeller. Jeg kunne også godt forstille mig at kunne smage godt med stegt kyllinge bryst i saucen og/eller 1 fed knust hvidløg i frikadellerne. Det skal bestemt laves igen, tak lille Bitten :)
Jeg fik også hilst på Bittens nye killingebasse, Kate. Hun er bare dejlig, men en værre bandit! Udelukkende ude på narrestreger f.eks. tygge i ledninger, mine sko, min taske, rive i poser, springe på tæer og vælte ting ned. Men sød er hun altså :)

Kate med sit yndlingslegetøj (og mit!). Man behøver ikke engang at ryste den, hun klare det hele selv. Både at ruske den og slæbe rundt på den.

Mig og Kate-bassen på Bittens sofa. Snooork.. (kig ikke på håret, jeg ventede på bus i øspøs regnvejr).

På lur...

Prikprik.. (læg mærke til den lille bitte pote :D )

Øj, vi havde en hyggelig dag :) og jeg blev endda tilbudt at få Kate med hjem, så Bitten kunne få noget søvn ;) Vi hyggede, så Jesus og Josefine, fik lækker mad og drillede kattene. Jeg fik endda lov til at læse i hendes kvantitative og statestik bøger!

Lige nu lader jeg op til julegave indpakning i butikken og overvejer at kanøfle et gulerodsbrud!