Pudin de calabacín y zanahorias

Iba a decir buenos dias, pero son buenas tardes!!!! ¿Como se presenta el fin de semana???

Despues de varios días sin actualizar hoy os traigo un pastel de verduras muy rico y facil de preparar, espero que os guste!

He preparado muchos de este tipo pero es la primera vez que le pongo arroz y ha salido muy bueno!

La receta la he sacado de la "Revista thermomix magazine del mes de noviembre". Creo que os he comentado en alguna ocasion que estoy suscrita a ella mensualmente, y en cada número siempre hay varias recetas que me llaman muchisimo la atencion, esta ha sido una de ellas...

Ingredientes para 4 personas:

- 150 gr. de zanahoria en cubos

- 150 gr. de calabacín con piel

- sal

- 75 gr. de queso rallado

- 500 gr. de agua

- 100 gr. de arroz integral

- mantequilla o aceite de oliva para untar el molde

- 3 huevos

- 100 gr. de leche desnatada

- 1 cucharada de maicena

- pimienta molida

- una pizca de nuez moscada

Preparación tradicional:

1.- Precalienta el horno a 180º.

2.- Corta las zanahorias en cubos y el calabacin en rodajas y cuece hasta que estén al dente. Sazona al gusto.

3.- Por otro lado, cuece el arroz integral y escurre.

4.- Pon en un bol las verduras y el arroz y mezcla con el queso rallado.

5.- Unta con mantequilla un molde de plum-cake y fórralo con papel de hornear. Vierte la mezcla de arroz, verduras y queso dentro del molde.

6.- En una batidora pon los huevos, la leche,la maicena, la pimienta, nuez moscada y sal y bate hasta que esté todo integrado.

7.- Vierte el contenido de la batidora en el molde sobre el arroz y hornea a 180º, durante 40-45 minutos.

8.- Retira del horno, deja templar y sirve! Se puede servir acompañado de salsa de tomate.

Preparación thermomix:

1.- Precalienta el horno a 180º.

2.- Pon las zanahorias y el calabacín en el recipiente varoma, espolvorea con sal y reserva.

3.- Pon el queso en el vaso y rállalo 10 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva en un bol.

4.- Vierte el agua en el vaso, pon el arroz en el cestillo e introducelo dentro del vaso. Situa el recipiente varoma en su posicion y programa 30 minutos, varoma, velocidad 2. Si el arroz no está cocido lo dejamos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

5.- Vierte las verduras y el arroz en un bol junto al queso y mézclalo.

6.- Unte con mantequilla un molde de plum-cake y fórralo con papel de hornear. Vierte la mezcla de arroz, verduras y queso dentro del molde.

7.- Sin lavar el vaso, pon los huevos, la leche, la maicena, la pimienta, nuez moscada y sal. Mezcla 15 segundos, velocidad 5.

8.- Vierte el contenido del vaso en el molde sogre el arroz y hornea a 180º durante 40-45 minutos. Retira del horno, deja templar y sirve!

Arroz integral con champiñones, cebolla caramelizada y arandanos

Ya estamos a mitad de semana, pero que rápido pasan los días, sobre todo cuando no trabajamos...

Hoy vuelvo con otra receta muy otoñal. Como dice Cris del blog pimienta rosa "sencilla, sana y sabrosa" y es que todas las recetas de este blog reunen las tres eses!

He hecho varias recetas de este blog y todas nos han encantado, os dejo el enlace a la receta original, ya que  he hecho algunas modificaciones http://www.pimientarosa.com/arroz-integral-con-setas-cebolla-caramelizada-arandanos/

Desde que probé la cebolla caramelizada se la añadiría a todo, da un sabor exquisito a cualquier plato y me encanta, aunque a Isra no tanto... Me ha sorprendido el sabor de los arándanos, los había usado en repostería pero no en un plato salado, normalmente uso pasas... Pero vamos que a partir de ahora los añadiré siempre que pueda...

Y sin mas os dejo esta rica receta! Ideal para comer con una ensalada o para cenar como plato único. Espero que os guste tanto como a mí!

Ingredientes para dos personas:

- 150 gr. de arroz integral
- 600 gr. de agua para cocer el arroz
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas
- azucar moreno para caramelizar la cebolla (1/2 cucharadita) y los champis (1 cucharadita)
- un chorrito de crema de modena
- 1 bandeja pequeña de champiñones
- 1 trozo pequeño de calabaza
- 5 o 6 esparragos trigueros
- aceite de oliva, sal y pimienta
- semillas de amapola (a mi se me olvidó...)

Preparación tradicional:

1.- Ponemos a cocer el arroz integral y cuando le queden unos 10 minutos de cocción le añadimos los esparragos y la calabaza.
2.- Mientras se cuece el arroz, cortamos la cebolla a tiras finas y la rehogamos unos 15 minutos en una sartén a fuego medio-lento con una cucharada sopera de aceite para que vaya poco a poco caramelizándose. Cuando tengamos la cebolla lista le añadimos una cucharadita de azucar moreno y un chorrito de crema de modena y la dejamos a fuego lento unos cinco minutos mas. A continuación añadimos los arándanos, que previamente habremos hidratado en agua.
3.- Retiramos la cebolla y rehogamos los champiñones, para ello le añadimos 1 cucharadita de sal y un poco de crema de modena.
4.- Lo juntamos todos para que se incorporen los sabores y salpimentamos.
5.- Para acabar agregamos el arroz a la sartén donde tenemos la cebolla y las setas y mezclamos, para que se impregne bien de los sabores. Añadimos unas semillas de amapola al final si nos apetece y ya tenemos terminado este rico plato!

Preparación thermomix:

En la thermomix he preparado los champiñones y el arroz. La cebolla la he caramelizado en la sarten junto a los arandanos.

Champiñones:

1.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos 10 gr. de aceite, los champiñones, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azucar moreno y una cucharada sopera de crema de módena. Programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

2.- Si no estan a nuestro gusto programamos unos minutos mas, temperatura varoma, velocidad 1.

3.- Retiramos y reservamos junto a la cebolla.

Cocción de arroz integral y verduras:

1.- Ponemos en el vaso una cucharada de aceite y el agua. Colocamos el cestillo con el arroz y añadimos  sal y el arroz integral. Programamos 20 minutos, varoma, velocidad 4.  Cuando termine, si vemos que está muy entero programamos unos minutos mas hasta que esté a nuestro gusto (yo lo he tenido 35). De vez en cuando introducimos la espátula por el bocal y removemos. 10 minutos antes de terminar la coccion añadimos la calabaza y los esparragos.

2.- Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo y aclaramos la mezcla con abundante agua fría. Escurrimos y volcamos en la sarten junto a la cebolla y los champiñones.

3.- Listo para tomar!

 

Edito porque acabo de ver que Meritxell del blog http://enlacocinademeritxell.blogspot.com/ me ha concedido un premio!

Mil gracias bonita!

Tengo que concederselo a 10 blogs, pero os lo regalo a todos y cada uno de los que visitais...

 

 

Arroz con leche al chocolate

Desde que Isra me regaló el libro "Pecados de chocolate"  quería preparar este arroz de chocolate que me enamoró a primera vista, como buena "chocolate-adicta" que soy!

Por ello, cuando Judith del blog el mon de juju (un blog con unas recetas deliciosas y unas fotos que teneis que ver...) me animó a hacer una receta para "memories d´una cuinera" enseguida pensé en él.

En este blog cada mes proponen una receta tradicional, de las de siempre y ya cada uno la elabora como mas le gusta. Asi que imaginaos la de arroces con leche distintos que van recopilar el día 1 de noviembre... No nos lo podemos perder!!!

Espero que os guste mi aportación... Lo he probado cuando aún estaba caliente y el sabor y la textura son increibles.

La receta original lleva pepitas de chocolate y nata para acompañar, yo no las he puesto porque estaba delicioso así...

El vasito grande ya lo tiene mi hermana en su poder, espero que le guste!

Ingredientes para 6 vasitos:

- 600 ml. de leche desnatada

- 15 gr. de azúcar

- 125 gr. de arroz

- 4 cucharadas de licor de café

- 150 gr. de chocolate negro en trozos grandes

Preparación tradicional:

1.- Ponemos la leche y el azucar en una cacerola grande y calentamos casi hasta que hierva. Añadimos el arroz y reducimos el fuego al mínimo. Removemos de vez en cuando.

2.- Cocemos el arroz con leche a fuego suave, removiendo a menudo, hasta que la mezcla esté cremosa y el arroz se haya suavizado, pero sin ablandarse. (Si se seca antes de estar a punto, añadimos un chorro de leche).

3.- Agregamos el licor y la mitad del chocolate y movemos hasta que se derrita el chocolate. Añadimos rapidamente el chocolate restante, volvemos a mover y por último lo repartimos en boles pequeños.

4.- Lo dejamos enfriar antes de meterlo a la nevera. Podemos servirlo con pepitas de chocolate y nata.

Preparación thermomix:

1.- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la leche y el arroz. Programamos 20 minutos, 90º, velocidad 1.

2.- Añadimos el azucar y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 1.

3.- Añadimos el licor café y la mitad del chocolate troceado y programamos 30 segundos, 90º, velocidad 1. Una vez derretido el chocolate incorporamos el resto del chocolate y programamos otros 30 segundos a la misma velocidad y temperatura.

4.- Lo vertemos en recipientes individuales y lo dejamos enfriar antes de meterlo a la nevera.

5.- Lo podemos servir con pepitas de chocolate y un chorrito de nata!!!!

¿Dispuestos para dejar el vasito así???

Arroz tres delicias integral

Un plato tan sencillo y nunca lo había preparado, claro que es mas facil ir al congelador y echarlo en la sarten, verdad???

El otro día me invitaron a una clase especial de arroces de la thermomix y disfruté muchisimo! Nos hicieron 8 recetas distintas con arroz y a cual mas rica... Lo mejor es que las degustamos todas.

Quiero prepararlas todas para que las pruebe Isra y he empezado por el mas sencillo y quizas el que mas me ha sorprendido ya que nada tiene que ver con el que se compra congelado.

Para hacerlo mas sano lo he hecho con arroz integral y he reducido la cantidad de aceite, pero eso va en gustos!!!

Otro de los beneficios de usar el arroz integral es que como es mas duro que el normal se puede tomar de un día para otro y está muy bueno.

Que paséis un buen día, que ya estamos en el ecuador de la semana!

Ayer comencé el gimnasio y mejor de lo que esperaba. Hoy voy a pilates para no cansarme demasiado :)

Ingredientes para 4 personas:

- 100 gr. de jamon york cortado en una loncha gruesa (no tenía y lo sustituí por pechuga de pollo a la plancha)

- 3 zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos

- 1 tortilla francesa de 2 huevos

- 2 dientes de ajo (yo no los he puesto)

- 50 gr. de aceite de oliva (yo dos cucharadas soperas=5 gr.)

- 1 cucharadita de sal

- 200 gr. de arroz bastami (yo integral)

- 600 gr. de agua

- un puñado de guisantes

- otro puñado de gambitas congeladas (previamente descongeladas)



Preparación tradicional:

1.- Por un lado cortamos en dados el jamon york (en mi caso pechuga) y la tortilla. Pelamos y rallamos la zanahoria o la cortamos en finas rodajas.

2.- En una cazuela ponemos el agua con los ajos, el aceite y la sal. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz, las zanahorias y los guisantes. Lo cocemos hasta que esté a nuestro gusto, pero 5 minutos antes de retirarlo del fuego le añadimos las gambitas.

3.- Lo colamos y aclaramos con abundante agua fría y lo ponemos en un bol. Añadimos el jamon york y la tortilla francesa.

4.- Mezclamos todo y servimos! A que es facil???

Preparación thermomix:

1.- Ponemos en el vaso el jamon york o pechuga y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

2.- Ahora le toca el turno a la zanahoria, la trituramos 2 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

3.- Ponemos la tortilla 2 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos. (Yo he preferido cortada a dados ya que la pechuga practicamente se me ha deshecho)

4.- Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Colocamos el cestillo con el arroz y añadimos la sal, la zanahoria y los guisantes congelados. Si ponemos arroz normal se hace en 15-20 minutos, pero al poner el arroz integral ha tardado 30 minutos, supongo que tambien depende del tipo de arroz... Programamos 20 minutos si es integral, varoma, velocidad 4. Cuando termine, si vemos que está muy entero programamos unos minutos mas hasta que esté a nuestro gusto. De vez en cuando introducimos la espátula por el bocal y removemos. 5 minutos antes de terminar la coccion añadimos las gambas sin parar la thermomix.

5.- Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo y aclaramos la mezcla con abundante agua fría. Escurrimos y volcamos en un bol.

6.- Añadimos la tortilla y el jamon york y mezclamos.

7.- Listo para tomar con una ensalada!

Paella mediterránea de cítricos

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de Julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la paella.

Ayer me acordé que hoy tocaba publicar reto, asi que cambié la dorada por esta rica paella de verduras y cítricos.

La recetá la cogí del blog Sabor Impresion, otro de mis preferidos. Si no lo conoceis teneis que visitarlo!

Me llamó la atención que el caldo estuviese elaborado entre otros ingredientes con zumo de naranja y de limón. Leí que la receta era el libro "Cuida tu salud con thermomix" que tengo en casa, leí que era para 8 raciones, reduje los ingredientes y el resultado fué un arroz exquisito y muy sabroso, para repetir de vez en cuando.

Os dejo el enlace original de la receta: http://saborimpresion.blogspot.com/2011/07/arroz-mediterraneo-de-citricos.html

Ingredientes para 2/3 personas:

Caldo:
- 1/2 diente de ajo
- un puñado de perejil
- 1/2 cucharadita de sal
- 25 gr. de zumo de naranja
- 10 gr. de zumo de limon
- 400 gr. de agua
- Unas hebras de azafran (yo no tenía y le puse colorante)
- 1 cayena (yo no la puse)

Sofrito:
- un trozo de pimiento verde
- un trozo de pimiento rojo
- 1 tomate mediano
- 1/2 diente de ajo
- 15 gr. de aceite de oliva

Verduras:
- 350 gr. de menestra de verdura congelada ( yo le puse un puñado de guisantes, otro de habas, 2 zanahorias naturales a trocitos muy pequeños, un puñado de acelgas en conserva)
- 150 gr. de arroz

Preparación tradicional:

1.- Ponemos en la batidora el ajo, perejil y la sal. Batimos hasta que estén integrados los tres ingredientes.

2.- Añadimos el zumo de naranja, de limon, el agua, azafrán y cáyena. Trituramos hasta que quede una mezcla homogénea y reservamos.

3.- En una sartén o cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los pimientos a trocitos, el tomate rallado y el ajo a láminas.  Sofreimos hasta que las verduras cojan color.

4.- A continuación añadimos el resto de verduras y sofreimos unos 10 minutos.

5.- Vertemos el arroz y volvemos a sofreir durante 3 minutos.

6.- Añadimos el caldo reservado y dejamos a fuego rápido durante los primeros 5 minutos y despues a fuego lento hasta que el aroz esté en su punto.

7.- Vertemos en una fuente amplia y removemos para que absorba el líquido. Dejamos reposar unos minutos y servimos!

Preparación thermomix:

1.- Ponemos en el vaso el ajo, perejil y la sal. Troceamos programando 15 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos de verduras.

2.- Añadimos el zumo de naranja, de limon, el agua, azafrán y cáyena. Trituramos programando 20 segundos, velocidad 8. Retiramos del vaso y reservamos.

3.- Sin lavar el vaso, ponemos los pimientos, el tomate y el ajo. Programamos 6 segundos, velocidad 4. COn la espatula volvemos a bajar los restos.

4.- Añadimos el aceite y sofreimos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

5.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las verduras. Programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6.- Vertemos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7.- Añadimos el caldo reservado y programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (retiramos el cubilete y colocamos el cestillo para que evapore mejor y no salpique). (yo le añadi 5 minutos mas a la cocción del arroz porque estaba durisimo. A los 13 minutos lo parais y probais para ver si está en su punto).

8.- Vertemos en una fuente amplia y removemos para que absorba el líquido. Dejamos reposar unos minutos y servimos!

Un plato exquisito!