hemc 29 - tagliatelle con chipirones al limon

la anfitriona del hemc actual - Pilar de La cocina de Lechuza - nos invita de preparar algo con calamares o chipirones.

como sabeis soy Suiza y en Suiza no hay mar por eso no somos muy acostumbrado comer marisco etc. aun así me encanta.

la primera vez que compre un calamar entero no sabia como limpiar, cortar y cocerlo. mientre tantos soy casi experta. ;-)

tagliatelle con chipirones al limon
receta para 1 persona

3-4 cucharadas aceite de oliva
3 chipirones
2 dientes de ajo
1 guidilla de cayena
2 cucharilla piel de limon, rallada
2 cucharadas zumo de limon
sal grueso

tagliatelle (la receta se encuentra aqui)

limpiar los chipirones y cortar en rodajas. picar los ajos, la cayena y el perejil.

poner aceite y los ajos y cayena a fuego suave, cuando ya no esten crudos aumentar el fuego. añadir los chipirones, salterlos unos 2 minutos, añadir la piel y zumo de limon. salar con sal gueso. servir con las tagliatelles.

¡buen provecho!

hemc 13 - pasta con langostinos flameado con vodka

margarida he elegido langostino como tema para el hemc 13.

aquí mi receta, fácil y rápida como siempre.

pasta con langostinos flameado con vodka
receta para 2 personas

10 langostinos, pelados y limpiado
1 pequeña cebolla, picada
1 diente de ajo, picada
1 calabacín, cortadao en rodajas
Aceite de oliva
Sal, pimienta
40 ml vodka
150 g nata para cocinar
1 cucharada perejil, picado

sofreír calabacín y cebolla, cuando tomen color añadir los langostinos y el ajo, freír 1-2 minutos, flamear con el vodka. añadir la nata para cocinar, salpimentar y dejar cocer unos minutos más. servir con pasta.

hemc 10 - filetes de salmón rebozada en amapola con salsa de puerro y fino

el viernes santo comemos siempre pescado. ayer fue salmón.

como abril es el mes de pescado, gracias a milcolores, es mi contribución al hemc también.

filetes de salmón rebozada en amapola con salsa de puerro y fino
receta para 2 personas

2 filetes de salmón
semillas de amapola
zumo de 1/2 limón
sal, pimienta

salsa
1 puerro, cortado en julienne
0,5 dl fino de jerez
1 dl caldo
1 dl nata para cocinar
sal, pimienta

Precalentar el horno y platos a 80C.

Marinar los filetes con el zumo de limón, sal y pimienta unos 30 minutos. rebozar con las semillas de amapola. en un sartén caliente aceite, para después freír los filetes 2 minutos por lado. ponerlos en el horno precalentado. en lo mismo sartén sofreír el puerro, rehogar con el fino y el caldo. dejar cocinar unos minutos y añadir la nata dejar unos 5 minutos mas.

servir con arroz. ¡que aproveche!