licor de huevo con cardamomo

no sabes que hacer de regalo de navidad? porque no un licor hecho en casa? es muy fácil a hacer y esta ricísimo.

licor de huevo con cardamomo
para 1 pequeña botella

3 yemas
75 g azúcar glass
1 cucharadita azúcar de vanilla
algunas semillas de cardamomo molidas
75 g nata
150 g brandy


mezclar las yemas, los dos azucares y las semillas de cardamomo . batir durante unos 10 minutos. añadir gotas por gotas la nata siempre batiendo. añadir gotas por gotas el brandy siembre batiendo.

conservar en la nevera. dejar durante 2 días antes de consumir. batir bien antes de servir.

experimento: vinagre de balsámico blanco aromatizado con ciruelas - el resultado

os recordáis al experimento: vinagre de balsámico blanco aromatizado con ciruelas.

he conseguido solo esta pequeña cantidad.

hoy voy a probarlo por la primera vez. os contaré.

cabello de ángel - versión rápida

ya pude recolectar mi primera calabaza pequeña. la cosecha no va ser muy bien, la causa oído (o es mildiu?). :-(
en el web encontré muchas recetas para cabello de ángel que me parecían muy complicada. mi versión rápida:

cabello de ángel

500 g calabaza
275 g azúcar
piel de 1/2 limón, rallada

quitar toda la corteza. eliminar las pepitas, conservar los "hilos". cortar la pulpa en pequeños trozos. mezclar "hilos", pulpa y azúcar en una olla. dejar reposar 3-4 horas.

cocer unos 20 minutos. echar en frascos esterilizados y colocar boca abajo 5 minutos.

mermelada de melocotón y cava

para el evento sugar high friday #22 preparé una mermelada de melocotón y cava. no me gustan piezas de frutas en la mermelada, por eso la trituro antes de cocer.

mermelada de melocotón y cava

500 g melocotones (peso sin huesos), pelados y cortados en pequeños cubitos

jarabe de cava
400 g azúcar
1,5 dl cava

1-2 cucharada de cava

mezclar azúcar y cava. cocer a fuego fuerte hasta se forma un jarabe (2-3 minutos). dejar enfriar un poco añadir los melocotones preparados. dejar reposar 1 a 2 horas.

antes de cocer tritura la mezcla con una batidora. cocer otra vez a fuego fuerte unos 7 minutos. añadir 1-2 cucharadas de cava. echar en frascos esterilizados y colocar boca abajo 5 minutos.


receta en inglés

2 días más tarde

el vinagre ya ha cambiado el color.

chutney de higos

como ya escribi en mi blog alemán hice el chutney de higos de Carmen.

preparé solo la mitad de la receta y utilice 4-especias marroquí ya mezclado (canela, jengibre, nuez moscada, clavo) y en lugar de cayenna una guindilla fresca y algunas granos de pimienta y cilantro.

el chuntey esta muy rico con carne asada pero tambien con mini queso de cabra.

hemc 2 - experimento: vinagre de balsámico blanco aromatizado con ciruelas

cerise ha elegido las ciruelas como tema para hemc 2. me encantan las ciruelas. ya he preparado mermelada de prunas, me salio muy rica!

para hemc 2 intento un experimento:

vinagre de balsámico blanco aromatizado con ciruelas

preparé solo un poco. se sale bien hago mas.

1 ciruela, cortado en dados
un poco de jengibre fresco
algunos granos de pimienta y cilantro
1 pequeña guindilla, cortado en rodajas finas
romero, orégano, tomillo
1 cucharadita azúcar moreno
vinagre balsámico blanco

envasar todos las ingredientes en una botella, llenar con el balsámico. dejar reposar 6 semanas, filtrar y ya se puede utilizarlo.

como es un experimento no lo sé como saldrá. en 6 semanas sabemos mas. ;-)

technorati tag: hemc

secar tomates

carmen explica como secar tomates. intenté secar tomates el año pasado. pero como rosalisabel sin exito. no secaban y se ponían con moho y negro. intentaré este verano otra vez!