Sí.
Cierto. Lo dije el 8 de enero del 2016: “La Cuchara Curiosa cierra
sus puertas”.
Pero,
sin que sirva de precedente, ¿o sí?, tres años después me ha
apetecido compartir una receta con -hay que ser políticamente
correctos- todas y todos. Porque, eso sí, aunque La Cuchara
Curiosa estuviera cerrada, sin actualizar... nunca he dejado de
trastear en la cocina. Todos y cada uno de los días de año… Bueno
todos, todos, no. Pero de los 365 días, unos 300, Sí.
Pues
eso. Que tenía el gusanillo… y ahí va esta receta rápida, muy
sencilla de elaborar y, sobre todo, sabrosa.
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
1
Bote de alubias blancas cocidas de 300 gramos.
1
Sepia de playa.
8
Colas de gambas (cantidad al gusto).
½
media cebolla.
1
tomate de pera.
3
dientes de ajo.
Perejil.
Caldo
de pescado/fumet.
PREPARACIÓN
En
una cazuela con aceite de oliva virgen extra sofreímos las gambas y
reservamos Si las colas no están peladas, las pelamos. Sofreímos la
sepia troceada y reservamos también.
Pochamos
la cebolla y los ajos finamente picados. Cuando alcance su punto
translucido añadimos el tomate rallado. Dejamos que el sofríto se
haga bien a fuego lento.
A
continuación añadimos el caldo de pescado/fumet. Agregamos el
perejil, bajamos el fuego y lo dejamos un par de minutos… ¡Y
LISTO!.
