DÁTILES CON BACON

DÁTILES CON BACON

Éste es un aperitivo muy sencillo y lo tenemos en unos minutos sin ensuciar nada.

Incluso los venden hechos! Aunque no merece la pena pagar más por hacer algo tan fácil!

Ingredientes:

Dátiles

Bacon cocido

Almendras crudas

Preparación:

Hacemos un corte al dátil y sacamos el hueso, en su lugar ponemos una almendra cruda. Colocamos el dátil sobre media loncha de bacon, lo enrollamos y sujetamos con un palillo. La forma más común de hacerlo sería colocando los dátiles con bacon en una sartén con unas gotas de aceite y cocinar hasta que se dore el bacon.

Yo tengo mi truco, y lo hago en el microondas!! No añado más grasa al aperitivo (sin aceite!) y así en el mismo plato, introduzco los dátiles con bacon en el microondas durante dos o tres minutos aproximadamente a potencia máxima.

Y listos para degustar!! Están deliciosos!!!

BRAZO DE ESPINACAS RELLENO DE QUESO Y SALMÓN

BRAZO DE ESPINACAS RELLENO DE QUESO Y SALMÓN

Esta receta se la vi a Ana Maria en su blog cocinando entre olivos, y me apetecía mucho probrarla, aunque le variado alguna cosa.Qué bueno que está!!

Ingredientes del brazo de gitano salado:

225 gramos de espinacas congeladas

1 yogur natural

2 huevos

100 gramos de harina

1 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

50 ml de aceite de oliva

Relleno:

200 gramos de queso de untar

Almendras picadas

200 gramos de salmón ahumado

Preparación:

Mezclar los huevos batidos, el yogur natural, el aceite de oliva, la pizca de sal, la harina, la levadura y por último las espinacas, descongeladas y escurridas, mezclar y pasar con la batidora.

Echar la mezcla en una bandeja de horno con papel parafinado, extendemos bien la masa y metemos en el horno que estará precalentado, durante 6 minutos a 170 ºC.

Despegamos con cuidado el bizcocho del papel y lo colocamos sobre un paño ligeramente humedecido y lo enrollamos.

Dejamos que el bizcocho se enfríe y desenrollamos.

En un bol, mezclamos el queso de untar con un puñado de almendras trituradas.

Untamos el bizcocho con el queso

y luego extendemos las lonchas de salmón ahumado y eneldo.

Enrollamos nuevamente con cuidado y lo metemos en el frigorífico hasta su consumo. Luego cortamos a rodajitas.

TOSTA DE PIMIENTOS CONFITADOS Y QUESO FRESCO

TOSTA DE PIMIENTOS CONFITADOS Y QUESO FRESCO



Ingredientes:
Pan tostado
queso fresco
pimientos confitados (ver receta aqui)
aceite de oliva

Preparación:
Cortar el queso fresco en lonchas y ponerlo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva,


y hacerlo a la plancha, hasta que tome color.


Colocar el queso sobre una tostada


y encima los pimientos confitados. Está delicioso!!!

PIMIENTOS CONFITADOS

PIMIENTOS CONFITADOS.

Ingredientes:

450 gramos de Pimientos rojos

200 gramos de azúcar

100 gramos de vinagre de módena

100 gramos de agua.

Preparación:

Lavamos los pimientos

y los cortamos en tiras largas.

Los ponemos en un cazo con agua al fuego, le añadimos el azúcar

y el vinagre

y dejamos cocinar hasta que el pimiento esté blando y el azúcar haya caramelizado.

Podemos consumirlos con paté, queso fresco, acompañando a una carne, etc…

CANAPÉS DE SALMÓN AL ENELDO CON MANTEQUILLA DE ANACARDOS

Canapés de salmón al aceite de eneldo con mantequilla de anacardos.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre (yo lo hice con masa quebrada, no subió pero quedó muy bien!!)

Mantequilla

Anacardos

Salmón ahumado

Aceite de olvia

Eneldo

Preparación:

Cortar el hojaldre con un cortapastas y colocarlos en una bandeja de horno forrado con papel vegetal, pintar con huevo o leche y meter en el horno a 180 ºC hasta que se doren.

Hacer la mantequilla de anacardos, mezclando la mantequilla con anacardos triturados

Untar los hojaldres con la mantequilla

y colocar un trozo de salmón.

Mezclar en un tarro de cristal aceite de oliva con eneldo y mover bien hasta mezclar,

añadir encima del salmón.