MOUSE DE CASTAÑAS

MOUSE DE CASTAÑAS

Cada invierno me da la sensación de que no aprovecho lo suficiente para comer y hacer cosas en la cocina con las castañas que tanto me gustan.

Crudas, cocidas, asadas, salteadas, en puré, en bizcochos, en postres… tengo mil ideas y ninguna, y efectivamente se me pasa la temporada y no las aprovecho.

Así que, aquí os muestro esta mouse que ha salido sobre el paso mientras pensaba, qué haría con mi deliciosa crema de castañas.

Y os aseguro que está deliciosa!!! Me ha sorprendido su profundo sabor a castañas, pensé que el sabor se rebajaría con los demás ingredientes y no ha sido así.

Os invito a probarla.

Ingredientes:

Crema de castañas: (Podeis ver la preparación picando aquí)

20 Castañas

Agua

100 ml Leche

Mouse:

1 clara de huevo

100 gramos de nata para montar

4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Crema de castañas

Preparamos la crema de castañas. Cocemos en agua hirviendo, las castañas peladas en agua durante 25 minutos. Escurrimos.

Las ponemos a cocer en leche, hasta que estén tiernas y las pasamos por la batidora hasta que quede un puré, al que le añadimos un par de cucharadas de azúcar.

Mouse

Montamos la clara de huevo, añadimos una cucharada de azúcar. Montamos la nata y añadimos otra cucharada de azúcar. Mezclamos la clara montada con la nata con movimientos envolventes y luego la crema de castañas con cuidado.

Ponemos en copas y a enfriar en la nevera. 

FELIZ NAVIDAD 2010-2011

 

 Tengo mi propio mini Papá Noel .

Éste año papá Noel, no salía de la chimenea, sino que entraba en ella, jaja.

ENSALADA TRES ARROCES CON VERDURAS

ENSALADA TRES ARROCES CON VERDURAS

Ingredientes:

Arroz de tres tipos (vaporizado, salvaje y rojo)

1 cebolla

2 zanahorias

1 calabacín

Guisantes cocidos

Tortilla

Almendras picadas

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Cocer el arroz en agua con sal. Requiere un poco más tiempo de cocción. (He comprado el arroz ya mezclado de marca Hacendado)

En una sartén con aceite caliente sofreímos la zanahoria, la cebolla, luego el calabacín. Añadimos sal.

Hacemos la tortilla de dos huevos.

Añadimos el arroz ya cocido y escurrido, al sofrito y lo rehogamos un poco.

Por último añadimos los guisantes cocidos, la tortilla troceada y las almendras picadas. Rehogamos y servimos.

PIZZA AGUACATE Y JAMÓN

PIZZA DE AGUACATE Y JAMÓN

Ingredientes:

MASA BASE:

500 gramos de harina

250 gramos de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 sobre de levadura de panadero

RELLENO:

Tomate frito

Queso rallado emmental

Apio en conserva

Zanahoria en conserva

Brotes de soja

Jamón york

Jamón serrano

Aguacate

Pipas de calabaza

Preparación:

Ponemos la harina en un bol con la sal, mezclamos y añadimos la levadura, el aceite y el agua templada y mezclamos bien. Hacemos una bola y dejamos reposar tapada con film transparente hasta que doble su volumen. También podemos hacerla al mediodía si la queremos para cenar y dejarla reposando metida en el frigorífico. También aumentará de volumen, aunque más lentamente.

Ponemos a calentar el horno.

Ponemos la bola de masa sobre la bandeja de horno y con las manos la vamos aplastando y dando forma que queramos, como la masa es grande, yo le di el mismo tamaño de la bandeja del horno.

Y rellenamos con los ingredientes. Como los que he puesto hoy son en conserva y suelen llevar vinagre, podemos remojarlos en agua y escurrir bien, antes de ponerlos en nuestra base.

Ponemos el tomate frito, el apio, la zanahoria, la soja, el jamón york, el jamón serrano, el aguacate y por último el queso rallado. Metemos en el horno a 180 º C durante 20 minutos o media hora más o menos.

Ponemos en una sartén sin aceite las pipas de calabaza crudas y ponemos a tostarlas.

Cuando la pizza esté hecha, las ponemos por encima. Y listo!!