Ovocné muffiny

Po delší době zase jeden letní receptík.

Na 12 muffinů si připravíme:

150 g hladké mouky

půl prášku do pečiva

4 vejce

75 g cukru+1 vanilkový cukr

75 g rozpuštěného zchladlého másla

50 g nasekané čokolády

sezónní ovoce, já jsem měla kanadské borůvky a měsíční jahody

Vejce a cukry vyšleháme do pěny. Mouku smícháme s práškem do pečiva a nasekanou čokoládou.

Do vaječné pěny na dvakrát lehce vmícháme máslo a mouku s čokoládou.

Těsto plníme do formiček na muffiny a na vrch nasypeme ovoce.

Pečeme cca 25 minut ve vyhřáté troubě na 180 stupňů

Přeji vám krásné letní dny a děkuji za vaše zastavení :)

Dýňové muffiny s ořechy a čokoládou

Tak ještě jeden podzimní recept a je to opravdu dobrůtka, doporučuji vyzkoušet!

Nejdříve si připravíme dýňové pyré. Dýni hokaido omyjeme, neloupeme.

Rozpůlíme, vydlabeme jádra a nakrájíme na asi 1 cm silné plátky, které naskládáme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olejem a upečeme v troubě do měkka asi 15 minut.

Upečenou dýni přendáme do misky a rozmixujeme na pyré.

1 1/2 hrnku (250 ml) hladké mouky

1 lžičku koření do perníku

1 lžička sody

1 hrnek cukru (stačí i 3/4 hrnku)

1 hrnek dýňového pyré

2 velká vejce

1/2 hrnku oleje

1/2 hrnku podmáslí

1/2 hrnku nakrájené hořké čokolády

1/2 hrnku nahrubo nakrájených ořechů

Smícháme mouku s kořením a sodou.

Ve druhé misce vyšleháme pyré s cukrem vejci, olejem a podmáslím. Přidáme sypkou směs a na nízkém stupni vyšleháme do hladkého těsta. Pokud bude těsto příliš husté, přidáme trochu mléka. Nakonec do těsta vařečkou vmícháme nakrájenou čokoládu a 2/3 ořechů. Košíčky na muffiny plníme do 3/4 posypeme zbytkem ořechů a pár zrnky třtinového cukru.

Pečeme ve vyhřáté troubě 7 minut na 190 stupňů, pak teplotu snížíme na 170 a dopékáme ještě 15 minut. Jestli jsou muffiny pečené vyzkoušíme zapíchnutím špejle.

Sacher dortíčky

Tenhle recept mi přišel na e-mail od dr. Oetkera a jestli máte chuť na něco báječného, extra čokoládového a poměrně rychlého, neváhejte a vyzkoušejte!

Na těsto:
150 g hořké čokolády
4 bílky
4 žloutky
160 g cukru
1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
160 g změklého másla nebo margarínu
100 g strouhanky

Bílky vyšleháme do tuha a odložíme.
Čokoládu rozpustíme, necháme chvíli vystydnout a vyšleháme s cukrem žloutky a změklým máslem do pěny. Zašleháme strouhanku a lehce vmícháme sníh z bílků.

Dvanáct muffinových formiček vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou a naplníme až po okraj těstem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut. 
Dortíčky necháme chvíli vystydnout, vyklopíme a necháme na mžížce zcela vystydnout. 
Vychladlé dortíčky prokrojíme, namažeme meruňkovým džemem slepíme a polijeme čokoládovou polevou.
Podáváme s kopečkem šlehačky.

Albert muffiny

Krásný večer Vám přeji!
Dneska jsem v posledním čísle  časopisu Albert našla recept na muffiny, trošičku jsem si ho upravila a hned upekla. Z dávky jsem měla 12 muffin a jednu malou bábovičku. Nejsou moc sladké, kdo sladké rád doporučuji přidat trochu cukru nebo medu, ale jinak jsou vynikající, trošku připomínají krásně nadýchaný perník.

 Takže budeme potřebovat tyto suroviny:

2 vejce
1 malý bílý jogurt
50 ml oleje
100g jablečné přesnídávky
1 banán
4 lžíce tekutého medu
vanilkový cukr
100g špaldové mouky + 100 g polohrubé mouky
50 g ovesných vloček
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
1 vrchovatá lžička jedlé sody
1/2 lžičky skořice
1 lžička kakaa
borůvky a slunečnicová semínka na posypání

V jedné míse smícháme vejce, jogurt, olej, med, přesnídávku a metličkou prošleháme, v druhé míse smícháme sypké suroviny. Obojí smícháme dohromady a zlehka vmícháme vidličkou rozmačkaný banám.
Formu na muffiny vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a naplníme do dvou třetin těstem. Posypeme borůvkami a slunečnicovými semínky a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut.

Jahodové muffiny

Čas sklizně jahod pomalu končí, ale ještě jich je pořád dost na upečení nějaké té dobrůtky. Dneska to byly  superrychlé jahodové muffiny

Suroviny:

280 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
120 g moučkového cukru
2 vejce
6 polévkových lžic oleje
1 jahodový smetanový jogurt  (150 ml) + 100 ml mléka
50 g čokolády pokrájené na kousky
Pokrájené jahody

Do mísy prosejeme mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidáme vejce, olej, jogurt a mléko a metličkou vymícháme hladké těsto. Nakonec zamícháme čokoládu.
Těsto plníme do 2/3 muffinových forem vymazaných a vysypaných moukou. Navrch položíme kousky jahod, můžeme jich pár i zatlačit do těsta.
Pečeme ve vyhřáté troubě do růžova.

Čokoládové muffiny

Dlouho už jsem nezkoušela žádný nový recept  a už bylo načase to napravit tak tedy zase jednou muffiny a ty dnešní jsou vrchovaté čokoládou.

A tady je recept:

375g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
200g cukru
1 vrchovatá lžíce kakaa
100g másla
2 celá vejce
1 malý bílý jogurt
1 vanilkový cukr
1 čokoláda na vaření (100g)
100 ml mléka

Máslo rozpustíme a necháme trochu vychladnot, přidáme cukry a šleháme do pěny, přidáme celá vejce a stlále šleháme, pak zašleháme jogurt. Smícháme kakao s práškem do pečiva a moukou a prosijeme do vaječné pěny přidáme mléko a nakrájenou čokoládu ( můžeme přidat i trochu rozinek nebo oříšků) a vařečkou vymícháme těsto, bude trochu hustší než bábovkové. Plníme do 2/3 muffinových formiček a pečeme asi 25 minut na 160 stupňů.
Z této dávky je asi 18 ks muffin.

Zdroj internet, ale upraveno.

 A protože to vypadá, že se nám blíží vytoužené jaro, rozloučím se s vámi pro dnešek mojí novou zaječicí.
Mějte se krásně a užívejte v pohodě  předjarní dny.

Vánoční muffiny

I dneska budu dalším receptem pokračovat na vánoční vlně. Tentokrát to jsou vánoční muffiny.

Tyhle formičky jsem si objednala z Tchiba, ale samozřejmě se dají upéct i v klasických formičkách.

No a tady je recept:

 40 g lískových oříšků

120 g měkkého másla 

75 g hnědého cukru   

1 vanilkový cukr     

1 lžička mletého zázvoru

2 lžičky skořice

2 vejce

200 g hladké mouky

2 lžičky prášku do pečiva

200 g podmáslí (já jsem dala bílý jogurt a doplnila mlékem)

Oříšky nahrubo nasekáme a krátce opražíme na suché pánvi.
Půl lžičky skořice a 20 g másla si dáme bokem do mističky.
Změklé máslo, cukry a koření vymícháme metličkou do krému, postupně zašleháme celá vejce.
Smícháme mouku s práškem do pečiva a střídavě s podmáslím vmícháme do těsta, nakonec zamícháme opražené oříšky.
Formičky naplníme do 2/3 těstem a pečeme 25-30 minut na 175 stupňů.
Upečené horké muffiny potřeme rozpuštěným máslem se skořicí, které jsme si předtím odložily stranou a pocukrujeme.

Můj postřeh - jsou výborné a určitě by se do nich hodilo přidat pár rozinek :))

Čokoládové muffiny s jablíčkem

Krásný večer vám přeji. Jablíček je letos málo, takže žádný štrůdl z koše jablek nebude, ale dvě jablíčka do oblíbených muffinek se vždycky najdou. Z této dávky jsem měla 12 pořádných muffin a jednu malou bábovičku.

Budeme potřebovat:
375 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
150g cukru + 1 vanilkový cukr
1 polévkovou lžíci kaka
90g měkkého másla
1 vejce
1 malý bílý jogurt
1 čokoládu na vaření posekanou na větší kousky, aby v muffinách pěkně křupala
2 jablíčka, která oloupeme a nakrájíme na kostičky
10- 12 lžic mléka

Postup:
Máslo, vejce a cukry vyšleháme do pěny, zašleháme jogurt. Smícháme mouku s práškem do pečiva a kakao  a  vmícháme střídavě s mlékem do vaječno jogurtového základu. Nakonec vmícháme čokoládu a jablíčka. Těsto které je tužší než bábovkové plníme do 2/3 muffinových formiček a pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.

Kynuté muffinové růže

Recept na tuhle dobrotu jsem objevila na Maminčiných receptech a hned vyzkoušela, musím vám tedy říct, že je to dobrota přímo nevídaná! Neměla jsem tedy růžičky ani zpoloviny tak pohledné jako autorka maminka Lenka, ale nevadí, chutnaly báječně a už není ani jedna.
Dovoluji si tedy na mém blogu zveřejnit tento recept a všem vřele doporučuji vyzkoušet.

Těsto jsem zadělávala v pekárně. Suroviny jsem vkládala v tomto pořadí:

220 ml mléka
2 vrchovaté lžíce změklého sádla
1 celé vejce
špetka soli
4 lžíce cukru krystalu
250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
půl kostičky čerstvého hroždí

Těsto mi hodně vykynulo. Recept je uváděn na dvanáct muffinů, ale já mám asi nějaké menší formičky, protože to v troubě vypadalo jako hrnečku vař :D
Muffiny jsem plnila švestkovou nutelou z loňské úrody a byla to ňamka.
Postup nebudu přepisovat, Lenka ho má skvěle nafocený tak nebudu nosit dříví do lesa.

A toto je můj nový poklop , vejde se pod něj véliká bábovka nebo jakékoli pečivo. Objednávala jsem ji ze stejného obchodu jako jsou moje bábovkové formy.

Jogurtové muffiny s třešněmi

Krásný páteční večer vám všem přeji. Dneska jsem upekla nové muffiny. Recept jsem našla v blesku pro ženy a nemůžu jinak než doporučit.
Z této dávky jsem udělala 12 muffin a jednu malou bábovičku.

Suroviny:
300g hladké mouky
100g cukru krystal
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
1 vejce
půl lžičky skořice
1 bílý jogurt ( 150g )
100 ml mléka
4 lžíce oleje
1 malá sklenice třešňového kompotu

Příprava těsta je velice rychlá. V míse smícháme všechny sypké suroviny, přidáme vejce, mléko, olej a jogurt. Zamícháme těsto, nakonec přidáme okapané třešně a zamícháme je do těsta. Těsto nandáme do forem na muffiny asi do 3/4 a upečeme asi dvacet minut do zlatova.

Jablečné muffiny s tvarohovou nádivkou

Recept na tyhle muffiny jsem našla na recepty.cz a jsou výborné. Já jsem do nich tedy zapomněla dát rozinky, ale nevadí i tak nemají chybu.
Z této várky jsem měla 12 ks muffin a jednu malou bábovičku.

Suroviny na těsto:

• 225g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička skořice
• 115g cukru krystal
• 85g oleje
• 2 celá vejce
• 80 ml mléka
• 2 nastrouhaná jablka
• rozinky

Suroviny na náplň:

• 125g měkkého tvarohu 
• půl jablka nakrájeného na kostičky
• 1 vanilkový cukr

Vejce s cukrem a olejem vyšleháme do pěny, přidáme zbylé suroviny a vymícháme ne příliš řídké těsto.

Suroviny na náplň smícháme v mističce.

Formu na muffiny vymažeme a vysypeme moukou, na dno každé muffiny dáme trochu těsta, na těsto tvarohovo jablečnou náplň a znovu těsto. Muffiny pečeme na 170 stupňů asi dvacet minut do růžova.

Ořechovo-borůvkové muffiny

Recept na tyto výborné muffiny jsem opět objevila v kuchařce Dr. Oetkera Pečeme s láskou 4
Z této dávky jsem měla 12 ks muffin a jednu malou bábovičku o průměru 12cm

• Suroviny:

• 130g hladké mouky
• 2 zarovnané lžičky prášku do pečiva
• 130g moučkového cukru
• 130g mletých oříškůnebo mandlí
• 4 vejce
• 200g rozpuštěného a zchladlého másla
• 8 lžic mléka

Mouku, pr do peč. cukr a mleté oříšky smícháme v míse, přidáme celá vejce, máslo a mléko a ručním šlehačem, nebo metličkou vypracujeme těsto. Těsto nandáme do dvou třetin papírových košíčků, které vložíme do formy na muffiny  povrch muffin posypeme borůvkami a upečeme do růžova.

Hrk hrk muffiny

Recept na tyto muffiny je z kuchařky Dr. Oetkera Pečeme s láskou  4 a u nás patří k nejoblíbenějším. Na muffiny můžeme dát kompotované meruňky, nebo jakékoliv čerstvé nebo kompotované ovoce. Já jsem měla v mrazáku ještě krabičku hlavně žlutých malin a muffiny s nimi byly výborné.

150g hladké mouky

3 kávové lžičky prášku do pečiva

75g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

50g čokolády nalámané na malé kousky

4 celá vejce

75g rozpuštěného vychladlého másla

12 půlek kompotovaných meruněk

Postup:

Mouku promícháme s kypřícím práškem a prosejeme do mísy, která se dá uzavřít víkem. K mouce přidáme ostatní suroviny, uzavřeme víkem několikrát intenzivně protřepeme, asi půl minuty. Potom těsto z boků mísy setřeme stěrkou, formičky na muffiny vyplníme do půlky těstem a na povrch položíme rozkrojenou půlku meruňky, pečeme asi 15-20  minut na 170 stupňů.

A protože nám zítra začíná první jarní měsíc, přeju vám všem krásný předjarní čas :))

Křehké rozety

Je léto, čas růží, ale proč je mít jenom pro oko? Pojďte si růžové květy upéct a pokud máte rádi staré známé sušenky Esíčka, budete mile překvapeni, jak vám je svou chutí budou připomínat.
Recept jsem našla v kuchařce dr. Oetkera Pečeme s láskou a tady je.

Ingredience na těsto:
225 g hladké mouky
1/2 kypřícího prášku do pečiva
75 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
125 g másla nebo margarínu
1 vejce

 Ingredience na drobenku:
125 g hladké mouky
1 kávová lžička kakaa
1 skořicový cukr
50 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
100 g másla nebo margarínu

Postup:
Z přísad na těsto vypracujeme vláčné těsto a dáme na chvíli do ledničky ztuhnout.
Mezitím uděláme drobenku.
Těsto rozdělíme na dvě poloviny oba díly vyválíme na pomoučněném vále na obdélníky asi 20x30 cm a každý rádýlkem rozkrájíme na 6 proužků asi 5x20 cm.Proužky potřeme rozpuštěným máslem.
Drobenku rozdělíme na proužky a lehce přimáčkneme. Proužky stočíme do roliček, vložíme do formiček  na muffiny a horní okraje lehce rozevřeme do tvaru květů růží.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů do růžova.

A aby nebylo jenom u jídla tak toto jsou moje letošní růže, deštivé počasí květům teď sice nepřeje, ale takhle krásně kvetly na jaře.