Omáčka z pečených paprik

Ve skleníku pořád sklízím papriky, rajčata i lilky a tak hledám a zkouším nové recepty na jídla i tipy na zavařování.

Dneska vám chci nabídnout recept, který mě hodně zaujal a výsledný pokrm byl výborný.Takže dneska si uvaříme těstoviny s kuřecím masem a omáčkou z pečených paprik.

Na 4 porce budeme potřebovat:

3-4 červené papriky (podle velikosti)

2 střední cibule

3 stroužky česneku

200 ml vývaru

80 g másla

2 lžíce olivového oleje

150g kuřecích prsou

snítku tymiánu a rozmarýnu

1/2 balení těstovin

sůl, pepř,lístky bazalky a hoblinky parmazánu na servírování

Papriky rozřízneme na půlky a očistíme od jádřinců, cibuli nakrájíme na měsíčky a česnek oloupeme. Všechnu zeleninu v misce promícháme s olivovým olejem a bylinkami a vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 30-40 minut dokud se na paprikách neutvoří černé puchýře. Pokud je cibule s česnekem pečená dřív, z plechu ji vyndáme. Pečené papriky uzavřeme do sáčku a necháme asi 10 minut zapařit. Potom je oloupeme a přidáme k cibuli s česnekem, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Omáčku rozmixujeme do hladka a zjemníme máslem, opepříme a osolíme.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme a orestujeme na oleji. Uvařené těstoviny scedíme a smícháme s masem a omáčkou, prohřejeme a podáváme ozdobené lístky bazalky a hoblinkami parmazánu

A u nás už zase prší, příroda nás letos napíná.Přijde babí léto? Nebo nepřijde?

Přeji vám pohodový upřený víkend a děkuji za vaše zastavení

💚💛💚

Zapečený lilek

 Lilky jsem letos pěstovala poprvé a úroda ze tří rostlin je opravdu velká. Vyzkoušela jsem různé úpravy, ale nejvíc nám chutnal lilek zapečený se slaninou a rajčaty s česnekem z minulého receptu.

 2 menší lilky nakrájíme na 1 cm silné plátky, z obou stran je posolíme a necháme 15 minut "vypotit" potom je opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a opečeme na suché pánvi. Opečené plátky lilku zlehka opepříme a naskládáme do olejem vymazané zapékací misky. Na každý plátek dáme lžičku pečených rajčat s česnekem a přiklopíme dalším plátkem, ten taky zlehka potřeme pečenými rajčaty, na ně dáme kousek anglické slaniny a posypeme strouhaným sýrem ( čedar, gouda, parmazán) Zapékáme asi 20 minut do zezlátnutí sýra.

Podáváme s pečivem a čerstvou zeleninou.

Přeji vám krásné dny děkuji za vaše zastavení

💚💚💚

Chorizo kuličky s dýní a listopad u nás

 Tenhle recept si tu musím uložit, protože je opravdu výtečný. Inspiraci jsem našla na instagramu, ale pro nás to bylo suché, tak jsem trochu zaimprovizovala a teď je to to pravé ořechové.

Na 4 porce 

Nejdříve si připravíme směs koření:

3 hřebíčky umeleme,1/2 lžičky chilli vloček, 1 lžička oregána, 1 lžička sladké papriky, 1/2 lžičky uzené papriky, 1 lžička římského kmínu, 1/3 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky sušeného česneku

Masové kuličky:

1/2 kg mletého masa, 2 lžičky jablečného octa, špetka jedlé sody (nemusí být) sůl, pepř

Smícháme s 2/3 kořenící směsi. Zbytek si necháme na zeleninu.

Zeleninová směs:

600g dýně hokaido, nebo máslová nakrájet na kostky cca 2x2 cm, 1 větší červená cibule, 5 stroužků česneku překrojit napůl, 2 lžíce olivového oleje.

Smíchat se zbytkem kořenící směsi.

10 malých rajčátek(nemusí být)

Dáme na plech zeleninu, z masa uděláme asi 30 kuliček a nandáme je mezi zeleninu. Přidáme rajčátka a všechno zalijeme 100 ml kokosového mléka smíchaného se 100 ml drcených rajčat.

Pečeme 20 minut na 200 stupňů pak ochutnáme, případně lehce dosolíme a dáme ještě na 5-7 minut pod gril zezlátnout.

Dobrou chuť

💛💛💛

Podzim pokročil, barev na zahradě pomalu ubývá a příští týden tu máme svátek sv. Martina. Přeji vám klidné listopadové dny a děkuji za vaše zastavení.

💛💛💛

Chlebové placky a první únorový týden

Máme rádi indická kořeněná jídla a čas od času si na ně zajdeme do restaurace a jako přílohu samozřejmě placky, no ale od té doby co jsem na tyhle placky objevila recept u Garden and Kitchen si indii ráda připravím i doma. Receptů na maso na indický způsob je všude spoustu a já ráda experimentuji, takže žádný konkrétní recept nemám, ale jako inspiraci jsem tentokrát použila recept od Pečem na to 

a placky jako příloha a recept na ně od Iny si tu musím uložit.

300g hladké mouky 

100g mléka

130 g jogurtu řeckého typu (musí být hustý)

1/2 lžičky soli

1/2 lžičky jedlé sody

Ze všech surovin vytvoříme pružné těsto, které rozdělíme na 4-6 dílů, podle toho jak máme velkou pánev. Každý díl těsta rozválíme na tenkou placku a smažíme na lžíci oleje z obou stran na pánvi.

Moc fotogenické tohle jídlo není, ale doporučuji navařit alespoň na dva dny. Když se všechna koření pěkně rozleží a propojí, je to teprve dobrota 😘

A máme únor, do jara je sice ještě daleko, ale proč si to čekání nezpříjemnit nějakým tím kvítkem.

Semínka od Louky květ, jsem na ta kvítka opravdu zvědavá...

A takhle tráví zimu náš Damián

...a kvítka na kuchyňském okně

Na zahradě se nám zatím probudil jenom krtek, takže zatím chodíme raději na procházky

Přeji vám pěkný zbytek večera a pohodový začátek pracovního týdne 😊

Kuřecí kari s bulgurem

200 g bulguru
2 vykostěná kuřecí stehna
1 velká cibule
3 stroužky česneku
3 velká rajčata, nebo plechovku zavařených
2 velké hrsti fazolových lusků
1 malou hrst rozinek
sůl, pepř, vrchovatou lžičku kari
3/4 litru zeleninového vývaru (může být z kostky)
2 lžíce másla, 2 lžíce oleje

Bulgur zalijeme polovinou horkého vývaru, zakryjeme a necháme asi 3 hodiny bobtnat. Není to nutné, ale výrazně tím zkrátíme dobu přípravy pokrmu. Maso nakrájíme na nudličky a opečeme na másle s olejem. Opečené maso vyjmeme osolíme a opepříme, do výpeku dáme nakrájenou cibuli a česnek a chvíli restujeme, přidáme rajčata, bulgur a kari, zalijeme zbytkem vývaru. Vaříme asi pět minut, potom přidáme maso, fazolky a rozinky. Dusíme na mírném ohni asi 15 minut až bulgur pojme všechen vývar.

Šterc

Šterc dělala moje babička dědovi, naše holky tomu říkaly "takový ty bramborový kuličky" a já jsem ho snad nedělala nikdy. Vím, že jsou to vlastně jenom rozšťouchané brambory, opražená mouka a sádlo a tak jsem trochu zapátrala na internetu a recept na šterc, který chutnal opravdu jako od mojí babičky jsem našla. A co budeme na přípravu potřebovat?

10 středně velkých brambor

6 lžic hladké mouky

1-2 lžíce sádla

sůl

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozšťoucháme, nebo prolisujeme lisem na brambory.
Mouku na pánvi na sucho opražíme do barvy bílé kávy. Po částech vmícháme brambory a nakonec sádlo a sůl. Vznikne nám něco jako drobenka a s hrnkem podmáslí je to vážně bašta :)

Pečená dýně na šalvěji s těstovinami

Na uvaření téhle dobroty jsem se nechala inspirovat televizním pořadem herbář. Dýně máme rádi a i když letos svoje nemám, v obchodech se to dýněmi jen hemží.
Takže jsme snědli jednu dekoraci, ale už máme koupené další :)

Na dvě velké porce budete potřebovat:

1/2 dýně hokaido

1 velkou cibuli

100 g anglické slaniny

1 palici česneku+2 stroužky do zálivky

5 lístků šalvěje

šťáva z jednoho citrónu

sůl, pepř

4 lžíce oleje

1/2 balíčku těstovin

parmazán na posypání

Dýni, cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky, česnek překrojíme na půl, přidáme lístky šalvěje, osolíme, opepříme a pokapeme 2 lžícemi oleje. Dáme péct na 15 minut na 210 stupňů. Mezitím smícháme šťávu z citrónu zbylý olej a prolisované 2 stroužky česneku. Po 15 minutách přidáme citrónovou zálivku a pečeme dalších 15 minut. Pečený česnek vymáčkneme ze slupek, přidáme uvařené těstoviny a necháme v troubě ještě pár minut prohřát. 

Před podáváním posypeme parmazánem, ale nemusí být, výborně chutná i bez. 

Pečené cuketové chipsy

Sezóna cuket pomalu končí, ale že jsme si jich letos užili!
Recept na tuhle rychlou dobrotu jsem našla v Kuchařce pro dceru a určitě jsem ji nedělala naposled.

Na množství, které vidíte na obrázku budeme potřebovat:

1 malou cuketu (asi 300g)

1 vajíčko

2 lžíce strouhanky

2 lžíce nastrouhaného parmazánu

špetka soli

koření nebo bylinky podle chuti

Cuketu nakrájíme na šikmá kolečka asi půl centimetru silná.

Strouhanku, parmazán a bylinky smícháme.

Vajíčko rozšleháme se lžičkou vody a špetkou soli.

Cuketu namáčíme do vajíčka a obalujeme v ochucené strouhance.

Kolečka klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 200 stupňů do zezlátnutí asi 15 minut. Potom otočíme a necháme zezlátnout pár minut i z druhé strany.

Podáváme ihned teplé s dipem a zeleninou.

Zeleninová omeleta

Letošní léto je to naše hodně oblíbené jídlo, jak dělané pro horké dny,rychlé, plné zeleniny, vajíček a sýra.

Na jednu velkou omeletu pro dva budete potřebovat:

misku nakrájené zeleniny

šalotka

cuketa

paprika

hrášek

3 plátky šunky(nemusí být)

prostě co dům, nebo zahrada dá

5 vajec od šťastných slepic ( ty jsem tedy neměla, tak musela stačit nešťastná vejce z obchoďáku)

asi 50 ml smetany

2 lžíce oleje

pepř, sůl

20 g nastrouhaného parmazánu

hrst čerstvé bazalky

Na velké pánvi rozpálíme olej a pár minut opečeme zeleninu se šunkou

vejce rozkvedláme se smetanou, osolíme a opepříme a nalijeme na zeleninu.

Posypeme sýrem a bazalkou,ubereme teplotu a přikryjeme poklicí. 

Dusíme asi 10 minut, prostě tak dlouho, až je omeleta i uprostřed pevná.

Pokud máte pánev s oddělovací rukojetí, je možné dát omeletu na chvíli pod gril do trouby.

Tato omeleta se neotáčí. Hotovou sesunete na talíř, naporcujete a podáváte s pečivem, nebo další zeleninou.

Dobrou chuť!

Plněné cukety

Zase jedna dobrota, která bude u nás na stole určitě častěji.
A co budeme potřebovat?

2 malé cukety cca 300g každá ( já malé neměla takže jedna 600g nakrájená na čtvrtiny)

200 g mletého hovězího masa

100 g anglické slaniny

30 g strouhaného parmazánu

50 g kuskusu

2 vejce

2-3 papriky

plechovka nakládaných rajčat ( já dala malou skleničku domácího rajského protlaku a 3 oloupaná na kostičky nakrájená rajčata)

 Kuskus zalijeme vařící vodou a necháme chvíli nabobtnat.
Slaninu nakrájíme na kostičky, parmazán nastrouháme. Přidáme k masu, klepneme vejce, přidáme nabobtnaný kuskus. Cukety vydlabeme, dužninu nasekáme na drobno a přidáme k masové směsi. Pokud je směs řídká, přidáme malou hrstičku strouhanky. Směs osolíme a opepříme. Vydlabané cukety taky trochu posolíme a opepříme. Plníme s malým kopečkem, směsi je dost i na naplnění 2-3 paprik. Podlijeme zavařenými rajčaty, maso potřeme olejem a pečeme asi hodinu. Papriky občas otočíme aby se nespálila slupka.

Podáváme s vařenou rýží, nebo jenom pečivem.

Tvarohové knedlíky s meruňkami

Rychlé, výborné, co víc dodat!

250 g tvarohu v kostce
70 g dětské krupičky
70 g hladké mouky
70 g změklého másla
1 vejce
1/2 vanilkového cukru
špetka soli

Všechny suroviny dáme do mísy a rukou rychle spojíme v těsto. Dáme tak na dvě hodiny do ledničky. Ztuhlé těsto vyklopíme na vál a dobře prohněteme. Rozdělíme na části a balíme do nich ovoce. Já jsem měla opravdu veliké meruňky tak jsem z tohoto těsta měla 10 velkých knedlíků.
Knedlíky vložíme do vařící vody a vaříme podle velikosti a druhu ovoce 5-10 minut. Já tyhle veliké vařila asi 12 minut.

Houbové karbanátky

Houby u nás po vydatných deštích rostou už víc jak dva týdny. Mám nasušeno, zavařeno a co dál... hříbky na kmínu jsou tutovka a co potom houbové karbanátky. Použila jsem pravé hřiby, hřiby kováře a masáky a byla to veliká dobrota.

A co budeme potřebovat na 12 větších karbanátků?

600 g pokrájených hub 3 minuty povařených v osolené vodě s kmínem
150 g anglické slaniny
2 vejce
bešamel z 50g másla a 2 vrchovatých lžic hladké mouky
strouhanku
1 velkou cibuli
česnek
čerstvou petrželky
pepř a sůl

Povařené houby a slaninu rozsekáme v kuchyňském drtiči na hrubší kousky. Cibuli nakrájíme na jemno. Z másla a mouky uděláme bešamel a všechno smícháme dohromady. Osolíme, opepříme, přidáme nadrcený česnek a nakrájenou petrželku. Spojíme strouhankou až vznikne těsto z kterého se dají vytvarovat karbanátky.
Karbanátky buď smažíme na oleji, ale já jsem je pekla asi 40 minut v troubě na plechu vyloženém pečícím papírem.
Podáváme s bramborem a zeleninou.

Peciválky

Peciválky jsou jídlo manželova dětství, několikrát jsem je dělala když byly holky malé a teď už spoustu let ne, až dneska. Jsou to vlastně pečené kuličky z kynutého bramborového těsta spařené v horké vodě, obalované v mletém máku s cukrem a kropené rozpuštěným máslem.

 250 ml mléka

4 středně velké brambory vařené ve slupce vystydlé a na jemno nastrouhané

1 vejce

2 lžíce oleje

1/2 kg hladké mouky

1/2 kostičky kvasnic nebo dvě rovné lžičky sušených

1/2 lžičky soli

2 lžičky cukru

Zaděláme těsto, které necháme 45 minut kynout. Z vykynutého těsta děláme malé kuličky, které necháme ještě asi 10 minut dokynout, pečeme ve vyhřáté troubě do zlatova.

Upečené peciválky spaříme v horké vodě tak, že je nasypeme z plechu do vody a okamžitě sítkem vylovíme, pracovat musíme rychle, aby se peciválky moc nenasákly vodou. Spařené peciválky promícháme s mákem smíchaným s cukrem a pokropíme rozpuštěným máslem.

Z tohoto množství jsou 4 porce

Zapečená pohanka s brokolicí a kuřecím masem

Vaření z pohanky jsem objevila teprve nedávno a protože nám opravdu zachutnala zařadili jsme ji do našeho jídelníčku.
Dneska jsem k obědu dělala pohanku zapečenou a byla to dobrota!

Na tři až čtyři porce budeme potřebovat:
200g pohanky
200g kuřecího masa
1 brokolici
2 vejce
12 % smetanu
sýr podle chuti, sůl, pepř

Pohanku namočíme den předem do vlažné vody, vody dáme jenom tolik aby byla pohanka ponořená.
Brokolici povaříme v páře, kuřecí maso nakrájíme na nudličky a orestujeme na olivovém oleji.
Brokolici smícháme s pohankou a kuřecím masem, přidáme vejce rozšlehaná se smetanou, sůl a pepř.
Promícháme a vložíme do vymazané zapékací misky. Na vrch položíme plátky sýra jaký máme rádi a zapékáme na 200 stupňů asi 45 minut.
Podáváme s čerstvou zeleninou.

Fazolový guláš s klobásou

Krásný večer vám přeji! Babí léto se nám pořád vyhýbá, nízká oblačnost nás trápí už od víkendu a právě proto bych vám dneska ráda nabídla recept na jedno rychlé a zároveň výborné jídlo, které v tomhle počasí opravdu zahřeje.
A  co budeme potřebovat?

1 velkou cibuli

1 polévkovou lžíci sladké papriky 

olej

konzervu bílých fazolí v rajském protlaku

1 pikantní klobásu

1 čerstvou červenou papriku

kostičku masoxu

1 lžičku polohrubé mouky

Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji až zesklovatí. Přidáme klobásu nakrájenou na půlkolečka, poprášíme mletou paprikou a ještě chviličku opékáme. Přidáme konzervu fazolí a na kostičky nakrájenou papriku a já jsem ještě pro větší pikantnost přidala dva na drobno nakrájené kozí rohy. Nakonec přilijeme ještě jednu konzervu vody přidáme masox a přivedeme k varu. Vaříme asi deset minut aby se paprika nerozvařila. V trošce vody rozmícháme lžičku polohrubé mouky a guláš trochu zahustíme, pokud se vám pořád bude zdát málo pikantní přidejte chilli nebo pepř.
Podáváme s čerstvým pečivem.
Z tohoto množství jsou buď tři menší, anebo dvě pořádné porce.

Přeji vám krásný večer a na závěr posílám pár podzimních obrázků od nás.

Borůvkové knedlíky

Po delší době vás všechny zdravím a přináším další recept. Kynuté borůvkové knedlíky je prostě klasika, dělá je snad úplně každý, ale třeba se někomu můj recept bude hodit.
Knedlíky jsem dělala ze zahradních borůvek, které právě zrají.

Těsto na knedlíky jsem zadělala v domácí pekárně, ale dá se i ručně a tady je recept:

700 g polohrubé mouky
40 g moučkového cukru
1 kostka droždí
3 vejce
250 ml mléka
20 g másla
špetka soli

na ozdobení tvaroh, máslo, nebo zakysaná smetana, prostě to co máme nejraději a samozřejmě moučkový cukr.

Po vykynutí odkrajuji lžící z těsta kousky, které roztáhnu na placičku, naplním bohatě borůvkami. Knedlíky nechám pod utěrkou ještě asi půl hodiny kynout a vařím je patnáct minut na páře.

Guiche s cibulí a slaninou podle Dity P.

Dneska jsem k večeři upekla slaný koláč podle Dity Pecháčkové z posledního čísla Alberta.
No a co vám budu povídat, není to tedy žádná dieta, ale opravdu jsme si pochutnali.

Nejdřív si připravíme křehké těsto.

300g hladké mouky
150g studeného másla
1 lžička soli
1 vejce rozšlehat
2 polévkové lžíce mléka

Z mouku, sůl a máslo zpracováváme v míse prsty tak dlouho, až se nám vytvoří drobenka, přidáme vejce a mléko a rychle vytvoříme z těsta kouli, kterou zabalíme do potravinové fólie a necháme minimálně půl hodiny v chladnu odpočinout.

Mezitím si připravíme náplň.
200 g anglické slaniny
2 cibule nakrájené na klínky
3 vejce
80 ml smetany na vaření
60 ml mléka
30g parmazánu
sůl pepř
čerstvý tymián a bazalka podle chuti

Těsto vyválíme na plát silný asi 5 mm nejlépe mezi dvěma pečícími papíry, abychom do něho už nepřidali žádnou mouku a vložíme ho do vymazané koláčové formy a pěkně vymačkáme okraje až nahoru.
Troubu vyhřejeme na 200 stupňů.
Na těsto ve formě dáme pečící papír a nasypeme na něj třeba fazole, to aby se těsto nevydouvalo a předpékáme 15 minut, potom papír z fazolemi sundáme a dopečeme do zlatova 10-15 minut.

Cibuli a slaninu opečeme na pánvi do zlatova, přidáme bylinky, rozprostřeme ji na předpečený korpus a zalijeme směsí mléka smetany a vajec s nastrouhaným sýrem, solí a pepřem. Pečeme dalších asi 25 minut až náplň zatuhne. Po dopečení necháme ještě asi dvacet minut prochladnout a podáváme.

Přeji Vám krásný zbytek slunečného víkendu!!!!!!!!!