Pomarańczowe ciasto jogurtowe z truskawkami

Wydawałoby się, że to typowy placek z owocami. Nic bardziej mylnego. Ciasto jest pysznie wilgotne, ma wyjątkowy, delikatny pomarańczowy smak, który idealnie współgra z truskawkami. Pracy przy nim jest naprawdę niewiele, gorąco polecam. (:

Moja inspiracja od Rhubarb Baby.



Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej ” Słodkie wypieki z Kujawskim ” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia.

 Składniki:

100g cukru

3 jajka

60ml oleju rzepakowego Kujawski z pierwszego tłoczenia

400ml jogurtu naturalnego

pół fiolki aromatu pomarańczowego

300g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 pomarańcza

ok. 20 sztuk truskawek

Cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Na początku przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Otrzeć skórkę z pomarańczy na najmniejszych oczkach tarki. A truskawki umyć, usunąć z nich szypułki i pokroić na połówki.

Następnie utrzeć jajka z cukrem na jednolitą masę. Dodać olej, jogurt naturalny oraz aromat. Wymieszać krótko, na niskich obrotach miksera. Kolejno, delikatnie dodawać sypkie produkty oraz skórkę, mieszając szpatułką jedynie do połączenia składników. Tortownicę wysmarować masłem, oprószyć mąką. Gotowe ciasto przelać do przygotowanej tortownicy. Na wierzchu układać połówki truskawek. Piec w temperaturze 180°C 40-45 minut.

Po przestudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Czekoladowy biszkopt z truskawkami

 Delikatne, puszyste ciasto o kakaowym smaku z dodatkiem truskawek. W sam raz na rozpoczynający się właśnie sezon truskawkowy, gdyż pasują wyśmienicie. Chociaż inne owoce także by się tutaj sprawdziły. Nie jest skomplikowane, robi się je naprawdę szybko. Oryginalnie nie ma w nim kakao, ale co poniektórzy (czyt. czekoladoholicy) wolą tę wersję. Inspirację znalazłam u p. Doroty.

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej lub tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

4 duże lub 5 mniejszych jaj

¾ szklanki drobnego cukru do wypieków

pół szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego

pół fiolki aromatu waniliowego lub innego

ok. 500 g truskawek (lub innych owoców)

cukier puder do posypania

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę (tak jak na biszkopt). Pod koniec dodawać po łyżce cukier. Następnie żółtka - nadal ubijając, a potem powoli wlewać olej i aromat. Sypkie produkty delikatnie połączyć z masą, najlepiej wymieszać szpatułką. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię.

Truskawki umyć i pozbyć się szypułek. Układać na cieście według uznania, każdą lekko wcisnąć.  

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec około 60 minut. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Pleśniak z truskawkami

Idealne połączenie: truskawki pod słodką i puszystą pianką oraz delikatny kakaowy posmak. Ciasto można również zrobić z innymi owocami, najlepiej niezbyt słodkimi np. agrestem lub, nie w sezonie, powidłami śliwkowymi. 

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

6 żółtek (białka pozostawić na pianę)

1 ½ kostki margaryny (ok. 375 g)

1 łyżeczka cukru pudru

½ opakowania proszku do pieczenia

Składniki na pianę:

6 białek

1 ½ szklanki cukru kryształu

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

½ łyżeczki soku z cytryny

¾ - 1 kg truskawek

Mąkę przesiekać z margaryną, dodawać żółtka po jednym, proszek do pieczenia i cukier puder. Szybko zagnieść ciasto. Mniej więcej 1/3 ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na 2 godziny. Pozostałym ciastem wylepić dużą blachę.

Truskawki  umyć, obrać z szypułek i układać na cieście. Lekko oprószyć kakao.

Następnie białka z cukrem ubić na sztywno. Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Pianę wyłożyć na truskawki, a na nią zetrzeć na tarce o grubych oczkach wyjęte z zamrażalnika ciasto.

Piec około 50 minut w temperaturze 180°C.  

Najszybsza tarta z truskawkami

Zapewne znacie inny przepis na kruche ciasto, jednak miała być ”najszybsza” to będzie mało składników i niewiele pracy. Właśnie dzięki mące krupczatce ciasto po upieczeniu będzie wyjątkowo kruche. Gdyby jednak podczas wyrabiania zbytnio się kruszyło należy dodać 2-3 łyżki zimnej wody. Jeżeli chodzi o śmietankę, to gdy nie chce się ubić, można do niej dodać kilka łyżek serka homogenizowanego. Natomiast truskawki można zastąpić innymi owocami wedle upodobań.

 

Spód:

360 g mąki krupczatki

200 g schłodzonego masła

2-3 łyżki cukru pudru

Wierzch:

500g truskawek

2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego 
Duża śmietanka kremówka 30% lub 36%

Z podanych składników na spód szybko zagnieść ciasto i schłodzić  przez 40 min.- 1 h w lodówce. Następnie wylepić nim natłuszczoną formę do tartej, ponakłuwać ciasto widelcem. Piec w temperaturze 200°C około 50 minut.

Śmietankę ubić na sztywno dodając cukier puder i cukier wanilinowy. Wyłożyć na upieczony i wystudzony spód.  Truskawki umyć, obrać z szypułek i ułożyć je na wierzchu. Przed podaniem ciasto schłodzić.