CANLARIM CİĞER SEVER MİSİNİZ BİLEMEM BEN ÇOCUKLUĞUMDAN ,
BERİ CİĞERİ PEK SEVEMEDİM İŞTAHLADA YEDİĞİM SÖYLENEMEZ,
AMA GECEN GÜN EŞİM CİĞER ALMIŞ GELMİŞ , SEN HİÇ KARIŞMA BEN ,
BUNU EDİRNE YÖRESİNİN YAPRAK CİĞERİNDEN YAPACAĞIM DEDİ ,
BENİ MUTFAKTAN YOLLADI . KIZIMLA BEKLEMEYE BAŞLADIK,
HAZIR OLUNCA BEN HABER VERECEĞİM DEDİ.
CANLARIM GERÇEKTEN ŞİMDİYE KADAR YEDİĞİM EN LEZZETLİ CİĞERİ YEDİM.
EŞİM YAPTI DİYE DEMİYORUM.
ŞİMDİ YAPILIŞINA GELELİM.
MALZEMELR:
259 Gr CİĞER.
1, 2 YEMEK KAŞIĞI UN.
TUZ.
KARABİBER.
TOZ KIRMIZI BİBER.
KİMYON.
KIZARTMAK İÇİN YAĞ.
YAPILIŞI.
CİĞERLERİ İLK ÖNCE GÜZELCE YIKAYALIM, BİRAZ SUDA TUTA BİLİRSİNİZ,
KANLI SUYU İYİCE GİTSİN, SONRA ÇOK İNCE KALIN OLMAYACAK ŞEKİLDE ,
İNCE İNCE KESELİM BUNLARI BİRAZ SÜZGÜDE TUTALIM İYİCE SÜZÜLSÜN LER,
DAHA SONRA BİR KAPTA BAHARATLARI İLAVE KARIŞTIRALIM, ARDINDA,
UNU İLAVE EDELİM. KABI SALLIYARAK CİĞERLERİN UNLANMASINI SAĞLIYALIM.
SON AŞAMA OLARAK .UNLANMIŞ CİĞERLERİ KIZDIRDIĞIMIZ YAĞIN İÇİNE ATIP.
BİR DAKİKA KARIŞTIRARAK KIZARTALIM KIZARAN CİĞERLERİ, KAĞIT HAVLU ,
SERDİĞİMİZ BİR TABAĞA ALALIM..
KIZARTTIĞIMIZ CİĞERLERİ SERVİS TABAĞINA ALIP YANINA SOĞAN SALATASI ,
İLE SICAK, SICAK YEĞİN. BİZ ÖYLE YAPTIK.
AFİYET OLSUN.
KIŞ HAZIRLIKLARI HIZLA DEVAM EDİYOR. REÇEL YAPIMINDAN SONRA KIŞIN YEMEK İÇİN KAHVALTILIK SOS YAPMAYA GELDİ.
MALZEMELER:
- 3 KİLO DOMATES.
- YARIM KİLO BİBER.
- BUNUN YARISI YEŞİL, YARISI KIRMIZI BİBER OLARAK KULLANDIM.
- BİR SU BARDAĞI ZEYTİN YAĞ:
- BİR FİNCAN SİRKE:
- BİR YEMEK KAŞIĞI TUZ:
- 7, 8 DİŞ SARIMSAK:
- BAHARAT DA SİZİN DAMAK TADINA KALMIŞ. BEN NANE , KARABİBER, VE
- KEKİK KULLANDIM .
YAPILIŞI:
DOMATESLERİ VE BİBERLERİ ÇOK İNCE DOĞRADIM VE BİR TENCERE DE
YARIM SAAT KADAR ÖNCE BİRAZ PİŞİRDİM DAHA SONRA DİĞER MALZEMELERİ,
İLAVE EDEREK BİRAZ DAHA KAYNATTIM HAFİF SUYUNU ÇEKER GİBİ OLDUĞUNDA,
KAVONOZ LARA SIÇAK ,SIÇAK DOLDURUP SIKICA KAPADIM VE BİR GÜN
KAVONOZLARI TERS BİR ŞEKİLDE BEKLETTİM O SIRADA HAVA ALANLAR
ZATEN BELLİ OLUYOR ONLARIDA ŞU AN YİYİYORUZ.
BU DA BİTTİ ŞİMDİ SIRA TARHANADA HADİ BAKALIM.
HER KESİN, BİLDİĞİ GİBİ BALIK MEVSİMİ BAŞLADI . BİR LAF VARDIR.
DENİZDEN BABAM ÇIKSA YERİM DİYE BENDE ÖYLEYİM BALIK ÇEŞİTLERİNİ
AYIRT ETMEM BALIK OLSUN TAMAM. HELE BİZİM BURALARDA YAĞMURLAR
YAĞMAYA BAŞLADIMI OT ÇEŞİTLERİ DE ÇIKMAYA BAŞLAR. BİZ GİRİTLİLER,
BALIK YAPTIĞIMIZ DA MUTLAKA YANINDA HAŞLAMA OT SALATASI OLACAK.
BALIK İNSAN SAĞLIĞI İÇİNDE ÇOK FAYDALI VE ÖNEMLİ BİR BESİN KAYNAĞI.
BİLDİĞİM KADARDA EN ÇOK OMEGA 3 SARDALYA DA BULUNUYORMUŞ.
