SALATA SUNUMU

Merhabaaaa :)

yayınlanmak için sırasını bekleyen salatamla geldim ...Tabağa yarım elma koyulur,üzerine çöp şiş saplanır salatalıklar verev kesilerek üzerine dizilir,kenarlarına diğer sebzeler koyulur ve sos dökülür,salata hazır :)

MÜCVER PASTASI

Merhabaaa :) hepimize serin bir hafta sonu (favorim her zaman bahar  :)  diliyorum ve soframı pasta edasıyla süsleyen  :)  mücver pastamın tarifine geçiyorum...

MALZEME

--------------------------

Havuç için:)

yarım kg. havuç

1 adet yumurta

2 kaş sıvıyağ

5 kaş un

tuz

----------------------

Patates için:

yarım kg. patates

1 adet yumurta

2 kaş sıvıyağ

5 kaş un

tuz

---------------------------

Kabak için:

yarım kg.kabak

yarım demet dereotu

1 yumurta

2 kaş sıvıyağ

5 kaş un

tuz ve karabiber

--------------------

1 paket krem peynir

--------------------------------

YAPILIŞI:

Havuç rendelenir,sıvıyağda sotelenir,ılınınca yumurta,un tuz eklenerek karıştırılır...Malzeme yağlanmış tavada alt üst edilerek pişirilir....Patatesler rendelenir,sıvıyağda sotelenir,diğer malzemeler eklenerek yağlanmış tavada havuçlar gibi pişirilir....

Kabaklar rendelenip sotelenir,aynı işlemler uygulanır.....Servis tabağına önce patates mücveri koyulur krem peynir sürülür,kabaklı mücver koyulur,krem peynir sürülür,en üste havuç mücveri koyulur krem peynir sürülür ve süslenerek servis yapılır.... 

Kalan son dilim üzerindeki peynir biraz çatlamış ama :)dilimlenmiş şeklini görün istedim, yapım aşaması biraz zor görünse de öyle değil :) sonuç güzel :)

PEMBE KALP SALATASI

MALZEME:
1 kg. haşlanmış patates
1/2 kg haşlanmış havuç
maydanoz
1 kase kornişon turşu
1 limon suyu
sıvıyağ
İÇ MALZEMESİ::
1 kase yoğurt
1 kase pancar turşusu
2 kaş mayonez
1 diş sarımsak
YAPILIŞI:
Haşlanmış patateslerin kabukları soyulup rendelenir.Havuçlar rendelenip sıvıyağda sotelenir,soğutulur...Maydanoz ince kıyılır,turşular rendelenir,tuz,limon,sıvıyağ koyup patates ve havuçla karıştırır,,Servis tabağına kelepçe koyulur içine malzeme yayılır,kenarları yükseltilerek ortada  bir çukur meydana getirilir...Pancar turşuları rendelenip püre haline getirilir,yoğurt,mayonez,ezilmiş sarımsakla karıştırılır,kalıptaki boşluğa doldurulur...Servis yapmadan önce kelepçeden çıkarılıp servis yapılır...
Tarif sevgili Oktay usta dan....

BULGUR KÖFTELİ SALATA

Günaydın hepimize hayırlı cumalar diliyorum...

MALZEME: köfte için: 1 su bar ince bulgur, yarım su bar su (ıslatmak için), yarım su bar un- 1 silme tat kaş tuz- yarım çay bar su (yoğururken eklemek için), 1 su bar haşlanmış bezelye, 1 adet haşlanmış patates, 1 adet haşlanmış havuç, 8-10 kornişon turşu, 10 dal dereotu, 2 su bar yoğurt, 3 yem kaş mayonez, 2 diş sarımsak, tuz,

YAPILIŞI: Bulgur su ile ıslatılır,1 saat bekletilir...Un ve yavaş yavaş su eklenerek özleşene dek yoğrulur,bilye büyüklüğünde yuvarlanıp oval şekli verilir (ben koza şekli verdim )..1 tat kaş tuz atılmış kaynar suda köfteler haşlanır,soğutulur...Patates ve havuç minik doğranır,dereotu kıyılır..Yoğurt ve mayonez karıştırılır,sarımsak eklenir,önce garnitür ve diğer malzemeler en son köfteler eklenerek karıştırılır...İsterseniz tek kişilik kuplara isterseniz servis tabağına yayılır.... ---------------- Salatanın tarifi sevgili Cahide'den alınmıştır...

MİMOZA

Tüm dostlarıma  mutlu bir hafta diliyorum....

 Mimoza diğer adı geleneksel rus salatası ,tarifini  sevgili Yeşim'den not almıştım, yapalı çookkk olsa  da yayınlamak bugüne kısmetmiş...Hem göze hem de mideye hitap eden bu enfes salatanın tarifine ,hemennn  geçmek istiyorum :) :)

MALZEME:
haşlanıp rendelenmiş patates
yarı haşlanıp rendelenmiş havuç
ince kıyılmış beyaz lahana
(üzerine tuz serpip bekletin sonra sıkıp kullanın)
katı yumurta (beyazlar kıyılır,sarılar rendelenir)
bol ceviz (üzeri ve tabanı için)
SOS:
ince kıyılmış dereotu
sarımsak
mayonez
katı yoğurt
toz limon tuzu(sulanmaması için)
YAPILIŞI:
Sos fazla sulandırmadan malzemeler karıştırılarak hazırlanır..Pasta çemberinin dibine ceviz yayılır,üzerine rendelenmiş patates yayılır,hafifçe bastırılır,2-3 kaş sos gezdirilir,havuçlar koyulur,2-3 kaş sos yayılır,lahanalar koyulur,tekrar sos koyulur yumurta akları koyulur,sarılar koyulur,en üste bol caviz serilir...Salata dolapta bekletilir,çember çıkarılıp servis yapılır...
----------------
Lahana yerine,haşlanmış tavuk veya ton balığı kullanılabilinir.....

ISPANAKLI PATATES

Tarifi,yüreği güzel,eli lezzetli arkadaşım Mine'ye ait,çay sofralarınızda ,yemeklerde yenilecek enfes bir lezzet, EBRU'ya gidiyor.....

 

MALZEME:
yarım kg. haşlanmış ıspanak
soğan
sıvıyağ
biraz kıyma
karabiber
tuz
1 paket krema(küçük)
3 adet haşlanmış patates
galeta unu
kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Ispanaklar spğan,kıyma ile sıvıyağda kavrulur,tuz ve karabiberi eklenerek fırın kabına yayılır..Haşlanmış patatesler rendelenir,tuz ve karabiberle karıştırılır..Ispanakların üzerine bolca galeta unu serpilir,üzerine patatesler yayılır..Patateslerin üzerine 1 paket krema dökülür,kaşar rendesi serpilir,fırında kaşarlar kızarana dek pişirilir...Sonraaa afiyetle yenilir....

ŞEHRİYE SALATASI

Sofralarınıza lezzet katacak nefis bir şehriye salatası ile geldim,tarifi Hatice'ye gidiyor :)
---------------
MALZEME:
arpacık şehriye
salatalık
yoğurt
mayonez
dereotu
sarımsak
tuz
YAPILIŞI:
Yapılışı çok kolay salatanın tarifine geçiyorum :) arpacık şehriyeler haşlanır,salatalıklar rendelenir,dereotu doğranır ,malzemeler karıştırılır..Katı kıvamlı yoğurt,bir kaç kaşık mayonez ve ezilmiş sarımsak karıştırılır...Tüm malzemeler birbirine katılarak servis tabağına yerleştirilir,dereotu ile süslenir,afiyetle yenilir.....

ARMUT SALATASI

Aaa armutunda salatası olurmu demeyin,deneyin sonuca siz karar verin : )

MALZEME:

armut

roka

peynir( dilimlendiğinde dağılmayan bir peynir seçin)

ceviz

sıvıyağ

limon

nar ekşisi

YAPILIŞI:

Rokalar yıkanıp süzülür ve irice kıyılır..Armut soyulur dilimlenir,peynir dilimlenir,rokalarla karıştırılır,üzerine ceviz koyulur..

Sıvıyağ,limon,tuz ve nar ekşisi ile hazırlanan sos üzerinede gezdirilir...

(sunumum çok hoş olmadı biraz aceleye geldi :)

FASULYE SALATASI

Sevgili Filiz, sayfada görüp denediğim,labneli salatayı izninle ben fasulyeli olarak değiştirdim :)hem kolay hem leziz salatamızın tarifine geçelim...Tarif için tşkler Filiz'ciğim...
---------------------------------------
MALZEME:
1/2 kg. taze fasulye
1 kase kornişon turşu
1 kase haşlanmış mısır
1 demet dereotu
400.gr. labne peyniri
5 yem.kaş.mayonez
tuz
2 yem.kaş.yoğurt(ben ekledim)
YAPILIŞI:
Fasulyeler küçük küçük doğranıp haşlanır..Peynir,mayonez,yoğurt ve tuz karıştırılır,soğuyan fasulye,dereotu,mısır ve turşularla karıştırılarak servis tabağına koyulur,buzdolabında bir kaç saat bekletilip servis yapılır....

TABBULE

Kısıra bezese bile kısır olmayan salata, Tabbuleyi yaptım.... Sevgili Pepela' nın sayfasında görmüştüm,tabbulemi,Gülcan'ın etkinliği ''Kahve.Çay.Bahane'' ye gönderdim :)
----------------------
MALZEME:
200 gr. ince bulgur
2 bar.ince kıyılmış maydanoz
biraz dereotu(tarifte yoktu)
6-7 adet yeşil soğanın beyaz kısmı
2 adet minik doğranmış domates
1,5 bar.nohut
3-4 ye.kaş taze kıyılmış nane
2 adet ince doğranmış salatalık
3 ye.kaş.sıvı yağ
1 adet limon suyu
tuz-karabiber
marul(servis için)
------------------
YAPILIŞI:
Bulguru soğuk suyla yıkayıp ıslatılır,15 dak.bekletilir.Bulgur iyice kurulanır(sonradan sulanmaması için)...
Tüm malzeme karıştırılır ve en fazla 2 saat buzdolabında bekletilerek servis yapılır....

MAYONEZLİ PATATES SEPETİ

Kuzenim Nimet'in yaptığı tadı harika olan patates sepetlerini sizlerle paylaşmak istiyorum,eline sağlık minik kuşum harikaydı :)

MALZEME:
5-6 orta boy patates
1/2 demet dereotu
1 küçük kavanoz mayonez
5-6 adet kornişon turşu
2 diş sarımsak
1 limon suyu
1/2 çay.bar. sıvıyağ
2 adet haşlanmış havuç
1 çay.bar. haşlanmış bezelye
bir kaç kaş.yoğurt
tuz-karabiber
YAPILIŞI:
Patatesler haşlanır,sarımsak,sıvıyağ,tuz,karabiber,limon suyu,dereotu koyup karıştırılır,yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve içleri oyulur.
Garnitür,mayonez,yoğurt karıştırılır,patateslerin boşluklarına doldurulur,üzerlerine biraz yoğurt ve mayonez karışımı dökülür,garnitürlerle süslenerek servis yapılır...

Nimet'in salatalık dilimleri ile süslediği , bu hoş sunumlu patlıcan salatasını da sizlerle paylaşmak istedim:)

ETİMEKLİ,SEBZELİ SALATA

İsterseniz tek kişilik veya bütün olarak hazırlayabileceğiniz harika bir salata....

MALZEME:

közlenmiş patlıcan

közlenmiş kırmızı biber

etimek

sarımsak

sıvıyağ

yoğurt

mayonez

--------

ÜZERİNE:

kırmızı biber

sıvıyağ

YAPILIŞI:

Etimekler servis tabağının altına yerleştirilir..Yoğurdun içine bir kaç kaşık mayonez koyup karıştırılır,etimeklerin üzerine dökülür..

Patlıcan bir diş sarımsakla sıvıyağda 5 dak kadar sotelenir,biberlerde aynı şekilde sotelenir..

Servisten hemen önce ,sırasayla patlıcan,üzerine biber,üzerine yoğurt koyulur,kırmızı biberli sıvıyağ ile süslenerek servis yapılır...

--------

Patlıcan ve biberi isterseniz hazır satılanlanından veya dondurucuzdaki sebzelerden yapabilirsiniz....

KARNABAHAR SALATASI

Hep kurabiyede olmaz ama birde salata yapalım,hem kolay hem çok leziz...
----------------
MALZEME:
karnabahar
havuç
dereotu
maydanoz
süzme ve katı kıvamlı yoğurt
bir kaç kaşık mayonez
kekik
nane
kırmızı biber
1-2 diş sarımsak
YAPILIŞI:
Karnabahar minik minik doğranır (çiğ olarak),havuç rendelenir,maydanoz,dereotu,kekik ,nane,biber,tuz ve istenilen baharatlar koyulur..
Yoğurdun içine ezilmiş sarımsak,mayonez koyup karıştırılır,karnabaharlı karışımla birbirine katılır,servis tabağına alınır...
-----------------------------
Kıtır kıtır karnabaharlar haşlanmış halinden daha leziz oluyor,söylemesi benden:) :)

BUĞDAY SALATASI

Salata için ölçü vermiyorum kişi sayısına göre yapılabilir.....

MALZEME:

buğday

nane

maydanoz

dereotu

roka

ceviz

nar

----------

SOS:

sıvıyağ

limon

nar ekşisi

sarımsak(ezilmiş)

tuz

--------------

YAPILIŞI:

Buğday akşamdan kaynar suda biraz kaynatılır ve kaynayan suyun içinde sabaha dek bekletilir...Sabah buğdaylar yumuşayana dek haşlanır...Tüm sebzeler minik minik kıyılır,haşlanıp soğuyan buğdayla karıştırılır....Sos hazırlanıp tüm malzemeler karıştırılır ve servis tabağına alınır,afiyetle yemek üzere masadaki yerini alır :)

--------------

Buğday fazla haşlanıp birazı dondurucuya atılarak daha sonra kullanılır.....

RUS SALATASI

Patates,havuç,bezelye haşlanır,soğutulur ,patates ve havucun kabukları soyulur ve minik kareler halinde doğranır....Salatalık turşusu da minik minik doğranır ve tüm malzeme bir araya getirilir,mayonez ,tuz ve hardal ilave edilirek iyice karıştırılır...
Hazırlanan salata servis tabağına alınır,mayonezle düzeltilir,servis yapılır...
Ölçü vermiyorum ama yapmak isteyenlere ev mayonezi ölçüsü veriyorum....
-----------------------------------
Bu ölçü-- 4-5 patates-2 havuç -yarım bar.bezelye için..
----------
MAYONEZ:
2 yumurta sarısı
1,5 su.bar. sıvıyağ
1-2 limon suyu
1 çay.kaş hardal
YAPILIŞI:
Porselen veya cam bir kaseye yumurta sarısı koyulur,sıvıyağ damla damla koyulur,mikserin düşük ayarında çırpılır,arada limon suyu damlatılır...Sıvıyağ ve limon bitince hardal eklenip karıştırılır ve salataya eklenir.....

ÇERKEZ TAVUĞU

Kolay bir çerkez tavuğu yapalım...
MALZEME:
2 adet tavuk budu veya bir göğüsü
1su.bar.ince çekilmiş ceviz
3 dilim ekmek
2 diş sarımsak (ezilmiş)
tuz
ÜZERİ İÇİN :
sıvıyağ ve toz kırmızı biber
YAPILIŞI:
Ekmekleri ve cevizleri robottan geçirelim,tavukları haşlayıp didikleyelim...Bir kabın içine ekmeği,cevizi, tavuğu,sarımsak ve tuzu koyalım,sıcak tavuk suyu ile kıvamını ayarlayıp servis tabağına boşaltılır,sıvıyağda biber eritilir üzerine dökülür...
Aaaa ne kolay dediğinizi duyar gibi oluyorum,inanın çok kolay ve çok leziz oluyor....

SALATALAR

Haşlanmış karnıbahar,brokoli,havuç ve bürüksel lahanasını;limon suyu,sıvıyağ,kekik,nane,kırmızı biber,tuz,çok az sirke ve arzuya göre ezilmiş sarımsak ile tatlandırıp sofralarımızı süsleyelim...Salatanın sosunu yemeden bir kaç saat önce dökersek daha leziz oluyor benden söylemesi :)

TAVUKLU,MISIRLI SALATA

Serap arkadaşımın sayfasında gördüğüm gülleri yaptım...
Serap salam kullanıp kahvaltı için hazırlamış, ben domates kabuğu ile yapıp salata da kullandım, paylaşımın için yüreğine sağlık Serap cığım...

Biberler sapına 3 cm kalımından kesilir,çekirdekleri çıkarılır,makasla dilim yapılır,domates kabuklarından gül yapılıp biberlerin içine yerleştirilir..İşte sebze güllerimiz hazır :)

MALZEME:
atom marul
haşlanmış mısır
haşlanmış tavuk eti
yoğurt
mayonez 2 kaş(istenirse)
sarımsak
tuz
maydanoz
dereotu
YAPILIŞI:
Atom marullar doğranır,tavuk etleri didilir,mısır eklenip karıştırılır.Maydanoz,dereotu robotta kıyılır,hazırlanan sarımsaklı ve mayonezli yoğurtla karıştırılır.Tavuk eti,marul ve mısır yoğurda eklenerek karıştırılır ve hemen servis yapılır(marulların yumuşamaması için) aaa unutuyordum gülle süslenir:)

Güllü yeşil salata :) :) bu da naçizane bir fikir....

PİRİNÇ SALATASI

Pirinç haşlanır..Haşlanmış mısır,yeşil soğan, jülyen doğranmış kuru domates(haşlanmadan)dolmalık fıstık(kavrulmadan) karıştırılır..Sos için hardal,limon suyu,sıvı yağ,sarımsak,tuz karıştırılır,pirinçli karışımla harmanlanıp servis yapılır...

ŞEHRİYE SALATASI

MALZEME:
1 su bar.arpacık şehriye
4 adet orta boy kabak
4 adet büyükçe havuç
ceviz
yoğurt( yeterince)
mayonez 2 kaş.
1 diş sarımsak
tuz
YAPILIŞI:
Şehriyeler haşlanıp soğutulur..Kabak ve havuçlar soyulur rendelenip ayrı ayrı yumuşayana dek pişirilir(havuca biraz sıcak su eklenir, kabak suyunu salacağı için ona gerekmiyor)..Soğuyan şehriye,havuç ve ceviz birbirine karıştırılır.Yoğurdun içine sarımsak eklenir,mayonez koyulup karıştırılır,şehriyeli,sebzeli karışımla harmanlanıp servis tabağına koyulur,üzeri süslenip afiyetlee yenir :)....