Tarte Napolitana de Liquidificador

Num destes fins de semana passados tive visitas lá em casa, os meus sobrinhos queridos vieram passar o fim de semana. Queria fazer algo ligeiro para o jantar, que não desse muito trabalho, para ficar mais livre para a conversa ihihihihihi.

Lembrei-me desta receitinha, que fica deliciosa e muito fácil de preparar. É mais uma, retirada do Programa do GNT - "Mais Você" da Ana Maria Braga (que só tem coisas boas), e como sempre deliciosa.

Pode comer-se quente ou fria, fica igualmente saborosa.

Ingredientes:

Massa:

1 chávena de chá de óleo; 3 chávenas de chá de leite; 2 ovos; 2 colheres de chá de sal; 1 1/2 chávena de chá farinha milho peneirada; 1 1/2 chávena de chá farinha trigo peneirada; 2 colheres de sopa de fermento em pó peneirado.

Recheio:
300 gr. fiambre cortado em pedaços; 3 tomates sem pele e sem sementes, cortados em pedaços pequenos; 300 gr. mozzarella ralada.
Eu coloquei ainda 3 palitos de palmito picado em pedaços pequenos; 1 peuito de frango desfiado; azeitonas sem caroços, cortadas em pedaços pequenos.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º. Prepare uma forma com fundo amovível, forrando-a com papel vegetal e untando-a e polvilhando-a com farinha.
Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa e bata bem até ficar uma massa liquida mas bem cremosa. Reserve.
Prepare o recheio, tempere os tomates cortados em cubos com sal, azeite, vinagre e oregãos.
De seguida, coloque um pouco de massa (até cubrir o fundo) na forma. Disponha todos os ingredientes sobre a massa, terminando com o queijo.
Deite o resto da massa sobre o recheio.
Reduza a temperatura do forno para 180º e coloque a tarte por cerca de 40 m.

Sirva acompanhada de uma salada ou frutas.

Esta tarte é deliciosa e muito rápida de preparar. No dia seguinte fomos á praia e levámos os restos da tarte cortada em pedaços pequenos, estava ainda mais saborosa.

Coxinhas de frango

Vi estas coxinhas no Forum "Cantinho das Receitas", receita da JOSIANE e pensei que ali estava uma coisa que adorava e que nunca me atrevera a fazer. Sempre achei que deveria ser difícil e trabalhoso, para o pouco tempo que tenho mas, fiquei com muita vontade de tentar e acabei por fazer e por conseguir umas coxinhas maravilhosas.
Fiz a receita original sem grandes alterações, com receio de não ficarem bem, apenas colocando queijo no interior das minhas porque o maridão adora com queijo.

Ingredientes:

Massa:
600 ml de àgua; 2 colheres de sopa de margarina; 2 caldos de galinha (não coloquei, usei a àgua de cozer o frango); 500 gr de farinha

Recheio:
1 Peito de frango; 1 Caldo de galinha; 1 cebola média; 2 dentes alho; pimento vermelho (não coloquei); azeite q.b; colorau; milho a gosto; queijo fatiado (usei falmengo)

Preparação:

Comece com o recheio, coza o peito de frango com alho e o caldo de galinha, deixe arrefecer e desfie.
Faça então um refogado com cebola, pimento vermelho e azeite e um pouco de colorau para o frango nao ficar muito pálido, deixe alourar um pouco e misture o frango desfiado. Por fim coloque o milho e deixe cozinhar um pouco. Reserve.

Coloco a água numa panela ( a receita da Josiane aconselha 300 ml de água e 300 ml de leite) e leva ao lume com a margarina e os 2 caldos de frango, assim que ferver deite a farinha peneirada de uma só vez e mexa sempre com a colher de pau até deslocar a massa da panela.

Coloque a massa na bancada, deixe arrefecer um pouco e começe a moldar as coxinhas.
Vá tirando pedaços de massa e estique com o rolo, coloque na palma da mão, coloque um pedaço de queijo, o recheio, e feche um pouco a mão para poder unir e moldar as coxinhas.
Depois de todas prontas, passe no leite e pão ralado (foi novidade pra mim, mas ficam bem melhor do que passar por ovo)

Adorámos o resultado, ficam deliciosas, estaladiças e o queijo dá sem dúvida um toque especial a este salgadinho maravilhoso.

A repetir inumeras vezes, até porque é óptimo para congelar e ter sempre uma coisa gostosa á mão para visitas inesperadas.

Quiche de alho francês

Uma massa quebrada em casa a terminar o prazo, alguns legumes, nenhuma ideia para o jantar e....sai uma delícia. Aqui vos deixou mais uma quiche (que adoro) feita com tudo o que havia na dispensa e frigorífico.

Ingredientes:

1 massa quebrada; 1/2 pacote de tiras de bacon; restos de azeitonas; 1 lata de atum; 1/2 alho francês; 2 colheres sopa de milho; 1 cebola; 2 dentes de alho; azeite q.b; 4 ovos; 1 pacote de natas; queijo mozzarella ralado.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.
Disponha a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível, pique o fundo e reserve.
Pique a cebola e os alhos e leve ao lume com um pouco de azeite. Deixe refogar um pouco, junte o bacon, as zeitonas e o milho, envolva e deixe refogar um pouco.
Aparte lave a corte em tiras finas o alho francês. Escorra o atum e reserve.
Bata as natas juntamente com os ovos. Comece a montar a quiche.
Disponha o atum por toda a massa, disponha de seguida o refogado de bacon, azeitonas e milho. Por fim cubra com as tiras de alho francês e junte as natas batidas com os ovos. Cubra com queijo e leve ao forno e deixe assar até ficar dourada.

Deu um belo jantar de sábado, acompanhada com uma saladinha.

Quiche de frango com legumes

Sempre adorei quiches, mas não sei porquê nunca me tinha aventurado a fazer nenhuma. No último aniversário da Pipoca, resolvi experimentar e agora, faço muitas vezes, tentando sempre variar um pouco. Esta foi feita para aproveitar uma massa folhada que estava quase a terminar a validade e sem natas e ficou deliciosa.

Ingredientes:

1 Massa folhada; 1 peito frango desfiado; 4 ovos; 200 gr de queijo fresco; queijo mozzarella a gosto; 1 courgete; milho q.b; 1 cenoura; 1 cebola; 2 dentes de alho; sal, pimenta, nóz moscada e ervas aromáticas a gosto.

Preparação:

Coza o frango em água e sal polvilhada com um pouco de oregãos. Deixe arrefecer, desfie e reserve.

Prepare os legumes, cortando-so em cubinhos bem pequenos. Reserve.

Aqueça o forno a 180º. Coloque a massa folhada numa forma de bolo inglês (ou se preferir numa redonda de fundo amovível) e pique a massa com um garfo

Leve ao lume a cebola e os alhos picados, com um pouco de azeite. Deixe refogar e junte a courgete e a cenoura, mexa para envolver, tape e deixe refogar um pouco. Junte o milho, mexa e deixe cozinhar mais uns minutos. Por fim junte o frango desfiado envolvendo com os legumes. Retifique temperos e deixe mais uns minutos.

Entretanto coloque os ovos num recipiente e bata-os com a máquina, jute o queijo fresco ligeiramente esfarelado e bata até obter um creme suave, tempere a gosto e reserve.

Verifique se os legumes estão prontos e coloque na massa folhada previamente colcoada na forma e picada. Disponha-os por toda a área e deie então o creme de ovos com queijo fresco.

Polvilhe com queijo mazzarella a gosto e leve ao forno até estar douradinha.

Fica deliciosas.

Quiche de Frango

Ingredientes:

1 Base de massa quebrada, 1 peito frango desfiado, 2 mãos cheias de milho, bacon, 1 embalagem cogumelos laminados, Queijo mozzarella, 200 ml Natas,4 ovos, tempero a gosto.
1 cebola, 2 dentes alho e azeite q.b para saltear.


Preparação:

Pre-aqueça o forno a 190º.
Coloque a massa quebrada numa forma de fundo amovível e pique-a com um garfo, reserve.
Leve ao lume o alho picado com um pouco de azeite, salteie o bacon e os cogumelos, reserve.
Bata as natas com os ovos e tempere com sal, pimenta e nós moscada.
Espalhe um pouco do queijo na massa, depois o frango desfiado, o milho e por fim o bacon e os cogumelos salteados. Deite a mistura das natas e dos ovos e por fim espalhe o restante queijo.

Leve ao forno até ficar dourada.

(Receita inspirada na Quiche de Fiambre da Hello Kitty - Petiscos)

Dica:

Faça toda a preparação e em vez de colocar no forno, congele na forma. Depois de congelada, pode retirar a forma e guardar para quando tiver visitas surpresa. É só colocar no formo e apreciar a delícia.

Quiche de Legumes

Ingredientes:

1 Base de massa quebrada, 1 embalagem de cogumelos laminados, 1 cenoura ralada, 2 mãos cheias de milho, metade de um pacote espinafres, queijo mozzarella, 200 ml natas, 4 ovos e tempero a gosto.


Preparação:

Pre-aqueça o forno a 180º.
Coloque a massa quebrada numa forma amovível, pique-a com um garfo e reserve. Bata as natas com os ovos, tempere com sal pimenta e nós moscada (ou com os temperos que preferir), reserva.
Coloque sobre a base um pouco do queijo, espalhe os cogumelos (previamente lavados, escorridos e salteados num pouco de azeite e alho), cubra com a cenoura, o milho e por fim os espinafres. Espalhe o restante queijo e junte as natas batidas com os ovos.
Leve ao forno e retire quando estiver dourada.

(Esta receita foi inspirada na Quiche de Fiambre da Hello Kitty - Petiscos)