NUDLI

Van még bőven a tavalyi burgonyából, és mi lehetne finomabb, mint egy eperlekvárral megspékelt nudli.

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 2 tojás
• 40 gramm mangalicazsír
• 2 kk só
• kb. 300 gramm liszt
• zsemlemorzsa a bundához

A krumplit héjában feltettem főni, ha megpuhult meghámoztam, áttörtem, majd megvártam míg kihűl.  Közben egy nagy fazékban felteszünk vizet forrni, megsózzuk, és teszünk bele pár csepp olajat.

Az áttört burgonyába beleütöttem a tojásokat, megsóztam, és belekevertem a zsírt is. Hozzáadtam a lisztet, ez lehet több, lehet kevesebb, függ a krumpli fajtájától is. A lényeg, hogy ne legyen kemény a tészta, mert túl lisztes lesz. Alaposan alálisztezve kinyújtottam kb. fél centi vastagságúra, majd csíkokat vágtam belőle, megsodortam, elvagdostam 3 cm hosszúságúra és a forró vízbe tettem. Amikor feljönnek a víz felszínére, pár másodpercig még hagyjuk főni, majd leszűrjük és pirított zsemlemorzsába forgatjuk. Porcukorral és lekvárral kínáltam.

Jó étvágyat!