bisque di gamberoni con code al curry

Io son sempre stata una schizzinosa. L'unica cosa che ho sempre mangiato con gusto tra le varie frattaglie era il fegato, sfortunatamente a mia madre non piaceva e ora mica mi fido di quello del super...

Tutto il resto mai toccato, ho la puzzetta sotto il naso, a livelli tali che se mangio un vongola e penso che ne sto mangiato pure gli organi, devo smettere perchè mi vien da rimettere (che finess). Però davvero, la mia mente è molto suscettibile in proposito. Così quando leggerete la ricetta della bisque che segue arricciate magari il naso, ma io l'ho fatta a modo mio, cioè senza tritare le teste. Le ho ben schiacciate e già li ero molto turbata, ma di frullarle non c'era verso, la mia mano le ha gentilmente gettate in pattumiera senza che potessi fermarla. Quindi quello che è venuto fuori è una bisque a modo mio alleggerita, anche dalla presenza di yogurt.

Però la cosa bella è che l'ho fatto per la prima volta per il contest di Lucia, conosciuta da GialloZafferano. Il contest che sta per scadere è appunto su Minestre e zuppe

per due:
400 gr gamberoni
2 cipollotti
100 ml vino bianco
1 noce burro
170 gr yogurt greco magro
curry


In una pentola con il fondo spesso e un pò alta mettere la noce di burro con i cipollotti ad appassire. Quando sono morbidi, ma non coloriti, buttarci dentro i gamberi interi e far tostare. Bagnare col vino e altrettanta acqua. Far bollire un minuto e levare dal fuoco.
Tirare fuori i gamberi e farli raffreddare in una ciotola in modo da poter poi recuperare il liquido. Quando saranno maneggiabili pulirli rigettando testa e carapace (?) nel liquido rimasto in pentola. Tutto ciò che fuoriesce dai gamberi deve finire in pentola!
Aggiungere altri 200 ml d'acqua e riportare a bollore leggere, cuocere cinque minuti schiacciando bene le teste in modo da far fuoriuscire tutti i liquidi.
Filtrare il tutto e buttare via gli scarti.
Aggiungere una decina di code di gamberi e un cucchiaino di maizena, frullare il tutto e rimettere sul fuoco e far addensare. Infine aggiungere lo yogurt a fuoco spento ed amalgamare bene, assaggiare e aggiustare di gusto (sale, pepe o zucchero se lo yogurt è troppo acido).
In una padellina scaldare le code di gambero avanzate con un cucchiaio d'olio e un cucchiaino di curry e spadellarle finchè son croccanti.

Orzo, riso e farro con gamberi e zucchine marinate

Sono un pò latitante in questo periodo, ma l'estate mi da alla testa, cioè mi rende persa. Avete presente quando ci si mette il triplo a fare le cose, si è sempre con la testa tra le nuvole, non ci si riesce a concentrare... Ecco, se vi succede in compagnia di una persona e siete single, si chiama ammore, per me è l'estate. L'unica cosa che ho voglia di fare è sdraiarmi al sole, chiudere gli occhi e sentire il calore sulla pelle. Lunedì l'ho fatto, una giornata stupenda che mi ha regalato una scottatura vergognosa...sigh

Comunque scottature, rincoglionimento e svogliatezza a parte, mangiare si deve e quindi anche cucinare. Oggi propongo qualcosa di semplicissimo, ma gustosissimo e proponibile anche ad ospiti volendo, che i gamberi, si sà, fanno sempre bella figura.

Ne approfitto per partecipare al contest de Il gatto goloso intitolato Raccogliamo i cereali.

Che resti tra noi, ma ho voluto sperimentare una cosa con questa ricetta: quelle bustine pronte di cereali. Per questo son un mix. E, lungi da me fare pubblicità, devo ammettere che sono comode e non alterano il gusto dei cereali. Detto ciò voi utilizzate ciò che più vi aggrada seguendo le indicazioni di preparazione sulla confezione.

per due persone:
200 gr mix di cereali
1 zucchina grande
100 gr code di gambero
aceto di vino
olio EVO
succo di limone
zenzero fresco (o limone)
menta fresca (io l'avevo secca)

Con largo anticipo (nel senso che possono bastare anche un paio d'ore, ma se si fanno il giorno prima è meglio) affettare le zucchine sottili sottili per il lungo, salarle e metterle in una ciotola a marinare con aceto di vino e succo di limone in parti uguali.
Poi far bollire i gamberi per 5 minuti mettendo nell'acqua un tocchettino di zenzero fresco (o una fettina di limone). Infine far cuocere i cereali come da confezione.
In una padella saltare i gamberi con un cucchiaio d'olio, aggiungere i cereali e girare bene aggiungendo la menta. Togliere dal fuoco, aspettare che diventi tiepido e terminare con le zucchine e la marinata. Aggiungere olio se troppo secco, et voilà!