ıspanaklı quıche {kiş}

Fransızların,tuzlu tart hamuru ve özel bir krema ile yaptıkları nefis bir yiyecek,siz içine dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz,ben ıspanak ve kaşar peynirini tercih ettim,gerçekten çok lezzetli ve sunumu güzel.
Tarifini Mutfak hikayeleri adlı blogdan aldım,Selin Çağlayan arkadaşımıza çok teşekkür ediyorum.

MALZEMELER

HAMUR İÇİN
2 su bardağı un
100 gr tereyağı
125 ml.su
3 yumurta sarısı
KREMA İÇİN
4 yumurta sarısı
2 yumurtanın beyazı
1,5 kutu krema
tuz,karabiber
İÇ MALZEME
450 gr,ıspanak
2 kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
üstüne koymak için küçük domatesler
rendelenmiş eski kaşar peyniri

YAPILIŞI

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım

Un, yumurta sarıları, tuz, minik parçalara ayırdığınız oda sıcaklığındaki tereyağı ve suyu karıştırıp yoğurun ve yumuşak, kolay şekil alan bir hamur elde edin. Hamuru top şekline getirin ve iç malzemeleryle harcını hazırlayana kadar dinlendirin.

Bu arada soğanları küp şeklinde doğrayıp 1 çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, daha sonra doğranmış ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabibergöre  ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.

Bu arada 4 yumurta sarısı, 2 yumurta beyazı, 1,5 kutu hazır krema ve yeterince tuz, karabiberi karıştırıp tel çırpıcı ile hızlıca karışım köpürene kadar çırpın. Bu yaptığımız standart kiş harcıdır, değişik iç malzemelerinin üzerine dökerek kişinizi pişirebilirsiniz.

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.

Hamuru merdane kullanarak bir miktar un yardımıyla geniş ve derin bir tart kalıbı ya da benim yaptığım gibi tek kişilik tart kalıplarının boyutlarına uygun bir şekilde hafif ince açın. Kalın olmasın hamur, yoksa pişmesi zorlaşır ve yeterince çıtırdak ve lezzetli olmaz.

Açtığınız hamuru yağlanmış kalıba kenarları yüksek kalacak şekilde döşeyin.

Hamurun üzerine ıspanaklı içi yayın.

Ispanaklı için üzerine de kiş harcınını dökün.

Kişi önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin.

yeni blog tasarımım ve buns

Yeni görünümüm ile size merhaba diyorum,ben bu yeni görünümümü çok beğendim ,siz beğendinizmi...
Biz ailecek bu mis gibi kokan ekmekçikleri çok beğeniyoruz,tarifini sizlerle paylaşmak istedim, denerseniz sizde çok beğeneceksiniz.

MALZEMELER

100 gr.tereyağı
100 gr. kaynar su
1 yumurta
1 kaşık şeker
tuz
1 paket maya
150 gr.ılıksüt
1 kaşık eritilmiş tereyağ

YAPILIŞI

100 gr.tereyağı ve kaynar suyu karıştırın
Ayrı bir kapta yumurta ,ılık su,tuz,şeker ,maya ve daha önceden hazırladığımız sıcak suda erimiş tereyağını karıştırın.
Karışıma un ilave edin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve üstünü örterek mayalanmaya bırakın.
Kabaran hamura bir kaşık un ilave edin ve yumruklarınızla havasını alın,tekrar mayalanmaya bırakın.Bu işlemi 2 kere tekrarlayın.
Üçünçü kabarmadan sonra hamurdan tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar koparın erimiş tereyağı ile bir kaç kez katlayın yani yağı hamura yedirin.
Muffin kalıplarına üçerli gruplar halinde koyun ve tekrar mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

peynirli biberli tuzlu kurabiye

MALZEMELER

200  gr.un
100 gr.margarin
3 adet yumurta sarısı{birisi üstüne}
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
üstüne koymak için kırmızı pul biber
80 gr rendelenmiş tulum peyniri
100 ml. sıvı krema
YAPILIŞI

Bütün malzemeyi derin bir kaba koyup yoğurarak bir hamur elde edelim.Hamuru 2 saat buzdolabında dinlendirelim.
Fırını 170 derecede ısıtalım .Hamuru  yarım cm. kalınlığında açarak  kalıpla keselim{ben küçük kalıp kullandım,kurabiyeler bir
lokmalık oldu}üzerine yumurta sarısı sürün ve kırmızı biber serpiştirin.Fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Denemenizi tavsiye ediyorum ,kabartma tozu olmadığı halde çok güzel kabarıyor ve harika bir tadı var.

kaşar peynirli tuzlu kurabiye

Oğlumun çok sevdiği ve evde herzaman bulunan bir tuzlu kurabiye tarifini sizinle paylaşmak istedim.
            MALZEMELER
200 gr.un
120 gr. tereyağı
1 adet yumurta
3 adet yumurta sarısı {birtanesi üzerine ve arasına sürülecek}
100 gr. milföy hamuru
100 gr.rendelenmiş eski kaşar
            HAZIRLAMA
İlk önce milföy hamurunu yumuşatın ve yoğurup top haline getirin.
Derin bir kabın içine un,oda sıcaklığında beklemiş tereyağı,yumurtalar ve milföy hamurunu koyarak yoğurun .
Milföy hamurunu malzemelerle bütünleştirmek zor oluyor ama yılmayın iyice yoğurun.
Kapalı bir kaba koyup buzdolabında 2 saat bekletelim.
Hamuru 3 mm.kalınlığında açalım yuvarlak bir kalıp ile keselim ,kesilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim
ortasına kaşar peynirini koyalım diğer yuvarlak parçayı üzerine kapatıp kenarlarından hafifce bastıralım, üzerine
yumurta sarısı sürüp fırın tepsisine koyalım.
180 derece fırında üstü pembeleşene kadar pişirelim.