Vege Tempura Patties

BAHAN DAN CARA :
Wasabi Mayonese
2 st serbuk wasabi
1 st japanese soya sos
1/2 cawan mayonese

Untuk Vege
1/2 batang karot } dipotong memanjang dan dihiris nipis
2 biji keledek }
Sebiji zucchini } 
Sebiji kentang }
2 batang daun bawang }
4 keping nori }
1/2 biji bawang merah, dicincang
* 2 cawan tepung tempura, diayak
* 1 cawan soda water
* 2 sb parutan halia
Minyak untuk menggoreng

Untuk wasabi mayonese, campurkan kesemua bahan dan kacau sebati, ketepikan. Untuk vege, campurkan kesemua bahan kecuali bertanda (*) dalam mangkuk dan gaul sebati, ketepikan. Masukkan tepung tempura, soda water, halia ke dalam mangkuk, kacau sebati hingga menjadi batter lalu masukkan vege ke dalam batter dan gaul sebati. Gorengkan vege sedikit demi sedikit hingga kekuningan dan rangup. Angkat, toskan minyak lalu ditaburkan dengan sedikit garam. Hidangkan bersama wasabi mayonese.

Soba Noodle Salad

BAHAN DAN CARA :
220gm soba noodle
1 biji lebanese/japanese timun
250gm baby bak choy, dibersihkan dan cuci
1 biji lada bengala merah, dihiris memanjang
2 st soya sos
1 st minyak bijan
1 st parutan halia
2 st bijan hitam/putih

Masakkan soba lebih kurang 3-5 minit atau hingga soba lembut. Angkat dan rendamkan dalam air sejuk sebentar lalu ditoskan dan ketepikan. Potong timun nipis dan memanjang (menggunakan pengupas kulit buah), masukkan ke dalam mangkuk dan campurkan bersama bak choy, lada bengala, soya sos, minyak bijan dan halia lalu ditaburkan bijan hitam/putih keatasnya dan hidangkan.

Chicken Teriyaki

BAHAN DAN CARA :
4 keping bahagian dada ayam, dipotong tipis
1/2 cawan sos teriyaki
2 ulas bawang putih, dicincang
2 st halia cincang
1 st gula
Minyak masak


Untuk dipping sos :
1/4 cawan soya sos
1 sb sos cili manis
3 biji bawang merah, dihiris halus


Perapkan ayan dengan sos teriyaki, bawang putih, halia cincang dan gula, tutupkan dan biarkan selama 15 minit.  Keluarkan ayam, dan cucukkan ayam dengan lidi sate dan bakar ayam sambil renjiskan kuah perapan ayam tadi, dan masak hingga kecoklatan. Angkat dan hidangkan dengan dipping sos. 

Grilled Eggplant with Miso

BAHAN DAN CARA :
3 biji terung, dipotong bulat
1/4 cawan white miso
2 sb soya sos
2 sb gula
1 st bijan, untuk hiasan



Untuk dressing sos :
1/4 cawan soya sos
1 sb cuka
1 st minyak bijan
1 st gula



Taburkan garam keatas terung dan biarkan selama 30 minit. Cuci dan lapkan terung, lalu disapukan minyak dan gril selama 7-10 minit. Masukkan miso, soya sos dan gula ke dalam mangkuk dan gaul sebati lalu disapukan keatas terung pada kedua belah bahagian terung, masak lagi selama 2-5 minit. (Hati-hati agar terung tidak hangus). Angkat dan ketepikan. Untuk dressing, campurkan soya sos, cuka, minyak bijan dan gula ke dalam mangkuk dan tuangkan keatas terung grill tadi dan taburkan bijan diatasnya.