Tiramisu

Sudah lamaaaaaa banget ngga bikin tiramisu. Berapa kali lebaran juga sudah ngga bikin tiramisu. Lebih pilih bikin cheese pie dan kue besar yang lainnya. Tiba tiba ngidam...apalagi di kulkas masih ada creamcheese dan krim kental Anchor. Aslinya tiramisu kan pake mascarpone. Kalau menggunakan mascarpone maka perbandingan dengan krimnya 1 : 1 ya. Tapi berhubung ngga ada...di toko memang dah lama ngga pernah ada, jadi aku pake cream cheese saja. Cuma perbandingan dengan krim kentalnya aja yang disesuaikan. Kalau mascarpone kan cenderung tawar dan light rasanya sedangkan creamcheese lebih asin. Jadi aku gunakan krimnya lebih banyak daripada creamcheese supaya bisa dapat rasanya. Pokoknya sesuaikan selera aja. Tapi kalau teman teman suka terasa cheesenya silahkan dibanyakin takaran cream cheesenya ya. Tapi nanti jadi cheesecake lho hehe. Tapi aku ngga recommend pake whippy bubuk lho ya karena akan beda rasanya. Kalau tetep mau pake silahkan mungkin perbandingan creamcheese dan whip creamnya jadi 1 : 1. Aslinya juga tiramisu pake alkohol/rum...tapi yang satu ini versi non alkoholnya ya. Halalan thoyyiban....hehe

Oh iya untuk membuat tiramisu versi ini ngga perlu pake loyang bongkar pasang ya. Aku gunakan loyang biasa. Dan dialasi cling wrap. Setelah semua set cake akan dibalik, bagian atas akan menjadi paling bawah dan tadaaaaaaa....!! teteup cantik dan rapi kan ?? Jadi ngga ada alasan ngga bisa bikin tiramisu karena ngga punya loyang bongpas ataupun mika. Cara ini dapat belajar dari blognya Phong's Kitchen Journal.

Sudah lama juga aku pingin bikin lady's finger karena di sini ngga ada yang jual. Nah karena ada moment bikin tiramisu ini akhirnya aku jadi juga bikin sendiri lady's fingernya. Ini adalah sponge cake yang berbentuk potongan panjang panjang kecil seperti lidah kucing cuman lebih berisi. Malah menurutku mirip eclair ketika dipanggang ^^. Tapi teksturnya beda. Yang ini sama sekali nggak kopong dalemnya. Seperti sponge cake pada umumnya tapi lebih airy/ringan dan agak garing luarnya ketika masih panas. Di bawah ini penampakannya dari atas dan waktu di dalam oven.

Alhamdulillah bisa lumayan cantik lady's fingernya walaupun bentuknya gak seragam seperti buatan pabrik lho ya. Yang lucu Hanif lebih senang ngemilin lady's fingernya plain tanpa apa apa. Enak dan garing katanya. Padahal kalau rasa menurutku biasa saja ya. Namanya juga sponge cake tanpa mentega jadi rasanya ngga terlalu rich. Memang ngga perlu rich sih  karena nanti dia akan dikelilingi krim yang udah rich.

Unbaked Strawberry Cheese Cake

Di sini jarang-jarang ada buah strawberry segar. Sekalinya ada jarang juga yang masih segar sekali. Mungkin karena jarak perjalanan jauh yang ditempuh strawberry sampai ke tempatku. Mungkin dari pulau Jawa. Sampainya udah agak layu. Meskipun begitu buah ini berharga sekali lho. Jarang gitu lho makan strawberry. Kacian bangeeet yaaa.
Nah hari ini hari keberuntunganku karena di mini market daerahku ada buah strawberry. Aku beli satu pak. Mau dibikin apa wes terserah nanti aja pokoknya dibeli dulu.

Sampai di rumah mikir mikir apa yang cocok untuk strawberryku ya. Pingin bikin yang cantik aaah. Unbaked strawberry cheesecake. Sudah pernah bikin dulu sih tapi versi mininya. Kali ini aku ambil resep dari Sajian Sedap. Bahan aku sesuaikan yang ada di rumah. Jadi resepnya aku modifikasi. Aku skip white chocolatenya. Untuk variasi adonan aku bagi dua. Yang satu diberi puree strawberry, yang satu dibiarkan plain saja. Untuk topping strawberry tidak aku iris tapi aku blender halus. Whip creamnya juga aku pake campuran krim kental dan krim bubuk. Kan tadi judulnya memanfaatkan barang yang ada di rumah kan ^^


Walaupun aku lebih suka cheese cake versi Asia alias JCC, tapi makan sepotong kecil cheesecake model ini gak ada salahnya. Enak jugaaa...

Light Cheese Cake

Masih temenan sama Japanese Cheese Cake yang kemarin, kali ini bikin Light Cheese Cake. Kenapa dibilang light cheese cake? karena selain rasa kejunya mild saja, tekstur dan rasanya pun tidak seberat cheese cake Amerika atau Eropa. Tetap mirip JCC cuman bahannya nggak pake krim kental dan creamcheese. Aslinya malah hanya menggunakan 6 lembar cheddar slice. Tapi karena di rumah adanya keju cheddar block ya aku pake itu saja 75gr. Tekstur keduanya beda...walaupun sama sama moist dan lembut, light cheese cake ini cenderung lebih moist dan lebih padat setelah keluar dari kulkas. Kalau rasa lebih enak JCC sih, tapi yang ini juga enak kok. Aslinya pake selai blueberry...karena di sini nggak ada aku pake aja marmalade. Resep aku lihat dari Phong Hong Bakes.

JCC with Marmalade Topping

Kalau Japanese Cheese Cake sudah sering aku buat. Basenya sama saja, biasanya toppingnya aja ganti ganti pakai blueberry, aprikot atau strawberry. Tapi kali ini pingin coba yang marmalade atau selai jeruk. Kayaknya lebih segar. Cantik juga karena masih terlihat potongan jeruknya ^^

Kebetulan tantangan group Cooking Class kali ini bikin JCC. Mari kita buaaaat...
Hasilnya seperti biasanya...yummii, lembut, dense dan cheesy. Apalagi kalo dah bermalam di kulkas. Resepnya bisa dilihat di sini yaaa

Cheddar Cheese Cottony Cake (Ogura)

Ogura cake?? namanya seperti berasal dari Jepang ya. Cari-cari story dibalik penamaan kue ini ketemu di blog salah satu teman blogger.

Awalnya cake Ogura berasal dari Batu Pahat, Johor Malaysia. Cake ini sejenis sponge cake yang dimatangkan dengan cara steam bake atau au bain marie. Cerita yang melatar belakangi munculnya kue ini adalah pada zaman dulu kala ada seorang wanita yang tinggal di Batu Pahat yang gelisah merindukan suaminya, seorang lelaki jepang bernama Ogura. Dia memutuskan untuk membuat kue ini untuk mengobati rindunya. Belakangan baru diketahuinya kalau suaminya itu telah wafat (source: yumly.com)

Nah aku tertarik membuat kue ini bukan karena ceritanya lho...tapi karena review kue ini yang katanya super lembut kayak kapas. Mungkin mirip mirip cotton cake ya. Kalau cotton cake aku juga sudah pernah buat sebelumnya tapi tidak ada salahnya mencoba versi yang satu ini. Kalau dari gambarnya kelihatan kue ini sangat ringan dan lembut. Kalau cotton cake selain lembut juga moist.

Resep aku lihat di Baking Diary. Resep aslinya dari Aunty Young. Untuk keju aku gunakan 70 gram keju cheddar parut. Hasilnya betul betul spongy, ringan dan lembut. Sayangnya ketika proses steam bake, air dalam loyang kukusannya habis. Sehingga sekitar 15 menit cakenya dipanggang tanpa air. Hasilnya kue tetap lembut tapi bagian bawah kue agak kering. Mungkin loyang steam bake ku terlalu lebar sehingga lain kali kalau memanggang lagi air harus ditambahkan lebih dari 1 1/2 cup. Tekstur cakeku pori-porinya tidak sehalus resep aslinya, tapi nggak masalah rasanya tetap enak. Berasa kejunya, wanginya juga aduhai...hehe. Langsung diserbuuuu...

Apricot Cheese Pie

Aku punya kebiasaan buruk. Suka sekali membeli bahan makanan hanya karena pengen aja. Alasannya klise, takut kehabisan kalau lagi butuh. Prakteknya nanti urusan belakang. Tapi karena belinya sekedar aja...bukan karena perlu banget akhirnya barang tersebut duduk dengan manisnya di lemari tuk beberapa lama dan tertimbun barang lainnya yang lebih anyar. Begitu pula dengan nasib buah kaleng ini. Baru ingat kalo pernah beli, hehe. Untung masih lama kadaluarsanya. Akhirnya aku bikin yang gampang aja. Cheese pie. Biasanya sih kalau bikin, toppingnya blueberry atau strawberry. Karena pengen variasi aja aku coba juga dengan apricot ini. Cheese pienya sih enak, sayang apricot kalengnya agak asam. Anak anak makannya cheese pienya aja, buah kalengnya disisihkan. Hadeeeewwww...

Resepnya bisa lihat di sini ya. Yang diganti toppingnya aja jadi aprikot. 

Mini Strawberry Cheese Cake

Sebenarnya awalnya aku mau bikin raspberry marble cheese cakenya Nasi Lemak Lover, tapi aku nggak punya loyang springform diameter 20 cm. Adanya yang agak lebar 22cm artinya nanti hasilnya tipis. Setelah mikir mikir, kenapa gak pake cetakan silikon aja. Kan cantik juga ukuran mini mini gitu. Pas buat sekali santap. Raspberry aku ganti dengan selali strawberry. Makluuum di sini nggak ada jual. Ternyata enaaaak sekali. Teksturnya sedikit beda dari cheesecake eropa yang padat, karena menggunakan teknik pisah telur seperti Japanese Cheese Cake. Sama sama padet tapi beda dikit, susah dijelaskan kecuali pratek sendiri baru bisa hehe. Bentuknya juga cantik sama sekali nggak susah dilepasin dari cetakan silikonnya asalkan sudah dingin. Pokoknya puas daaaah...

Green Tea Japanese Cheese Cake

 

Seperti janjiku, masih ada satu resep cheese lagi yang akan kubuat. Lihat  JCC zebra yang cantik ini di "Just Another Day" langsung aja jatuh cinta. Semuanya bahannya udah lengkap. Tapi loyangku agak gede dibanding resep asli yang menggunakan loyang ukuran diameter 18 cm. Karena aku memakai loyang 22 cm adonan aku jadikan satu setengah resep. Hasilnya pas ukurannya. Yummiii...untuk pecinta greentea lho ya. Kalau pecinta keju harus kecewa karena aroma greentea yang lumayan kuat mengalahkan rasa dan aroma kejunya. Berikut resep yang udah aku modifikasi:

Banana Roll with Cheesecake Filling

Sudah lama aku bookmarked baru sekarang kesampaian bikinnya. Ya begitulah friends...kalau beli banyak duren postingannya dureeeeeen terus, kalau lagi banyak creamcheese yang diposting yang berkeju keju terus. Beli creamcheese sekilo, sudah dibikin blueberry yogurt cheesecake, udah dibikin frostingnya red velvet cake kemarin, dan sekarang bolu gulung pisang isi cheesecake. Masih ada sisa 300an gram cream cheese. Jadi... tunggu ya, masih ada satu resep keju lagi menunggu untuk dipraktekkan....hehe semoga nggak bosan.


Resep yang satu ini unik. Biasanya bolu gulung itu dibikin dulu terpisah bolu gulungnya dan fillingnya. Nah, resep yang satu ini unik, isi dan kuenya dipanggang bersamaan. Jadi nggak pake acara oles oles...langsung digulung begitu keluar dari oven. Praktis. Resepnya dapat dari "Eat Cake For Dinner". Jadi dapat dua jenis kue dalam satu resep. Banana Roll dan cheesecake. Resepnya nggak pake mentega tapi creamynya didapat dari cheesecakenya. Metode pengocokan pisah telur sehingga kuenya lembut. Resepnya menggunakan baking powder dan baking soda yang aku rasa sebenarnya nggak perlu untuk resep kue yang menggunakan teknik pisah telur. Tapi tetap aja aku ikuti resep aslinya.Teknik ini menghasilkan kue yang ringan mengembang. Tapi ketika digulung, karena dipadatkan jadinya teksturnya menjadi lebih padat nggak seperti kue chiffon pada umumnya. Tapi secara keseluruhan enak. Alasan aku bikin ini juga selain penampilannya yang cantik karena reviewnya juga enak.


Hasil gulunganku nggak sebanyak resep aslinya karena aku menggunakan loyang yang lebih kecil 30x25cm. Soalnya aku nggak punya loyang 38x25 seperti di resep asalnya. Hasilnya kuenya tebal. Karena kuenya tebal aku menggulungnya dari sisi yang terpanjang padahal seharusnya dari sisi yang terpendek. Aku takut nantinya kuenya terlalu besar kalau ikuti resep asli. Hasilnya pas kok dan cantik cuman kurang banyak gulungannya. Kalau rasa...bayangkan saja perpaduan antara kue pisang dan cheesecake. Pasti enaklaaaah...cuman menurutku agak sedikit kemanisan. Lain kalo bikin harus dikurangi gulanya.

Yogurt Cheese Cake with Blueberry Topping

Memang resep ini niy yang aku tunggu tunggu, soale dari kemaren pengen ngabisin creamcheese tapi bingung mau bikin apa karena cuman dikit. Eh pas bener Kak CT posting resep yogurt cheesecake ini di blognya. Cuman membutuhkan 125 gr creamcheese. Segera siapin bahan dan buat sebelum cream cheesenya jamuran...makasih Kak CT buat resepnya ya. Resep asli bisa dilihat di Ros Jintan Manis yang menggunakan cream cheese 100 gr.

Hasilnya enaaaaak, ringan dan yang pasti cheesy lah. Modelnya kayak Japanese cotton cheesecake. Tapi emang aku lebih suka yang model gini dibandingkan cheesecake berat ala amerika or eropa yang super duper ngeju, hehe. Lidahnya nggak terlalu cocok ^^

Blueberrry Cheese Tart

Chocolate Marble Cotton Cheesecake

Aku sudah dikejar kejar waktu...besok sudah mau berangkat, jadi bahan bahan yang kemungkinan rusak saat aku tinggal cuti harus segera  diberdayakan. Nah creamcheesenya memang udah lama pengen aku bikin marble cotton cheesecake tapi nggak sempat terus sampai akhirnya hari ini harus dibuat. Nggak ada alasan lagi ^^

Resepnya silahkan lihat di Bunda Ricke. Waktu itu jalan jalan ke blognya Kak Rima Bisous a Toi...langsung ngiler lihat penampakan cotton cheesecakenya yang lembut. Nah hasilnya emang bener enaaaak. Makasih ya Bunda Ricke dan Kak Rima. Kalian berdua berhasil menggoda dengan foto yang menggiurkan...

Walaupun punyaku ada cracknya di permukaan. Tapi tidak mengurangi kelezatannya. Memang benar kata bunda Ricke. Api oven sangat penting dan tiap oven beda beda panasnya. Ovenku menggunakan api 150 C/300 F tapi tetap saja pecah permukaannya. Aku turunkan jadi 275 F tapi retaknya sudah terlanjur muncul jadi yaaaa...nikmati saja. Iya nggak???

Yuuuuuummmmm....

Browkus Keju Dewi Nik

Sebenarnya agak kurang tepat kalau kita menamakan kue yang bukan cokelat dengan sebutan brownie ya. Brownie kan dari kata brown yang berarti cokelat. Tapi memang penamaan ini karena trend di Indonesia. Karena kuenya benar benar nyoklat dinamakan brownies, dan mungkin karena kuenya benar benar ngeju dinamakan brownies keju, begitu juga dengan brownies pandan...dan sebagainya. Jadi kita juga ikut trend aja ya...^^

Sudah dua kali aku mencoba browkus keju belum pernah ada yang benar benar sukses. Kali ini aku mencoba lagi resep dari sahabatku ibu mamah Dewi Nik. Dulu waktu Dewi masih tinggal di sini, aku udah pernah cicip buatannya dan rasanya enak sekali. Pas menurutku. Kejunya nggak bikin eneg. Rasa kejunya lembut saja karena nanti di atasnya ada taburan keju lagi. Manisnya juga pas. Pokoknya ini jenis kue yang jadi favorit anak anak. Bahkan ibu ibu juga banyak yang pesan sama Dewi dan merupakan salah satu kue andalan bakul kuenya... . Nah, sebelum mencoba aku sempat konsultasi dulu sama Dewi gimana biar kuenya sukses...dan dapat tips yang  sangat berguna. Makasih banyak ya Wi...berikut resepnya Dewi ya...

Bahan A :

- 12 kuning telur

- 2 putih telur

- 200 gr gula pasir

Bahan B (diayak) :

- 70 gr terigu protein sedang

- 20 gr susu bubuk

- 10 gr maizena

Bahan C (ditim sampai meleleh) :

- 100 gr margarin

- 20 gr butter

- 50 gr white cooking chocolate

- 70 gr keju cheddar, parut halus

Bahan D (filling) :

- 30 gr meises (merk Ceres)

- 20 gr keju cheddar (merk Kraft)

Taburan :

- butter cream secukupnya 

- keju cheddar parut

Cara membuat  :

1. Panaskan alat pengukus. Ikat tutup pengukus dengan kain serbet.
2. Olesi margarin dan alasi loyang brownies atau loyang 20x20cm dengan kertas roti.
3. Kocok bahan A hingga mengembang (putih, kental berjejak). Matikan mixer.
4. Masukkan bahan B ke dalam kocokan telur lalu aduk sampai tercampur asal rata.
5. Masukkan lelehan bahan C sedikit sedikit sambil diaduk balik sampai semua tercampur rata.
6. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yg sudah berasap. Kukus dengan api sedang saja selama 15 menit.
7. Keluarkan loyang dari pengukus, lalu taburi atasnya dengan bahan D (filling). Tuang sisa adonan ke dalam loyang.
8. Masukkan kembali loyang ke dalam kukusan dan kukus kembali hingga matang sempurna kurang lebih selama 25 menit.
9. Setelah dingin hias dengan olesan buttercream dan taburan keju cheddar parut.

Soft Cheddar Cheesecake with Blueberry Topping

Sebenarnya resep aslinya cake ini adalah Japanese Cotton Cheesecake dari buku Alex Goh yang aku dapat dari blog Table For Two...or more. Tapi aku modifikasi jadi Soft Cheddar Cheese Cake karena creamcheesenya aku ganti dengan keju cheddar parut dan tetap menggunakan metode JCC yaitu putih telur dikocok sendiri untuk menghasilkan cake yang super lembut. Sebelumnya aku dah pernah coba cheddar cheesecake ini pada resep 'strawberry soft cotton cake'. Hasilnya mantap deh. Lembut...lebih gurih kejunya dibandingkan dengan yang menggunakan creamcheese.

Bahan :
- 90 ml susu cair (aku pake 100 ml)
- 125 gr keju cheddar, parut halus

- 15 gr butter

- 30 gr tepung terigu protein sedang

- 24 gr maizena (aku pake 20 gr)

- 3 butir telur (pisahkan dengan putihnya)

- 1/4 sdt garam
- 75 gr gula pasir

Topping :
- selai blueberry topping

Cara membuat :

1. Panaskan oven 160 C. Siapkan loyang bulat 20 cm yang dioles butter dan dialas kertas roti lalu di oles lagi dengan butter. Alasi dengan alumunium foil untuk menghindari loyang bocor. Siapkan loyang persegi empat yang lebih besar. Isi dengan air setinggi 2 cm. Masukkan dalam oven.
   
2. Dalam panci , masukkan butter, keju cheddar parut dan susu cair. Panaskan di atas kompor sampai semuanya larut dan licin. Angkat. Masukkan tepung terigu dan maizena.
   
3. Tambahkan kuning telur sambil diaduk sampai rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, sedikit garam sampai berbusa. Masukkan gula pasir dan terus dikocok sampai soft peak.
   
5. Masukkan sepertiga putih telur ke dalam campuran kuning telur. Aduk balik sampai rata. Masukkan adonan ini ke dalam sisa adonan putih telur.
6. Tuang dalam loyang lalu letakkan di atas loyang yang berisi air. Turunkan panas oven jadi 150 C. Panggang selama 45 menit.
7. Setelah matang biarkan di oven sampai agak dingin agar cakenya tidak terlalu banyak menyusut.
8. Pindahkan ke piring saji. Beri atasnya dengan blueberry.

Di atas gambar cakenya fresh from the oven... Sebenarnya pingin dikasih topping buah segar, tapi berhubung buahnya gak lengkap aku tuangi aja dengan selai blueberry untuk topping...hmmm rasanya enak, nggak terlalu manis dan tidak asem sama sekali.

KBB #23 Cheesy Fun : Lemon Cheesecake

Asyek asyek asyek...dapat surat cinta lagi nih ... surat yang dinanti-nanti tiap 2 bulan sekali. Yang seru yaitu kali ini tantangannya adalah membuat lemon cheesecake. Tapi cheesecake kali ini agak unik...beda dengan yang pernah aku bikin sebelumnya. Untuk crustnya menggunakan kacang-kacangan dan rempah mix spices. Untungnya aku ada stok mix spices homemade. Aku bikin dari campuran pala, kayu manis, cengkeh dan cardamon. Di sangrai dulu, dihancurin kecil-kecil balu deh diblender dan diayak. Wanginya...lebih wangi daripada bumbu spiku yang dijual di pasar. Sedangkan tuk cheesenya pake campuran sultana dan manisan aprikot. Kebayang kan...rasanya...

Tapi tugas KBB kali ini sempat membuat ketar-ketir. Soalnya bahan-bahan cheesecakenya agak susyah ditemukan. Wadauuw...pusing 7 keliling...gimana ya caranya.

Di toko ekspaktriat sini cuman dapat creamcheesenya. Itupun gak ada ricotta. Yang ada cuman mascarpone dan neufchatel. Yaaah...wislah, daripada gak ada. But manisan aprikotnya juga gak ada. Sultana dan brown sugar juga gak ada.

Emang mungkin udah jodoh ya...alhamdulillah aku dibawain ibuku yang baru pulang dari Malaysia kacang-kacangan dan manisan. Di dalam kemasan kacang tersebut ada juga sultana and raisinnya. Berhubung cheesecake ini memakai sultana...segera aku sisihkan sultana dan raisinnya. But...manisannya bukan aprikot. Melainkan manisan nanas. Daripada tunggu manisan aprikot toko yang gak jelas kabarnya mendingan aku pake manisan nanas ini aja. Secara...penampakannya kayak manisan aprikot kok...hihihi



Manisan nanas....yang sudah dipotong-potong...mirip aprikot kan???



Kacang-kacangan yang terdiri dari almond, mede, fig, dan pistachio. Di bawah ini bahan-bahan yang dipakai dalam pembuatan lemon cheesecake.

bahan crust

bahan cheesecake

Ini aku copy resep dan cara membuatnya dari surcin yang aku terima kemarin...

Lemon Cheesecake
Sumber : Successful Baking

Bahan :

Untuk 8-10 porsi

- ¼ cup port (aku pake jus apel)

- ¼ cup orange juice

- 75g sultanas (aku campur kismis dikit)

- 150g mascarpone

- 400g ricotta (aku pake neufchatel)

- 125g gula kastor

- 2 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya

- 3 buah lemon, parut kulitnya

- 60g tepung terigu

- 80g manisan apricot, iris tipis (aku pake manisan nanas)

Crust:

- 30g mentega tawar

- 185g kacang2an, haluskan

- 8 sdt gula kastor

- 4 sdt dark brown sugar (aku pake campuran gula pasir & gula palem)

- ½ sdt bubuk kayu manis

- ¼ sdt bubuk mixed spice

Cara membuat :

1. Panaskan oven 170C. Siapkan loyang ukuran 23cm, olesi dasar dan sisi2 loyang dengan mentega leleh. Alasi dasar loyang dengan baking paper, lalu olesi mentega leleh.
2. Panasi port, orange juice, dan sultanas di dalam panci selama 5 menit. Angkat dari api, tutup dan biarkan selama 15 menit.
3. Crust: panaskan mentega hingga leleh, masukkan kacang2an, semua gula dan rempah-rempah; aduk rata. Letakkan di dasar dan sisi loyang, tekan-tekan supaya padat dan melekat.
4. Kocok mascarpone dan ricotta hingga lembut, lalu masukkan gula, kuning telur dan parutan kulit jeruk, lalu masukkan tepung, aduk hingga rata dan lembut. Masukkan campuran sultanas-port-orange juice dan apricots.
5. Kocok putih telur di dalam mangkuk yang bersih dan bebas lemak hingga soft peaks. Masukkan putih telur kocok ke dalam campuran keju. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
6. Letakkan loyang ke atas loyang oven/loyang biscuit (oven tray/baking tray), panggang selama 1 jam, atau hingga permukaan cheesecake set tengah2nya dan berwarna emas kecoklatan di sekelilingnya. Matikan oven. Biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu dibuka sedikit selama 50-60 menit.
7. Keluarkan cheesecake dari oven. Gunakan pisau tumpul secara perlahan ke sekeliling cheesecake, lalu biarkan hingga betul2 dingin. Keluarkan cheesecake dari loyang dan dinginkan dalam kulkas selama 2 jam sebelum disajikan.

Tips: olesi mentega leleh ke sekeliling loyang agak tebal sehingga crust kacang akan terbalut secara merata.

Foto di bawah ini pas baru dimasukin ke dalam oven. Kelihatan crustnya lebih tinggi daripada cakenya.


Pas udah dioven....dia naik membumbung tinggi. Tapi setelah ovennya mati...eeeeh perlahan-lahan cakenya turun. Lihat gambar di bawah...


Akhirnya cuma setinggi ini aja...

Mini Blueberry Cheese Pie

Lagi-lagi cheese pie... . Habisnya sukaaaaa sih. But kali ini versi mini-mininya aja ya. Biar imut...hihi
Sebenarnya aku buat yang besar juga, tapi tuk buah tangan teman yang baru melahirkan.




Berhubung cheese pie ini udah pernah aku bikin sebelumnya...jadi resepnya silahkan klik di sini ya. Cuman yang dulu itu toppingnya pake selai blueberry aja. Sekarang pake blueberry pie filling kayak gambar di bawah. Lebih enak dan gak terlalu manis.