I Festiwal Kulinarny Zasmakuj

W minioną sobotę w Sosnowcu zorganizowany został I Festiwal Kulinarny. Zaproszenia na to wydarzenia dostępne były w restauracjach i punktach gastronomicznych w regionie. Celem Festiwalu było zarówno promowanie lokalnej gastronomii jak również poszerzenie wiedzy uczestników oraz zainspirowanie ich do poszukiwania nowych smaków i nietypowych doznań. Organizatorzy podzielili wydarzenie na cztery strefy:

strefa speakers - tutaj obywały się wykłady i pokazy

strefa makers - część praktyczna, płatne warsztaty dla pasjonatów i osób chcących nauczyć się czegoś nowego

strefa expo - stoiska poszczególnych lokali

strefa chillout'u - miejsce odpoczynku na wygodnych pufach

Źródło

Organizatorzy Festiwalu zaproponowali uczestnikom szereg wykładów tematycznych, tak aby każdy znalazł coś dla siebie. Ze względu na inne obowiązki na miejsce udało mi się dotrzeć dopiero o godzinie 14:10. Wykład o żywieniu człowieka na przestrzeni lat  tak naprawdę dotyczył żywienia w ogóle więc niestety na człowieka nie zostało zbyt wiele czasu, ale prowadzący był tak charyzmatyczny, że mimo pozornie nieinteresujących mnie kwestii zostałam do końca. Kolejne wykłady, w których uczestniczyłam to Food Carving i Kuchnia Molekularna - oba te tematy są mi troszkę znane, a co za tym idzie nie zostałam niczym zaskoczona, ale myślę, że dla osób nieobeznanych z tematem były doskonałą okazją do poznania nowych form żywienia. 

Zapraszam na Facebooka

Za namową moich stałych czytelników postanowiłam podjąć wyzwanie i wejść na wyższy stopień blogowania. Od dzisiaj poza Google+ mój blog ma również stronę na Facebooku, na którą wszystkich serdecznie zapraszam:

Uśmiecham się do siebie

A już w poniedziałek zapraszam na relację z I Festiwalu Kulinarnego w Sosnowcu.

Rano jedz jak król - dlaczego musisz jeść śniadanie

Śniadanie - sprawa niby jasna i oczywista, o tym, że jeść je trzeba wie każdy, a mimo to nie każdy to robi. Najpopularniejszą wymówką jest jak zwykle stare i sprawdzone "nie mam czasu".  Cudowna grafika pojawiła się jakiś czas temu na Facebooku  - nie mam czasu to dorosła wersja "pies zjadł mi pracę domową". Serio nie masz czasu? To po co chodzisz na fitness czy siłownię? Dlaczego się malujesz rano i układasz włosy? Jak nie masz czasu to wskakuj w pierwszą lepszą sukienkę czy spodnie a nie stój pół godziny przed szafą z myślą "czy spodnie w pepitkę nie będą gryzły się z tym miedzianym naszyjnikiem". 

Możesz nie mieć czasu na wiele różnych rzeczy, ale na śniadanie musisz wygospodarować chwilę.

Źródło

To nie jest moja złośliwość - jeżeli nie jesz śniadania to możesz sobie odpuścić siłownię, efektów i tak nie będzie.

Dlaczego musisz zjeść śniadanie?

Przepis na sukces

Źródło

W sobotę popołudniu jadąc samochodem słuchałam radia (chyba było to Radio Zet) i ku mojemu zaskoczeniu gościem programu okazał się być Pharrel Williams, autor popularnej i lubianej na całym świecie piosenki "Happy". Prowadząca program poprosiła muzyka o wytłumaczenie słów: "Clap along if you feel like a room without a roof", który bez wahania przyznał, że to wyłącznie metafora. Bardzo często ludzie kierując się tytułem jego piosenki pytają go o przepis na sukces, przepis na szczęście - a przecież nie ma jednej uniwersalnej receptury. Bardzo często w Internecie pojawiają się schematy czy wzory na szczęście "ćwicz, uśmiechaj się, itp." - ale czy rzeczywiście to wystarczy? Bądźmy szczerzy, nie każdego dnia przepełnia nas ogrom szczęścia i energii. Zdarzają się gorsze dni i nie ma w tym niczego złego. Istotne jest natomiast, żeby ten jeden gorszy dzień nie zmienił się w tydzień - to wszystko. Piosenka "Happy" ma pokazać, że każdy z nas może być szczęśliwy. Czy rzeczywiście będziemy? To zależy wyłącznie od nas. Najczęściej sami dla siebie jesteśmy ograniczeniem w drodze do szczęścia, wydaje  nam się, że inni mają lepiej i łatwiej. Nie dostrzegamy tego co jest wokół nas. Pharrel Williams pragnie pokazać, że nie mamy wokół siebie zbudowanego muru, nic oprócz własnej kreatywności i odwagi nas nie ogranicza. Nie sugeruję, że szczęście czy sukces ( w jakiejkolwiek dziedzinie) jest łatwy do osiągnięcia - bo nie jest. Wymaga on od nas ciężkiej i systematycznej pracy nad sobą, ale nie jest poza naszym zasięgiem.

Dieta Dukana - szansa czy zagrożenie

We współczesnym świecie pośpiech stał się już niemal synonimem życia. Nieustannie gdzieś się śpieszymy i ciągle jesteśmy spóźnieni, a brak czasu nie jest już postrzegany negatywnie - stał się swego rodzaju argumentem ostatecznym. To już nie tylko wymówka, ale sposób na życie - nieustanny brak czasu. Nie dziwi więc fakt, że w tej rozpędzonej rzeczywistości tak dobrze sprzedają się wszelkie "przepisy na sukces". Bez względu na to czego nie dotyczą - poradniki stają się chlebem powszednim i swoistą biblią codzienności. 

Otaczająca nas rzeczywistość sprawiła, że  również sposób odżywiania jest podporządkowany trybowi życia - a dieta jest mylnie identyfikowana z odchudzaniem. Nikt nie definiuje tego pojęcia jako "sposobu odżywiania", dieta to odchudzanie - nic więcej.

Źródło

Kilka lat temu na fali popularności kolejnych diet wybił się dr Dukan. Jego książka została przetłumaczona na 10 języków i jest dostępna w ponad 20 krajach. Można więc bez cienia wątpliwości stwierdzić, że dr Dukan odchudza, a może raczej odchudzał cały świat.

O czym pamiętać w czasie ćwiczeń.

Źródło

Sport to zdrowie - dewizą tą kieruje się wielu z nas -ja również. Staramy się przestrzegać zasad zdrowego odżywiania,  czas wolny spędzamy aktywnie, a w naszych słownikach nie ma słowa nuda. Wszystko to ma nas zaprowadzić do upragnionego celu, w pewnym momencie pojawić się może jednak kontuzja, która może nas skutecznie wykluczyć ze sportowego życia  i pogoni za upragnionym ciałem.

Chciałabym dzisiaj przedstawić kilka zasad, którymi kieruję się w swoich planach treningowych i które polecam wszystkim osobom aktywnym. Nie jest to żaden przepis na sukces, ale kierowanie się rozsądkiem i słuchanie własnego organizmu.

O czym pamiętać w trakcie treningu?

Skuteczne ćwiczenia na brzuch

Ćwiczeń na mięśnie brzucha jest bardzo wiele, a pokazanie ich wszystkich w jednym miejscu jest prawie niemożliwe. W poprzednim poście pisałam o tym, że każdy z nas ma inny układ i budowę mięśni, co sprawia, że nie dla każdego będą odpowiednie te same ćwiczenia.

Dzisiaj chciałabym się jednak skupić na partii, która przez większość kobiet jest uznawana za problematyczną - dolny odcinek brzucha. Miejsce gdzie znajduje się tzw "oponka". Niestety same
"brzuszki proste" nie pomogą nam się jej pozbyć, niezbędne są ćwiczenia spalające (HIIT, cardio itp.) oraz odpowiednio zbilansowana dieta. Pisałam już kiedyś o tym, że brzuch robimy w kuchni. Od tej pory nic się nie zmieniło i zdrowe odżywianie nadal jest priorytetem w czasami nierównej walce z brzuchem. 

Kolejnym krokiem w drodze do zniwelowania oponki są ćwiczenia angażujące tę partię mięśniową i wbrew pozorom nie są to tradycyjne brzuszki wykonywane w ogromnych ilościach. 

Nasze ciało nie jest złożone z niezależnych od siebie części i wymodelowanie wyłącznie jednej z nich bez angażowania innych jest niezwykle trudne, jeżeli nie niemożliwe. 

Warto nadmienić, że ćwiczenia na jedną z największych partii mięśniowych naszego ciała (nogi) najintensywniej pobudzają nasz układ hormonalny, co skutkuje ogromnym wpływem tych ćwiczeń na nasz metabolizm, a co za tym idzie na spalanie tłuszczu.

Brzuch brzuchowi nierówny

Źródło

O tym, że każdy z nas jest inny pisałam już kilka razy. Mamy inną budowę,  przemianę materii czy gospodarkę hormonalną. Dlaczego więc skoro tak wiele nas różni oczekujemy, że będziemy wszyscy wyglądać tak samo? 

Dzisiejszy post powstał pod wpływem spontanicznego porównania mięśni brzucha dwóch trenujących regularnie osób. 

Osoba nr 1- Ja - trening siłowy i treningi interwałowe, dodatkowo uzupełniam to ćwiczeniami fitnessowymi dlatego, że bardzo je lubię.

Osoba nr 2 - Monia - trenuje regularnie crossfit i biega.

Obie wyglądamy zupełnie inaczej i na pierwszy rzut oka widać, że nasze treningi są diametralnie różne. Co nam wyszło z porównania brzuchów? U mnie dobrze widoczne są mięśnie skośne, natomiast Monia została dziś ogłoszona królową mięśni prostych, piękny kaloryfer ale bez zarysowanych mięśni skośnych. Warto nadmienić, że Monia prawie nie wykonuje ćwiczeń brzucha! Robi przysiady, napina się podczas innych ćwiczeń. 

Wiosna, cieplejszy wieje wiatr...

Piękne słońce za oknem aż prosi nas o to, żeby z ćwiczeń w domu czy na  sali przenieść się na dwór. To jest największy minus mojej siłowni - na salę z ciężarami nie wpada rano słońce i dlatego coraz częściej przenoszę się do strefy crossfitowej. Nawet jeżeli nie przepadasz za bieganiem czy jazdą na rowerze jest jeszcze mnóstwo innych możliwości. Ograniczeniem jest wyłącznie Twoja wyobraźnia. W większości polskich miast powstają siłownie outdoorowe, które w najbliższym czasie zamierzam przetestować. Dzisiaj jednak pragnę zaprezentować delikatną podpowiedź co możesz zrobić podczas spaceru w parku:) Poniższe ćwiczenia to jedynie kropla w morzu możliwości jakie daje nam aktywność na świeżym powietrzu i ławka w parku.

Właściwości zdrowotne i odchudzające selera

Seler to jedno z nielicznych warzyw, które kojarzy mi się z filmem. Tak, właśnie z filmem. To właśnie kino pokazywało selera jako warzywo odchudzające, które przegryza każda kobieta na diecie uśmiechając się przy tym dyskretnie. Zawsze miałam jednak wrażenie, że za wspomnianym uśmiechem kryje się coś więcej - jakiś grymas niezadowolenia mówiący "wcale nie chcę tego jeść, ale muszę". 

Skąd ten grymas na twarzy? Być może ze specyficznego zapachu, który nie każdemu przypada do gustu, lub nieodpowiedniego przyrządzenia - mamy swoje ulubione przepisy i te same produkty smakują nam w różnych proporcjach i kombinacjach. Uważam jednak, że argumenty w postaci wartości odżywczych selera są na tyle mocne, iż warto poszukać "swojego" przepisu z jego wykorzystaniem. 

Dlaczego warto jeść selera?

Przegląd rękawiczek do ćwiczeń

Każdy trening wymaga odpowiedniego przygotowania i sprzętu. Ćwicząc w domu często nie przykładamy do tego większej wagi, ale wychodząc "do ludzi" chcemy wyglądać dobrze i czuć się pewnie. To zrozumiałe i powszechnie akceptowane, często jednak zapominamy, że poza ładnym wyglądem na treningu równie ważny jest wygląd po jego zakończeniu. Mówię tutaj o naszych dłoniach, które podobno są wizytówką kobiety. Dbamy o paznokcie, malujemy je, nakładamy specjalne balsamy, a mimo to na siłownię przychodzimy bez rękawiczek - dlaczego? 

Przygotowując ten post postanowiłam sprawdzić jakie rękawiczki cieszą się największą popularnością wśród mężczyzn i na forum internetowym znalazłam poniższe rady:

Po co Ci rękawiczki? Łapa stwardnieje.

Nie kupuj rękawiczek, odciski zetrzyj pumeksem

Nie bądź słabiak.

Cytowane sformułowania ją w wersji okrojonej ze względu na  ich wulgarny charakter. Jak widać większość mężczyzn nie zwraca uwagi na wygląd swoich dłoni - zauważam to również na siłowni, gdzie osoby używające rękawiczek można policzyć na palcach jednej ręki.

W przypadku kobiet statystyka wygląda nieco lepiej, ale wciąż niezadowalająco. Dziewczyny ćwiczące w rękawiczkach to stałe bywalczynie, natomiast osoby rozpoczynające swoją przygodę z siłownią po rękawiczki sięgają dopiero po pierwszych odciskach.

Dlaczego warto ćwiczyć w rękawiczkach?

Osiągnęłaś pierwszy sukces, nie niszcz tego!

Źródło

Sukces to niewątpliwie pojęcie względne, a każdy z nas może zdefiniować nieco inaczej. Dążymy bowiem do różnych celów, które  mimo, iż często wydają się być tożsame w rzeczywistości mają odległe granice. To co dla jednego będzie spełnieniem marzeń dla drugiego będzie jedynie kolejnym punktem. Z czego to wynika? Ze zbyt ogólnego nazewnictwa - odchudzę się. Ok. Większość ludzi chce się "odchudzić" ale jak wielu to osiąga?

Dlaczego nazewnictwo i sprecyzowanie celu ma tak duże znaczenie? Ponieważ musimy wiedzieć do czego dążymy. Nie zakładaj, że schudniesz w ogóle. Załóż sobie, że chciałabyś lepiej wyglądać w sukience, która od dawna wisi w szafie i czeka na swój wielki dzień.

Niestety błędne nazewnictwo jest również przyczyną porzucania swoich celów czy zachłyśnięcia się sukcesem. 

Być może zabrzmi to nieco krytycznie, ale osoby odchudzające się można podzielić na dwie grupy. Podział ten wynika z decyzji jakie podejmujemy po osiągnięciu pierwszych sukcesów. Ćwiczysz od niedawna, Twój sposób odżywiania się zmienił, wszystko jest na dobrej drodze ku temu abyś zmieniła swoje życie i osiągnęła upragniony efekt. Na ulicy spotykasz koleżankę, która jest zachwycona Twoją nową figurą. Wracasz do domu, wchodzisz na wagę i zauważasz, że rzeczywiście udało Ci się pozbyć kilku kilogramów. Jak reagujesz?

Grupa I

Burpees - ćwiczenie legenda

Źródło

Ćwiczeń jest mnóstwo, układamy je w nowe kombinacje i schematy, tak aby zaskakiwały nasz organizm dawały lepsze rezultaty i nie były monotonne.  Są jednak ćwiczenia, które w moim mniemaniu nigdy się nie starzeją i są "dobre na wszystko". Zdefiniowanie takiego ćwiczenia nie jest proste, ale wydaje mi się, że  jedną z metod klasyfikacji może być tabata. Jeżeli w ciągu 4 minut jedno ćwiczenie potrafi rozpalić Twoje mięśnie to musi w nim być jakiś pierwiastek magiczny.

Jednym z takich ćwiczeń jest burpees, którego prawdopodobnie nie muszę nikomu przedstawiać. Co ciekawe w każdym numerze Men's Health burpees jest nazywane krokodylkami - nie wiem z czego to wynika.

W jednym ćwiczeniu łączymy podskok, przysiad, przeskok i pompkę - niewątpliwie właśnie to połączenie sprawia, że burpees jest ćwiczeniem, które się kocha albo nienawidzi. Muszę przyznać, że moja przygoda z burpees zaczęła się właśnie od nienawiści - widziałam programy treningowe, które je uwzględniały i chciałam ich spróbować. Za każdym razem, kiedy spoglądałam na kartkę kombinowałam w myślach czy przypadkiem nie zastąpić burpees czymś innym. Wystarczyło kilka powtórzeń a mnie kręciło się w głowie, co oczywiście było doskonałym wytłumaczeniem do porzucenia tego ćwiczenia. 

Dziś wiem, że żadnych medycznych przeciwwskazań do wykonywania burpees nie mam i zaprzyjaźniłam się z tym ćwiczeniem. Jak to zrobiłam? Podobnie jak w przypadku pompek - robiąc je. 

Dlaczego warto uwzględnić burpees w swoim treningu?

Przesilenie wiosenne - jak sobie z nim radzić?

Powyższa grafika autorstwa Anny Heleny Szymboskiej  doskonale obrazuje moje dzisiejsze samopoczucie. Jeszcze kilka dni temu byłam pełna energii, wszem i wobec ogłaszałam, że wiosna jest już naprawdę blisko (gdyby ktoś tego nie zauważył ;) ). Wczorajsze słońce podkusiło mnie nawet do założenia wiosennego płaszcza - na szczęście nie skończyło się to przeziębieniem.  Byłam pewna, że ten stan radości i optymizmu utrzyma się aż do jesieni, ale dzisiejszy poranek sprowadził mnie na ziemię.

Początkowo myślałam, że to przeziębienie  spowodowane wczorajszym wychłodzeniem albo niekorzystny biomet, o którym niemal codziennie słyszę w radio. Chwilę później przemiły Pan w Dzień Dobry TVN przypomniał mi o przesileniu wiosennym i przypomniałam sobie, że z jakiegoś dziwnego powodu przechodzę to każdego roku o tej porze.

Co to jest przesilenie wiosenne i kogo dotyczy?

Przesileniem wiosennym określa się stan zmęczenia występujący w ostatnich tygodniach zimy lub na początku wiosny. Takie samopoczucie jest najczęściej spowodowane brakiem słońca, mało ruchliwym trybem życia, a także zmienne warunki atmosferyczne (jeden dzień jest słoneczny a następny szary i ponury). Czynnikami nasilającymi objawy przesilenia wiosennego jest stres, brak odpowiedniej ilości substancji odżywczych w organizmie, a także długotrwałe zmęczenie.

Przesilenie wiosenne dotyczy najczęściej osób spędzających większą część dnia w biurze, osób z zaburzeniami wchłaniania się określonych wartości odżywczych, osób mało aktywnych czy nieodpowiednio się odżywiających, a także osób starszych.

Objawy przesilenia wiosennego

Znaczenie tłuszczu w codziennej diecie

Źródło

Wczoraj wieczorem siedząc z przyjaciółmi usłyszałam, że absolutnie nie powinniśmy jeść bananów ponieważ są tuczące i są "najgorszymi" owocami. To zdanie sprawiło, że zaczęłam zastanawiać się jaka jest świadomość wartości odżywczych znajdujących się w pożywieniu. Czy rzeczywiście wszystko co "tuczące" jest złe? Nie oszukujmy się, tuczących rzeczy jest masa, a mimo to jedzą je sportowcy i osoby na redukcji. Dzisiejszym bohaterem będą tłuszcze, gdyż jednym z najpopularniejszych mitów dotyczących odchudzania jest ich całkowite wyeliminowanie z diety. Zapomina się bowiem, że tłuszcze stanowią rozpuszczalnik dla witamin i są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. 

Żywność, która zawiera tłuszcz dłużej się trafi, ale uwaga - fakt ten sprawia, że jesteśmy nasyceni i długo nie odczuwamy głodu.

Pamiętajmy, że tłuszcz tłuszczowi nierówny. Moda na odchudzanie i zdrową żywność sprawiała, że wiele osób sięga po produkty light, które są pozbawione tłuszczu lub jego ilość drastycznie obniżona. Brzmi idealnie, ale w rzeczywistości tak idealne nie jest. Eliminacja tłuszczu sprawia, że zostaje on czymś zastąpiony, a tym czymś są najczęściej konserwanty, słodziki, emulgatory, inulina itd. Wyobraź sobie, że pieczesz ciasto i nie dodajesz cukru - zastępujesz go więc owocami, ksylitolem lub miodem. Wszystko jedno czym - ciasto musi zachować swój słodki posmak. Podobnie jest w przypadku produktów light - brak tłuszczu nie sprawia, że dostajemy produkt mniej kaloryczny. Niestety w przeciwieństwie do ciasta produkt light jest nasycony chemią a nie zdrowym miodem.

Źródło

RODZAJE TŁUSZCZU I JEGO ŹRÓDŁA