金瓜糕 Steamed savoury pumpkin cake

 

这个kuih是我前天蒸的，那么巧今天打算放上来时看到AnnCoo也上了同样的kuih ^-^
我比较喜欢咸口味的糕点，而且早餐吃咸的也比较耐饱，这纯属个人喜好啦，哈哈~~~
之前做的金瓜糕加入了很多配料，有腊肠啦、香菇啦。。。
这次用了新食谱，只是以金瓜粒和虾米为主，吃起来比较有金瓜味。
我没有撒上葱花和辣椒，为要方便儿子和老爷吃~

350g 粘米粉、1小匙盐、2茶匙鸡精粉、½茶匙胡椒粉、900ml水  } （A）混合


250g 金瓜 - 切丁、½小碗 虾米 - 浸软、剁碎、½小碗 切碎红葱头、6汤匙 油、

做法：
1. 热油，爆香红葱头后加入虾米和金瓜丁略炒
2. 把（A）混合，加入（1）内，用小火搅煮至浓稠
3. 倒入8寸模内，蒸45分钟或至熟
4. 待完全冷却才切片

我喜欢拿来煎至两面金黄色，再带点脆皮的口感，这样比较好吃~ 若要吃到南瓜粒，就切成丁状；刨丝的话口感带软绵，就看你要怎样的口感而定 :)



我也会参与SMALL SMALL BAKER的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)