Sałatka kus-kus z wędzoną makrelą

Szybka sałatka na bazie kaszy kus-kus z wędzoną makrelą ale myślę , że inna rybka też będzie pasowała :)

Składniki :

• 1 szkl. kaszy kus-kus ( już gotowej)
• pół wędzonej makreli
• pół cebuli
• 1 małą czerwona papryka
• 2 ogórki kiszone
• sól
• pieprz
• łyżka majonezu
• listki oregano

Kaszę przyrządzić wg przepisu , dodać obraną makrelę , pokrojoną w kostkę cebulę , paprykę i ogórki . Doprawić pieprzem , solą , dodać majonez . Wierzch posypać świeżymi listkami oregano .
Smacznego !

Śliwkowe ciasto z zieloną herbatą - zdrowe ;)

Po takim cieście nie będziemy mieć żadnych wyrzutów sumienia , ze względu na jego dobroczynne działanie ! Co tam te kilka kalorii w obliczu zbawiennego wpływu na nasz organizm ;)
Śliwki ze względu na dużą zawartość pektyn , mają znakomite działanie na układ pokarmowy , wymiatają bowiem tłuszcz i cholesterol . Zawierają przeciwutleniacze , które chronią nas przed wieloma chorobami szczególnie nowotworami . Jeśli do tego dodamy zieloną herbatę , która ma tyle wartości , że hoho - zainteresowanych odsyłam tutaj bo naprawdę jest niesamowita :)

Składniki :

• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej - dodatkowa ilość błonnika ;)
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. maślanki 
• 0,5 szkl. oleju 
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki zielonej herbaty typu MATCHA 
• ciupinka zielonego barwnika dla podrasowania koloru ;)

Śliwki przekroić na połówki , pestki wyrzucić . 
Składniki suche wymieszać osobno .
Składniki mokre osobno i wlać do suchych .
Wymieszać do połączenia skłądników i wylac na blaszkę . Na wierzch pokukładać sliwki skórkami do dołu i wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na ok. 50 minut . Sprawdzać patyczkiem .
Opruszyć cukrem pudrem i delektować się nie myśląc o kaloriach .....

zawartości pektyn (rodzaj błonnika). Razem z kwasami organicznymi, winowym i jabłkowym pektyny działają jak miotła na przewód  pokarmowy i gromadzący się w komórkach tłuszcz oraz cholesterol.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Sliwki-wartosc-odzywcza-odmiany-zastosowanie-suszenie_33951.html

zawartości pektyn (rodzaj błonnika). Razem z kwasami organicznymi, winowym i jabłkowym pektyny działają jak miotła na przewód  pokarmowy i gromadzący się w komórkach tłuszcz oraz cholesterol.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Sliwki-wartosc-odzywcza-odmiany-zastosowanie-suszenie_33951.html

Sałatka jesienna na ciepło z oliwkami

Można ją zjeść solo z chlebkiem lub jako dodatek do śniadaniowej lub kolacyjnej kiełbaski .
Przygotowuje się szybko , smakuje wyśmienicie :) 
Dodatek oliwek może być pretekstem do "kolacji ze śniadaniem" albowiem oliwki są silnym afrodyzjakiem , mają działanie przeciwbólowe za sprawą dużej ilości miedzi więc migrena nam nie straszna ;)

Składniki :

• cukinia
• pomidor
• cebula
• papryka czerwona
• papryczka chilli 
• oliwki
• olej 
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę , następnie dodać pokrojoną w kostkę papryke , poddusić chwilkę i dodać pokrojoną w półplasterki cukinię i obranego pomidora .
Doprawić solą i pieprzem i ziołami , dusić pod przykryciem ok. 15 minut .
Pod koniec wrzucić całe oliwki ,  żeby się ogrzały .
Smacznego !

Cukinia panierowana z pomidorkami

Staram się jak najmniej jeść panierowanych , smażonych potraw z wiadomych względów  ;) Jednak od czasu do czasu ........ 
Po opanierowniu cukinii zostało trochę jajka i bułki  , przecież  nie wyrzucę ! Opanierowałam ser żółty ,  nooo rozpusta w biały dzień , ech ale to było pyszne.....

Składniki :

• 2 cukinie 
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• 2 jajka 
• zioła prowansalskie
• ser żółty - bo panierki i tak zostanie ;)
• olej do smażenia 
• sałatka zdrowa ;) : pomidorki pokrojone z czerwoną cebulką , doprawione pieprzem i solą .

Cukinię pokroić w plastry , posolić i odstawić .
Jajka roztrzepać , przyprawić solą i pieprzem , dodać zioła prowansalskie .
Plastry cukinii wytrzeć i panierować w jajku a następnie w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia . Odsączyć na ręczniku papierowym .
Jak zostanie nam panierka z plastrami sera żółtego postąpić tak samo jak z cukinią .
Podawać z sałatką z pomidorków .
Smacznego !

Jesienny chlebek.....dyniowo-paprykowy

Jesienny bo z dodatkiem typowo jesiennych warzyw : dyni i papryki , które oprócz witamin i wartości odżywczych nadają mu słoneczny kolor . Po takiej kromce nabiera się ochoty do życia !!!
Dzięki pieczeniu w naczyniu żaroodpornym uzyskamy pyszną chrupiąca skórkę :)

Składniki :

• 500 g mąki chlebowej typ 750
• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 450 ml maślanki
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 czerwona papryka pokrojona w drobną kostkę 
• 1 szkl. startej na dużych oczkach dyni
• 1/3 kostki świeżych drożdży

Z wygody i oszczędności czasu polecam wyrabiać chleb w maszynie do pieczenia , jeśli ktoś nie ma to polecam robota kuchennego ;)
Wrzucamy więc wszystko do takiej maszyny , nastawiamy na wyrabianie i relaksujemy się na wygodnej kanapie ........
Po wyrobieniu , przekładamy chleb na dużą tacę do podwojenie objętości na ok. 30 minut .
W tzw. międzyczasie nastawiamy piekarnik na 250 stopni razem z naczyniem żaroodpornym , po nagrzaniu przekładamy ostrożnie ciasto do naczynia , przykrywamy i pieczemy 30 minut , po tym czasie zdejmujemy pokrywkę , zmniejszamy temperaturę do 220 stopni i dopiekamy 10 minut .
Studzimy na kratce .

 Smacznego

Grillowany schabowy z sosem paprykowym aromatyzowanym rozmarynem

Po weekendowych kaniach smażonych w panierce , schabowy został zgrillowany . 
Pomimo faktu , że na zimę należy sobie troszkę tłuszczyku przygotować ;) 

Składniki :

• kotlet schabowy
• 2 papryki
• 1 cebula
• 300 ml śmietanki 12%
• 3 gałązki rozmarynu
• sól
• pieprz
• papryka ostra w proszku lub świeże chilli
• olej

Kotleta rozbijamy tłuczkiem , przyprawiamy solą , pieprzem i obtaczamy w oleju - odstawiamy .
Paprykę i cebulę kroimy w kostkę i smażymy do zezłocenia na rozgrzanym oleju .

 Dodajemy gałązki rozmarynu i wlewamy śmietankę .

 Gotujemy na wolnym ogniu 10 minut .
Odławiamy rozmaryn i sos miksujemy blenderem . Doprawiamy do smaku solą i ostrą papryką .
Kotleta smażymy na patelni grillowej po 1,5 minuty z każdej strony .
Podajemy w daniu obiadowym np. z ziemniaczkami i kalafiorem .
Smacznego !

Flaczki z kani czyli kaniowa rozpusta :)

Weekendowe grzybobranie wyjątkowo szczodrze obdarzyło nas kaniami . Wchodząc do lasu miałam marzenie zerwać choć kilka kapeluszy kani , moje marzenia przeszły najśmielsze oczekiwania ! Nie spodziewałam się widoku 50 sztuk !!!
Co zrobić z taką ilością ? Wiadomo , że kanie najlepiej smakują smażone w panierce a'la schabowe , ale ile można tych kotletów zjeść ? Z 20 sztuk ugotowałam więc zupkę na kształt flaczków , pozostała ilość poszła na patelnię , ale była uczta........ :)

Składniki :

• 20 kapeluszy kani 
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• majeranek
• olej
• mąka

Warzywa oprócz cebuli  zetrzeć na grubych oczkach tarki i podsmażyć na oleju , dodać pokrojone w paski w poprzek blaszek kanie , chwilę podsmażyć i zalać wodą tak aby przykrywała całość .

 Dusić 15 minut . Cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na oleju , dodać łyżkę mąki i wlać do zupy . Przyprawić solą , pieprzem i majerankiem .

Na drugie danie kotlety :)

Smacznego !

Sałatka z pieczonych warzyw

Sałatka idealna na ciepłą kolację a z dodatkiem jakiegoś mięska czy rybki może być podana na obiad . Robi się właściwie sama , więc idealna na zabiegany dzień :)

Składniki :

• pieczarki małe w całości
• papryka czerwona pokrojona na większe kawałki
• cebula czerwona w piórkach
• cukinia w plastry
• bakłażan w plastry
• ziemniaki krojone na ćwiartki
• dynia pokrojona w małe kawałki
• sałata
• olej
• sól
• pieprz
• zioła ulubione - w moim przypadku dałam prowansalskie

Cukinię i bakłażan pokrojone w plastry posypać solą i odstawić aby puściły sok , następnie wytrzeć do sucha i wymieszać z pozostałymi warzywami .
Polać olejem , doprawić solą , pieprzem i ziołami i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika  na ok. 30 minut .

 Następnie włączyć funkcję grill i piec do zrumienienia na ok. 15 minut .
Sałatę porwać i rozłożyć na talerzu , warzywa wyłożyć na wierzch i zajadać :)
Smacznego !

Muszelki z sosem dyniwo-szpinakowym z winną solą Chianti

Pyszny sosik dyniowy , bo sezon na dynię trwa w najlepsze :) Dla koloru dodałam szpinak .
Dostałam w prezencie z podróży sól sycylijską aromatyzowaną winem Chianti , która nadaje specyficznego delikatnego smaku potrawom :) 
Propozycja na piątkowy szybki obiad lub kolację , bo danie przygotowuje się w 30 minut .

Składniki :

• ćwiartka dyni ja miałam odmianę muscat 
• 4 kulki mrożonych liści szpinaku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• serek mascarpone 250g
• 50 g sera gorgonzola
• olej
• sól aromatyzowana winem Chianti choć niekoniecznie , może być zwykła morska
• pieprz
• makaron np. muszle 

Cebule pokrojona w kostkę zeszklić na oleju , dodać posiekane ząbki czosnku i po chwili dynię startą na grubych oczkach tarki  następnie szpinak i dusić ok. 10 minut do miękkości dyni .
Dodać ser gorgonzola i ser mascarpone , po wymieszaniu doprawić solą i pieprzem .

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu i wymieszać z sosem .
Smacznego !

Kotlet drobiowy na indyjską nutę

Propozycja przygotowania kotleta drobiowego na sposób mniej tradycyjny niż standardowy panierkowy :)
Dodatek egzotycznych przypraw tworzy ciekawą odsłonę niby zwykłego dania obiadowego .

Składniki :

• pierś z kurczaka
• curry
• kurkuma
• papryka słodka w proszku
• papryka ostra chilli 
• imbir świeży 
• czosnek przeciśnięty przez praskę
• sól
• olej

Pierś drobiową lekko rozbić tłuczkiem , obtoczyć w przyprawach i oleju , smażyć na patelni grillowej.
Podawać z sosem dyniowym : dynię z imbirem czosnkiem i przyprawami poddusić do miękkości , zabielić śmietanką.
Do tego ziemniaczki i warzywa sezonowe podduszone i mamy pyszny , syty egzotyczny obiadek :)
Smacznego !

Jesienna surówka z dynią i olejem słonecznikowym na podniesienie odporności

Jesienny okres to bogactwo warzyw dojrzewających na prawdziwym słoneczku :)  Uwielbiam przygotowywać z nich różnego rodzaju sałatki i surówki . Bardzo lubię dynię a w sklepie uśmiechała się do mnie wyjątkowo pysznie , dynia odmiany muscat . Dynia ma w sobie bogactwo witamin i mikroelementów oraz dużą dawkę beta-karotenu , który redukuje wolne rodniki zapobiegając wielu chorobom . W celu przyswojenia witamin należy do takiej sałatki dodać tłuszcz , w którym będą mogły się rozpuścić i wchłonąć do organizmu czyniąc same dobro ;) 
Jeżeli sałatka nie jest poddawana obróbce cieplnej polecam olej z pierwszego tłoczenia . Dostałam do przetestowania od firmy "Zielony Nurt" klik olej z pestek słonecznika tłoczony na zimno  , którego charakteryzuje  bogactwo kwasów wielonienasyconych oraz witaminy E, które w dużej mierze są odpowiedzialne za obniżenie poziomu cholesterolu oraz wspomaganie i stymulowanie naszego układu odpornościowego. 
Jeżeli kogoś zachęciłam do jego kupna to podaję kod rabatowy dzięki , któremu można troszkę zaoszczędzić ;)
 BL100148

Olej i sos winegret na jego bazie

Polecam serdecznie bo jego smak idealnie pasuje do takiej właśnie surówki :)

Składniki :

• ćwiartka dyni np. muscat
• 1 jabłko
• 1 marchewka
•  1 czerwona cebula
• połowa czerwonej papryki
• garść rukoli
• sól
• pieprz
• miód
• olej z pierwszego tłoczenia lub sos winegret przygotowany na jego bazie

Dynię , marchew , paprykę ścieramy na dużych oczkach tarki , dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę , rukolę , doprawiamy w zależności od smaku : solą , pieprzem i miodem  lub sosem winegret .
Smacznego !

Korzenne ciasto ze śliwkami i kruszonką

Ciasto idealne jesienną porą , może być ze śliwkami ale i z jabłkami czy gruszkami też smacznie się komponuje :) Szybkie w przygotowaniu z pyszną kruszonką , polecam !

Składniki :
(duża blaszka 25x40cm)

• 3 szkl. mąki
• 1 i 1/3 szkl. maślanki
• 3/4 szkl. oleju 
• 1 i 1/3 szkl. cukru
• 4 jajka
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu
• 2 płaskie łyżeczki imbiru w proszku
• 1 płaska łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 3 goździki roztarte w moździerzu
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• ok. 1 kg śliwek ja dodałam mniej i wkroiłam trochę kawałków jabłek 
• cukier puder do posypania

Kruszonka :

• 200 g masła
• 200 g mąki
• 100 g cukru
• cukier waniliowy
• 1 żółtko 

Wymieszać , zagnieść i wstawić do lodówki .
Składniki suche wymieszać w misce . Osobno wymieszać składniki mokre i wlać do suchych .
Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia .

Na wierzchu wyłożyć owoce , kruszonkę zetrzeć na dużych oczkach tarki .

 Wstawić do nagrzanego piekarnika 190 stopni na ok. 50 minut . Sprawdzić patyczkiem .
Po lekkim ostudzeniu posypać cukrem pudrem . 
Smacznego !