Sütlü tatlılar denildiğinde akla ilk gelen isimlerden biri dondurma olur şüphesiz.
Sıcak havalarda dondurma ile serinlemek ayrı bir keyif veriyor.
Biliyorum ki dondurma yapımı ustalık ister , kaliteli malzemeyle birlikte dondurma makinası bile lazım.
Ama makinamız yok diye bu heyecandan vazgeçecek değiliz.
Dondurmayı evde kendinizde hazırlayabilirsiniz. En fazla yarım saatlik vaktinizi alır. Üstelik deneyimli olmanız da gerekmiyor.
Efendim şu marka glutenli, şu marka glutensiz, şu markada katkı maddeleri var diye kara kara düşünmeyin.
Haydi mutfağa kendi dondurmamızı kendimiz hazırlıyoruz.
İlk tarifimiz pişirmeden çırparak ve krema ile yapılanı.
MALZEMELER
- 1,5 SU BARDAĞI SÜT
- 1,5 SU BARDAĞI KREMA (sütaş kullandım)
- 1 BARDAKDAN İKİ PARMAK EKSİK ŞEKER
- VANİLYA
YAPILIŞI
KREMA VE ŞEKERİ BİR KASEYE ALIP ÇIRPIYORUZ. YAVAŞ YAVAŞ SÜTÜMÜZÜ VE EN SON VANİLYAYI İLAVE EDİYORUZ.
KARIŞIMIMIZIN ÜZERİNİ STREÇ FİLM İLE KAPATIP DERİNDONDURUCUYA KALDIRIYORUZ.
YARIM SAAT ARA İLE DONDURUCUDAN ÇIKARIP KARIŞTIRIYORUZ. KARIŞTIRMA İŞİNİ TAHTA KAŞIKLA YAPARSANIZ DAHA İYİ SONUÇ ALIRSINIZ.
DONDURMAMIZ KIVAMINI BULDUĞUNDA BİR GECE DOLAPTA BEKLETİYORUZ.
ERTESİ GÜN SERVİSE HAZIR.
İkinci tarifimiz pişirerek salep ve damla sakızı ile yapılanı
MALZEMELER
- 1 lt TAM YAĞLI SÜT
- 1 TATLI KAŞIĞI PATATES NİŞASTASI
- 10 gr SAF SALEP (4çay kaşığı)
- 1 BARDAK ŞEKER
- 3-4 PARÇA DAMLA SAKIZI
YAPILIŞI
TÜM MALZEMEYİ ÇELİK TENCEREMİZE ALIP HOMOJEN BİR KARIŞIM OLUNCAYA KADAR KARIŞTIRIYORUZ.
ORTA HARARETLİ OCAĞA KOYUP KARIŞTIRA KARIŞTIRA PİŞİRİYORUZ.
PİŞEN KARIŞIMI SOĞUMASI İÇİN BİR KENARA KOYUYORUZ.
TAM ANLAMIYLA SOĞUYANA DEK 5 DAKİKADA BİR ÇIRPIYORUZ.
SOĞUYUNCA DONDURUCUYA KALDIRIP ARADA BİR ÇIKARARAK ÇIRPIYORUZ.
NE ZAMANA KADAR? KIVAM TUTANA DEK..
KIVAMI BULUNCA BİR GECE DONDURUCUDA BEKLETİYORUZ.
ERTESİ GÜN DONDURMAMIZ İKRAMA HAZIR. İSTER KORNETLE İSTER KASELERDE SERVİSE HAZIR. SİZİN VE ÇOCUKLARINIZIN ZEVKİNE KALMIŞ.
Üçüncü tarifimiz ise Oktay ustadan, yumurta sarısı kullanılarak yapılıyor.
MALZEMELER
- 1 Lt TAM YAĞLI SÜT
- 1 BARDAK ŞEKER
- 1 ÇORBA KAŞIĞI PATATES NİŞASTASI
- 4 ADET YUMURTA SARISI
- VANİLYA
YAPILIŞI
TENCEREMİZE YUMURTA SARILARINI, ŞEKERİ VE NİŞASTAYI KOYUP ÇIRPIYORUZ. SONRA KAYNAR SÜTÜ İLAVE EDİYORUZ. SÜRATLE ÇIRPARAK KAYNAMA DERECESİNE KADAR PİŞİREREK ATEŞTEN ALIYORUZ. (kaynatılırsa kesilir)
VANİLYASINI İLAVE EDEREK BİR İKİ KERE KARIŞTIRIYORUZ.
SOĞUYUNCA DONDURUCUYA KALDIRIYORUZ.
HER ZAMANKİ GİBİ ARADA BİR ÇIKARIP KARIŞTIRARAK DONDURMAMIZIN KIVAMA GELMESİNİ SAĞLIYORUZ.
Dondurma tariflerinden istediğinizi uygulayabilirsiniz. Hatta bu tariflere istediğiniz malzeme ilavesi ile değişik çeşitler yaratabilirsiniz. Parça çikolata, fındık, fıstık, kakao, meyve parçaları vs.
