MEE KARI kerang lebih....

As salam dan selamat tengah hari buat semua.....tak terlambat juga rasanya asz nak mengucapkan SELAMAT HARI RAYA buat semua pengunjung setia blog asz yang macam "chips more" nie...hehe

Kebizian melanda beberapa hari nie...menyiapkan juadah raya bagi tetamu yang datang ke rumah asz pada hujung minggu lepas...seronok melayan tetamu hilang rase penat... nak2 bila melihat mereka berselera menikmati juadah yang disediakan walaupun xseberapa nak hebat sgt.... :)

Hujung mnggu lepas...menu western jadi pilihan asz untuk tetamu yang datang iaitu pokcu dan keluarganya dari Jasin, wett & family dan abg chik asz & family mentuanya...maaf jika ada kekurangan :)

InsyaAllah buat tetamu pada hari jumaat nie iaitu rakan2 sekerja en hasben dan teman2 rapat asz... asz hidangkan pula nasi bermenukan lauk2 kampung pula...harap2 berselera lah deme nanti yea... :)

Hari nie asz nak sharekan mee kari spesel asz...mmg keliur sgt pagi tue...apa lagi lepas hantar anak dan en hasben ke sekolah dan ke tempat kerja... asz pun p la pasau cari kerang dan bahan2 yang lain...ambik ko 2 kg kerang i sapu...hehe...puas ati buat bila tedapatnya lambakan kerang dalam mee kari i....hehe
Memang terangkat...licin semangkuk penuh en hasben, tisya & haziq masing2 makan...jom kita tgk resepinya yang terangkat tue :)

MEE KARI kerang lebih...

Bahan-bahan Kuah Kari:

• 2 kg kerang
• 2 batang serai
• 3 sd rempah kari daging (BABAS)
• 3 sd rempah kari ikan (BABAS)
• 3 sd lada mesin
• 2 cawan santan pekat
• 1 keping asam keping
• 1 ikat sawi
• fish ball,fish cake,tauhu ~ dipotong kecil
• minyak masak
• air secukupnya
• garam & gula secukup rasa

Bahan-bahan kisar:

• 2 ulas bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• sedikit lengkuas
• 2 sd udang kering

Bahan-bahan tumis:

• 1 btg kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 2 tangkai daun kari
• 2 batang serai - ketuk

Bahan untuk Mee dan Hiasan :

• 1 kg mee kuning~celurkan
• 5 keping tauhu nipis~goreng & potong nipis 
• 3 biji telur~rebus dan belah 2
• 2 biji limau nipis~ belah 4 
• Daun bawang dan daun sup~dihiris
• Cili merah/cili hijau~dihiris
• Sawi~dicelur dan tos
• Taugeh kering~ basuh bersih
• Bawang goreng

Cara-cara Penyediaannya:

• Satukan bahan kisar dengan rempah kari dan lada mesin dan secawan air, kacau sebati.
• Panaskan minyak, tumis bahan-bahan tumis, masukkan pula bahan bahan kisar dan tumis.
• Kacau sehingga naik bau dan lada benar-benar garing.
• Masukkan 2 cawan air, dan bahan2 lain dan biarkan mendidih. 
• Masukkan santan pekat, garam, gula dan kacau sebati.
• Masukkan kerang dan jangan dibiar lama bagi mengelakkan kerang liat.
• Hidangkan mee bersama hiasan-hiasnya yang lain.

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK CILI API kena ada KELADI BARU TERANGKAT :)

Sroooot....sroooootttttt.... hehe..ngajar anak2 yang 1st time makan siput sedut...n baru nak blajar cara menyedutnya...excited ya amat masing2...hehehe

Bila duk Putrajaya nie..jarang2 dapat siput nie....kalau kampung mmg selalu ada...sebab dekat dgn pantai kuala...

Kebetulan p pasar tani Dengkil minggu lepas ternampak pulak org jual siput nie...terus la asz membelinya..elok pulak ada jual keladi skali...apa lagi mmg patner dia la... otw balik macam2 pertanyan anak yang nak kena jawab...namanya la...dia makan ape...siput tinggal kat mana...macam mana nak makan...dll....huhu...x terjawab rasenya...

Sampai jer rumah terus diajak ayahnya siang siput tue...selagi x diikutkan...selagi tue...mcm2 soalan... mmg ngadap la dua org tue...tgk ayahnya menyiang siput sedut...hehehe

Bila potong ujung siput...kn potong betul2..salah potong mmg xleh sedut la jawabnya...nanti asz tunjukkan panjang mane potongan yang betul k... :)

Gambar kat bawah nie saiz panjang yang sebaiknya bila siput di potong...

Bila masak siput nie asz mmg patnerkannya dengan keladi...baru lengkap rasenya....tapi berhati2 kalau membeli keladi...takut bila makan abis gatal mulut nanti.....

Petua dari mak asz bila beli keladi...kerat skit hujungnya...dan sapukan pada kulit tangan...kalau keladi tue gatal bila kita sapu kat kulit...maknanya bila masak n makan nanti keladi tue x gatal....tapi sebaliknya bila sapu pada kulit x gatal...maknnya ...bila masak n makan nanti gatal.....dia terbalik pulak sifatnya kannn...

Alhamdulillah lah...rasenya betul la ape yang mak kate tue...mmg selama nie x pernah pulak asz terkantoi masak keladi yang bila makan gatal mulut... so bleh la cube petua nie nanti  :)

Sebelum masak uruskan kedainya terlebih dahulu...kerat pendek dan buangkan skit kulit2 luarnya sebelum di celur... Ada petua juga bila celur keladi... supaya getah keladi dan warna keladi cantik serta x lebam...letakkan sdikt minyak dan letakkan asam keping dlm 2 keping semasa mencelur keladi... jangan di celur lama sangat nanti hancur n lembik sangat keladinya bila dima sukkan dalam lauk...lepas tue baru la di campur ke dalam masakan masak lemak tadi...

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK CILI API dengan KELADI

Bahan-bahannya :

• 1kg Siput Sedut - kerat pada bahagian belakang yang muncung tue dan dibersihkan
• 3 cwn santan pekat
• 2 batang serai - dititik
• 2 keping asam keping 
• Garam secukup rasa
• 1 cawan air

Bahan-bahan yang diblender :

• 20 tangkai cili api (kalau nak pedas tambahkan lagi )
• 1 inci kunyit hidup

Cara-cara Penyediaannya :

• Masukkan siput, serai,air, asam keping, garam dan bahan yang diblender ke dalam periuk.
• Dengan api yang sederhana besarnya, biarkan sekejap dan kacau sebati
• Masukkan santan pekat dan kacau perlahan-lahan agar tidak pecah minyak
• Masukkan keladi yang telah di celur tadi
• Biarkan sampai mendidih dan betul2 masak santannya.
• Rasakan masam dan masinnya kemudian tutup api dan bolehlah dihidangkan.

STEAMBOAT TOMYAM

Assalammualaikum dan salam hujung minggu buat semua....

Ke mana kita hari nie?Jom p shopping arinie....ada idea x mana tempat yg best shopping area KL?

Sogo?PV?Jln TAR+Masjid India?BTS?KLCC?hehe....last2 JJ Melaka gak asz p....haha...macam2 ada... 

Hari nie sebelum p jalan jom kita basuh dan bersihkan bunga2 lama dulu....sayangkannn....bunga lama bila dah dibersihkan n bila gubah balik...mcm bunga baru dah...cer ubah skit bentuk dan gaya gubahan tue sure cantik balik macam bunga baru....dan yang plg penting jimat skit  :)  

Apa menu buka hari nie?asz pun kadang2 abis idea gak....kdg2 rasa mcm2 nak buat... tapi tukang makannya...3 org jer....yg kecik 2 org tue xleh nak kira sgt...mkn ikut selera dia aje...bila buat tue...mmg rezeki jiran2 la time bulan pose nie...alhamdulilah x dapat banyak sedikit pun jadilah

dapat asz sedekah jiran sebelah n depan rumah... K.ros pun rajin berbalas juadah buka...seronok rasanya...macam tinggal di kampung pulak....:)

Menu hari nie asz buat beberapa hari yang lepas... steamboat tomyam...sedap di makan panas2...n kena makan sampai habis kalau dah masukkan bahan2nya...kalau x kembang semangkuk la jawabnya....sure tekak pun kembang jer rase kalau nak makan...hehehe

Pernah try x makan steamboat di MAEP,UPM???  fuhhhhh...mmg mewah gila bahan2nya...dia buat buffet... n bahan-bahan steamboat mmg byk sangat...pilih aje mane yang berkenan...kuahnya juga ada dua jenis...yang sup biasa dan yang tom yam...boleh la ke sana jika inginkan kelainan berbuka....bayarannya dalam Rm 20 lebih seorang...kalau kanak2 dalam Rm14...asz p tahun lepas...xtau la kalau harganya dah naik pula tahun nie....kalau lain harganya...maaf la yea... :)

STEAMBOAT TOMYAM

Bahan-bahannya:

• 6 ketul rangka ayam-di potong kecil
• 3 liter air
• 3 btg serai - diketuk
• 3 ulas bwg putih - diketuk / dihiris
• 1 labu bawang besar - belah 8
• 10 biji cili api - diketuk
• 1 btg bunga kantan- dibelah 4
• 3 biji tomato - belah 4
• 1 inci halia -diracit halus
• 5 helai daun limau purut - dicarik
• 3 biji limau nipis - perah ambil jus
• 2 senduk besar pes tomyam seafood
• 3 sb susu cair
• sedikit daun ketumbar/daun sup/daun bawang
• garam dan gula secukup rasa
• Bahan-bahan steamboat (terpulang pada selera masing2)

Cara-cara Penyediaannya:

• Tumis bawang,halia hingga naik baunya.
• Masukkan rangka ayam ,serai,bunga kantan, pes tomyam dan sedikit garam kacau sebati dalam 5 minit.
• Kemudian masukkan air.
• Bila air dah mendidih baru masukkan daun limau , cili padi , tomato, air limau nipis, daun ketumbar
• Masukkan garam dan gula secukup rasa.
• Masukkan bahan-bahan steamboat mulakan dengan bahan yang agak lambat empuk kpd yang plg cepat masak/celur.
• Hidangkan dan taburkan dengan bawang goreng atau daun ketumbar/daun sup/daun bawang.

LALA GORENG TOM YAM

Assalammualaikum dan selamat petang buat semua....

Rindukannn...bersawang dah nie....bizi tahap gaban agaknya.... hehe... bola jaring+ exam+kursus+blk kampung....hari sekolah kalu trn latihan team sekolah....sampai rumah dah nak mencecah maghrib .... tue belum turun latihan pusat team ptrjy lg....masak pun mana yang dan jer....lps ishak....dah pengsan tidooo....tue yg berblog pun ke laut la jawabnya...hehe...BW pun jarang skali...maaf yea....:)

Hari nie lepas berkayuh basikal sefamily keliling tasik putrajaya 15 km....singgah pasar Presint 8...hajat di hati nak carik siput sedut...tapi paham2 je la...duk bandar nie bkn sng nak dapat....lain la kalau di pasar Masjid Tanah...sure adanye...bkn ape..semalam mak bagi keladi dari rumah mak long...plan boleh la masak siput sedut...anak2 pulak mmg minat sgt siput sedut....tapi xde rezeki...akhirnya lala yang jadik pilihan...harga????perghhhh...RM9 sekilo...kalau di kampung RM5-6 jer...mahalkannnn...terpaksa la berjanji dgn deme blk kampung baru buat masak lemak keladi dgn siput sedut....huhu

Lala asz buat masak goreng bertom yam...selalu buat masak sweet sour...kita try perisa lain pulak...hehe

ok gak.... cuma asz tumis kering xde la berkuah mcm tom yam biasa...boleh la try nanti...

LALA GORENG TOM YAM

Bahan-bahannya:

• 1 kilo lala
• 1 labu bawang besar ~ dihiris
• 2 ulas bawang putih ~ dihiris
• seinci halia ~ dihiris
• 1 batang serai~ dititik/dipecahkan
• 1 biji tomato dibelah empat
• 1 kiub perencah tomyam
• sebungkus kecil kacang sepat
• semangkuk kecilbrokoli
• 1 sudu cili kisar
• 1 sudu sos tiram
• garam dan gula secukup rasa
• 3 helai daun limau purut

Cara-cara Penyediaannya:

• Panaskan minyak masak
• Tumiskan bawang putih,bawang besar,cili padi,serai,dan cili kisar
• Masukkan sedikit air, perencah tomyam, sos tiram dan kacau sebati.
• Masukkan garam dan gula secukup rasa
• Masukkan lala dan goreng hingga sebati dengan sos tadi
• Masukkan daun limau purut, kacang sepat,brokoli dan tomato
• Kacau sebati bahan-bahan hingga bila lala dah terbuka Apabila lala dan terbuka, tandanya lala masak
• Matikan api dan hidangkan.

MIHUN GORENG TOM YAM

Assalammualaikum

Selamat pagi dan salam sayang buat semua....pagi yang agak mendung di Putrajaya...jgn ada yang monyok jer pagi2 nie kat tempat kerja tau..... opis mungkin agak lengang hari nie kann... maklum la,ramai yang sambung cuti sempena cuti  Krismas esok...sabau jela yea...hehe

Dah sarapan???jom join skali....:))

Hari nie menu bihun goreng tom yam... sesekali buat...mmg kena dgn selera...dapat pulak kopi "O" panas... aduhhh....segar skit pepagi nie...

MIHUN GORENG TOM YAM

Bahan-bahannya:

• 1 bungkus mihun - direndam dan toskan apabila  lembut
• 20 ekor udang
• 5 ulas bawang merah (dikisar)
• 3 ulas bawang putih (dikisar)
• sedikit udang kering (dikisar)
• 1/2 magkuk isi ayam
• 2 batang serai (diketuk)
• 2 kiub perencah tomyam (asz guna cap knorr- cap maggi atau cap x pun boleh)
• 2 sudu cili mesin - asz tambah untuk lebih rasa pedas
• 2 biji telur
• 3 sudu kicap
• seikat sawi - basuh dan dipotong kecil
• semangkuk tauge (dibuang kepala hitamnya)
• 2 helai daun limau purut - disiat2kan
• 1/2 cawan air
• 2 biji limau kasturi
• garam dan gula secukup rasa
• minyak masak secukupnya

Cara-cara Penyediaannya:

• Panaskan minyak
• Tumiskan bawang putih,bawang merah,udang kering dan serai hingga wangi. 
• Masukkan cili mesin dan ayam, kemudian kacau rata.
• Masukkan pula perencah tomyam. Goreng dan kacau sehingga pecah minyak.
• Masukkan udang dan biarkan seketika baru masukkan telur
• Masukkan air, garam, kicap dan gula secukup rasa. 
• Masak hingga mendidih dan masukkan sayur sawi dan juga daun limau purut yg telah disiat2kan
• Masukkan mihun tadi dan goreng hingga ramuan sebati dan mi menjadi lembut
• Akhir sekali masukkan tauge dan kacau sebati ( asz masuk last skali sebab sukakan tauge yang still rangup) 
• Hidangkan ke dalam pinggan dan perahkan asam limau.

FILLET DORI GORENG BEREMPAH

Assalammualaikum 

Selamat malam dan selamat beristirehat buat semua....terima kasih di atas kunjungan anda semua....

Semoga masakan yang dikongsikan menjadi idea berguna buat semua bagi menyediakan menu untuk santapan bersama yang tersayang...InsyaAllah

Alhamdulillah.... bersyukur sangat...keputusan PMR tahun nie sangat memberansangkan... Panitia Matematik dapat mengekalkan pencapaian A dan lulus 100%....berkat usaha semua guru Matematik kak Ani,kak Intan dan kak Hajjar, tak lupe juga buat zul yang banyak membantu dan beri galakan kepada pelajar2... buat anak2 didik teacher tersayang... 3P,3R dan 3E....it's rewards 4 your own effort.... ;) 

Bagi yang tidak mendapat keputusan yang memuaskan... teruskan usaha...ini baru permulaan buat kamu...PMR bukan segalanya... SPM nanti yang lebih penting,  so time tue nanti pulun betul2...InsyaAllah ada rezeki yang terbaik buat kamu...semoga terus berjaya sayang...

Terima kasih n love u all... tiada apa yang lebih mengembirakan bagi seorang guru...bila melihat kejayaan anak2 muridnya....tq so much  ;)

Maaf yea ...nie adalah N3 tertangguh... asz masak bersama brussels sprout goreng butter hari tue...xdan nak mengupdate sekali....

Fillet ikan nie, boleh di beli di pasaraya...asz beli di Carefour Alamanda..murah sangat,2 keping 500gm ,RM3.50... kalau macam asz nie ada 4 orang...cukup jer... kalau nak makan lebih,boleh lah beli yang sekilo...;)

Kalau rajin boleh lah buat sosnya sekali...ade yang makan bersama sos sweet sour @ sos lemon @ sos lemon... Asz buat fillet nie just cicah sos dan thousand island, berulamkan brussels sprout...
sekali skala ubah selera apa salahnya kannn....hehe...

 


FILLET DORI GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan:

• 2 keping fillet ikan dori atau boleh guna isi ikan tenggiri/merah
• 1 cawan tepung gandum
• 2 sudu tepung jagung
• 2 sudu tepung beras
• 1 sudu serbuk kari
• 1/2 sudu jintan manis ~ blend halus
• 1/2 sudu ketumbar ~ blend halus
• 2 ulas bawang putih ~ blend halus
• 1/2 sudu serbuk lada hitam
• sedikit air garam halus
• 2 biji telur
• Minyak masak secukupnya

Cara-cara Penyediaannya:

• Satukan semua tepung, serbuk kari,jintan manis,ketumbar,lada hitam, bawang putih dan air garam.
• Gaul rata kesemua bahan-bahan tersebut.
• Setelah selesai, sediakan sebuah mangkuk kecil dan pukul telur sehingga kembang.
• Kemudian, celupkan fillet ikan ke dalam telur dan salutkan dengan campuran tepung tadi.
• Sediakan kuali dan panaskan minyak dengan api sederhana. Setelah minyak betul-betul panas barulah dimasukkan fillet tadi dan goreng hingga garing.
• Hidangkan panas2 bersama sos thousand island atau sos tomato bersama salad.(asz makan bersama brussels sprout goreng butter)