Veckomatsedel och Pasta med tomat & kassler

Hej hej! 

Nu rusar dagarna fram igen! Idag är det tisdag och vi har skrivit veckans matsedel. ;) Blir mest rätt enkelt, ganska mycket att göra om eftermiddagarna denna vecka. 

MÅN: Tonfisksallad

TIS: Spaghetti och köttfärssås

ONS: Matjessill, potatis, yoghurt & gräslökssås

TOR: Falukorv och makaroner (jag kvällsjobb)

FRE: Vitlöksdoftande citronkyckling i lergryta, ris

LÖR: Hamburgare med bröd med hemgjord dressing

SÖN: Fläskytterfilé och strips

Här är en mycket enkel och god rätt som vi åt för någon vecka sen! ;)

Pasta med kassler, tomat och äggula
4 p pasta (gärna bandpasta)
450 g kassler
3 msk smör
2 pressade vitlöksklyftor
4 ägg
1/2 tsk grovmald svartpeppar
3 tomater, i skivor el. klyftor
Koka pastan enligt fp. Strimla kasslern och fräs den i 1 msk smör i stekpanna. 
Blanda ner resten av smöret, vitlök och kassler i den färdiga pastan. 
Servera med en rå äggula som hälls på varje portion (eller tvätta skalet och lägg gulan i en ägghalva på pastan). Strö över svartpeppar och servera med tomater. Gott! 

Sen veckomatsedel och Tacogratäng med pastabotten!

Hej! Har ju liksom inte varit en vanlig vecka detta så därför har jag inte hunnit med att skriva nån riktig matsedel förrän nu, fast vi hade några rätter inplanerade redan. Någon rätt flyttade/strök vi från förra veckan, eftersom Horns fixade maten i fredags och vi åt hos mina föräldrar lördag.  Kom hem från stugan till mitt kvällsjobb på måndag. Here goes! 

MÅN: Fryslasagne (jag kvällsjobb)

TIS: Nationaldag grillad fläskfilé krossad vitlökspotatis

ONS:; Tacogratäng med pastabotten (recept nedan) barnen åt hos kompis

TOR: Rester, tacogratäng (ska iväg)

FRE: Lax, potatis, fuskhollandaisesås (jag kvällsjobb)

LÖR: Chorizo/grillkorv och strips

SÖN: Ms pannkakor (jag kvällsjobb)

Här kommer receptet på Tacogratängen på pastabotten, den var jättegod tyckte även barnen som smakade lite när de kom hem från kompisen. Originalreceptet hittade jag här, men vi uteslöt ananasen, gillar inte konserverad. ;) 

Tacogratäng på pastabotten
600 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 paprika
1/2 purjolök
pasta
Sås
2 dl crème fraiche
1 dl philadelphia
1/2 dl tacosås
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Hacka paprika i små bitar, strimla purjolök. 
Stek köttfärsen tills den är genomstekt. Strö över tacokryddan och tillsätt lite vatten. Låt vattnet koka bort.  Lägg i grönsakerna och rör om. 
 Blanda såsen.  Lägg pastan i ugnssäker form och lägg tacoröran ovanpå. 
 Bred ut såsen jämnt fördelat på tacoröran. Låt stå i ugn ca 10-15 minuter

Kalkonfärsjärpar och veckomatsedel!

Hej hej på er! =) 

Idag är det tisdag och här kommer veckans matsedel. ;) 

MÅN: Fryspizza (M herrkväll)

TIS: Hannas fisksoppa med curry och vitlöksbröd

ONS: Ugnsfalukorv med potatismos

TORS: Fryslasagne

FRE: McDonalds on the go

LÖR: Grillad kycklingfilé, krossad potatis med vitlök, och grönpepparsås

SÖN: Grillad fläskfilé & potatisgratäng (och nån god sås ;)) 

Kalkonfärsjärpar med mangosallad
500 g kalkonfärs
rapsolja
1/2 dl ströbröd
2 msk mjölk
1 tsk salt
svartpeppar efter smak
1 ägg
2 vitlöksklyftor
Mangosallad: 
1/2 gurka
1 pkt mango (tinad) 225 g
salt
1/2 lime, saften
Blanda ströbröd, mjölk, salt, peppar, ägg, pressade vitlöksklyftor och färs i bunke. Forma färsen sen till 8 järpar. Stek dem i olja på medelvärme 3-4 min per sida tills de är genomstekta, ej rödrosa inuti. 
Tärna gurkan och blanda med den tinade mangon, smaka av med lite salt och pressad limesaft. Servera järparna med mangosallad, ris och ev. limeyoghurt (matyoghurt, salt och rivet skal från 1 lime). 

Tonfisksandwich och veckomatsedel- =)

Hej hej! Tisdag och veckans matsedel! =) Jobbar fem nätter denna vecka. Lediga torsdag, och barnen fredag, jag är i alla fall ledig fram till kvällen då(min jobbhelg börjar natten från fredag). Ska vara ganska fint väder så det blir lite grillat några av dagarna. 

MÅN: Ugnsbakad lax med örtagårdssås (Linas)

TIS: Fryspizza

ONS: Tacoburgare med extra allt, grilla

TORS: Chipslåda med kyckling

FRE: Lithells Grillkorv grillpåse, med bacon, grilla

LÖR: Äppelplättar

SÖN: Pasta med kassler och tomat

Här är en fräsch och god rätt vi åt till middag för någon vecka sen. Mer mättande än man kanske kan tro! Barnen fick tonfisksallad. 

Tonfisksandwich
1 burk tonfisk i olja el. vatten
5 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
2 msk matyoghurt
1 rödlök
1 paprika
Gurka
2 tomater
sallad
Fetaost
citronpeppar
Gott bröd, vi hade italienskt lantbröd
smör till brödet
Blanda tonfisken med majonnäs, senap och matyoghurt. Skiva rödlök, tomat, gurka och paprika tunt. Bred lite smör på brödskivan, lägg på salladsblad och sen tonfiskröran. Lägg på lök och grönsaker och toppa med smulad fetaost och citronpeppar. Jättegott! 

Morots-och halloumibiffar, Linas och veckomatsedel!

Hej! 

Nu var det ju tisdag igen, en tisdag som har bestått av mest plugg för mig, som andra dagar. ;) 

Tisdag betyder också veckans matsedel! Den här veckan har vi Linas Barnkasse igen, kom igår. Länge sen sist nu men kul med lite ny inspiration. Det är ju som vanligt 2 medel rätter och 3 snabba. Alla rätter utom en har vi tänkt laga denna vecka. Jag jobbar två kvällar. ;) 

MÅN: Köttfärsbiff, potatis, lingonsylt och steksås.

TIS: Morots-och halloumiburgare med paprikaspread och majskolv (Linas, recept nedan)

ONS: Gryta Arigato med ris, äggnudlar och färgsprakande grönsaker (Linas) (jag jobbar kväll)

TORS: Pestodressad pastasallad med bräckt picnicbog och färsk basilika (Linas) (jag jobbar kväll)

FRE: Äta ute ex. Sibyllas, på vift

LÖR: Havskräftor

SÖN: Kalkonfärsjärpar med mangosallad och limeyoghurt (Linas)

Idag valde vi den vegetariska rätten, Morots-och halloumiburgare! De var jättegoda, även barnen tyckte om dem även om jag gjort lite nuggets för säkerhets skull åt dem =D. Kul att hitta säkra vegetariska kort att kunna variera med, för jag vill ju gärna minska vår köttkonsumtion lite. 

Morots-och halloumiburgare med paprikaspread och majskolv

250 g morötter (typ 3 st)

1 halloumiost 250 g

2 ägg

3/4 dl ströbröd

1 vitlöksklyfta

svartpeppar

olja

salt 

Tillbehör:

Färskost paprika el. annan god smak

Hamburgerbröd gärna utan frön

Tomater

Rödlök

Sallad ex. cosmopolitansallad

Majskolvar

Skala och grovriv morötter och halloumiost. Blanda dem med ägg, ströbröd, pressad vitlöksklyfta, salt och peppar efter smak. 

Skiva tomater, rödlök och lägg upp salladsblad. Tillaga majskolvar enligt förpackning. 

Hetta upp olja i stekpanna. Klicka ut smeten till 8 plättar (stek 4 i taget i 2 omgångar) platta till dem i pannan och stek dem 4-5 min/sida. 

Bred färskost på hamburgerbröden och fyll dem sen med grönsaker och burgare. Servera majskolvarna till. Jättegott! 

Coq au Vin- recept till helgen, och Veckans matsedel!

Den här veckan jobbar jag fem kvällar igen och således bara två middagar hema men har knåpat ihop veckomatsedel med lite smakråd från maken, han får så lov att laga mat från grunden oftare. Ja, pizza två gånger denna vecka och ganska  tätt inpå också men smaken är så himla olika ändå så tycker inte det gör nåt. ;) Det blev bäst så i tidsplanering! Mycket ingredienser hemma, perfekt! =) 

MÅN: Fryspizza (jobbar kväll)

TIS: Pytt i panna och ägg (jobbar kväll)

ONS: Hemgjord pizza med kassler och svamp (jobbar kväll)

TORS: Tonfisksallad/Tonfiskmackor 

FRE: Chili con carne

LÖR: Kycklingklubbor med Red Rub, strips (jobbar kväll)

SÖN: Kryddig pastagratäng med Trinidad Scorpion Chili-korv (jobbar kväll)

Här är recept på en god rätt jag ganska ofta lagade förut, men det var något år sen sist, har liksom glömt bort den. Mattias fick laga det förra lördagen när jag jobbat så kunde jag träna under tiden, mycket nöjd och träningshungrig sedan! =D Gott! 

Letade upp recept liknande det jag brukade använda, har inte hittat mitt gamla. Det finns ju så många olika recept. Lite snabbare och enklare med kycklinglårfilé eller filé, Coq au Vin! 

Coq Au Vin

ca 450 g kycklinglårfilé
140 g bacon
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
250 g färska champinjoner
1 msk olja
3 dl rött matlagningsvin
2 dl vispgrädde el. motsvarande
1 dl vatten
3 lagerblad
1 tsk timjan
2 tsk majsstärkelse
1/2 kruka persilja
salt och peppar
Koka ris till. 
Skär kycklingen i stora bitar och strimla baconet.
Skala och hacka vitlöken. Skala och skär löken i skivor och svampen i bitar.
Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpanna.
Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och grädde. Tillsätt vatten, lagerblad och timjan. Låt koka under lock cirka 5 minuter.
Fräs under tiden bacon, vitlök, lök och svamp i resten av oljan i stekpannan. Lägg ner det i grytan.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare 6-8 minuter.
Hacka persiljan och rör ner i grytan, smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med riset.

Formbakad fläskytterfilé med lingon & gräddåss, och veckomatsedel v.18

Hej! Märks att jag är helt dagvill eftersom hela familjen var ledig i måndags, jag hade nog måndag igår, haha! Glömde ju veckomatsedeln, den var klar men jag glömde skriva ut den. Sorry! ;) 

MÅN: Rester (ätit mycket gott i helgen! ;))

TIS: Hemgjord pytt

ONS: Ugnspannkaka med bacon

TORS: Fryspizza (H kvällsjobb)

FRE: Fisk med kokosmjölk, potatis

LÖR: Makaroner och köttbullar barnen, vi äta ute

SÖN: Paprikakryddade färsspett, ris

Idag och igår har det varit jättefint och skönt väder, jag har suttit ute och pluggat lite så gott det går, svårt med det man behöver datorn till men att läsa i boken och anteckna går ju. 

Imorse tog jag en skön promenad på över en timme. Det är så härligt med värme! 

Den här rätten lagade jag förra torsdagen. Köpt fläskytterfilé till bra pris och fryst in, och tycker det fungerar jättebra som vardagsmat fast detta receptet tar lite tid i ugnen. Vill man göra lite lyxigare är det nog ännu godare med fläskfilé, då det liknar receptet jag lagat HÄR. Ska också prova med kotlettrad som står i receptet. ;) 

FORMBAKAD FLÄSKYTTERFILÉ MED LINGON & GRÄDDSÅS 4P
800 g-1 kg fläskytterfilé (el kotlettrad urbenad)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl grädde (gärna visp)
1 dl rårörda lingon
4 msk konc. kalvfond
2 msk soja kinesisk
1. Sätt ugnen på 175 grader. Putsa köttet, salta och peppra och lägg i en avlång bakform på 1,5-2 liter. 
2. Blanda grädde, lingon, fond och soja och häll det i formen, se till så det kommer in under köttet och vid sidorna. Baka sen mitt i ugnen till ca. 70 grader (jag använde ugnstermometer) innertemp, ca. 1,5 timme. 
Ta upp köttet och skiva tunt. Vispa ihop såsen och smaka av med salt och peppar. Servera kött och sås med kokt potatis och grönsaker. 

Mattias är iväg på "herrklubben" ikväll och jag har suttit uppe och pluggat efter maten till nu. Barnen har haft kompis här men nu är det dags att slänga dem i duschen och få dem i säng! Tror jag sen kanske ska kika på lite Twilight och styrketräna lite under tiden... Imorgon jobb från kl. 12, måtte det vara lugnare nu! 

Tagliatelle med fläskytterfilé & svamp, och veckomatsedel!

Hej! Tisdag igen och dags för veckans matsedel! 

Den här veckan jobbar jag "bara" två kvällar. =) Vi sköt på två av rätterna från förra veckan, blev ju tacomiddag istället t.ex. Så om det känns som en upprepning är det därför. ;) 

MÅN: Kycklingpasta (H kvällsjobb)

TIS: Örtkryddad fisk med färskost i foliepaket

ONS: Grekiska biffar, pastasallad och vitlökssås

TORS: Formbakad fläskytterfilé med lingon & gräddsås

FRE: Pannkakor (H kvällsjobb)

LÖR: Coq au vin och ris

SÖN: Grilla nötkött

Här är en rätt med fläskytterfilé som vi gjort tidigare men inte lagt ut recept på! =) 

Timjandoftande fläskytterfilé med tagliatelle & svamp 4p
600 g fläskytterfilé
3 dl mjölk
1 1/2 tsk soja kinesisk
olja till stekning
1 kycklingbuljongtärning
1 bananschalottenlök
1 vitlöksklyfta
125 g champinjoner färska
salt & peppar
1/2 kruka timjan
Till servering: 4 p kokt tagliatelle
Koka pastan e
nligt förpackning. Skiva fläskytterfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Finhacka bananschalottenlöken och skär svampen i kvartar. 
Fräs lök, svamp och kött i lite olja i stekgryta. Pressa ner vitlök. Tillsätt mjölk och soja, smula ner buljongträningen och låt puttra 4-5 min, red ev. av med lite mjöl eller maizena om du vill. Smaka av med salt och peppar. 
Servera med kokt pasta och strö över blad från timjan. 

Igår gick vi och la oss kring 21.30, så himla skönt, och jag låg och läste en timme. Ni vet inte hur ovanligt det är att jag somnar före 23.30 men igår somnade jag kring 22.30. Måste nog börja få bättre rutiner på kvällarna så man får sova ordentligt... 

Så nu har jag precis tränat färdigt och sett sista avsnittet av första säsongen av "Pretty Little liars" ( spännande!) 

ska hoppa i duschen efter M och sen krypa i säng och läsa igen. Imorgon har jag utvecklingssamtal för Tiril på morgonen.

Godnatt och sov gott!  

Italienska köttbullar i tomatsås/Polpette al Pomodoro och veckomatsedel!

Hej! 

Tisdag och här kommer veckans matsedel! 

 =) 

MÅN: Köttbullar och makaroner (mammas!!)

TIS: Äta ute på vift

ONS: Egen kebab och strips, jag väljer på min födelsedag ;) 

TORS: Kött & grönsakssoppa, grovt bröd

FRE: Grillad kyckling, potatisgratäng 

LÖR: Grekiska biffar med pastasallad och fetaost

SÖN: Örtkryddad fisk med färskost i foliepaket

Här kommer ett recept på en rätt som det var ett bra tag sen vi åt nu men som jag gärna gör igen. Italienska köttbullar i tomatsås, från Linas! 

Polpette al Pomodoro-Italienska köttbullar i tomatsås
Köttbullarna: 
500 g nötfärs
75 g parmesanost
1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Tomatsås: 
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 brk färdig pizzasås el. tomatsås
1 tärning grönsaksbuljong
1 msk torkad basilika
1 tsk socker
1 krm svartpeppar
Riv parmesanosten grovt. Blanda den med mjölk, färs, salt och peppar i en bunke. 
Riv rödlöken grovt, pressa vitlöksklyftan och stek båda löksorterna i olja i gryta. Häll över pizza/tomatsås och smula ner buljongtärning. Tillsätt basilika, socker och peppar, låt sen sjuda med lock på låg värme ca 4-5 min. Rulla stora köttbullar av färsen, ca. 16 st. Lägg ner dem i tomatsåsen och låt puttra under lock 8-10 min tills köttbullarna är genomstekta. Servera tillsammans med kokt pasta och grönsaker t.ex. broccoli som du låter koka med pastan de sista minuterna. 

Sötstark kyckling i lergryta, magisk frukostsmet och veckomatsedel .

Hej! 

Idag har Tiril varit tillbaka i skolan, och Kiron har varit hemma med mig. Han har inte haft feber idag, får hoppas den är borta nu. Men snorig och hostig ännu. 

Min egentid ikväll blev att åka iväg några timmar och få lite hårpiff av Ia. Skönt, känns som om det behövs göras nåt nu, men det är inte klart än, kommer mer till veckan!

 Till veckan har också hela familjen påsklov! Mattias är föräldraledig och jag sökte semester mina två nätter. Känns jättebra. M och barnen är ledig f.r.o.m. fredag men jag jobbar natthelg. 

Tisdag och veckans matsedel! 

MÅN: Varma mackor med köttfärssås

TIS: Korv med bröd

ONS: Pulled Salmon Wraps 

TORS: Jalapeñogratäng m. Fahléns

FRE: Påskmiddag mamma och pappa

LÖR: Fryspizza/Ravioli

SÖN: Pytt i panna

Här är ett recept från förra veckan!  Jag hann inte marinera kycklingen i lördags utan det blev lite bråttom, så jag testade ett nytt recept istället, hittade det HÄR. 

Helstekt sötstark kyckling i lergryta
1 hel färsk (eller fryst och upptinad) kyckling
Fyllning:
1 äpple
1 morot
2 vitlöksklyftor
1 purjolök (men jag tog rödlök istället, var det jag hade hemma)
1 tsk rosmarin
salt 
peppar
Ha på-klet:
2 msk sweet chili-sås
1 tsk curry
1 tsk grillkrydda
2  tsk rosmarin
salt
peppar
Rotsaker runtom:
1 bit purjo (rödlök)
1 morot
1 äpple
Sänk lergrytan i kallt vatten i diskhon i 30 minuter. Förbered under tiden det övriga. Börja med att klyfta ingredienserna till fyllningen och blanda ihop med rosmarin, salt och peppar. Tryck in fyllningen i kycklingen. Blir det något över, som inte får plats inuti går det bra att lägga ner det i grytan runtom kycklingen. Rör därefter ihop ha på-kleten. Bred den runtom hela kycklingen. Ställ ner kycklingen i lergrytan och lägg rotsakerna runtom. Lägg på locket, ställ grytan i en kall ugn. Sätt ugnen på 200 grader och tillaga kycklingen i cirka 1 ½ timme.
Sötstark sås till kycklingen på skyn
Skyn från lergrytan
Redning
Grädde
Sila skyn från grytan. Låt den koka ner i en kastrull på spisen. Red av med lite mjöl och häll på en skvätt grädde. Smaka av med salt och peppar.

Igår till lunch provade jag ett kul recept, en smet som går att använda till plättar, kall gröt eller snabb mikropaj! Jag gjorde plättar, de var jättegoda! 

Receptet hittade jag HÄR. 

Magisk frukostsmet
1 banan
1 ägg
1 dl havregryn
1 tsk kanel
½ tsk vaniljpulver
TILLBEHÖR
Hackade äpplebitar
Solroskärnor
Jordnötssmör
Så gör du:
EN PORTION
Smet
Mixa alla ingredienserna till smeten med en stavmixer eller matberedare. Välj sedan vilken frukost du vill laga!
Kall gröt:
Häll smeten i en skål, klart!
 eller...
Pannkakor:
Stek smeten som plättar eller pannkakor i ett stekjärn med olja. Färdigt!
eller...
Paj:
Häll smeten i en mikrosäker form och tryck ner äpplebitar. Mikra på full effekt i 2 till 3 minuter. Redo att servera

Veckomatsedel och Curryris med kassler.

Hej hej! 

Min lediga dag är nu förbi...Tjopptjopp, hann inte plugga så mycket som tänkt men hann rensa igenom kläderna och grejerna efter bytardagen (vi sålde lite mer än hälften vi lämnat in, som vi brukar! Bra det!) och röjt. Skänkt bort en massa kläder. ;)  I övrigt har Tiril varit hos doktorn för sina öron, hon hör ju fortfarande så illa. Vi ska få remiss till Öron-näsa-hals. Och så har hon haft förskolekompis på besök. Och så har vi även grattat Christina som fyllde år idag! 

Tisdag och veckomatsedeln kommer här: 

MÅN: Sibylla (vi hälsade på bror i Älandsbro)

TIS: Curryris med kassler och majs (recept nedan)

ONS: Fryspizza (kvällsjobb)

TORS: Korv och makaroner (kvällsjobb)

FRE: Panerad torskrygg med ugnsbakade tomater och vårprimörer

LÖR: Snabbmarinerad kyckling i lergryta (längesen Ks favorit nu!)

SÖN: Spaghetti och köttfärssås

Dagens middag hittade jag receptet på här hos ICA.  La till kokgrönsaker bara, man kan nog lägga till lite vad som man känner för som pytt ungefär. ;) 

Curryris med kassler och majs 4p

1 gul lök

2 morötter

olja

4 dl långkornigt ris

2 tsk curry

1 tsk gurkmeja

8 dl vatten

1 tsk salt

400 g kassler

1 brk majs 300 g

1 kruka gräslök (jag tog dock persilja)

2-300 g kokgrönsaker

Till servering: Matyoghurt, Sweet chilisås

Skala och finhacka lök och morötter. Fräs det i en het kastrull med olja.Tillsätt ris, curry och gurkmeja och fräs ytterligare ett par minuter under omrörning.

Tillsätt vatten och salt. Koka på svag värme i 20 minuter. Koka under tiden kokgrönsakerna.

Skär bort det bruna "ytskiktet " från kasslern. Skiva och skär köttet i tärningar. Häll av majsen.

Blanda ner kassler och majs i riset och låt allt värmas några minuter. Lägg upp riset på ett fat. Klipp över gräslöken. Servera med en klick yoghurt och ev sweet chilisås! Gott tyckte också 2 av 3 barn. ;) 

Titta vad nice väder det varit idag! Satt ute och läste ut femte boken i Hammarbyserien som jag lånat av Nadde, tre kvar....;) Men sen har jag inte hunnit vara ute något mer. 

Igår var vi och hälsade på min bror med familj i deras nya hus, vi har inte varit där tidigare fast de flyttade in i December. Men de har haft så mycket att greja med renovering osv. Stoort hus, mycket att göra men det blir nog jättebra! 

Imorgon väntar APT så jag måste till jobbet tidigare...och sen kvällsjobb. 

Godnatt! 

Supergod Fisk i ugn med gräddsås och bacon, och veckomatsedel!

Hej hej! Denna veckan har M valt de flesta rätterna då jag jobbar fem kvällar. Mattias fyller år på torsdag och han har varit sugen på fisksoppan länge nu så det blev bra att skjuta på den förra veckan. ;) Torsdag och fredag blir de två middagar jag äter hemma. 

På lördag firar vi också 17 år tillsammans men vi planerar in lite speciellt kvällsgott och romantisk film fredag kväll istället. ;) 

MÅN: Kycklingpasta (H jobbar kväll)

TIS: Pytt i panna & ägg (H jobbar kväll)

ONS: Fryslasagne (H jobbar kväll)

TORS: Min fisksoppa m. curry och vitlöksbröd (M fyller år har valt,vi sköt på den från förra veckan)

FRE: Ugnspannkaka med korv

LÖR: Köttbullar och mos (H jobbar kväll)

SÖN: Spaghetti och köttfärssås (H jobbar kväll)

Den här rätten åt vi för några helger sen. Så himla god fiskrätt!! Prova! Här har jag hittat den, en av mina favoritmatbloggar och en supertrevlig tjej jag följer på instagram! 

Fisk i ugn med gräddsås & bacon  4p
400 gram torskfilé
3 dl vispgrädde
1 paket bacon, tärnat och stekt(140g)
3 msk chilisås
1/2 dl hackad dill
1 msk pressad citron
ca 1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1. Skiva fiskfilén, lägg i form och strö över dillen. Salta firren.
2. Blanda grädde, chilisås, citronsaft och peppar i en bunke. Slå det över fisken.
3. Strö över det stekta baconet.
4. Ställ in i 200 grader varm ugn ca 20 min.

Imorgon blir det kväll 3 av 5. Hoppas på att hinna baka lite och fixa klart Ms presenter under dagen innan jobbet... Och måste hinna märka upp lite mer kläder. Busy busy! 

Nu har M lagt sig och jag ska se lite film själv, "Pitch perfect". Godnatt! 

Veckomatsedel, stek i lergryta och 1 år.

Hej! Tisdag och veckans matsedel! Klicka på namnen för några av recepten som vanligt. =)

MÅN; Pölsa och potatis (vi sköt på den från förra veckan, fick ju köttsoppa av mamma)

TIS: Våfflor 

ONS: Kycklingpastasallad

TORS: Enkel pastasås med färskost och kassler

FRE: Snabba köttfärspiroger

LÖR: Beställa utemat

SÖN: Min fisksoppa med curry, vitlöksbröd

 

Här kommer ett recept på stek i lergryta, som jag lagade för någon månad sen när det var jag och killarna hemma. Receptet hittade jag HÄR. 

Nysäters stek i lergryta 4p
800 g rostbiff (innanlår)
1 msk rapsolja
1 gul lök
1 röd lök
3 morötter
2 klyftor vitlök, krossade
1 dl rödvin eller rött matlagningsvin
2 msk kinesisk soja
salt, svartpeppar
1/2 knippe persilja, hackad
Blötlägg lergrytan en halvtimma innan den skall användas.
Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn köttet så att det får fin färg runt om, salta och peppra.
Skala och dela lökarna i fyra klyftor, tvätta och skär morötterna i fem centimeter långa bitar. Lägg köttet i lergrytan tillsammans med lök, morötter och vitlök. Slå på vin och soja, sätt på locket.
Ställ grytan på gallret mitt i den kalla ugnen, sätt värmen på 225 grader. Köttet är klart efter cirka 1,5 h. Lergrytan gör att tiden inte är så viktig, köttet blir inte överkokt om det skulle stå för länge.
Strö över hackad persilja och servera med exempelvis klyftpotatis, sallad, smörstekt svamp och en sås som man gör av den mustiga skyn i lergrytan.

Idag har vi såklart rockat sockarna! Alla utom Mattias, som bara har svarta sockar, haha! 

Igår var det ett år sen Carina gick bort... Tiden går så fort! Vi saknar henne hela familjen och barnen pratar ofta om henne. Vad hon sa, nåt hon gjorde och saker dom fått av henne osv... Det är väl sånt som lever kvar. Kan som sagt inte fatta att det redan gått ett år...

Godnatt! 

Köttfärssoppa recept x 2 och veckomatsedel.

Hej hej! Dagarna går så fort, jag pluggar och rensar och så det vanliga vardagssysslorna där emellan... Tisdag igen! 

Förra veckan blev det ju ingen veckomatsedel, jag hade inte riktigt orken att fixa när jag var sjuk men vi tänkte ändå ut lite i förväg. Mest snabba rätter, halvfabrikat och så blev vi ju bjudna på mat, men till helgen blev det Fisk i ugn med grädde och bacon (recept kommer snart!), och Helstekt fläskfilé med parmesan & limesås. Gott båda delarna! 

Här är denna veckas matsedel: 

MÅN: Korv med bröd (H jobbar kväll)

TIS: Köttfärssoppa med potatis och vita bönor i tomatsås (recept nedan)

ONS: Kyckling med röd currysås och ris

TORS: Hel regnbåge i ugn med örtsås (Tiril önskat)

FRE: Pölsa & potatis (H jobbar kväll)

LÖR: Tacos

SÖN: Hamburgare med bröd (H jobbar kväll)

Det blev en frys-och skåptömmarvecka denna vecka, rätter mest baserat på vad vi redan har hemma, iallafall grund-råvarorna. Fanns ju faktiskt rätt mycket, bra såhär veckan innan barnbidrag.  Hela vår familj älskar soppor, så när jag ville göra nåt med köttfärs och bönor och vi inte var lika sugna på Chili con carne, så blev det hitte-på-soppa! Jag gör ju rätt ofta köttfärssoppa men första gången med vita bönor i tomatsås. ;) Och Mattias fixade vitlöksbröd på franskbröd till, mums vad gott, man vill bara fortsätta äta.. Räckte till matlåda också.

 KÖTTFÄRSSOPPA MED POTATIS OCH VITA BÖNOR I TOMATSÅS 4-6 p
4-500 g köttfärs
1 gul lök
4 potatisar 
3 morötter
smör/matfett till stekning
1 paprika 
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
Paprikapulver
Chilipulver
Gurkmeja
1 liter vatten
2 buljongtärningar, jag tog en grönsaks och en ox, eller motsvarande mängd fond
1 brk vita bönor i tomatsås
salt, peppar
1/2 dl persilja
ev. 1-2 msk chilisås
Bryn köttfärsen, ta upp ur grytan. Skala och dela potatis och morötter i mindre bitar, hacka löken. Stek på lök och rotsaker en stund tillsammans med krossad vitlök. Krydda med paprikapulver, chilipulver och gurkmeja efter smak, tillsätt tomatpuré. Häll på vatten och koka upp, smula ner buljongtärningarna. Låt koka ca 10 min. Tillsätt sedan köttfärsen tillsammans med paprikan, låt puttra 5-10 min till, känn så morötterna har lite stuns kvar. Rör ner bönorna och låt bli varmt, tillsätt persiljan och smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev. chilisås om du vill. Servera med en klick matyoghurt och vitlöksbröd. 

Och här är en köttfärssoppa jag gjorde för ca. 2 veckor sedan, efter ett recept jag lagt ut för flera år sen men då utan bild. Här kommer den uppdaterade varianten. ;) Också mycket gott! 

KÖTTFÄRS-OCH RISSOPPA MED TACOSMAK

1 purjolök

1-2 morötter

1 msk margarin eller smör

300 g köttfärs

1 1/2 dl ris (helst vildris eller fullkorn, men tror allt funkar utom jasminris)

1 liter köttbuljong (tärning eller fond+vatten)

1 påse (ca 40g) tacokryddmix

1 dl chilisås

1 dl majskorn

Till servering: 2 dl gräddfil, ev. tacochips, vitlöksbröd, vad du gillar. ;) 

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala och dela morötterna i små bitar. Fräs purjo och morötter i matfettet i gryta. Tillsätt färs och bryn den tills den får fin färg och är smulig. Blanda i riset och häll över köttbuljong. Tillsätt tacomix och chilisås. Låt koka ca. 20 min. Blanda i majsen och servera soppan med gräddfil att klicka i. Jag serverade även med ugnsvarmt bröd. GOTT!!

Ja som sagt dagarna går undan, idag har det spöregnat här på eftermiddagen. Men imorse när jag lämnat barnen sken solen och jag tog en extra promenad innan hemgång, ljuvligt! Synd att det var så rackarns blankhalt, jag fick upp lite puls ändå men halkan tvingade mig att gå betydligt långsammare än jag ville. 

Jag och M har sett mysrysare ikväll igen, 80-tals rysarkomedi "Night of the Creeps" och tränat. En sån där skön vardagskväll. 

Godnatt!