Coq au Vin- recept till helgen, och Veckans matsedel!

Den här veckan jobbar jag fem kvällar igen och således bara två middagar hema men har knåpat ihop veckomatsedel med lite smakråd från maken, han får så lov att laga mat från grunden oftare. Ja, pizza två gånger denna vecka och ganska  tätt inpå också men smaken är så himla olika ändå så tycker inte det gör nåt. ;) Det blev bäst så i tidsplanering! Mycket ingredienser hemma, perfekt! =) 

MÅN: Fryspizza (jobbar kväll)

TIS: Pytt i panna och ägg (jobbar kväll)

ONS: Hemgjord pizza med kassler och svamp (jobbar kväll)

TORS: Tonfisksallad/Tonfiskmackor 

FRE: Chili con carne

LÖR: Kycklingklubbor med Red Rub, strips (jobbar kväll)

SÖN: Kryddig pastagratäng med Trinidad Scorpion Chili-korv (jobbar kväll)

Här är recept på en god rätt jag ganska ofta lagade förut, men det var något år sen sist, har liksom glömt bort den. Mattias fick laga det förra lördagen när jag jobbat så kunde jag träna under tiden, mycket nöjd och träningshungrig sedan! =D Gott! 

Letade upp recept liknande det jag brukade använda, har inte hittat mitt gamla. Det finns ju så många olika recept. Lite snabbare och enklare med kycklinglårfilé eller filé, Coq au Vin! 

Coq Au Vin

ca 450 g kycklinglårfilé
140 g bacon
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
250 g färska champinjoner
1 msk olja
3 dl rött matlagningsvin
2 dl vispgrädde el. motsvarande
1 dl vatten
3 lagerblad
1 tsk timjan
2 tsk majsstärkelse
1/2 kruka persilja
salt och peppar
Koka ris till. 
Skär kycklingen i stora bitar och strimla baconet.
Skala och hacka vitlöken. Skala och skär löken i skivor och svampen i bitar.
Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpanna.
Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och grädde. Tillsätt vatten, lagerblad och timjan. Låt koka under lock cirka 5 minuter.
Fräs under tiden bacon, vitlök, lök och svamp i resten av oljan i stekpannan. Lägg ner det i grytan.
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare 6-8 minuter.
Hacka persiljan och rör ner i grytan, smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med riset.