Vår nyårsförrätt med 70-talstema, Alligatorpäron med räkröra!

Denna nyår var vi på fest med 70-talstema. Som förrätt bestämde vi en 70-talsklassiker! Den blev jättegod, enkel att göra och recept kommer här. Vi var 8 vuxna och 4 barn så vi dubblade såklart receptet, och barnen fick spett till förrätt istället. ;) 

Alligatorpäron med räkröra/ Fylld avokado med räkor och majonnäs 4 p
2 mogna avokado
500 g räkor med skal (vi tog dock mer)
1 citronklyfta
2 msk majonnäs
3 msk gräddfil
1 kruka dill, finhackad och färsk (spara några dillvippor till dekoration)
salt
vitpeppar, nymald
Dekoration: 
8 skivor citron
4 dillvippor
Tina räkorna om de är frysta. Skala och grovhacka dem. 
Dela avokadon, ta bort kärnorna. Gröp ur avokadon, mosa och blanda med majonnäs, pressad citron, gräddfil, dill och hackade räkor. Smaka av med salt och peppar. 
Fyll avokadoskalen med röran, och toppa med räkor. Skär ett snitt i citronskivorna och dekorera tillsammans med dillvippor. Jättegott! 

Barnens förrätt: 

Glitterdiscokväll 25 maj!

Hellu! 

Nu har jag bara en vecka kvar att jobba och sen är det skoldags igen! Längtar, livet är omtumlande som det är just nu men skolan blir en bra rutin och jag tycker det är så kul. 

Den 25 maj hade vi glitterdiscokväll som tjejerna och speciellt Wilma önskat. All in, kläder och dekor! ;) De fick vara med och duka och dekorera med vad vi hade.  Kul med uppklädnad bara sådär utan annan särskild anledning! 

 

Till förrätt gjorde vi toast skagen, sen massa olika goda tapas till huvudrätt. Såå gott! 

Gjorde också bland andra kokosdrinkar typ Pina Colada. 

Tapas bland annat grillost, sparris med bacon,  Marinerade räkor med chilisås och honung, och Rödbetor med bacon och fetaostströssel med mer! Så gott! 

Efter maten lekte vi lekar och spel, vi körde bland annat Hot sauce challenge som vi tre som var sist kvar, jag, Mattias och Alvin, klarade lika bra men kanske mest imponerande av Alvin som bara är i början på sin chili-karriär! Hehe! 

Det blev också lite Picolo-app utmaningar...

...och klart roligast Norsk karaoke! Haha! 

Vårbal 11 Maj!

Den 11 Maj gick jag och Mattias på Sankt Petriordens Vårbal. ;) 

Jag hittade en snygg klänning på H&M. 

Före balen fick vi komma till Ia och Daniel och umgås lite, bubbla och babbla medan Ia fixade mitt hår, bästa!! 

Menyn på balen var: 

Förrätt: Vit sparris i kappa med citron och smör, rågbrödskrutonger samt krasse.

 

 Huvudrätt: Grillad hjort med chorizobakade morötter, ramslökscréme samt rökt paprikasky. 

Efterrätt: Rabarber- och jordgubbssorbet med vit choklad, oxalis och ängsyra. Allt supergott!!! 

Träffade också Mark och Christina, mycket trevligt! 

 Jag recipierade till andra graden. 

 Underhållning var opera, vi stannade efter middagen och dansade lite också. En trevlig kväll allt som allt. 

Girls Night Out i april!

Hej! Länge sen. ;) Livet rullar på och det är såå mycket som händer. Jag vet egentligen inte om jag har tid att skriva i bloggen, vad jag ska skriva eller ens borde men gör det för min egen skull så får världen virvla vidare så länge. Skriver ikapp litegrann iallafall så får vi tar resten sen. 

I april var vi ut på Girls Night Out! Årets tema var Black Gala. Sweet! 

Jag lånade en klänning av Theres, som vi också tog lite förfest hos. 

Vi blev ett glatt gäng på 7 tjejer, inte alla kände varann sen tidigare men jag hade iaf träffat alla förr. ;) 

Jag Ia och Camilla, kära gamla skolkompisar från gymnasiet. ;) Vi var väl de som känt varandra längst. 

Fr. vänster Linnea, Erika (som jag jobbat med mycket för många år sen), Camilla, Caroline (som var med på festen förra året också), Ia, jag och Theres! Gala-ladies! 

Festen höll i år till på Härnösands teater. Väl på festen fick vi ta gruppbilder! Tyvärr smet Camilla ifrån, haha! 

The happening inne på festen först var nog toaletten, haha där var det svartklubb med värsta röjet! 

Väldigt trevligt, god mat och bra DJ! En kul och behövlig kväll. 

Mattias 38-årsdag!

Den 30e Mars fyllde Mattias 38 år! Detta var på en lördag så att fira samma dag funkade alldeles utmärkt. 

Vi började med maffig brunch och paketöppning... 

Av mig och barnen fick han en T-shirt, teckningar, armband och tatueringspengar. 

Senare på dagen hade vi bokat in födelsedagsfika. Jag hade inte hunnit baka så mycket men bl.a. en Pinnocchiotårta hann jag, första gången jag gjort en sån och en gluten och mjölkfri variant. 

 Pinnocchiotårta gluten-och-mjölkfri
10 bitar (dubblera till två bottnar om du vill ha en hel långpanna dubbel, men behöver inte dubblera fyllningen utan bara lite extra, blev mycket ändå)
Tårtbotten: 
100 g mjölkfritt margarin
1 1/2 dl strösocker
5 äggulor
1/2 dl soya eller havremjölk
2 dl glutenfri mjölmix (gärna Lailas)
2 tsk bakpulver

Maräng: 
5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker

Fyllning: 
3 dl vispgrädde 
ev. 2 dl lemoncurd
1 liter färska jordgubbar, blåbär, eller banan i skivor

Dekoration: Ev färska bär, citronmeliss

Vispa socker och smör poröst. Vispa ner en äggula i taget, rör sen ner mjölken. Blanda mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten. 
Vispa äggvitorna och hälften av sockret till ett fast skum, tillsätt sen resten av sockret och vispa nån minut till. 
Bred ut smeten till botten på bakplåtspapper, bred sen marängen ovanpå. Grädda i nedre delen av ugnen (andra falsen nerifrån) i ca 40-50 min 150 grader till botten är torr. 
Låt svalna, dela på mitten (ta bort från papperet med t.ex. stekspade) eller gör lika med nästa tårtbotten. 
Vispa grädde, blanda ev. med lemoncurd .Bred på detta på ena halvan och lägg på skivade jordgubbar eller banan. Lägg sen på andra botten. Dekorera och servera. 

Huset fullt med gäster, härligt! 

Mina föräldrar, Anki, Kikki och Robin... 

Clintan och Mats.. 

...och Voitto och Haidie! =) 

Han fick många fina presenter, drickbart, kläder, presentkort m.m. 

Sen följde barnen med mamma och pappa hem och vi gjorde oss i ordning och for till Theres för lite förfest. =) 

Goda tilltugg att smaska på! Svårt att sluta äta, haha! 

Till 20-tiden hade vi bokat bord på ganska nyöppnade APA här i stan så vi promenerade ner. 

De har ju olika hamburgare, jag tog en Double trifle burger och delade tryffelstrips med Theres. God burgare, jättegod dressing och goda strips men inget wow. Men helt ok som sagt. Miljön var urmysig, fräna toaletter och industriell miljö. 

De hade Hawaii-tema fast det märkte vi inte så mycket av. Hade iallafall trevligt. 

Goda drinkar. Mojito är detta, och så drack vi en annan drink med blåbär och lakrits.