Congo Bar lagi

Lieza buat lagi Congo Bar utk Jamuan Hari Guru utk kelas Eryna...untuk Enas Lieza buatkan sandwich telur campur sosej bermayonis...semua ni diatas permintaan dorang sendiri..lain tekak lain kemahuannya...lain anak lain kehendaknya...jadi kita layankan aje lahhh kan...janji dorang gumbira...

Tetiba nak throwback kisah masa kecik dulu....mcm kita kecik2 dulu mak lah sentiasa masak utk kita yg kita tahu mesti dah ada atas meja terhidang kan...pepagi mak akan sediakan sarapan sebelum pergi sekolah walaupun hanya nasi goreng tapi mak akan sediakn juga....masa kecik2 tu yg kita tahu hanyalah ada makanan jer..tak terfikir kesusahan utk menyediakn segala keperluan untuk tmembesarkan kita...tapi massa tu apa yg dihidang itu lah yg dimakan sardin pun sardin lah...sambal pun sambal jer lah..telur pun telur jer lah...tak kisah pun tp semua mak yg sediakan...semuanya mak...itu ini mak...tapi bila kita semua dah besar panjang dan berkeluarga adakah mak juga yg kena masakkan utk kita? fikir2 lah kan..kederat org tua yg dari dulu dah masak kan utk kita apasalahnya kita pula masakkan utk mak kita pulak kan, bukannya slalu...sbb tu masa mak Lieza ke sini Lieza masakkan apa sahaja utk Mak, biarlah mak rasa hasil dari air tangan Lieza pulak almaklumlah kita dah berkeluarga kan......mmg tak sampai hati tgk Mak bersusah payah nak masakkan utk kita lagi...maklumlah org tua berdiri pun tak boleh nak lama2 terbongkok bongkok...mmg kesian...cuba bayangkan Mak kita masak susah payah lepas tu kita tidor terbongkang tak peduli pun...yg kita tahu mak dah siap masak dan nak makan jer...agak2 lah  kan patut ke camgitu yer...harap2 kita semua jgn lah ada sikap sebegitu rupa...fikirlah....

Arhhh panjangnya Lieza dok merapu...sesekali apasalahnya kan...bila dapat menekan  papan kekunci ni rasa syok jer nak menaip...

Oklah berbalik pada cerita Congo Bar ni..Lieza masih mengguna resepi yg sama yg pernah Lieza kongsi hari tu...resepi yg di ambil dari Anna Qawina

Congo Bar

Sumber Resepi : Annaqawina  Lieza guna loyang 10 x 14

Bahan-bahannya:

• 2  3/4 cawan tepung serbaguna (all purpose flour) - saya guna gandum

• 2 1/2 sudu teh baking powder

• 1/2 sudu teh garam

• 2/3 cawan butter- dilembutkan - saya guna 150gm

• 1 lb. gula perang lembut(light brown sugar)- saya guna 310gm -
  Komen Anna di Fb - Alhamdulillah kak..sama2...tp kan..saya buat jual letak brown sugar tu 240g je kak..just nice x manis sgt & boleh potong x hancur. Lupa nk update..(lieza guna 240gm)

• 3 biji telur

• 1 sudu teh vanilla essence

• 11.5 ounce milk coklat chip - saya guna 200gm coklat dicincang(kali ni liza guna coklat chip)

• 1 cawan kacang pecan dicincang- saya guna kacang badam (lieza guna badam flakes utk taburan je tak boleh dicampur dlm adunan sbb anak2 tak suka)

• segenggam kismis hitam- saya tambah - lieza tak letak

Caranya:

Menggunakan mixer:

• Ayakkan tepung bersama baking powder dan garam ke dalam mangkuk yang besar dan ketepikan.

• Satukan butter dan gula perang menggunakan mixer sehingga benar-benar sebati.

• Masukkan telur satu persatu dan sebatikan dengan perlahan-lahan menggunakan mixer.

• Masukkan pula essence vanila dan sebatikan.

• Kemudian masukkan adunan tepung dan sebatikan. 

• Akhirnya masukkan pula coklat chip dan kekacang, dan satukan.

Menggunakan tangan:

• Ayak tepung, baking powder dan garam, ketepikan.
• Satukan butter  dengan gula sehingga benar-benar sebati. Disarankan menggunakan belakang sudu untuk memudahkan kedua-duanya sebati.
• Masukkan telur satu persatu ke dalam adunan butter dan gaul sebati setiap kali telur dimasukkan.
• Masukkan vanila, kacang dan coklat.
• Akhirnya masukkan adunan tepung. 
• Griskan loyang 13x9 (saya guna loyang 11 x 11inc) dengan sedikit butter. Bakar pada suhu 170 C selama 30 minit.

 (rujukan diri sendiri  170 c bakar selama 20 minit dgn ketebalan yg begini dan mengikut kesesuaian Oven saya)

Congo Bars

Baru kali pertama lieza buat Congo Bars ni, alhamdulillah rasanya mmg sedap...teksturnya nak kata biskut bukan nak kata kek pun bukan tp mcm ada rasa ala2 brownies...ditambah pula ada campuran coklat2 bar didalmnya...perghh makan mmg tak hengat youuu...

Congo Bar ni agak manis sedikit yer...tp mengikut kata Anna jika kita kurangkan gula, congo bar ini akan berderai bila di potong, maka lieza follow jer resepi yg diberi...

Congo Bar

Sumber Resepi : Annaqawina 
Lieza guna loyang 10 x 14

Bahan-bahannya:

• 2  3/4 cawan tepung serbaguna (all purpose flour) - saya guna gandum

• 2 1/2 sudu teh baking powder

• 1/2 sudu teh garam

• 2/3 cawan butter- dilembutkan - saya guna 150gm

• 1 lb. gula perang lembut(light brown sugar)- saya guna 310gm -
  Komen Anna di Fb - Alhamdulillah kak..sama2...tp kan..saya buat jual letak brown sugar tu 240g je kak..just nice x manis sgt & boleh potong x hancur. Lupa nk update..

• 3 biji telur

• 1 sudu teh vanilla essence

• 11.5 ounce milk coklat chip - saya guna 200gm coklat dicincang

• 1 cawan kacang pecan dicincang- saya guna kacang badam

• segenggam kismis hitam- saya tambah - lieza tak letak

Caranya:

Menggunakan mixer:

• Ayakkan tepung bersama baking powder dan garam ke dalam mangkuk yang besar dan ketepikan.

• Satukan butter dan gula perang menggunakan mixer sehingga benar-benar sebati.

• Masukkan telur satu persatu dan sebatikan dengan perlahan-lahan menggunakan mixer.

• Masukkan pula essence vanila dan sebatikan.

• Kemudian masukkan adunan tepung dan sebatikan. 

• Akhirnya masukkan pula coklat chip dan kekacang, dan satukan.

Menggunakan tangan:

• Ayak tepung, baking powder dan garam, ketepikan.
• Satukan butter  dengan gula sehingga benar-benar sebati. Disarankan menggunakan belakang sudu untuk memudahkan kedua-duanya sebati.
• Masukkan telur satu persatu ke dalam adunan butter dan gaul sebati setiap kali telur dimasukkan.
• Masukkan vanila, kacang dan coklat.
• Akhirnya masukkan adunan tepung. 
• Griskan loyang 13x9 (saya guna loyang 11 x 11inc) dengan sedikit butter. Bakar pada suhu 170 C selama 30 minit.

 (rujukan diri sendiri  170 c bakar selama 20 minit dgn ketebalan yg begini dan mengikut kesesuaian Oven saya)

 

Cream Puff

Apa khabar semua..lama tak berN3 kat sini....sunyi sepi jer kan...mood tuan  tanah ni jap2 datang jap menhilang entah kemana melayang layang tak dapat nak capai2....hari ni dpt ler capai tak byk sikit pun jadi la....kankankankan....dari sunyi terus terusannnn tak best juga...

Cream Puff ni dah lama juga Lieza buatnya...kiranya N3 yg tertunggak juga la...

Inilahkali pertama Lieza buat Cream Puff dan kali pertama juga Lieza makan Cream Puff ni...dasyat kan mg ketinggalan zaman..

Cream Puff ni Lieza makan dgn seri kaya jer...tak buat pun kastad bagai...dah agak nanti anak2 tak mkn pun dgn kastad2 nih....anak2 lebih suka mkn dgn kaya dan peanut coklat...Kalau Muaz mkn camtu jer, habis 2 bji mkn kosong...

Resepi ni Lieza ambik kat Dapur Cik Adik Manis Tun Telani...terima kasih yer Tun dan penyumbang asal resepi ni.

Rupa2nya senang bebenor nak buatnya....tp bila malas nampak cam susah jer... 

Cream Puff
Resepi: Zaliana@myr
Sumber: tun telani
Bahan2:

• 125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
• 100 gm butter
• 250 ml air
• 1/2 sudu teh gula
• 3 biji telur 

Cara2:

1. Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih.Masukkan tepung,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.Sejukkan. - lepas mendidih, tun guna api paling perlahan dan masukkan tepung. 
2. Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang
4. Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik. Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit. Oven hendaklah dipanaskan dulu, bakar dalam suhu 220 darjah celcius.Suhu yang panas membantu puff naik dengan sempurna. Pastikan puff telah benar-benar masak sebelum dikeluarkan dari oven.Ia kelihatan ringan,bahagian bawahnya tidak melekat di dulang dan telah berwarna kuning kecoklatan sedikit. Jika dikeluarkan sebelum cukup masak, puff akan turun dan tidak berongga di dalamnya.  - tun guna suhu 200 C je.

Kek Coklat Kukus dan topping meleleh leleh..

 

Kek Coklat ni mmg sentiasa menjadi pujaan anak2...dah beberapa kali Eryan keep remind suruh buat kek coklat kek coklat..tapiiiii aduhaiiii ada kemalasan ckit...dan juga masa tu tak mengizinkan...alasannnnnnn kankankan...

Tiba tiba lieza terlihat tertengok dan terliur dgn kek coklat kukus yg dipamerkan oleh K.Nor semalam yg katanya super duper moist disebbkan topping yg meleleh2 dan disiram sampai 2 kali....wahh apalagi laju jer ler mokcik ni kedapur dok godek2...oooh sebelum tu...cari ler kat google resepi Kek coklat kukus kak Hanieliza...jumpa laaa.....dgn segeranya terus buat bak kata k.nor lah kan resepi ni mudah tak perlu mixer2 bagai A+B+C. terus siappppp....

Resepi Kek Coklat Kukus Kak Hanilieza ni ada 2 version salah satunya yg lieza copy ni dan yg satu lagi tu yg K.Nor buat tu...takder beza pun cuma sukatan yg ni..guna cawan...

Jom ler kita gi intai dapur K.Nor tu...mesti korang terliur tau...jommmmmm 

Kak Nor Secubitgaram kek coklat kukus dgn topping yg lelehhhhhhh

Jom tgk resepi ni yg lieza guna...

 

KEK COKLAT KUKUS

Bahan A [Kacau rata]
1 cawan susu cair
1 cawan air
1 cawan butter cair - lieza guna minyak
2 cawan gula perang

Bahan B [ayakkan]
2 cawan tepung superfine - lieza guna tepung gandum jer
1/2 cawan serbuk koko
1 s/k baking powder
1/2 s/k soda bikarbonat

Bahan C [kacau rata]
1 biji telur ayam
1 s/k esen vanilla

Cara1. Panaskan kukusan
2 Kacau semua bahan A supaya sama rata.
3. Masukkan bahan B dan kacau lagi.
4. Masukkan bahan C dan kacau lagi supaya tidak bergentil.
5. Lapikkan loyang dan masukkan adunan.
6. Kukuskan selama 1 jam dengan api sederhana.
7. Hiaskan dengan krim coklat

 

Ni pulak resepi yg lieza ambik dari K.Nor bersama dgn topping yg meleleh tu...baca betul2 cara nak curah topping tu yer...camtu ler lieza buat...btw terima kasih K.nor kerna berjaya membuat lieza terliur...sampai baca komen2 kat FB tu satu2 sbb nak tau camner buatnya...maklum ler masa tu K.nor tak post lg kat blog. 

Yang pasti...rasa kek cekelat ni mmg moistttt betul..sedap sgt...betul kata k.nor tu...

KEK COKLAT KUKUS resipi : K.Hanieliza

sumber : K.Nor@SecubitGaram
Bahan A
220 gm tepung gandum
1 s/k baking powder
1/2 s/k soda bikarbonat
50 gm serbuk koko
180 gm gula perang ~ manis yg ngam2, tak perlu kurangkan gula
Bahan B
2 biji telur
1 s/k esen vanila
Bahan C
200 ml susu cair atau susu segar
200 ml minyak mazola atau minyak sayuran biasa
200 mi air panas
Cara
1. Gaulkan semua bahan A dalam mangkuk supaya rata.
2. Pukul Bahan B dalam mangkuk berasingan. Masukkan dalam mangkuk bahan A. Kacau rata.
3. Masukkan Bahan C dalam adunan bahan A. Kacau rata.
4. Panaskan kukusan dan lapikkan kertas minyak dalam loyang 8 x 8 inci.
5. Masukkan adunan dalam loyang dan kukuskan selama 1 jam dgn api sederhana. Lapkan tudung kukusan sebelum tutup semula.
6. Bila telah masak buka tudung kukusan perlahan supaya air tidak menitik keatas kek.
7. Hiaskan dengan cream coklat.

* Bila guna bekas plastik kecik spt yg K.Nor guna ni, kukus kek selama 30 - 35min atau sehingga masak dgn api sederhana supaya tidak naik membumbung atau supaya kek tu tak merekah.

** tutup bekas plastik dgn penutup bekas supaya air tidak menitik masuk ke dalam kek.

*** bila kek dah masak, bolehlah diteruskan dgn membuat ganache.
CHOCOLATE GANACHE resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan:
300 gm coklat masakan ~ dipotong kecil
1 sudu besar susu pekat
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar butter
~

1/4 cawan air panas

Cara:

Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler.

Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair.

Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair.

Curahkan 1/2 dr ganache atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek.

Biarkan lebih kurang 15 - 30 min supaya ganache tadi meresap ke dalam kek.

Panaskan kembali lebihan ganache td (kaedah double boiler) dan masukkan air panas.

Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi.

Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.

Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas..

* mmg agak banyak ganache yg dihasilkan sbb nak kena siram 2x atas kek tu nanti utk menghasilkan kek yg super duper moist ^__^

Read more: http://www.secubitgaramnor67.com/2013/02/kek-coklat-kukus-dgn-topping-yg-meleleh.html#ixzz2L34jRfVn

Kek Gula Hangus K.Nor

Hari tu lieza ada buat Kek Gula Hangus..dah lama tak buat kek ni...kali ni resepinya lieza guna resepi dari K.Nor Secubitgaram...terima kasih K.nor...lieza ikut resepi yg ckit tu...sgt suker kek ni...

KEK GULA HANGUS
(resipi asal arwah emak K.Nor)

1 tin kecil butter (250gm) ~ boleh gunakan 1 ketul/bar butter
12 bj telur ayam
1/2 cawan susu pekat manis
4 cawan gula
2 cawan air
2 1/2 cawan tepung gandum ~ ayak
4 sudu kecil soda bikarbonat

Cairkan butter dan biarkan sejuk.
Goreng gula hingga hancur dan masukkan 2 cawan air. Kacau hingga sebati dan cair. Biarkan sejuk.
Telur dikacau hingga cair (jgn dipukul) dan masukkan susu. Kacau hingga sebati.
Masukkan butter cair, tepung gandum (yg diayak bersama dgn soda bikarbonat) dan gula hangus kedalam adunan telur.
Kacau hingga sebati dan tapiskan.
Tuang ke dalam loyang (7" x 7") yg dah digriskan dan dialas dgn baking paper.
Peram selama 3 - 4 jam (lagi lama lagi elok utk menghasilkan lubang2 yg lebih banyak)
Bakar dlm oven yg dah panaskan 170 - 180C lebih kurang 40 - 45 min atau sehingga masak.

* perlu hati2 masa menuang air kedalam gula yg tengah panas dan masa mengacaunya ya.. bubbling tu boleh mencederakan kalau tak berhati2..

Yg ni versi K.Nor yg dah diedit sbb nak buat dlm portion yg sikit. Hasilnya spt dlm gambar kat atas tu..

125gm butter
4 bj telur A
1/4 cawan susu pekat manis
1 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 1/4 cawan gula
2 sudu kecil soda bikarbonat

Lieza follow resepi yg dah di edit ni...cukup ler utk kami sekeluarga.

Petua CMG

Berdasarkan pd eksperiman yg dah berjaya CMGebu buat, kek ni perlu dibakar dgn menggunakan api bawah sahaja utk tempoh 35 min pertama, lepas tu baru la di on kan api atas dan teruskan proses membakar lebih kurang 10 min lagi ya. Test dgn lidi, utk pastikan kek telah pun cukup masak. Suhu yg digunakan 165 - 175C.

Happy 7th Birthday To Enas with RVC

 N3 kali ni lieza beri laluan utk Birthday Enas yg ke 7 kalinya dan N3 ni juga lieza letak pada tarikh hari lahirnya juga iaitu 2nd October dimana pada tarikh tersebut di tahun 2005 Enas telah dilahirkan di Hosp.Umum Sarawak.Dalam diam tak diam 7tahun dah Enas skrg ni.

Enas 7 tahun

Birthday Enas kali ni lieza buat Red Velvet Cake with cream cheese dan Coklat Ganache...alhamdulillah menjadi dgn jayanya...sedap sungguh kek ni...terima kasih byk2 kat Anna Qawinna Home Baker yg tak kedekut ilmu utk dikongsikan bersama teman2....dan juga teman2 blogger yg sewaktu dgnnya yg menyebarkan resepi ini....seperti biasa la yer akan ku copy paste juga utk dirujuk kembali.....jom tgk Dapur Anna Qawina.

RED VELVET II

Sumber : Kak Ayu Singapore

C & P : Kak Anymz

RVC Chocolate by AnnaQawina

RESEPI KEK

Bahan-bahan :

(A)

• 1 2/3 tepung naik sendiri-kak Anymz & Ana guna tepung gandum
• 2 sb serbuk koko
• 1/2 sk baking soda
• 110 gm mentega-ayu guna 125gm mentega (akak juga) sama gak..
• 1 cawan gula halus

(B)

• 2 biji telur besar
• 1/2 cawan susu segar
• 1/4 cawan buttermilk-1/4 cawan buttermilk-ayu buat 1/2 cawan susu segar + 1/2 sb cuka.biarkan hingga 15-20 min- di gunakan 1/4 cawan saja utk resepi ini) sama....

(C)

• 1 sk cuka
• 1/2 botol pewarna merah cecair atau 1 sk gel warna merah (2 sudu besar pewarna oil base)

Cara

• Pukul  mentega dan gula hingga berkrim
• Masukkan telur satu persatu
• Masukkan esen vanila
• Masukkan bahan kering yang sudah di ayak,bersama susu dan buttermilk bergilir2 berakhir dengan bahan kering.
• Akhir sekali masukkan cuka dan gaul rata
• Bakar dalam oven yang sudah di panaskan selama 30-40min di suhu 170C atau mengikut kepanasan oven masing2 hingga masak
• Biarkan sejuk Lepas tu boleh di lapis dengan frosting cheese dan coklat di atasnya..

RESEPI CREAM CHEESE

Resepi ni memang sesuai, senang nak lepa kat kek

Sumber : Ziana Zali & google

• 250gm cream cheese
• 30gm butter
• 1 sudu besar perahan lemon @ lime
• 1 sudu besar esen vanilla
• 1 sudu besar susu segar
• 100gm gula ising

 Cara-cara :

• Pukul cream cheese bersama mentega sehingga kembang
• Masukkan gula icing & pukul lagi sehingga gebu.
• Kemudian masukkan semua bahan2 lain, sebatikan.

RESEPI COKLAT GANACHE

Inilah resepi paling saya suka & kerap saya buat memandangkan kosnya agak rendah & hasilnya yg cantik & sedap. 

Sumber : Kak Jun & Dapur Tanpa Sempadan

• 200 grm coklat masakan *Ana guna coklat compound
• 100 ml susu cair @ 150 ml whipp. cream (guna mana2 salah 1)
• 1sdt butter

Cara-cara :

• Doubler boiler susu@whipping cream bersama coklat masakan.
• Dah agak mencair coklat tu tutup api & kacau2 bg larut semua coklat.
• Masukkan butter, kacau sebati.
• Biarkan seketika baru digunakan.

Kek Coklat Kukus Munira

Semalam lieza buat kek coklat lagi... tp kali ni resepi lain pulak...resepi kali ni dari Munira dan namanya Kek Coklat Kukus Munira laaaa...

Buat kek ni atas permintaan Eryna yg sememangnya gemar kek coklat... resepi kali ni perghhhhh mmg moist sgt2... ramai teman2 blogger yg dah cuba buat stau ketika hari tu... glemer dah kek nih... tp baru la ni lieza nak cuba...

Resepi ada lebih kurang mcm kek kukus zaima cuma yg bezanya kadar tepung jer...yg ni tepung yg digunakan hanya 3/4 cawan jer... ckit kan tp kejadiannya byk juga dan moisttttttt sgttttt...terasa kecoklatannya....

Ok la jom tgk resepinya yg lieza copy dari Hanamemories.

RESEPI KEK COKLAT KUKUS MUNIRA
source : kak.noormasri@coretandaridapur

Bahan-bahan
Bahan A

• 1 cawan gula pasir - hana dan kak.noor letak 3/4 cawan aje
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan susu cair - hana gune susu segar(lieza guna susu kotak tu yg utkmdiminum tu)
  
• 1 cawan susu pekat
• 1 cawan minyak masak
• 1 sudu kecil serbuk nescafe - resepi asal xde
  

>> semua bahan di atas digaul sebati dan masak atas api perlahan sehingga gula larut. Matikan api dan rehatkan sekejap bila dah sebati.

Bahan B - di ayak

• 3/4 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat
• 1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder

Bahan C
4 biji telur - diblender (tapi kak.noor pukul hingga kembang) - llieza blend jer

Cara2

• Satukan bahan B dan bahan C ke dlm bahan A secara berselang seli dan gaul dgn senduk aje.
  
• Bila dah sebati masukkan ke dlm loyang yg digris dan dilapik kertas kalis minyak.
  
• Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Jgn buka pengukus semasa proses mengukus 45 min yg pertama takut kek jd mendap.

Anak2 sedang menikmati kek coklat memasing...

Apple Crostata

Weekend hari tu lieza buat ler Apple Crostata ni... dah lama perap resepi yg lieza amik dari dapur K.Dzana Inspirasiku.

Tiba2 terasa nak buat dan tiba2 tingat resepi ni yg pernah lieza dok usha2 dulu kat dapur k.dzana ni...Sebenarnya tak susah mana pun dan tak lama mana pun nak membuatnya..

So bagi penggemar2 yg suka mkn apple pie ke apple tart ke mmg tak rugi la utk mencuba...

Bagi lieza... tak tahu mcm mana nak komen sbb ini ler pestime lieza buat... nak kata tak sedap sekelip mata jer dah tinggal separuh tau...dok makan dgn enas dan muaz... so jawapannya sedap la tuuuuu... kan kan kan..( eryna mmg tak gemar.. die lebih suka mkn makanan yg berat).

ok la tak yah dok memanjangkan cite yg nanti tak kesudahan.. meh kita tgk resepi ni yer...terima kasih urk penyumbang resepi asal dan juga K.dzana. yg berkongsi resepi ni..

TIPS TO MAKE PERFECT PIE CRUST
(Source: TREAT & TRICK)
It is not difficult to bake one. Here are the tips to make a perfect pie crust:

1. Butter and water should be ice cold
2. Handle the dough as little as possible. Overworking the dough will make it tough.
3. Gradually add enough water to form into a pliable dough. It must sticks together and not crumbly.
4. Refrigerate the dough before rolling out
5. Prepare the filling 10 minutes before removing the dough from the refrigerator.

The following recipe produces a flaky and tender crust that is so easy to handle. It turns out perfectly every time!

APPLE CROSTATA
Yield : 8 servings
(BY: TREAT & TRICK)
CRUST

2 C all purpose flour
2 tablespoons sugar
1/2 C butter cut into cubes
1/4 tsp salt
4-5 tablespoons ice water

FILLING
3 C peeled apples, sliced 1/4 in thick
2 tsp lemon juice
6 tablespoons brown sugar
3 tablespoon all purpose flour
1 tablespoon butter to dotMETHOD

Place flour, sugar and salt in a mixing bowl.

Using your fingertips, quickly rub in the butter until the mixture resembles bread crumbs.( saya guna Food processor)

Gradually add a tablespoon of ice water at a time, use your fingers to press the crumbs firmly together to form a ball of dough.

Wrap the dough in plastic, chill for 30 minutes-1 hour.

For filling, combine sliced apples and lemon juice. Add the rest of the ingredients except butter.

Roll out the pastry on floured board into 14 in circle. Transfer them onto baking sheet. Heat the oven @ 190C.

Mound the filling in center of the dough leaving 2 in border around the edges.

Fold edges of dough over apple filling, crimp edge slightly. Dot with butter.

Bake until crust turns golden brown for 30-35 minutes. Cut into wedges and serve warm.