Karácsonyi fények

Olyan sok szép ötletet láttam különböző blogokon, facebookon, pinteresten amik engem is megihlettek.
Mindig a legújabb a legkedvesebb, ez a karácsonyi dekoráció percekkel ezelőtt lett kész.
Violettaságok oldalán láttam hogy milyen ötletesen tárolja a mézeskalács formákat, egy nagy befőttesüvegben, szép keresztszemes Mézi figurával lefedve.
Zoránál pedig egy nagyon jó ötletet találtam arra hogy egyszerű kis led füzérrel, hogy fel lehet dobni a legegyszerűbb tárgyakat is, mint például egy dióval teli üveget.
Ebből a két ötletből született a konyhám dísze, a saját ízlésemre szabva.

Miközben készült, lement a nap és le tudtam fényképezni a kültéri díszeinket is

A kis teraszunkon hókristályok, a kerti kiülőnél pedig jégcsapok lógnak alá. 

Sült egy adag a kedvenc sütőtökös-zabos kekszemből is. Zacskóban, vagy tárolóban sokáig eláll. Mikuláscsomagba is kiváló, vagy karácsonyra kisebb ajándéknak, figyelmességnek! 

-Évi-

Sütipecsét...

Igaz hogy minap még esett a hó, de érzem a zsigereimben hogy közeledik a tavasz.
Éppen itt az ideje mert úgy érzem hogy lemerültek az elemeim. Az utóbbi pár hónap nagyon megviselt, elfáradtam. Nagy volt a hajtás!
Nem írtam hónapok óta, aminek ezer oka van. Először is novemberben leépítés volt a cégnél, engem viszont véglegesítettek, ami annyit jelent hogy dupla annyi munkám van, mint eddig volt. Persze ez hatalmas elismerés is egyben!
A két ünnep között elveszítettem nagyapámat, amiről egyelőre nem tudok beszélni, még igazán megsiratni sem tudtam, mert a feladatokat kell egymás után megoldanom és egy percem sincs gondolkozni. Szerencse vagy sem, nem tudom...de nem hiszem hogy ez egészséges.
Megvan az első félévem is a suliban, elég jól sikerült.
Szóval annyi a feladat hogy este hazaesek és bezúgok az ágyba. Kb. 3 hónapja nem voltam futni és megveszek annyira hiányzik, rosszul érzem így magam.
Pár napja beugrottam a KIK-be mert szerettem volna valamivel meglepni a Szerb kollégáim feleségeit, viszonzásul a sok finomságra amit mindig kapok tőlük. És találtam is nagyon sok jó tavaszi, húsvéti dolgot.
Pár száz forintért vettem sütipecséteket és díszeket.
Persze magamnak is, mert kellett már valami a lelkemnek. Az út előtt még annyi időm is volt hogy süssek egy adag kekszet az útra.
A receptet Limara péksége oldalán találtam, de én töltelék nélkül készítettem csak úgy szimplán.
Ja! És soha e soha ne vegyetek ízesített kakaót, mert olyan íze van mintha belesütöttem volna a mosogatószert!

Pitypang szörp - KONYHA

Hogy honnan jött az ötlet? Fogalmam sincs!
Nem is tudom hogy mi volt előbb, a pitypangok, vagy a recept!? Nem emlékszem melyik ihletett meg, de ez sült ki belőle!
Sok receptet elolvastam, aztán végül egy saját verziót kreáltam, íme:

Hozzávalók:

• két marék pitypang,
• 2 db citrom,
• fél liter víz,
• fél kg cukor.

Elkészítés:

A pitypangokat beáztatjuk a vízbe, és egy éjszakán át állni hagyjuk. Másnap hozzáadjuk a cukrot, a két citrom héját, és kifacsart levét is, majd egy órán keresztül, lassú tűzön főzzük.
Leszűrjük, üvegbe töltjük még forrón, majd egy pillanatra fejre állítjuk. Persze először csavarjuk rá a kupakot! :D
Szerintem finom lett, bár a nagy tesztre még várnom kell! Ajándék lesz egy kerti partira.
Ezért  is lett ilyen designos az üveg! :)

Zöldséges tejfölös sült csirke - KONYHA

Amikor még jó háziasszony voltam szinte minden nap főztem, most hogy már nem vagyok túl jó háziasszony egyre ritkábban teszem. :/
Annyira nem szeretek kényszerből főzni, mint semmi mást sem szeretek kényszerből.
Ennek ellenére minden nap főtt ételt eszünk! Nem tudom hogy?! Próbálok nagyobb adagokat készíteni, meg egyszerűbbeket...,talán így.
Most megihlettek a friss tavaszi zöldségek, zöldséges  tejfölös sült csirke készült.

Hozzávalók:

• 1ek.olíva olaj
• 6 bőrös csirkecomb
• 1 hagyma, karikákra vágva
• 20 dkg húsos szalonna, kockára vágva
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• 6 dl csirke alaplé
• 1 nagy burgonya, felkockázva
• 20 dkg spenót
• 1 tk. oregánó
• só, őrölt bors
• 2 dl tejföl
• 1 csokor friss petrezselyem

Így készül:

Sózd, borsozd meg a csirkecombokat, és szórd meg oregánóval.

A forró olajon pirítsd meg a combok mindkét oldalát. Tedd félre a combokat, és a visszamaradt zsiradékon pirítsd meg a szalonnát, dobd rá a hagymát, majd ha üveges lett add hozzá az összetört fokhagymát. 

Ezután jöhetnek a zöldségek, répa, krumpli, valamint az alaplé.

Sózd, borsozd, majd fedő alatt főzd addig míg a hús puha nem lesz.

Ezután add hozzá a megmosott spenótot, keverd bele a tejfölt, és végül a petrezselymet.

Tálald párolt rizzsel!

Nagyon nagyon finom!

Ha majd megint jó háziasszony leszek, sokkal sokkal gyakrabban fogok ilyen finomakat főzni, természetesen a magam által megtermelt zöldségekből! :)

Csokoládés tekerge - KONYHA

Vagy én vagyok a legjobb fej a világon, vagy a legnagyobb balek, hogy szerda este a kollégáimnak sütöm a sütit! :D
Viccen kívül! A cégnél december végétől január végéig leállás van, és ilyenkor mindenkinek választani kell, hogy decemberben hoz kilépő sütit, vagy januárban belépőt. Én próbáltam elsumákolni, de nem ment, így most készítettem el a beugró sütimet. :)
Szinte minden nap van süti a telepen, vagy a lányok hoznak, vagy egy külsős kolléga, vagy egy termelő. Nem lesz ennek jó vége! :D
Karácsonyra kaptam két szakácskönyvet, az egyik Hugh Fearnley-Whittingstall River cottage minden napra, a másik pedig Borbás Marcsi szakácskönyve, A sűrűje. A recept ebből származik!

Évi és a kenyér esete - KONYHA

Facebook oldalam hű követői már tegnap értesültek a nagy kenyérfiaskóról, ami abból állt hogy először is 0,8 dl víz helyett, 8 dl-t sikerült önteni a tésztába...., kuka. :/
Másodjára sikerült mindent pontosan kimérni, gyönyörűen megkelt a tészta, a sütőben aztán tovább növekedett, szépen megpirult..., kivettem, illatozott, beszélt....., majd nem tudtam róla leszedni a sütőpapírt, teljesen ráégett. Ma már arra is rájöttem hogy valószínűleg a sütőpapír minősége miatt történt ez!
Ízre amúgy nagyon finom, de úgy sajnálom hogy a finom kenyérhajat sok helyen le kell vágni.
Legközelebb figyelmesebb leszek! :)

A recept pedig természetesen Limarától, a kenyér koronázatlan királynőjétől származik! Hála érte! :)
A becsületes neve pedig sörös kenyér, 2 dl sör van benne, így apa is örülni fog a kenyérsütésnek, mert a maradék az övé lehet! :D Csak nem nálunk! :) Elárulok egy titkot! A húgaim Sörlee-nek hívnak! :D Vajon miért? :D

Szóval a sok duma helyett jöjjön inkább a recept, amit itt találtok!
Ja! És még annyi hogy én tönkölyliszt helyett, teljeskiörlésű rozslisztet használtam, mert az volt itthon, azért sötétebb, és szemcsésebb egy kicsit az enyém! Szerintem... :D

Édesköményleves - KONYHA

Mivel a hétvégi programunk ugrott az időjárás miatt, itthon ragadván, egész délelőtt főzőcskéztem.
Már egész régóta szerettem volna megkóstolni az édesköményt, de mivel azt sem tudtam milyen íze van, féltem hogy ha rossz receptet választok egy életre elrontom az első találkozást.
Aztán tegnap a Lidl-ben megláttam, és úgy gondoltam egy életem egy halálom, kipróbálom!
Gondoltam egy levessel nem lehet nagyot hibázni, így krémleves lett belőle.
Nem bántam meg, nagyon jó lett! És az édesköménynek olyan íze van, mint egy negro ízű karalábénak. :D Kicsit ánizsos ízű.

Hozzávalók:

• 2 db édeskömény
• 3 közepes krumpli
• kb. egy evőkanál vaj, és egy kis olívaolaj
• 1-1,5 dl tejszín
• só, bors
• húsleves alaplé

Elkészítés:

Édesköményeket megmostam, kettévágtam, kivágtam a torzsát, majd felkockáztam. A krumplikkal ugyanígy tettem.
A vaj és az olívaolaj keverékén, fedő alatt megpároltam a zöldségeket, és felöntöttem húsleves alaplével. Addig főztem, míg a kömény és a krumpli meg nem puhult, közben sóztam, borsoztam.
Miután megfőttek, botmixerrel összeturmixoltam, de egy-két nagyobb darabot meghagytam.
Végül hozzáadtam a tejszínt is.
Pirított kennyérkockával tálaltam.

Nagyon finom, érdemes kipróbálni! Egyszerű, laktató leves.

Jó étvágyat! :)

Mandarinos habcsóktorta - KONYHA

Pár héttel ezelőtt bukkanatam a neten erre a receptre, és már akkor elhatároztam hogy elkészítem karácsonyra! Az eredeti recept itt található, Citromhab oldalán.
Talán még nem késő nekilátni, mert amellett hogy nagyon finom, biztosan a karácsonyi asztal legszebb dísze is lesz!

Hozzávalók a 18 cm-es átmérőjű tortához:

A lapokhoz:

• 5 tojásfehérje
• 1 kávéskanál citromlé
• 25 dkg porcukor
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 1 csipet só

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone sajt
• 5 dkg cukor
• 1/2 narancs leve és reszelt héja
• 2 dl habtejszín

A tetejére:

• 6-7 db mandarin
• porcukor (én ezt elhagytam, mert így is elég édes)

Elkészítés:

Felverjük a tojásfehérjét a citromlével. Hozzáadjuk a porcukrot, keményítőt, a sót, és addig folytatjuk a habverést, amíg szilárd, kemény habot nem kapunk.

Sütőpapírra három, 18 cm átmérőjű kört rajzolunk, tepsibe terítjük, és a habot három egyenlő részre osztva a körökbe simítjuk.

150 fokra melegített sütőben sütjük, szárítjuk, amíg meg nem szilárdul. Kihűtjük a lapokat.

A krémhez összekeverjük a mascarpone-t a cukorral, a narancs levével és héjával.

A tejszínből kemény habot verünk, és habverővel beledolgozzuk a narancsos krémsajtot.

Megtöltjük a lapokat krémmel, egyharmad rész krémet a tetejére halmozunk. Kirakjuk mandaringerezdekkel, és megszórjuk porcukorral.

És ezután söpörjük be a dícséreteket! :)

Sült kacsa, párolt lila káposztával - KONYHA

Még a nyáron kaptam két vadkacsát az egyik munkás nénitől, amiket átmenetileg lefagyasztottam, várva a nagy alkalomra, amikor majd előveszem, és megsütöm őket. Lehet hogy másoknál teljesen hétköznapi étel a kacsa, de nekem valahogy olyan ünnepi, nem mindennapi!
A héten ünnepeltünk! :)

Hozzávalók:
A kacsához:

• egy konyhakész kacsa
• egy pohár víz
• só

A párolt lila káposztához:

• egy kisebb fej lila káposzta,
• 2 fej hagyma
• 1 kisebb birsalma
• cukor, só, ecet
• kacsazsír

Teljesen egyszerű elkészíteni, a megmosott, konyhakész kacsát beteszem egy tepsibe /SÓ NÉLKÜL/, aláöntök egy pohár vízet, majd lefedem alufóliával. Írány a sütő, 200 fokon, kb 1 óra.

Közben a káposztát csíkokra vágom, és lesózom. Körülbelül 15 percig hagyom állni, közben felkockázom a hagymákat.
Pici kacsazsíron /amit a kacsa alól is vehetünk/ megdinsztelem a hagymát, amikor már puha rádobok 4 evőkanál cukrot, és ráreszelem a birsalmát.
Hagyom egy kicsit karamellizálódni, majd rádodom a káposztát is. Ezután az egész bandát meglocsolom 3 evőkanál ecettel, és fedő alatt addig párolom, míg a káposzta meg nem puhul. Időközönként ránézek, és megkavarom.

Hústűvel megnézem hogy megpuhult-e már a kacsa?! Ha igen, leveszem az alufóliát, és pirosra sütöm.
A kacsát kiveszem a kisült zsírból, és ekkor sózom!
Ennek azért van jelentősége, mert így nem lesz sós a zsír, tehát nem avasodik meg!
Hagymás törtkrumplival tálalom!

Jó étvágyat hozzá! :)

Csülök kertészlány módra - KONYHA

Van egy jó kis csülök receptem, ami eddig mindig mindenhol nagy sikert aratott.
Kivételesen most nem egész csülökkel készítettem, hanem szelettel, mert kettőnknek ez is bőven elég volt.

Hozzávalók 6-8 személyre:

• 2 db csülök
• kb. 4 nagyobb vöröshagyma
• 8-10 db borókabogyó
• 8-10 db szemes bors
• fahéj, szerecsendió (kb. 1-1 kávéskanál)
• 1 üveg sör
• 6-8 db zsályalevél (szárított is jó)
• 4 rozmaring ág (ez is lehet szárított)
• só
• olaj

Elkészítés:

Pataki tálban szoktam készíteni, amit sütés előtt be szoktam áztatni, 1-2 órára.
A csülköt bevagdossuk csontig, és jól bedörzsöljük sóval.
A fűszereket mozsárban összetörjük, és kb. 1,5 dl olajjal elkeverjük.
Ezzel is bedörzsöljük a csülköket, utána mehetnek a cseréptálba.
A hagymákat megpucoljuk, negyedekre vágjuk, és a csülkök mellé dobjuk.
1 pohár sört öntünk alá, a tálat lefedjük, és mehet a sütőbe.
A húst fél óránként meg kell fordítani, közben locsolgatni a sörrel.
Addig sütjük, míg a hús meg nem puhul, ez kb 2 óra, 180 fokon, ezután levesszük a fedőt, és fél óra alatt ropogósra pirítjuk.
Általában barna szósszal, és zsemlegombóccal szoktam tálalni, de most krumplit dobtam a tálba, ami szépen megsült a hússal együtt.

A maradék sör a szakácsot illeti! :)

Jó étvágyat!

Kökénylekvár - KONYHA

A csipkebogyó mellett a kökény a természet másik nagy őszi adománya, ilyenkor a bokrok már roskadásig telnek kék bogyókkal.
Magas C-vitamin forrás, flavonoidokban gazdag, és még finom is! :) Szeretjük az ilyet! :)
Kicsit korábban szedhető, mint a csipkebogyó, de meg kell várni hogy legalább egyszer megcsípje a dér. Most olvastam, hogy ugyanezt a hatást érjük el, ha egy napra a fagyóba tesszük.
Mivel a kökénybokor igen szúrós, mi egy ponyvát terítettünk alá, és a fiúk botokkal leverték a termést. Ezután persze jó alaposan kiválogattuk, csak az ép, egészséges szemeket használtuk fel.
Kitaláljátok hogy mit akartak készíteni belőle, ha már így megdolgoztak érte? :D
Persze hogy pálinkát! :D
Talán majd jövőre! ;) Egyébként maga a szedés is jó kis családi program lehet, kicsik és nagyok egyaránt élvezik szerintem! Abból kiindulva hogy Attila apukája is milyen lelkes segítség volt! :D
Nem mértem semmit, így pontos mértékegységeket nem tudok adni, de szerintem elronthatatlan.
Vannak ezek a piacon kapható, fényes, üveg fedős lábasok. Na ebből a legnagyobb majdnem tele volt az átválogatott kökénnyel. Körülbelül félig engedtem vízzel, nem lepte el a bogyókat.
Addig főztem, míg a bogyók el nem kezdtek szétesni, ekkor krumplitörővel átnyomkodtam.
Egy kis rotyogtatás után szitán áttörtem, és a maradékon azt láttam, hogy még elég sok hús van rajta, ezért még egyszer felengedtem vízzel, és egy kis főzés után újra áttörtem.
Lehet hogy ezt ki tudtam volna kerülni, ha az elején több vizet adok hozzá! ;)
Az átszűrt kökényhez, ami szerintem kb. 2 kiló lehetett,  nagyjából fél kiló cukrot adtam, felforraltam, majd üvegekbe töltöttem, amiket ezután lezártam, és 5 percre fejre állítottam.
A megmaradt mag, héj, és kevéske hús se veszik kárba, mert újra vízzel felengedve, cukrozva, szörpöt lehet belőle készíteni.
Nem találtam itthon szörpnek való üveget, így az egészet, úgy ahogy volt bedobtam a fagyóba.
Majd ha lesz üvegem, elkészítem a szörpöt is!
Szerintem nagyon finom lett, kicsi savanykás, de sütibe, tejberizs mellé, vagy kenyérre kenve is elsőosztályú csemege! :)

Madártej - KONYHA

Úgy gondoltam ezen a szomorkás, esős  napon kell nekem valami kis meleg, édes boldogság, megleptem magam egy kis madártejjel!

Hozzávalók:

• 20 dkg cukor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 4 db tojás
• 1 l tej  

A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét 10 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük (inkább cukormáz szerű lesz, mint kemény hab).

A sárgájához hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, meg a vaníliás cukrot, majd egy kis tejjel elkeverjük.
A maradék tejet felforraljuk, és ebben kifőzzük a tojásfehérjét. Kiszedjük egy tálba, és félre tesszük.
A tejhez hozzáadjuk a tojássárgás keveréket, és sűrű krémmé főzzük. ( Na nekem ez nem jött össze! Legközelebb rakok bele egy kis vaníliás pudingport is.) A tetejére szedjük a főtt tojáshabot.

Bon appetit! :)

A séf ajánlata a madártej mellé, egy jó könyv, esetleg egy jó film, egy érdekes blog, vagy egy női magazin, és nélkülözhetetlen egy jó meleg takaró! 

Sütőtökös-zabos keksz - KONYHA

Végre újra itt van a sütőtök szezon! Imádom minden formában és mennyiségben! Az egyik kedvenc sütim is sütőtökös, bár igazán nem is érződik az ízén, inkább a fahéj domináns benne.
Ha bejön a hidegebb idő mindig készítek! 
És a lelkiismeretemnek is jót tesz, mert teljes kiőrlésű lisztből, meg zabpehelyből készül. Csupa egészséges hozzávalók.
Az a 20 dkg cukor pedig igazán elhanyagolható! :D

Hozzávalók:

• 180 g vaj
• 210 g cukor
• 1 tojás
• 350 g sült tök püré (mivel sült tököt még nem kaptam, sütöttem)
• 110 g zabpehely
• 110 g finomliszt
• 110 g teljes kiőrlésű liszt (lehet csak teljes kiőrlésű liszttel is készíteni, értelemszerűen akkor 220 g kell belőle)
• fél tk. só
• fél tk. szódabikarbóna
• 1 tk fahéj
• 1 tábla tejcsoki

Elkészítés:

A vajat mikróban megolvasztom, pár percig keverem a cukorral és a tojással, majd hozzáöntöm a sütőtök pürét.
A kétféle lisztet, zabpelyhet, szódabikarbónát, fahéjat előzőleg összedolgozom, majd a tökös keverékhez öntöm.
Az egészet átkeverem, és kb. 1 órára berakom a hűtőbe, hogy a zabpehely megszívja magát.
Evőkanál segítségével, picit lisztes kézzel, kis halmokat formázok, és lelapogatom, egymástól pár centiméterre.
Előmelegített sütőben 180 fokon, 15-20 percig sütöm.
A sütőből kivéve rögtön ráteszek mindegyikre egy-egy kocka csokit.

A maradék sült tökből pedig készíthetünk krémlevest! 
Jó étvágyat! 

Csokis meggy banánnal Modesztától- KONYHA

Modeszta blogja a Modest Home & Garden / http://modest-home.blogspot.hu / az egyik nagy kedvencem! Annyira elvarázsol mindig a sok gyönyörű kép a kertről, a házról, a család kirándulásairól, és Modeszta alkotásairól!
Minden egyes alkalommal, amikor "ellátogatok" hozzá, azt érzem hogy én is így akarok élni! 
Biztosan rengeteg munka van mögötte, elképzelni sem tudom hogy két pici gyerek mellett hogy van ideje ennyi mindenre! 
A receptet is tőle "loptam"!

Csokis meggy banánnal

Hozzávalók:
70 dkg meggy
40 dkg banán
30 dkg cukor (itt egy kicsit csaltam, mert Modeszta 50 dkg-t írt)
1 cs dr Oetker Dzsemfix 2:1 extra
10 dkg étcsoki

Az elkészítése pofon egyszerű! A meggyet és a banánt botmixerrel pürésítettem, kisebb darabokat azért hagytam benne, ezután hozzáadtam a cukrot, és a dzsemfixet! Forrás után még egy kicsit rotyogtattam, leszedtem a habját, és végül beletördeltem a csokit!
Üvegbe kiszedtem, és 5 percre fejre állítottam! :)

Aztán elnyalogattam fél üveggel! :D

Hurrá, sikerült! - KONYHA

A sztori:

Friss párkapcsolatban élek, és a kezdetek óta szeretném megmutatni Attilának, hogy milyen jól is főzök én!
Persze amikor nagyon jót, és jól akarom csinálni, akkor hiába a több éves rutin, semmi sem úgy sikerül! Borzasztó! A meggyszósz túl híg lett, a folyós pite megégett, a meggyes süti szintén, és még sorolhatnám!
Az elején még rá tudtam fogni a sütőre, ami még új és nem ismerem, de a sokadik alkalommal már ez sem túl hihető! :D
Oda jutottam hogy már egy sima kávét sem tudtam lefőzni! Pedig én tényleg jól főzök! Tényleg! :D
De ma megtört az átok, és végre valahára sikerült egy olyat alkotnom, amivel elégedett vagyok! :D

Görög húsos rakott tészta:

A recept a Nők lapjából származik, de pár dolgot megváltoztattam rajta!

Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg csőtészta, 3 ek. olíva olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 30 dkg darált sertéshús, só, bors, 40 dkg hámozott, kockázott paradicsom (1 konzerv), 1 kk. szárított oregánó, 1 dl száraz fehérbor, 5 dkg vaj, 2 kanál liszt, 4 dl tej, 10 dkg gomolya sajt.

A raguhoz egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát és fokhagymát, üvegesre dinszteljük.
Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk. Pirítjuk, amíg a hús kifehéredik. Beletesszük a hámozott paradicsomot, oregánót, átforgatjuk. Néhány perc pirítás után felöntjük a fehérborral.
Kb. 15 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
Besamelt készítünk: egy lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, végül apránként hozzáadjuk a tejet. Sózzuk, borsozzuk, majd amikor besűrűsödött, hozzáadjuk a reszelt gomolyát.
A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Összekeverjük a raguval, majd egy kivajazott hőálló tálba, vagy tepsibe tesszük. Rákanalazzuk a besamelt, és egyenletesen eloszlatjuk a tetején!
200 C°-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg szépen megpirul!

 Egy délután alatt elpusztítottuk az egész tepsivel! :D