Profumi e colori d'autunno.

Per augurarvi un buon fine settimana vi lascio qualche immagine che è presente nella mia cucina, cibi ricchi di colori e profumi, un piacere per i sensi. Ieri pomeriggio sono arrivati i miei genitori, giusto per un paio d'ore, per salutarci, coccolare i bambini e portarci un pò del loro amore anche sottoforma di cibo. Quello sano, nutriente e pulito della loro campagna.



§ Update della zuppa di zucca.
Ultimamente aggiungo sempre un pò di curry e alla fine prezzemolo fresco.



§ Ho ripescato questa ricetta, originaria del sito di Comida de Mama e che mi piaceva particolarmente, e l'ho usata con le mele, aggiungendole sopra l'impasto, tagliate e pezzettoni cosparse con un pò di cannella. Queste sono rosse rosse e hanno un sapore delizioso e ogni tanti ci si trova dentro un piccolo ospite.
Ingredienti
200 gr di farina
170 gr di zucchero (io uso quello di canna)
150-170 gr di burro morbido
2 uova intere + 1 tuorlo (sbattuti)
scorza di limone grattugiata
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 mele sbucciate e tagliate a pezzettoni spolverate di cannella in polvere

Unire gli ingredienti secchi e poi aggiungere le uova e il burro fino a creare una crema densa, versarla in uno stampo (24-26) e poi adagiare sopra le mele, che scenderanno un pò, cuocere a 180° per 30-40 min.



§ I funghi sono già stati cotti in padella con un filo d'olio aglio e sale q.b., fatti raffreddare e poi suddivisi in porzioni e messi freezer. Li mangeremo solo io e i bambini, dato che il mio compagno di vita è allergico. Io li adoro in ogni modo.



§ Le castagne, non sono marroni, ma semplici castagne belle grandi del bosco, beh, quelle sono ancora nel cesto di vimini, stasera le mangeremo bollite e profumate con una foglia di alloro e un rametto di finocchietto.



§ Le giuggiole, o dattero cinese, le trovo solo dalle parti di Viterbo, le mangerei a chili e prima o poi sarebbe da fare il famoso brodo di giuggiole.

Buon weekend caldo dai sapori d'autunno.