Massa fusili com salmão

Este fim de semana é a feira Romana aqui em Braga, uma feira que tem crescido de ano para ano e tem tido cada vez mais visitantes, na quinta -feira foi a abertura da feira, com uma cerimonia onde participou o nosso Presidente da Câmara e houve um desfile de colégios e escolas da Cidade, ontem á noite houve outro desfile, que segundo as criticas estava muito bem organizado e que leva cada vez mais pessoa a participar e a assistir, eu tive o prazer de participar com a minha filhota, valeu pela alegria que ela teve ao desfilar de mão dada pelas ruas da cidade, quem poder, não deixe de nos visitar...

Passemos agora á receita de massa, que é um prato de nosso agrado cá em casa, quando tenho pouco tempo, improviso uma massa deste género, altero os ingredientes e sai um prato delicioso.

Ingredientes:

- 2 lombos de Salmão grandes

- Miolo de camarão

- Azeite, alho em pó

- Vinho branco q.b

- Cerofolho

- Natas

- Bechamel

Preparação:

Num tacho deito o azeite e o alho em pó, deixo estalar um pouco e deito os lombos de salmão, deixo cozinhar lentamente, acrescento o vinho branco e deito o cerefolho, vou mexendo lentamente, depois acrescento o miolo de camarão e deixo em lume brando, entretanto tenho a massa a cozer numa panela com agua e uma colher de manteiga, depois de cozida coe a agua e reserve...

Deito o pacote de natas no salmão e deixo cozinhar mais um pouco, deito a massa num pirex de ir ao forno, o salmão, rego com um pouco de bechamel, queijo ralado por cima e vai ao forno a gratinar.

Lasanha de carne

Antes de postar a minha receita queria dizer que o meu blog fez ontem 1 ano, sim, é verdade, um ano, ainda parece que foi ontem que comecei a escrever as minhas receitas e já la vão uns quantos dias, foi óptimo para mim ter entrado neste mundo virtual, partilhei as minhas receitas com vocês, recebi a vossa partilha, quer de receitas, quer de ingredientes que para mim me eram desconhecidos, conheci gente maravilhosa, que tenho a certeza que já passamos da amizade virtual para algo mais serio..., vocês sabem quem são..., um muito obrigado a todas por me visitarem...

Esta receita que aqui trago hoje, só eu e o marido é que adorávamos, os miúdos nem por isso, diziam eles que era por ter queijo, mas uma altura o Diogo provou e adorou, tanto que agora esta sempre a pedir para eu fazer, é um prato que parece complicado mas é muito simples de fazer, vamos á receita...

Refogar num tacho 1 cebola pequena picada muito fina, alho em pó e um fio de azeite, entretanto desfazer um caldo de carne num tachinho com um pouco de agua, quando a cebola estiver dourada, deitar o caldo desfeito, mexer, deitar um pouco de polpa de tomate e mexer, quando ferver deitar a carne picada no tacho, um pouco de vinho branco e deixar a carne refogar lentamente, acrescentar por fim um pouco de natas.

Quando a carne estiver cozinhada, forrar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e forrar com as placas de lasanha, eu compro a lasanha que as placas já não necessitam de cozer, é mais simples assim, forrar com queijo fatiado e deitar carne picada por cima, cobrir com bechamel, uso de compra, voltar a pôr as placas, o queijo e a carne, terminar com bechamel, fazer por esta ordem ate cobrir o tabuleiro, sendo que a ultima camada deve ser de placas de lasanha e cobrir estas com queijo ralado, vai ao forno até gratinar.

Eu faço sempre bastante porque depois da me para a noite ou para o dia seguinte, ás vezes até gosto mais aquecido.

Massa com miolo de camarão

Ando com pouco apetite para a cozinha, talvez por ter tido um fim de semana gastronómico cá em casa, então hoje não me apetecia nada cozinhar e não tinha ideias nenhumas, daqueles dias em que tudo enjoa, tudo dá trabalho..., queria mesmo era ter recebido um convite para almoçar fora, mas como ele não surgiu, toca a arregaçar as mangas e perguntar:- que tenho eu cá em casa que dê para um almoço? E logo surgiu, massa, sim porque com massa podemos inventar mil e uma maneira de a cozinhar, então cozi massa com manteiga e reservei, entretanto refoguei uma cebola, alho em pó e azeite, adicionei cogumelos frescos que tinha no frigorífico para gastar e deixei refogar, acrescentei depois miolo de camarão e delicias do mar cortadas aos cubos, mexi até alourar, deitei um pouco de vinho branco e um pouco de natas, mexi mais um pouco.

Deitei num pirex de ir ao forno a massa, por cima o refogado e acrescentei fiambre cortado aos bocados, cobri com um pouco de queijo ralado e foi ao forno. Só vos digo que estava delicioso...

Massa com carne

Este tipo de prato todas sabemos fazer, mas damos sempre a nossa mãozinha e nunca fica igual a ninguém, cá em casa adoramos massa cozinhada de qualquer maneira, mas esta é das preferidas, talvez porque tenha o sabor delicioso do chouriço.

Ponho a carne a cozer na panela de pressão (desta vez foi de vitela, mas pode ser de vaca), quando a carne estiver cozida retira se da panela e reserva se a agua da cozedura, entretanto fazemos um estrugido de cebola, dentes de alho e azeite, quando a cebola estiver escura acrescentamos um pouco de agua da cozedura, e deitamos 2 tomates grandes, pelados, cortados em bocados (também podem ser dos enlatados), deixamos este refogado ao lume, quando os tomates estiverem desfeitos, eu passo esta polpa pela varinha magica e depois pelo coador, (não gosto de sentir a cebola, prefiro a calda passada), deitamos a carne partida em bocados e o chouriço partido as rodelas, deixamos ferver um pouco, perto da hora do almoço deitamos a massa, á escolha, desta vez apostei na esparguete, quando estiver cozida, esta pronta a servir.



peço desculpa pela foto, mas a hora de almoço é um stress

Massa esparguete com carne picada

Como os meus filhos não gostam deste prato aproveitei a carne picada,cozi massa esparguete em agua a ferver,retirei,passei num coador,deitei uma noz de manteiga na massa mexi bem e servi com a carne picada que é um prato que eles adoram,ainda me sobrou carne,meti no congelador,noutra altura é só cozer a massa pois o recheio já tenho.

Cannelloni com carne

Hoje ao almoço fiz cannelloni com carne,precisei:

-500gr carne picada

-polpa de tomate,vinho branco

-2 caldos knorr de carne

-1 cebola,alho moído q.b,azeite

-molho bechamel(utilizo os de pacote),piri-piri

-queijo as fatias

Refoguei uma cebola ,o alho moído em azeite,entretanto desfiz os dois cubos de knorr em agua a ferver ao lume,quando a cebola começou a ficar amarelita,deitei a agua dos cubos knorr a carne picada,a polpa de tomate,o vinho branco e mexi muito bem,deixei estar em lume brando durante um tempito,ate a carne estufar,entretanto pôs uma panela com agua a ferver e deitei os cannelloni só para dar uma fervura(nas embalagens diz que não é preciso pré-aquecimento,mas eu dou sempre senão fica rija),peguei num tabuleiro de ir ao forno e barrei com manteiga liquida.

Quando a carne estiver pronta recheamos os cannellonis e colocamos no tabuleiro,depois da primeira camada deita se o molho bechamel por cima e pomos as fatias de queijo a tapar,se for para varias pessoas repetir na parte de cima,terminar sempre com o queijo,vai ao forno a gratinar.

Massa com frango e natas

Hoje para o almoço resolvi fazer uma massa que o meu marido e filhos adoram,fiz em grande quantidade porque dá para congelar para uma altura que esteja mais atarefada.

Ingredientes:

-5 peitos de frango

-massa fusili (a olho)

-3 cebolas médias,3 tomates maduros(ou de lata)

-azeite,3 tirinhas de pimento verde,um pouco de vinho branco,3 dentes de alho

-1 pacote de natas (de culinária),queijo ralado q.b

Num tacho parte se a cebola aos quadrados,os alhos laminados e azeite,vai a refogar,deixar a cebola ficar escurinha,acrescentar um pouco de agua e deitar os tomates pelados e partidos aos bocados,deixar ferver,quando os tomates tiverem desfeitos,passar pela varinha magica,(eu costumo coar depois),nesse caldo deitar os peitos de frango partidos aos bocados,deixar cozer,acrescentar o vinho branco,o pimento partido em tiras.

E perto da hora do almoçar acrescentar a massa, mexer, deitar depois as natas e o queijo ralado, mexer sempre para não colar no fundo da panela, está pronto a ser servido.

Massa com peixe

Hoje para o almoço resolvi fazer massa com peixe,é um prato que fica sempre bem,é diferente e é da maneira que os miúdos comem o peixe sem reclamar,é um prato fácil de confeccionar e não fica caro.

Ingredientes:
-1 embalagem de mimos de pescada(usei o da marca Dia)
-camarões sem casca congelados dos pequenos
-4 tomates
-2 cebolas,2 dente de alho
-meio copo de vinho branco
-1 caldo de peixe
Massa a gosto,eu fiz da tagliatelli (porque os miúdos gostam,misturei as 2)

Refogue bem as cebolas e o alho,quando estiver dourada junte os tomates partidos aos pedaços e sem pele.Quando estiver bem refogado,junte o vinho e o caldo de peixe.Depois de tudo bem apurado,triture com a varinha mágica e tempere a gosto.
Junte o peixe(eu costumo dar uma cozedura ao peixe),e deixe cozinhar durante 10mns.Adicione agua a ferver.Junte a massa e os camarões.Deixe cozer,até ficar com um molho espesso.

Esta pronto a servir,é este o aspecto final...,espero que saboreiem como eu o fiz.