Ystävänpäivämakeilut

Oikein ihanaista ystävänpäivää teille, rakkaat lukijat!
Niinkuin viimekin vuonna, tukarimyyjäiset olivat mukana ystävänpäivän kuvioissa, ja tänä vuonna tuli sinne leivottua Crinklesejä. Mutta tänä vuonna riitti niitä kotiinkin asti, sillä reilusta 30 keksistä ei ehtinyt kaikkea mennä vielä entisestään Wanhojen tanssien vuoksi lyhentyneenä myyntiaikana. Mutta se ei kyllä haittaa, täällä on olltu sitten suut makeana :)!

Kiitoksia teille lukijoille näin ystävänpäivänä jokaisesta kommentista ja katselusta. Te teette bloggaamisesta hauskaa :)!

Emilia

Mantelibiscotit

Pitkästä aikaa jotain leivontaakin; eilen tuli kokeiltua Leivotaan -lehdestä (3/2013) mantelibiscotteja, jotka kyllä olivat aivan ihanan makuisia. Päämakuina ovat sitruuna ja manteli, sitruunan maku ei tuoreena juurikaan tunnu, mutta kun biscotit jäähtyvät ja kuivuvat (ne ovat siis makeita korppuja), sitruuna tulee voimakkaammin esiin. Ohjeessa luki, että näitä voisi säilyttää pitempäänkin kannellisessa purkissa, mutta meillä ovat menneet jo nyt melkein kaikki...

Mantelibiscotit

Noin 40 kpl

 

175g mantelirouhetta

100g voita huoneenlämpöisenä

2 dl sokeria

3 munaa

1 tl vaniljasokeria

1 maustemitta suolaa

3 tl leivinjauhetta

noin 7 dl vehnäjauhoja

1 sitruunan kuori

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Levitä mantelirouhe uunipellille tai -vuokaan. Paahda manteleita uunin keskitasolla 7-9 minuuttia.

2. Vatkaa voi ja sokeri reilusti kreemimäiseksi. Sekoita munat yksitellen joukkoon.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

4.Raasta sitruunan kuori ja lisää raaste taikinaan yhdessä paahdettujen manteleiden kanssa. Työstä taikinaksi.

5. Muotoile taikinasta noin kolme uunipellin pituista rullaa (noin 40 cm). Pane rullat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

6. Ota pelti uunista. leikkaa rullat hieman viistoiksi paloiksi (noin 3 cm). Pane palat leikkauspuoli ylöspäin pellille ja laita takaisin uunin keskitasolle noin 10 minuutiksi.

7. Käännä uuni pois päältä. Käännä biscottien toinen puoli ylöspäin ja laita pelti takaisin uunin jälkilämpöön noin tunniksi. Anna korppujen jäähtyö täysin ennen kuin laitat ne kannelliseen purkkiin. Nauti :)!

 

Huomenna muuten Näpertelijä söpöilee täyttää vuoden...ja arvonta pyörähtää käyntiin! Tervetuloa osallistumaan :)!

Emilia 

Keksejä & vitsoja á la pääsiäinen

Ihana, ihana pääsiäsiloma on alkanut! Itse asiassa alkoi jo eilen, kun teimme koulussa yhden lauantaityöpäivän, niin tämä loma pidentyi. Sen kunniaksi leivoin eilen Kinuskikissan ohjeella sitruunamuffeja. Muffien ideahan on se, että tehdään muffinssitaikinasta pikkuleipiä, ja hyvin tuntui toimivan. Makukin oli mieleen, kun sitruunafani olen :)

Tiputkin tykkää.

  

Tänään koristelimme vielä pikkusiskon kanssa virpomisvitsoja, kun lauantaina pääsee pikkutrulli(=pikkusisko) mummolaan virpomaan. Itse asun palmusunnuntain virpomisalueella, mutta mummila on taas pääsiäslauantain alueella. Niin sitä olen itsekin pienenä kahten päivänä käynyt virpomassa :)

Kreppipaperista askarreltujen kukkien idea löytyi Piipadoo - blogista, joka tuntuu olevan oikea pääsiäisideoiden aarrearkku; viiksekkääksi maalatun munankin inspiraatio oli sieltä.

Emilia

Sekameteli(herkku)-keksit

Tuo otsikko on tiivistetty versio. Pitkänä se kuuluisi nimittäin kaura-mysli-pähkinä-manteli-kookos-rusina-luumu-suklaa-keksit. Eli sekameteliä riittää, mutta toisin kuin voisi luulla, maut ovat tosi harmoniassa, ja keksit supernam :) Lähdin toteuttamaan alunperin Patalinnun ohjetta välipalakekseistä, mutta suunnitelmat muuttuivat, ja lopulta tästä reseptistä kehkeytyi ihan omansa. Keksejä tuli noin puolitoista pellillistä. Lisäsin niiden aineksia reilusti. Se onnistuu mainiosti siten, että komentaa pikkusiskoa ottamaan laatikoista ja kaapeista keksien täytteiksi, mitä häntä ikinä huvittaa :) Ja sitten kaataa niitä sopivasti taikinaan = Nam!

 

 

Sekameteli(herkku)-keksit

1 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 dl mysliä

½ tl leivinjauhetta

½ dl hasselpähkinärouhetta

3 rkl mantelilastuja

3 rkl kookoshiutaleita

½dl rusinoita

6 kuivattua luumua

50 g suklaata

1dl öljyä

1 kananmuna

½ dl sokeria

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, mysli ja leivinjauhe keskenään. Lisää kaiiki loput aineet paitsi öljy, kananmuna ja sokeri. Luumut lisätään pilkottuna ja suklaa karkeana rouheena. Sekoita öljy, kananmuna ja sokeri erikseen ja lisää tämä seos muihin aineisiin. Nostele taikinaa pellille kahdella lusikalla ja taputtele keksit tasaisiksi. Paista 175 asteessa n. 12 min. Nauti!

 

Meillä näistä kekseistä tykättiin tosi paljon, äiti sanoi jopa, että olivat parhaita, mitä on ikinä maistanut. Jos haluaa tehdä kekseistä terveellisempiä, kannattaa jättää suklaa pois ja lisätä luumujen määrää, ajattelin sellaisia testata illemmalla. Sitten ei olisi ihan niin sekameteli :)

Emilia



Crinkles - suklaakeksit

Iiiisot pahoittelut tästä piiitkästä blogihiljaisuudesta! En ole postannut ihan hirmuisen pitkään aikaan. Ei tämä oikeastaan enää mikään blogihiljaisuus ole vaan pikemminkin Suuri Blogimykkyys ;) ! Nyt on kuitenkin mykkyydestä päästy yli, ja postattavaa löytyy. Sain kaveriltani aivan mielettömän ihanien amerikkalaisten Crinkles - suklaakeksien ohjeen. Hän oli sen saanut aikoinaan heidän amerikkalaiselta lastenhoitajaltaan, joten ohje on ihan aidosti ja oikeasti Amerikasta.
   Crinklesit ovat ihanan suklaisia ja makeita, ja kaverini tekee yleensä niistä vielä hurjan isojakin :) Itse tein vähän pienempiä, vaikka nämä kyllä leviävät pellillä. Tein puolikkaan taikinan, ja siitä tuli pellillinen, eli koko taikinasta (jonka ohjeen tähän laitan) tulisi minun matikallani kaksi pellillistä, eiköstä vaan :)

Crinkles - suklaakeksit

5 dl sokeria

1  1/4 dl öljyä

1   1/4 dl kaakaojauhetta

2 tl vanilijasokeria

4 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Sekoita sokeri, öljy, kaakaojauhe ja vanilijasokeri kulhossa. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Paista noin 10 minuuttia 180 asteessa. Keksit saavat jäädä hieman raa'aksi. Voit halutessasi ripotella päälle tomusokeria. Nam nam :) !

 

Tässä välillä ehti hiihtolomakin olla, ja tulihan sielläkin leivottua ja neulottua.

Skonsseja kokeilin ekaa kertaa. Ihan hyviä tuli, mutta en suosittele vaihtamaan ohjeen leivinjauhetta ruokasoodaan :P

Eka sukka vihdoinkin valmis! JEEE! Aloitin sukat vuosi sitten hiihtolomalla, ja siitä lähtien ovat lojuneet lankakorissa... Nyt on eka valmis ja toistakin jo aloitettu. Ehkäpä sitten ensi vuoden hiihtolomalla olisi toivoa uusista sukista...?

Emilia

 

Makeaa ystävänpäivää!

Oikein ihanaa ystävänpäivää kaikille! Ilman kaikia, lukijoita, kommentoijia ja muita vierailijoita tämä bloggaaminen ei olisi yhtään hauskaa; te kaikki teette siitä tämän arvoista. Kiitos :) !
   Tänään oli meillä koulussa tukioppilaiden järjestämät herkkumyyjäiset, jonne tuli leivottua ystävänpäivän teemassa iso kasa kaakao-kaurakeksejä. (Ohje täältä.)

46 kappaletta kaiken kaikkiaan. Kun lähdin koululta, oli neljä myymättä...

Ohje oli aivan älyttömän helppo, aineet vain sekaisin, uuniin ja vähän sokerikuorrutetta päälle :)

Emilia

Ne Hullun Hyvät Mantelikeksit

... jotka menivät tällä kertaa minulla ihan pieleen. Tein kaksinkertaisen taikinan, ja onnistuin siisnä sitten sörssimään taikinaan 7 kananmunaa neljän sijaan :( Mutta yllätys yllätys ! Ihan rehellisesti voi sanoa, että hyviä tuli, liian vähän sokeria vaan, kun paikkailin tätä kananmunakämmiä pelkillä jauhoilla. Terveyskeksejä siis, kun eivät sisällä rasvaa ollenkaan;) On ne ihan oikein ohjeesta tehtyinäkin suht. vähäkalorisia.Tässä tulee sitten se ohje, joka on otettu jostain muffinsiohjeita sisältävästä kirjaston kirjasta kauan sitten, hieman on sitäkin muunneltu. Tätä kannattaa ihan oikeasti kokeilla, sillä kekesit ovat nimensä mukaan Hullun Hyviä.

Ne Hullun Hyvät Mantelikeksit

20-24 kpl

vähän reilu 4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 3/4 dl sokeria

2 kananmunaa vatkattuna

100 g mantelirouhetta

   Sekoita jauho, leivinjauhe ja suola kulhossa. Lisää sokeri ja munat. Sekoita. Vaivaa joukkoon mantelit.

   Vaivaa taikina palloksi ja puolita se. Kierittele puoliskot pötkylöiksi (halkaisija n. 4 cm)  levinpaperoidulle pellille. Paista 180- asteisesa uunissa 10 min. Ota pois uunista ja anna jäähtyä 5 min.

   Lekkaa pötköt vetsellä vinoviipaleiksi (paksuus 1 cm). Laita pelti uuniin vielä 15 minuutiksi tai kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.

                                

HOX! Keksit kannattaa syödä ehdottomasti heti, etteivät ne ehdi kovettua. Keksejä voi tietysti kovettumisen jälkeenkin syödä jos ei sellaisenaan niin ainakin liottamalla esim. kaakaossa tai kahvissa.

Siinä olivat tämän päivän herkuttelut ( onneksi en syö näitä itse:). Luulisin , että tämän jälkeen tässä blogissa kallistutaan taas käsitöiden pariin... Nauttikaa kunnon kesästä, kun se vihdoinkin näyttää tulleen!

Emilia

Näpertelijä leipoi söpön kakun ja vähän muutakin

Moi taas! Onkohan tästä tulossa ihan kokonaan leivontablogi=) ? No ei, se leppistyttö edistyy hitaasti mutta varmasti... Mutta nyt asiaan! Tuli siis eilen leivottua pitkään haaveena ollut Tarte Tatin  eli tätien kakku, joka on jokseenkin omppupiirakkamainen ja hurjan namnam! Tämä kakkuhan tehdään ikään kuin keikauskakkuna, eli se rakennetaan astiaan ylösalaisin ja uunista tulon jälkeen kumotaan vadille

           Tänään sain taas aikaiseksi Anzac- pikkuleipiä, jotka olivat yllättävän hyviä. Huomenna on sitten ohjelmassa  Niitä Hullun Hyviä Mantelipikkuleipiä, joitten virallista nimeä en muista, mutta saatte kuitenkin ohjeen huomenna, jos löydän sen laatikon uumenista.
          Tarte Tatinin ohjeen bongasin HS:n reseptisivuilta, jonne pääsee tästä. Itse muokkasin ohjetta jonkin verran ja sen muokatun version laitan nyt tähän. Isoin muutos oli se, että vähensin omenoiden määrää, mutta pikkuveli sanoi silti "Mun mielestä näitä omppuja on just sopivasti, ei tarttis olla yhtään enempää tai vähempää." Eli sellainen oli meidän maisteluraadin mielipide, mutta tehköön kaikki tätien kakun miten haluavat. Tässä kuitenkin se versio, jota minä käytin:

Tarte Tatin

Taikina

vehnäjauhoja 2½ dl

1 tl sokeria

75 g voita tai margariinia

½ dl vettä

Täyte

4 isohkoa omenaa

75 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

n. 1 rkl kanelia

   Tee ensin taikina. Mittaa jauhot ja sokeri kulhoon. Lisää voi/margariini paloiteltuna ja nypi somin ryynimäiseksi seokseksi.

   Kaada joukkoon vesi ja sekoita tai vaivaa taikinaksi. Kääri taikinapallo kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi eli siksi aikaa kun teet täytteen.

   Kuori omenat ja poista siemenkodat. Halkaise omenat keskeltä kahtia ja leikkaa kukin puolisko seitsemään viipaleeseen, eli yhdestä kokonaisesta omenasta tulee 14 viipaletta.

   Valitse halkaisijaltaan n. 22 cm oleva vuoka, valurautapannu tai paksupohjainen teräsvuoka. Varmista, että valitsemasi astia kestää kahvoineen sekä lieden että uunin.

   Laita vuokaan tai pannuun 3/4 dl sokerista ja voi/margariini.Anna sulaa. Pidä miedolla lämmöllä ja sekoittele, kunnes seos on muuttunut vaalean kinuskin väriseksi (minulla tuli vain keltaista, vaikka kuumensin kuinka kauan, mutta hyvää ja kinuskilta maistuvaa tuli silti).

   Ota astia hetkeksi liedeltä ja lado siihen omenalohkot tiiviisti niin , ettei niiden väliin jää aukkoja. Paikkaa aukot tarvittaessa pienemmillä omenapalasilla.

   Nosta vuoka takaisin liedelle ja anna olla hiljaisella lämmölla n. 15 min. Kinuski kuplii omenoiden välissä ja omenat pehmenevät hieman.

   Ota astia pois liedeltä. Ripottele päälle loput sokerista ja kanelia maun mukaan. Halutessaan sen voi jättää poiskin. Kauli taikina hiema astiaa suuremmaksi levyksi ja kumoa astian päälle. Painele taikinan reunat vuoan reunan ja omenoiden väliin. Pistele taikinaan muutama reikä haarukalla.

    Nosta astia 200- asteiseen uuniin ja anna paistua n. 30- 35 min tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

   Anna kakun vetäytyä 10-15 min uunista tulon jälkeen. Vedä veitsellä astian reunat, jotta kakku lähtee helpommin irti. Kumoa tarjoiluvadille ja tarjoa esim. vanilijajäätelön kanssa.

 

    Sitte vuorossa ovat Anzac- pikkuleivät, joiden ohje on peräisin suoraan Annie Riggin kirjasta Lahjoja keittiöstä, josta muuten löytyy kaikennäköistä ihanaa lahjaviemistä, tietenkin omin käsin leivottua. Anzaceilla on pitkä historia Australiassa, jossa niitä tehtiin aikoinaan toiseen mailmansotaan sotilaiden evääksi kotiväeltä.

Anzac- pikkuleivät

35-40 pikkuleipää

2 dl vehnäjauhoja

100 g kookoshiutaleita

2 3/4 dl kaurahiutaleita

1 dl fariinisokeria

ripaus suolaa

125 g suolatonta voita/margariinia

2 rkl siirappia

½ tl ruokasoodaa

2 rkl kiehuvaa vettä

Sekoita isossa kulhossa keskenään vehnäjauhot, kookos-, ja kaurahiutaleet, sokeri ja suola.

   Mitaa rasva ja siirappi pieneen kasariin ja sulata ne miedolla lämmöllä liedellä tai varovasti mikrossa. Sekoita tasaiseksi.

   Sekoita pienessä kulhossa keskenään sooda ja kiehuva vesi. Lisää soodaseos ja voi- siirappiseos kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi.

   Ota taikinasta tasapäisiä ruokalusikallisia, pyöritä ne käsin palloksi ja asettele pallot uunipellille litteäksi taputellen (paistoin 25 pikkuleipää/pelti). Paista uunin keskiosassa 15 min, kunnes pikkuleivät ovat kullanruskeita.

Siinäpä vähän makeita hetkiä. Nauttikaa!

Emilia