SALSICHA DE TODO DIA

O nome da receita é Salsicha de Todo dia, mas prefiro chamar de escondidinho de salsicha. heheh
A receita encontrei na página da sadia. E, gente, eu recomento. Fica uma delícia!Como a foto do que eu fiz ficou péssima,resolvi postar para vocês o vídeo da sadia. Bjs!






Fonte: www.sadia.com.br
www.youtube.com

MACARRÃO INSTANTÂNEO INCREMENTADO

Lá em casa sempre tem um pacotinho de Nissin Miojo para uma emergência.

Este da foto, depois de cozido, foi escorrido e incrementado com milhinho (chamo assim aqueles milhos pequenos em conserva), azeitonas, alcaparras, atum e palmito. E temperado com azeite e shoyo.

Ficou ótimo!

Rápido e gostoso!

Cuscuz recheado com atum

Hum...!!! Esse cuscuz é tão bom....!

Aqui em casa, vez ou outra, rola um desses.

O recheio pode ser com atum ou sardinha. O da foto foi com atum.

Para fazer o cuzcuz sempre uso o flocão.

Faço assim:

Coloco sal na farinha de milho ainda seca, depois hidrato com água e deixo descansar por 10 minutos. Enquanto isso, preparo o recheio. No da foto tem atum, tomate picadinho, cebola e pimentão e, acho que levou coentro também. É bom dá uma temperada no atum, só uma pitadinha de sal.

Coloque água no fundo da cuscuzeira (eu já esqueci uma vez, e perdi o cuscuz).

Faça uma camada da massa, uma camada do recheio e termine com a massa.

Leve para cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo. Fica uma delícia.

Agora uma dica: outro dia misturei o receio com a massa, antes de levar para cozinhar, e achei que ficou melhor do que em camadas.

POLENTA DA MÃE DA PAULA

Outro dia vi uma receita de polenta maravilhosa no blog COM CAPRICHO, que tive que fazer. Na verdade, faz um tempinho que venho com vontade de fazer uma polenta, faz muitos anos que comi uma, então quando vi a receita logo tratei de fazer uma.

Vou passar pra vocês a receita da Paula, eu fiz a mesma receita mas tudo pela metade.

Ingredientes:

Para a Polenta:

8 col. (sopa) de fubá, dissolvida em 500ml de água;

2l de água filtrada;

1 fio de azeite;

1 dente de alho picadinho;

1 tablete de caldo de galinha;

1 col. (chá) de sal (rasa);

Pimenta do reino a gosto;

Para o Molho:

1 kg de carne moída

1 fio de azeite

1 dente de alho picadinho

1 cebola média picadinha

1 col. (café) de colorau

3 tomates maduros picadinhos (sem pele e semente)

500ml de caldo de carne fervente

1 col. (chá) de extrato de tomate

Sal, pimenta e cebolinha a gosto (no lugar da cebolinha usei manjericão desidratado);

300g de mussarela fatiada.

Modo de preparo:

Polenta: Na panela de pressão, frite o alho no azeite, coloque os 2 litros de água filtrada, o tablete de caldo de galinha, o sal e a pimenta, mexa bem, aguarde a água levantar fervura e acrescente o fubá que deverá estar dissolvido no 1/2 litro de água. Mexa até o caldo começar a engrossar, tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 40 minutos. (Gente, não consegui fazer na panela de pressão. Segredo: Morro de medo de usar a tal. Quando ela começou a chiar e a sair um caldinho amarelo, por causa da fuba, eu corri e desliguei, aí ligava de novo, aí começava a chiar e a sair o caldinho e eu desligava de novo. Fiz isso pelo menos umas 3 vezes, então desisti e cozinhei a polenta sem ser na pressão mesmo.)

Molho: Em uma média, frite o alho no azeite com o colorau, acrescente a cebola, deixe dar uma murchadinha, coloque a carne moída, de uma leve fritada na carne, acrescente o tomate picadinho, misture bem e adicione o caldo de carne fervente, cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que o caldo tenha reduzido pela metade, junte o extrato de tomate, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutinhos, desligue o fogo, acrescente a pimenta do reino (de preferência moída na hora) e a cebolinha picadinha, misture e está pronto!

Na hora de servir abra a tampa da panela de pressão, com uma colher de pau longa , mexa bem a polenta, despeje a polenta sobre uma vasilha que suporte calor, cubra com a mussarela fatiada e em seguida coloque conchas do molho de carne moída. Leve para a mesa e sirva-se com a polenta ainda quente.

Abaixo a foto da minha polenta, não servi com a carne moída, preferi colocar no meu prato.

Paula, apesar de não ter usado a panela de pressão, a polenta ficou maravilhosa. Pena que aqui em casa, só eu que gosto. Parabéns para você e para sua mamãe. A polenta é nota 10!

Baião de Dois

Comida típica do Nordeste, mas especificamente do Ceará.

Faz tempo que estou com vontade de fazer essa comida, mas sempre faltava algum ingrediente. Finalmente conseguir fazer e ficou bom. Quer dizer, nem tudo ficou bom, porque fiz uma carne de sol para acompanhar e ela ficou muuuuuito salgada. Da próxima vez, deixarei a carne por mais tempo de molho.

Vamos a receita:

500g de feijão verde;

2 xícaras de arroz (lavado e escorrido);

100g de bacon cortado em cubinhos;

4 colheres (sopa) de azeite;

3 dentes de alho amassado;

1 cebola picada;

um pouco de cheiro verde (usei salsa desidratada);

sal;

queijo coalho cortado em cubos.

Cozinhe o feijão em água e sal (mas não deixe cozinhar muito); Reserve o caldo.

Em uma panela refogue o bacon e acrescente o azeite, a cebola e o alho. Junte o arroz, o feijão e o caldo do feijão que estava reservado. Deixe cozinhar em fogo um pouco baixo, mexendo de vez em quando para não pegar na panela. Acerte o sal. Quando estiver perto de tirar do fogo, acrescente o cheiro verde e o queijo coalho que ficará semi-derretido.

Obs.: o baião de dois não fica com caldo, portanto se quando o arroz cozinhar ainda estiver com caldo, espere este reduzir.

Para acompanhar: carne de sol assada. (Gente a minha ficou péssima, deixei de molho no leite por apenas 4 horas, dá próxima vez deixarei por mais tempo, então postarei sobre a carne de sol, fico devendo :) )

Fonte: O Brasil bem temperado Nordeste, de Ana Cecília Mazzilli e Fátima Helena Leime

História dos Sabores Pernambucanos, de Maria Lectícia Monteiro Cavalcanti

P.S.: Nas receitas encontradas em minhas pesquisas, o baião de dois é feito com carne de charque ou com carne de sol, sendo a carne cozida junto com o feijão. Mas não preparei dessa forma, então coloquei a receita do jeito que preparei.