Daging goreng kunyit dgn kacang panjang.

         Assalamualaikum...

   Selamat petang... selamat bercuti kepada teman2 yang bercuti diketika ini, sempena hari raya China. Jika ada pulang ke kampung, berhati-hati2 di jalan raya.

   Lama tak update tentang masak-memasak ni, disebabkan sentiasa sibuk dengan aktiviti harian. Jadi, hari ni nak update resepi ringkas dari saya. Lauk yg cepat dimasak serta mudah disediakan, daging goreng kunyit dengan kacang panjang.

Resepi daging goreng kunyit

Bahan-bahan:

Daging
kacang panjang
bawang besar
cili merah
bawang putih
garam dan kunyit secukupnya
sedikit sos tira
sedikit minyak utk menumis.

Cara memasak:

1. Daging dipotong dan dibersihkan, letak
   garam dan kunyit secukupnya.

2. Bawang besar, bawang putih serta cili
   merah dipotong.

3. Panaskan minyak, masukkan daging hingga
   berminyak dan sedikit kering. Masukkan
   bahan yang dipotong tadi termasuk kacang
   panjang.

4. Masukkan sedikit sos tiram. Jika terlalu
   kering masukkan sedikit air supaya tidak
   hangit. Goreng sebentar, kemudian baru
   diangkat.

*Sedap dimakan bersama nasi panas-panas.

Daging Salai Masak Lemak Cili Padi

          Assalamualaikum...

   Selamat malam semua pengunjung Blog Diari Diela, semoga anda semua baik2 sahaja malam ini. Baru sekarang dapat meluangkan masa mengupdate my blog.

   Kali ini nak bercerita tentang masakan daging salai masak lemak cili padi. Kebetulan masih ada daging yang masih berbaki di dalam freezer. So saya cuba masakkan daging masak lemak cili api siang tadi. Saya cuba resepi dari blog Corat-coret @ Dapor GeeHut, memang sedap lauknya. Cuma saya masak tidaklah sampai naik minyak, saya sentiasa kacau supaya santan tidak pecah minyak. Itu pun memang tetap sedap, apalagi dimakan dengan nasi panas-panas. Memang tak cukup 2 pinggan nasi.

Jom kita tengok resepinya...

Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:

1/2 kg daging
1 mangkuk santan pekat
2 biji kentang (saya tambah)
1 batang serai (diketuk)
2 helai daun kunyit
1 keping asam gelugur
garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar:

10 - 15 biji cili api
4 biji bawang merah
4 biji bawang putih
4 cm halia
3 cm kunyit hidup

Cara memasaknya:

1. Bakar daging sehingga separuh masak 
   di atas api.

2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk
   bersama daging yg dihiris, kentang, serai
   dan daun kunyit. Tambah sedikit air dan 
   masak hingga mendidih.

3. Masukkan santan, garam, gula dan asam
   gelugur.Biarkan sehingga mendidih dan 
   pekat.

Sedap dimakan bersama nasi panas-panas.

Daging Masak Hitam

          Assalamualaikum wrh... wbr...

   Salam ceria untuk semua, semoga anda ceria ceria selalu hendaknya.

   Daging korban kelmarin masih ada lagi berbaki di dalam petisejuk. Tercari-cari juga resepi apa yang ringkas tapi sedap kalau dimasak daging ni. Tengok kat pakcik google maka terjumpalah resepi daging masak hitam dari dapur Kak Azie Kitchen, so saya cubalah resepi dari dia. 

   Ternyata memang sedap rasanya, apalagi dimakan dengan nasi panas-panas. Anak-anak pun cakap memang sedap lauknya. Izinkan saya copykan resepinya disini pula ya untuk rujukan saya di masa mendatang.

Resepi Daging masak hitam

Bahan-bahan:

1 kg daging 
1/2 botol kicap pekat 
sedikit gula
air asam jawa secukupnya
Bawang besar (dihiris)
5 biji cili api (saya tambah)
 

 

Bahan kisar:

10 batang serai

10 tangkai cili kering

4 @ 5 inci halia

3 biji bawang besar

6 biji buah keras

1 labu bang putih

 

Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak, masukkan daging dan kacau
   rata.

2. Kemudian masukkan bahan kisar serta
   bahan-bahan yang lain. Biarkan masak 
   sehingga  daging lembut dan pecah minyak.

3. Akhir sekali masukkan air asam jawa, gula
   serta garam.

4. Masukkan pula hirisan bawang besar serta 
   cili api jika suka. Angkat dan sedia
   untuk dihidangkan. 

Sambal Daging Kerisik

           Assalamualaikum wrh... wbr...

    Salam Jumaat teman-teman semua, semoga anda semua berbahagia selalu di hari yang penuh barokah ini.

    Agak lama juga saya tidak entrikan mengenai cerita tentang masak-memasak ini. Setelah beberapa lama sibuk ke klinik dan ke hospital, ditambah pula kena berpantang maka memasak pun slowlah sedikit. Bila dah habis tempoh berpantang ni, maka terasa pula nak makan ini nak makan itu. Sabor je lah.

   Kebetulan daging masih ada lagi dalam peti sejuk, kalau disimpan lama2 nanti tak sedap. Maka hari ini saya masak sambal daging kerisik. Lihat kat dapur Singgahsana Kitchen macam sedap je, maka saya cuba lah resepinya.

   Memang sedaplah sambal ni, kalau taknak makan dengan nasi boleh juga dimakan dengan roti. Terima kasih di atas resepinya dan izinkan saya sharekan kat sini pula... ya. Marilah kita lihat resepinya.

Resepi Sambal Daging Kerisik

Bahan-bahan:

1 kilo daging
1 batang serai (dititik)
5 helai daun limau (tak letak)
3 sudu besar kerisik
1 keping asam gelugur
sedikit belacan
garam dan gula secukup rasa
air secukupnya

Bahan-bahan dikisar halus:

10 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
5 ullas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 batang serai

Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak, diikuti dengan 
   bahan kisar, tumis sehingga naik bau.

2. Kemudian masukkan cili kisar, belacan 
   serta kerisik. Setelah pecah minyak,
   masukkan daging. Kacau dan tutupkan 
   kuali supaya daging cepat empuk.

3. Semasa proses menunggu daging empuk,
   tambahkan air sedikit demi sedikit
   jika masakan kelihatan kering.

4. Setelah daging empuk, masukkan asam
   gelugur, hirisan daun limau serta garam 
   dan gula. Kacau dan renihkan sebentar
   sehinggalah kepekatan kuah yang di
   ingini. Bolehlah diangkat untuk
   dihidangkan.

Sambal Daging

         Assalamualaikum wrh... wbr...

    Salam ceria untuk semua teman-teman, semoga anda berbahagia selalu. Entri kali ini, mengenai masakan sambal daging.

    Akhir-akhir ini, tekanan darah pun menjadi rendah, jadi kenalah makan daging lebih sikit. Kali ini saya masak sambal daging pula. Jomlah lihat resepi yg ringkas dari saya.

Resepi Sambal Daging

Bahan-bahan:

1/2 kg daging (dipotong nipis)
2 senduk cili kering kisar
2 batang serai (diketuk)
5 ulas bawang merah (dihiris halus)
3 ulas bawang putih (dihiris)
2 sdb kerisik
1 ketul kiub daging
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

Cara memasaknya:

1. Panaskan miyak, tumis serai, bawang merah
   serta bawang putih hingga layu, masukkan
   cili kisar. Goreng sehingga naik minyak.

2. Masukkan daging. Dikacau sebentar, biarkan
   sehingga daging kecut. Masukkan juga 
   kerisik, kalau perlu masukkan sedikit air
   supaya ianya tidak hangit.

3. Masukkan kiub, garam serta gula secukup 
   rasa. Rasakan ia, jika daging dah empuk 
   barulah diangkat untuk dihidangkan. Sedap
   dimakan bersama nasi panas-panas.

Kurma Daging Berkerisik

    Assalamualaikum wrh... wbr.....

   Salam penuh keceriaan di hari minggu ni, semoga teman-teman beroleh kebahagiaan selalu disamping keluarga tercinta. Jalan-jalan kat dapur kak Gee @Dapur Gee- Hut, terjumpalah masakan kurma daging berkerisik, teringin nak cuba resepi ni memandangkan daging korban masih lagi berbaki dalam peti sejuk. Biasanya saya masak kurma biasa je, tapi kali ni ditambah kerisik pula.

   Memang sesuailah dengan selera saya dan keluarga, habis jugalah 2 pinggan nasi.

Resepi Kurma Daging Berkerisik

Bahan-bahan:

1 kilo daging (dihiris)
2 mangkuk santan
2 bungkus rempah kurma
2 biji bawang besar (dibelah 4)
2 sudu kerisik 
1keping asam gelugur
3 biji kentang
2 biji cili hijau (dibelah)
rempah 4 sekawan (bunga lawang, kulit kayu       manis, bunga cengkih dan buah pelaga) 
sedikit minyak untuk menumis
garam secukupnya

Bahan kisar:

1 inci halia 
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih

Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak, tumis masukkan rempah
   4 sekawan, masukkan bahan yang dikisar 
   wangi.

2. Masukkan rempah kurma yang dibancuh
   dengan air. Biarkan sehingga ia wangi 
   dan garing.

3. Masukkan daging, kacau sebentar. 
   Tambahkan air jika terlalu kering, biarkan
   sehingga daging empuk.

4. Masukkan santan, kentang, kerisik, asam
   gelugur. Biarkan sehingga kentang empuk, 
   barulah masukkan garam dan perasa. 
   Masukkan juga bawang besar serta cili 
   hijau.

5. Perasakan garam, bila dah cukup rasa, 
   barulah diangkat.

Sup Tulang

           Assalamualaikum wrh wbr....

   Salam bahagia teman-teman semua, semoga berbahagia selalu. Kali ini saya ingin kongsikan mengenai masakan sup tulang pula. Lihat lah resepinya...

Resepi Sup Tulang

Bahan-bahan:

1 kilo tulang lembu
5 ulas bawang merah (dihiris)
4 ulas bawang putih (dihiris)
1 inci halia (dihiris)
3 biji kentang 
1 batang lobak merah
Rempah empat sekawan (kulit kayu manis, 
   bunga lawang, bunga cengkih, buah 
   pelaga)
sedikit minyak untuk menumis
daun saledri (dipotong)
air untuk kuahnya

garam serta perasa secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus tulang dengan air sehingga empuk.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis rempah 4 
   sekawan bersama bahan yang dihiris.
   Setelah garing, masukkan air rebusan
   tulang beserta tulang nya.

3. Masukkan ubi kentang serta lobak merah.
   Biarkan sehingga mendidih serta ubi 
   kentang empuk. Kemudian masukkan 
   garam serta serbuk perasa jika suka. 
   Akhir sekali masukkan daun sup. 

4. Taburkan bawang goreng. siap untuk di
   hidangkan.

Daging Masak Sambal Serai

         Assalamualaikum wrh... wbr...

      Sudah beberapa hari tak bersiaran. Hari ni baru lah nak masukkan entri. Kali ini entri mengenai masakan lauk pauk pula iaitu daging masak sambal serai. Tak payah lah kita berceloteh panjang-panjang. Lihat je lah resepinya...

Resepi Daging Masak Sambal Serai

Bahan:

400 gm daging dipotong kecil
20 btg cili kering dikisar
6 ulas bawang merah (dikisar) 
4 ulas bawang putih (dikisar)
1 inci halai (dikisar)
2 batang serai diketuk
garam
gula
sedikit kerisik

sedikit minyak utk menumis

Cara memasaknya:

1. Kisar bawang merah, bawang putih  dan 
   halia sehigga lumat.

2. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk 
   tadi bersama dengan serai yang dititik
   sehingga wangi.

3. Masukkan cili kisar, Goreng sehingga 
   naik minyak. Masukkan daging, digoreng
   lagi.

4. Masukkan garam, gula serta serbuk perasa
   jika suka. Rasakan ia.

5. Bila daging dah empuk dan rasanya dah
   secukup rasa, barulah diangkat dan 
   dihidangkan.

Kurma Kambing

           
           Assalamualaikum wrh wbr....

     Salam ceria untuk anda semua, semoga sihat selalu. Entri kali ini mengenai masakan kurma daging kambing. Memandangkan stok daging masih ada lagi dalam simpanan, maka saya masakkan kurma daging. Biasanya bila dengar je... daging kambing, mesti orang takut nak makan sebab panas atau orang yang punyai tekanan darah tinggi, tekanan darahnya akan naik. 

    Petuanya kalau nak masak daging kambing, masaklah dengan buah kundur supaya tak panas. Tapi kali ini saya letakkan ubi kentang sahaja. Mari kita lihat resepinya...

Resepi Kurma Daging Kambing

Bahan-bahan:

1 kilo daging kambing- dipotong kecil
5 biji kentang dipotong
6 ulas bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
4 sdb serbuk kurma - dibancuh dgn sedikit air
1 biji kelapa diambil santan
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntun bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 keping asam keping
2 biji cili merah dibelah 2
1 biji bawang besar dibelah 4
garam serta perasa

Cara membuatnya:

1. Bahan yang bertanda * dihiris halus.

2. Panaskan minyak, masukkan kulit kayu 
   manis, bunga lawang, bunga cengkih dan
   buah pelaga. Kemudian tumis bahan yang 
   dihiris halus.

3. Masukkan rempah kurma, biar hingga naik 
   minyak. Dikacau sekali sekala supaya 
   tidak hangit. 

4. Masukkan daging kambing, biarkan 
   mendidih. Kemudian masukkan kentang. Biar
   mendidih sekejap, barulah masukkan santan.
   Masukkan asam. 

5. Tunggu sehingga daging dan kentang empuk, 
   baru masukkan garam serta perasa. Akhir
   sekali masukkan bawang serta cili. Bila 
   semuanya sudah masak angkat serta 
   hidangkan. Sedap dimakan dengan nasi 
   panas serta acar timun.

Rendang Daging

        
         Assalamualaikum wrh wbr.....


   Salam sejahtera kepada teman-teman semua. Semoga berada dalam keceriaan selalu. Entri kali ini mengenai masakan rendang daging. Dah ketinggalan keretapi nampaknya. Raya pun dah nak habis, baru sekarang nak buat rendang. Walau apa pun jua, mailah kita tengok resepinya...

Resepi Rendang Daging

Bahan-bahan:

1 kilo daging dipotong kecil-kecil
1 biji kelapa -diambil santannya
1/4 cawan kerisik
gula dan garam secukup rasa
sedikit air asam jawa
20 biji cili kering*
2 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih*
5 batang serai*
2 inci halia*
2 inci lengkuas*
2 helai daun kunyit- dimayang
3 helai daun salam

Cara memasaknya:

1. Bahan-bahan yang bertanda * dikisar halus.

2. Panaskan kuali masukkan bahan-bahan 
   kisar, santan, daging, air asam jawa 
   serta kerisik ke dalam kuali. Dikacau 
   sekali sekala.

3. Masak dengan api yang sederhana. Apabila 
   sudah agak kering, masukkan garam, gula 
   serta sedikit perasa.

4. Akhir sekali sebelum diangkat, masukkan
   daun kunyit yang telah dimayang halus.

5. sedap dimakan dengan lemang atau
   ketupat daun palas.