POLLO A LA COCA COLA

(2 personas)

100 gramos de cebolla

35 gramos de pimiento verde

50 gramos de pimiento rojo

50 gramos de tomate triturado

100 gramos de champiñones laminados

25 gramos de aceite

500 gramos de pollo troceado

10 gramos de harina

200 gramos de coca cola (yo light)

sal y pimienta

Poner en el vaso la cebolla, el pimiento verde y rojo y el tomate. Picar 5 segundos en velocidad 4, bajar los restos, añadir los champiñones y el aceite y sofreir 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el pollo salpimentado y cocinar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Poner la harina y cocinar 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Regar con la coca cola y programar 30 minutos, 100º, velocidad cuchara. 

* Si cuando falten unos minutos aun está demasiado caldoso retirar el cubilete para que evapore.

CHAMPIÑONES AL JEREZ

(para 2-3 personas)

600 gramos de champiñones frescos

4 ajos

15 gramos de aceite

40 gramos de vino de Jerez

1 cacito vegetal knorr

sal

perejil picado

Lavar bien los champiñones y trocearlos en cuartos. Reservar.

Poner los ajos en el vaso y picar 4 segundos en velocidad 5, bajar los restos, añadir el aceite y sofreir 5 minutos, varoma, velocidad 1. Colocar la mariposa en las cuchillas, echar los champiñones, sazonar (no mucho si vamos a poner el cacito), y programar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara y 3 minutos mas a la misma temperatura y velocidad pero sin cubilete.

Agregar el vino y el cacito y cocinar 12 minutos, 100º, velocidad cuchara sin cubilete (hasta que la salsita reduzca y queden tiernos). Si fuera necesario, programar unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad, a mi me ha bastado con ese tiempo y han quedado perfectos.

Emplatar, espolvorear con perejil picado y servir.

CONEJO CON PISTO

 (2 personas)

150 gramos de cebolla

30 gramos de aceite

200 gramos de pimiento verde troceado en cuadraditos

250 gramos de calabacín troceado como el pimiento

450 gramos de conejo troceado

sal y pimienta

400 gramos de tomate triturado

Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 7 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar el pimiento y cocinar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocida cuchara. Incorporar el calabacín y programar 5 minutos, a la misma temperatura y velocidad.

Poner el conejo salpimentado y cocinar otros 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Echar ahora el tomate, sal y programar 20  minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin poner el cubilete.

POLLO A LA HUERTANA

Hola amig@s!! Ya estoy de vuelta despues de unas larguísimas vacaciones. La verdad es que me ha venido genial este kit kat, lo estaba necesitando. He aprovechado para descansar, ir a la playa, pasear... y sobre todo...leer, cosa que me gusta muchísimo.

Ya veis que vuelvo con una recetilla light, y es que esa es precisamente una de las razones por las que he estado retrasando mi vuelta al blog: LA DIETA! 

Despues de unos días de playa, volví a casa un tanto "mosqueada" con mi báscula, así que me puse "a raya" para quitarme esos kilitos que se empeñaron en volver conmigo a casa, pero que para nada fueron bien recibidos.

 

(4 personas)

8-9 jamoncitos de pollo

3-4 cucharadas de aceite

1/2 cebolla

2 ajos

1 zanahoria

1 pimiento verde pequeño

1 cucharada de piñones 

1 tomate maduro

1 lata pequeña de champiñones laminados

sal y pimienta

unas hebras de azafrán The Saffron Company

1 latita (330cc) de sidra

 En una cazuela con el aceite sofreir los jamoncitos previamente salpimentados. Reservar. En el mismo aceite sofreir los ajos, la cebolla, la zanahoria, el pimiento, los piñones y el tomate, añadiéndolos poco a poco y en este orden.

Cuando esté todo bien pochado colocar los muslitos bien repartidos, añadir los champiñones, el azafrán y regar con la sidra. 

Rectificar de sal y dejar cocer unos 30-35 minutos con la tapa puesta pero no cubriendo del todo la cazuela, hasta que esté la carne bien cocinada y la salsa haya reducido.

Servir acompañado de una guarnición a vuestro gusto, que en mi caso ha sido un arroz basmati.

Y ahora quería enseñaros lo que me han enviado desde Sunny Via:

Ya en esta ocasión os hablé del Sirope de Agave cuando también me hicieron llegar una muestra para que lo probara. Bien, pues ahora se trata de unos cómodos sobrecitos monodosis que podremos llevar a todas partes para disfrutarlo en cualquier lugar. 

Yo hoy lo he puesto en el café pero podéis emplearlo sustituyendo el azúcar donde pongáis ésta normalmente, ya que, aun teniendo un alto poder edulcorante posee un bajo índice glucémico convirtiéndolo así en un aliado perfecto para mantener la silueta.

Me gustaría también invitaros a visitar su blog, donde podéis ver cantidad de recetas elaboradas por otros usuarios.

Gracias de antemano por acogerme de nuevo entre vosotr@s, os he echado mucho de menos y espero ponerme muy pronto al día en vuestras cocinas, lo estoy deseando. Ya sabéis, con la dieta me ha sido imposible ir a ver todas las cosas ricas que habéis preparado porque entonces mi dieta hubiera sido... MISIÓN IMPOSIBLE!

MERLUZA CON VIEIRAS AL VAPOR

Hace unos días, Lékué se puso en contacto conmigo para hacerme llegar su estuche de vapor  junto con el libro "Recetas de supervivencia para principiantes". 

 

Bueno, pues ya lo he probado y tengo que decir que me ha gustado mucho. De una forma rápida, fácil y limpia puedes presentar en tu mesa platos tan ricos y sanos como éste que  hoy os enseño. Yo lo he preparado en el microondas, pero éste estuche también te ofrece la alternativa de poder utilizarlo en el horno.

 (1 persona)

1 filete de merluza (descongelado)

4 vieiras

1 patata mediana

sal y pimienta

chorrito de aceite de oliva

150 gramos de agua

perejil 
 

Poner el agua y las patatas cortadas en rodajas de 1/2 cm. Salpimentar, regar con aceite, tapar el estuche y llevar al microondas durante 5 minutos a potencia máxima.

 

Abrir con cuidado (porque el vapor que sale puede quemar) y colocar sobre las patatas el pescado y las vieiras, que también regaremos con un poco de aceite y sazonaremos con sal y pimienta. Tapar y cocinar de nuevo durante 2 minutos mas. 

Servir con perejil picado.

CONEJO AL AJILLO

Hoy le toca a esta receta que llevaba en borradores... ya ni me acuerdo!! pero que está buenísimo y el la Thermomix queda jugosito y muy rico. 

Tengo que pediros perdón por la calidad de las fotos, pero como ya he dicho, la receta está mucho tiempo guardada y antes la cámara que tenía antes era un poco bastante mala, una patata, vamos. Pero lo que importa es que está para chuparse los dedos literalmente. Os apetece? Pues aquí os dejo la receta:

 (para 2-3 personas)

500 gramos de conejo troceado

2-3 ajos grandes

1 manojito de perejil

12 almendras 

25 gramos de aceite

120 gramos de vino blanco

50 gramos de agua

1 cacito de carne knorr

1 hoja de laurel

sal y pimienta

Poner en el vaso los ajos, perejil y almendras y picar 5 segundos en velocidad 5. Reservar.

Echar ahora el aceite y calentar 3 minutos, varoma, velocidad 1.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir al vaso el conejo salpimentado. Programar 10 minutos, varoma, velocidad cuchara. 

Agregar el vino, el agua, cacito knorr, picada reservada y laurel y cocinar 18-20 minutos, varoma, velocidad cuchara.

*Opcional: Yo he acompañado de unas patatas al pimentón que he cocinado en la Varoma mientras se hacía la carne.

DORADA AL VINO

No sé si ya os he hablado del libro "Escuela de Cocina" de Larousse. Si aun no lo conocéis, de verdad os estáis perdiendo una gran obra gastronómica. Es de lo mas completo, pues cuenta entre otros contenidos con información sobre utensilios de cocina, numerosas técnicas para convertirte en un gran chef (o enriquecerte bastante si ya lo eres) y por supuesto con muchísimas recetas fáciles y ricas como esta que hoy os traigo.

2 doradas  (en la receta lo hacen con truchas)

1/2 cobolla

1 zanahoria

1 ramita de perejil

1 hoja de laurel

pizca de tomillo

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de vinagre

aceite de oliva

sal y pimienta

Limpiar las doradas, retirando bien las espinas y dejándola en 4 filetes.Macerar con el vinagre diluido en un poco de agua durante 1/2 hora.

Sofreir en una cazuela con un poco de aceite la cebolla y la zanahoria muy picaditas. Cuando estén doradas, añadir el laurel, tomillo, el perejil picado, y una pizca de pimienta. 

Cuando el sofrito esté listo, añadir el vino y dejar hervir unos minutos. Escurrir el pescado de la maceración, incorporarlo a la cazuela y sazonar. Dejar que se cocine a fuego medio,tapando la cazuela para que no se escape el vapor, durante unos 15-18 minutos. 

Servir el pescado con la salsita.