GALLETAS DE BOB ESPONJA PARA AITOR

Hola a tod@s!

Estaba deseando volver al blog, ya sabeis que he estado unos dias desaparecida de combate por las razones que ya os conté en mi anterior entrada. Quiero agradecer los comentarios de apoyo y de ánimos por la operacion de mi madre. Ya está perfectamente bien, y ha vuelto todo a la normalidad, así que creo que por fin puedo retomar mi blog y todo lo demás.

El dia 5 de este mes fue el cumple de mi pequeño Aitor, ya sopló 4 velas y está muy contento porque ya es mayor, vaya tela...

Aparte de la archiconocida Tarta de galletas y algunas cosas mas, le preparé estas galletas de su personaje favorito para que las llevara al cole e invitara a sus compañer@s. No tienen nada de especial, pero como creo que quedaron monas me apetecía venir a enseñároslas, os gustan?

Para las galletas:

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

250 gramos de azúcar glas

1 huevo

650 gramos de harina tamizada

aroma de vainilla (o el que os guste)

3-4 cucharadas de leche

* Yo he sustituido 30 gramos de harina por cacao en polvo para  hacerlas de chocolate

 Batir la mantequilla en velocidad 4 durante 1 minuto para ablandarla. Con la maquina en velocidad 3 ir añadiendo el azúcar por el bocal (no tardaremos mas de 3 minutos). Sin parar la máquina agregar el huevo ligeramente batido, el aroma, y empezar a incorporar la harina de la misma forma que hemos hecho con el azúcar. La masa se quedará desmigada pero añadiendo unas cucharadas de leche estará perfecta. Formar un rulo, envolver en film y dejar en la nevera durante al menos 2-3 horas (tambien se puede hacer de un dia para otro)

Sacar la masa de la nevera unos minutos antes de utilizarla para que se ablande un poco. Estirar entre dos films con ayuda de un rodillo, cortar con el molde elegido y colocar en la bandeja forrada con papel. Hornear a 180º durante 12-15 minutos (vigilar muy bien,no hacerlas demasiado porque si no cuando se enfrien estarán duras). Dejar enfriar en la bandeja un poco y luego pasarlas a una rejilla para que se enfrien del todo. Para decorarlas es mejor tenerlas hechas del dia anterior.

 Para la glasa he empleado esta receta.

Ahora quiero agradecer a Leny del blog Cocina de muerte lenta...

por haberse acordado de mi a la  hora del reparto de estos premios, que como siempre, dejo aquí mismo por si alguien quiere llevárselos a su blog, para mi es muy difícil escoger solo a 10 así que aquí los teneis. 

Besos y como siempre:

GRACIAS POR ESTAR AHÍ

GALLETAS DECORADAS PARA HALLOWEEN

 Hace unos días asistí a mi primer taller de galletas decoradas con glasa organizado por Eva y Tati del blog Cristal, lo conocéis? 

Estas chicas tienen unas manos prodigiosas y ademas un talento admirable para enseñarnos a los demas todo lo que saben.

Aparte de pasarlo como una enana, aquella tarde aprendí muchísimo de este tema que la verdad, me venía llamando la atención desde hace mucho tiempo, asi que cuando me enteré que tan cerquita de mi pueblo se hacían talleres para aprender a decorar galletas, allá que me fuí

En cuanto llegué a mi casa vine corriendo al ordenador a visitar tiendas on line para comprar de todo lo que me faltaba (que era mucho) para poder hacer en mi casa unas galletitas medio decentes. Y estando próxima la famosa fiesta de Halloween, quise hacerles a mis pekes estas galletas que bajo mi punto de vista ( y como no, también el de ellos) no han quedado tan mal, verdad?

Eva y Tati nos dieron una receta de galletas pero yo ya hace tiempo que había visto esta otra en Sugar Mur y quise probarlas.

(24 unidades)

Galletas:

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar glas (yo la hice con Th)

1 cucharada de aroma de vainilla

pizca de sal

300 gramos de harina tamizada

Glasa:

3 claras de huevo pasteurizadas (mercadona)

unos 400-450 gramos de azúcar glas (mercadona, no vale hecha con Th)

* las cantidades son mas o menos unos 200 gramos de azúcar glas por clara de huevo pero como depende de varios factores, lo mejor es ir añadiéndola poco a poco hasta que la glasa alcance la textura necesaria

Galletas: Tamizar la harina con la sal y reservar. Poner en el vaso la mantequilla y programar velocidad 3. Pasados unos 45-60 segundos, estará cremosa y entonces empezaremos a añadir el azúcar por el bocal a cucharadas y dejaremos unos segundos mas, hasta que este espumosa. Añadir entonces el aroma y empezar a incorporar la  harina poco a poco. La masa quedará blandita pero no ha de ser pegajosa. Envolver en film y dejar reposar en la nevera durante 1 hora. 

Estirar la masa con el rodillo poniéndola entre dos films para que no se pegue, cortar con los moldes elegidos y con cuidado colocar las galletas en la badeja del horno forrada con papel vegetal.

Hornear a 190-200º unos 12-14 minutos. En cuanto los bordes estén doraditos las galletas estarán listas. Dejar unos minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla para que se enfríen por completo. 

Esperaremos 24 horas para decorarlas.

Glasa: Tamizar el azúcar glas y reservar. Con unas varillas empezar a batir a velocidad baja y poco a poco añadiendo azúcar. Tendremos nuestra glasa de relleno cuando al coger una cucharada y echarla sobre el resto, se funda al contar hasta 5. Entonces separaremos la necesaria y un bol que dejaremos tapado para que no se seque.

Para la glasa de delineado seguiremos batiendo y añadiendo azúcar hasta que al coger una cucharada y hacer una X, ésta permanezca sin fundirse durante 10 segundos.

Ahora toca colorear la glasa con los colorantes que hayamos elegido. Pondremos la de delineado en mangas  con boquillas finitas ( yo he utilizado las del nº 1) y la de relleno en biberones ( son mas cómodos a la hora de trabajar)

Ahora podemos sentarnos a decorar nuestras galletas. Primero delinear ( señalar los bordes para que no se salga despues el relleno) y luego rellenar. Es muy entretenido pero también es divertido, ojo que esto enganchaaaa!!!

Espero no haberos aburrido demasiado. 

FELIZ   HALLOWEEN

Para imprimir esta receta pincha primero en su título

GALLETAS DE MAIZENA Y LECHE CONDENSADA

No se si hay alguien que aún no conoce el blog de Cristina, Kanela y Limón, pero si es así no debes esperar mas porque no sabes lo que te estás perdiendo. Tiene unas recetas que no dejan a nadie indiferente, son geniales y unos paso a paso totalmente ilustrados, en fin, es una delicia y si no, ya me lo diréis.

Bueno, pues estas galletas las vi allí hace ya un tiempo y desde entonces no he podido olvidarme de ellas, hasta que por fin las he preparado. Por supuesto, yo adapté la receta para hacerlas con Thermomix. A mi no me han quedado ni la mitad de bonitas que a ella y para comprobarlo solo tenéis que pinchar aquí, pero os puedo asegurar que están buenísssimas!!
Os pongo en conocimiento que voy a estar unos días un poco desconectada del mundo blogueril, pero no es por nada malo sino todo lo contrario. Hoy empiezan las fiestas en mi pueblo y soy miembro de una peña así que me espera una semana muuuuy movidita, ya me entendéis, no?? 
En cuanto acabe esta semanita sabática prometo ponerme al día en vuestras cocinas, ya sabéis que me encanta ir a visitaros.
Besos y gracias por estar ahí!!!

INGREDIENTES:

120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

40 gramos de azúcar

200 gramos de leche condensada

1 yema

350 gramos de Maizena

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar, la leche condensada y la yema y mezclar 20 segundos en velocidad 4.

Añadir la Maizena tamizada y amasar otros 20 segundos en la misma velocidad.

Hacer bolitas y ponerlas en la bandeja forrada con papel. Aplastarlas un poquito con un tenedor. También podemos hundirles el dedo en el centro para formar un hueco que después de horneadas podremos rellenar con mermelada.

Cocer en horno precalentado a 170-180º durante unos 15 minutos. Dejar enfriar.

Para imprimir esta receta pincha primero en su título

CANUTILLOS DE MANDARINA Y NUECES

INGREDIENTES:

35 gramos de nueces peladas

120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

40 gramos de azúcar 

10 gramos de azúcar avainillado

50 gramos de zumo de mandarina
ralladura de 1 mandarina

230 gramos de harina

chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso las nueces y trocear 1 segundo en velocidad 10. Reservar.

Poner ahora la mantequilla y el azúcar y ablandar 40 segundos en velocidad 4. Agregar el zumo, ralladura,harina y las nueces y mezclar 20 segundos en velocidad 4. 

Estirar la masa entre dos films enharinados hasta dejarla muy finita. Cortar en rectángulos de 5 x 10 cm más o menos y enrollar formando los canutillos.

Poner en una bandeja forrada con papel y meter en la nevera durante unos 15-20 minutos, mientras calentamos el horno a 190º. Esto es para que al hornear no pierdan su forma.

Introducir la bandeja en el horno y cocer durante 20-25 minutos, hasta que tengan color doradito.

Dejar enfriar. Decorar con hilos de chocolate fundido, esperar a que solidifique y ya se pueden servir.

 

DOILY BISCUITS (O GALLETAS DE ENCAJE)

Estas galletas las vi en  El Rincón de Bea. Si aun no conocéis su blog, no dejéis de visitarla, os va a encantar. Es super dulce. Tiene cantidad de galletas, bundt cakes, bizcochos, cupcakes... 

A mi me enamoró desde la primera vez que lo visité. Explica todos los pasos muy bien sin dejar lugar a dudas, y además es muy cuidadosa con las presentaciones, todas son espectaculares; dan ganas de hacer la receta en cuanto la ves, ya me lo contaréis.

INGREDIENTES:

450 gramos de harina tamizada

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

125 gramos de azúcar glass

1 huevo grande

1 cucharada de esencia de vainilla

2 cucharadas de miel (15 g)

1 cucharada de leche para ligar la masa

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la mantequilla y ablandar batiendo 20 segundos en velocidad 4.

Echar el azúcar y mezclar 15 segundos en velocidad 4. Agregar el huevo, la vainilla y la miel y mezclar 20 segundos a la misma velocidad.

Ahora con la máquina en velocidad 2 ir añadiendo la harina a cucharadas por el bocal (tardaremos como 1 minuto y 1/2 mas o menos) Echar la leche y mezclar unos segundos en velocidad 3 ayudándose con la espátula.

Dividir la masa en dos partes, estirarla con el rodillo colocándola entre dos papeles de horno y meter en la nevera durante 2 horas o al congelador 15 minutos. 

Cortar con cortapastas, hacer los "encajes" y ya en la bandeja sobre papel, volverlas a poner en la nevera unos 20 minutos. Esto es para que se enfríen y al hornear no pierdan la forma.

Mientras calentar el horno a 180º. Introducir la bandeja y hornear unos 12-15 minutos, hasta que los bordes de las galletas empiecen a tener color tostadito. Dejarlas enfriar en la bandeja unos minutos antes de manipularlas para pasarlas a una rejilla donde acabarán de enfriarse por completo.
Aqui os muestro los utensilios que he utilizado para hacer estas galletas:

Por otra parte, contaros que Andrea y Raquel de MAS QUE HERMANAS han estado de viaje en Colombia y como no se olvidan de su blog y sus seguidor@s, han organizado un sorteo muy especial con cosillas que han traido de su viaje. Para apuntarte y conocer todos los detalles del sorteo y de su maravilloso viaje, pincha aquí.

Cuantas cosillas ehh?? pues id corriendo a visitarlas, ademas tienen un blog estupendo que merece mucho la pena, os encantará.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

50 gramos de nueces

100 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

20 gramos de chocolate en polvo

200 gramos de harina

pizca de levadura

10-15 gramos perlitas de chocolate.

PREPARACIÓN:

Poner las nueces en el vaso y trocear con 2-3 golpes de turbo.   Reservar.

Echar el azúcar y pulverizar 20 segundos en velocidad 10. Añadir la mantequilla en trocitos y mezclar 10 segundos en velocidad 5. Con la máquina en velocidad 3 añadir el huevo por el bocal y mezclar unos segundos. Agregar el chocolate, la harina y la levadura, 12 segundos , velocidad 5. Echar las perlitas y las nueces y envolver durante 6 segundos en velocidad 4. Reservar la masa en la nevera durante 1 hora envuelta en film y en forma de cilindro.

Cortar la masa en discos de 1/2 cm de grosor, aplastar un poco con la mano y poner en la bandeja forrada con papel. 

Hornear a 200º durante 12-15 minutos. Estarán blanditas cuando las saquemos del horno pero al enfriar endurecen.

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LEMON LOVE COOKIES

Otro aporte para el día de los enamorados, esta vez unas galletitas para endulzar el desayuno. De nuevo os advierto, como hice en mi anterior entrada con los cupckes, que son mis primeras galletas decoradas, de ahí mis cupidos un tanto amorfos. Pero dicen que la intención es lo que cuenta. Y así espero que lo entienda mi enamorado cuando se las ponga hoy en el desayuno. Y si, digo hoy aunque sé que San Valentín es mañana, pero como hay que trabajar, nosotros lo vamos a celebrar por adelantado. Ahí va la receta:

INGREDIENTES:

Galletas:

320 gramos de harina

120 gramos de azúcar glass

120 gramos de mantequilla

1 huevo

ralladura de 1 limón

15 gramos de leche

* Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente para el buen desarrollo de la receta.

Glasa:

1 clara de huevo

180 gramos de azúcar glass

unas gotitas de esencia de limón

colorantes rojo, rosa y azul

PREPARACIÓN:

Pesar la harina y el azúcar por separado y reservar.

Poner en el vaso la mantequilla troceada y programar 1 minuto en velocidad 3.Ha de quedar crema. Con la máquina en la misma velocidad añadir el azúcar a cucharadas por el bocal y cuando la hayamos echado toda, dejar mezclar 30 segundos más. Añadir entonces el huevo y mezclar unos segundos. Echar la ralladura y empezar a incorporar la harina igual que lo hemos hecho con el azúcar. Como quedará como desmigada, es entonces cuando agregamos la leche y mezclamos unos segundos en velocidad 3 hasta que vemos que vuelve a ligar y ya tendremos la masa. Dejar reposar en la nevera cubierta con film como 1 hora.

Mientras podemos preparar la glasa:

Poner la mariposa y la clara en el vaso bien limpio y seco. Pesar el azúcar y reservar. Programar velocidad 3 sin poner tiempo, hasta que la clara esté espumosa y blanca (mas o menos 1 minuto). Sin parar la máquina empezar a echar el azúcar a cucharadas por el bocal y seguimos manteniendo la misma velocidad hasta los 3 minutos. Añadir ahora el aroma, mezclar unos segundo y dividir en bowls diferentes para colorear. Tapar con film para que no se seque y reservar.

Estirar la masa con el rodillo poniéndola entre dos films para que no se pegue. Cortar con los cortapastas elegidos y poner en la bandeja forrada con papel. Hornear a 190-200º durante 12-14 minutos, hasta que las orillas de las galletas empiezan a coger colorcito dorado. Sacar y dejar enfriar unas dos horas antes de decorarlas.

Poner la glasa en biberones, decopens, mangas pequeñas, como queráis, pero eso si, con una boquilla muy fina.

Primero delineamos los contornos (alas de los cupidos, pantaloncitos, pelo, labios..). Cuando las rayitas de los contornos esten secas añadimos unas gotitas de agua a la glasa para aligerarla un poco y rellenar lo que hemos contorneado. Así, al delinear primero evitaremos que se desborde la glasa por los bordes de la galleta y quedarán mas bonitas.

Esperar a que se seque bien la glasa y ya tenemos nuestras "Galletas del Amor"

Son muy entretenidas de hacer pero son tambien muy divertidas.

Con estas galletitas participo en el HEMC-51 SAN VALENTIN organizado por Manuel de Cocinando con Manu Catman

Bueno, y con esto me despido hasta mi próxima entrada, os deseo a tod@s un feliz Día de San Valentín.

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GALLETAS DE TURRÓN

INGREDIENTES:

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

50 gramos de azúcar

200 gramos de turrón de Jijona

1 huevo

250 gramos de harina

Para decorar: almendras, lacasitos, azúcar moreno o blanco...

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar, 10 segundos en velocidad 4. Añadir el turrón troceado y volver a mezclar 10 segundos en velocidad 4, echar el huevo por el bocal. 

Agregar la harina y amasar 10 segundos en velocidad 4. Reservar la masa en la nevera envuelta en film durante 1 hora. 

Estirar entre dos plásticos con el rodillo, cortar con moldes, colocar en la bandeja forrada con papel, decorar al gusto y hornear a 190-200º durante 10-12 minutos. Dejar enfriar y servir.

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GALLETAS DE VAINILLA

Estando ya próximas las fiestas de Navidad, estoy empezando a preparar la despensa para recibir en mi casa a familiares y amigos tal y como se merecen. Mi hogar empieza a oler a Navidad y eso me encanta, me trae muy buenos recuerdos, desde siempre, mi madre, cuando se acercan estas fiestas tan entrañables, hace acopio de los dulces típicos de estos días y yo desde pequeña vivo estos preparativos con una enorme ilusión que ahora intento trasmitir a  mis hijos, para que quede grabado en su memoria como yo lo tengo en la mía.

 A mi madre quiero dedicar esta primera receta de Navidad que publico en mi blog, en honor a esos dulces recuerdos que me ha traido esta tarde el aroma a vainilla en mi cocina, ¡GRACIAS MAMÁ!

Aquí os dejo la receta de estas galletas que son muy sencillas de hacer y para mí son las más ricas. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar

10 gramos de azúcar vainillado

1 cucharada de vainilla líquida

1 huevo

200 gramos de harina

1 pizca de levadura Royal

Para decorar: lacasitos, bolitas de colores, fideos de chocolate...

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar (normal y vainillado) y mezclar 10 segundos en velocidad 4, hasta que se consiga una crema, entonces añadiremos el huevo por el bocal. Echar la harina, levadura y vainilla líquida y mezclar 10 segundos en velocidad 4. Envolver la masa en film y dejar reposar en la nevera. 

Estirar entre dos plásticos para evitar que se pegue, cortar con cortapastas y colocar en la bandeja forrada con papel. Hornear a 190-200º durante 10-12 minutos. 

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