Advent = Ventetid

Jeg liker å vente på jula. 

Hos meg kommer vi alltid til å markere advent først...

Er det noen flere av oss igjen der ute?

Hjemme hos meg da jeg var liten pynta vi alltid først til advent, med lilla, og ikke før lille julaften bytta vi ut adventspynten med det røde som hører julen til. Jeg husker godt da vi med stor iver og glede gikk på loftet for å finne eskene med julepynten. All pynt hadde faste plasser og vi kunne det utenat etterhvert som vi ble eldre. Samtidig som vi bytta ut adventspynt med julepynt, pynta vi alltid juletreet på lille julaften. Dette var som en liten spenningsutløsning i seg selv, for da visste vi at det bare var en dag igjen til selveste julaften. Denne tradisjonen tenker jeg å videreføre i mitt hjem når vi nå for første gang skal feire jul hjemme hos oss selv.

Kjekt å vite om advent:

Advent er kirkeårets begynnelse. Advent omfatter i den lutherske og den romersk-katolske kirke de fire ukene før jul, og er en forberedelsestid for Herrens komme (Jesu fødsel). Første søndag i advent er den søndagen som kommer nærmest 30. november. Denne praksisen begynte helt tilbake på 1000-tallet.

De ulike tidene i kirkeåret er markert med ulike farger. 

Fiolett er fargen for adventstiden. 

(Kilder: www.snl.no - www.kirken.no)

Ønsker alle en riktig god ventetid! :)

Tradisjonsrik lefsebaking

Da er tidenes første "Gi-bort" på Den første løvetann overstått. Vinnerne er trukket men dere må vente i spenning til over helga ;) Imens får dere kose dere med et innlegg om lefsebaking.

Tidligere denne måneden var jeg så heldig å få lov til å være med på noe stort. I bakstekjelleren som min oldemor brukte, fikk jeg lære av min mor å lage ordentlig Krotakake (en type lefse). Navnet kommer av det rutete mønsteret på kjevlet. Oppskriften vi brukte var fra min mormor (den får du lenger nede). 

Dette gav absolutt mersmak. Vi fant fort ut at vi burde ha et par bakstedager i året for å forsyne oss med lefse på kommende høytidsdager. Dette er absolutt tradisjonsrik matkultur som det er stort å få være med på å bringe videre. Jeg har også lyst å lære dette videre til mine barn når de blir store nok til det.

Norge har en lang tradisjon for lefsebaking og det finnes utallige typer lefser rundt om i landet. Det finnes to hovedtyper; tynnlefse og tjukklefse. Potetlefser er en type tynnlefser. De ble før i tiden trolig laget for å oppbevare potetene lenger. Lefsene var jo tørre og kunne holde seg i opptil et år om gangen. Mange gårder hadde ofte bakstehus eller bakstekjellere, som min oldemor. Men det var også vanlig at det var ei bakstekjerring som reiste fra bygd til bygd og bakte lefser for folk. 

Krotakake (søt tynnlefse) 26 stk

1 liter kulturmelk

2 kopper sukker

1 kopp lys sirup

1 kopp smelta smør

3 ts natron

2 ts hornsalt

2 ts bakepulver

2 kg hvetemel (ikke alt i deigen)

Bland natron i kulturmelk. Bland sammen det tørre. Ha kulturmelk, sirup og smelta smør i det tørre. Bland godt til det blir en smidig deig. 

Utbaking:

Del deigen i 26 like emner. Rull til boller. Klem hvert emne flatt med hendene, men pass på at kanten blir jevn og fin. Emnet skal være så rundt som mulig. Ha godt med mel på benken. (Bruk gjerne et eget underlag til utbaking - se nedenfor). Ha godt med mel over emnet. Kjevle med et lefsekjevle (taggete)  jevnt frem og tilbake og snu emnet om nødvendig i begynnelsen. Mot slutten skal den ikke snus på. Når lefsa begynner å bli merkbart tynn i midten kjevler du bare kantene fra midten og utover. Når den er tynn rulles den inn på en trepinne og rulles over på takken. Stek til den er lett brun på begge sider. Legg på rist og avkjøl. Oppbevares tørt til de skal brukes. Fuktes lett og legges i bløt i fuktig håndkle. Smøres med en blanding av smør og melis, halvt om halvt.