Gulai Kacang Hijau
Bahan:
Kacang hijau
Daging sapi, potong dadu
Wortel, potong 2 cm
Labu siam/ kohlrabi, potong dadu
Tomat
Santan
Minyak goreng
Bumbu:
Lada
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Kunyit
Ketumbar
Jintan
garam
Cara membuat:
Rebus daging, lalu selang beberapa menit masukan kacang hijau.
Rebus sampai kacang hijau empuk, lalu masukan wortel, bila sudah agak empuk masukan labu siam dan tomat.
Sementara itu tumis bumbu yang sudah di haluskan, bila sudah harum masukan tumisan ke dalam air rebusan kacang hijau.
Terakhir masukan santan, masak sampai semua sayuran empuk .
Labels: daging, sayur
Sate sapi terik
Bahan:
Daging sapi bagian yang ada uratnya.
Bumbu yang dihaluskanBawang merah
Bawang putih,
Kemiri (sangrai dulu sampai matang)
Ketumbar (sangrai dulu sampai matang)
Laos
Kunyit
Terasi (bila suka)
Bumbu lainnyaSerai
Daun salam
Santan
Minyak untuk menumis.
Cara membuat:
Potong-potong daging sapi sesuai selera.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai dan daun salam hingga bumbu matang.
Masukan potongan daging sapi,
Kemudian masukan santan.
Masak dengan api kecil hingga daging matang dan empuk.
Setelah agak dingin, tusuk daging dengan tusukan sate. Sisihkan sisa bumbunya.
Panggang sate daging didalam Oven atau Bakar diatas api.
Sebenarnya sate ini sudah matang dan sudah layak makan.
Pemanggangan terutama diatas api untuk menambah aroma khas panggangan.
Ketika memanggang, olesi dengan minyak dan sisa bumbunya.
Sajikan dengan nasi panas yang mengepul ngepul, sambel terasi dan lalaban...
Syedaaaappp
Selamat menikmati.
Catatan :
Untuk kemiri dan ketumbar, selain dengan cara disangrai bisa juga dimatangkan dengan cara dipanaskan didalam microwave kurang lebih 1 menit dengan suhu terendah.
Labels: daging
Tahu isi kukus
Bahan :
Tahu putih, potong kotak sesuai selera, rendam diair yang sudah diberi garam. (Jika tahunya sudah asin tidak perlu direndam lagi).
Daging cincang olahanWortel, serut tipis-tipis
Bawang daun, cincang halus
Seledri cincang halus
Telur, kocok lepas
Garam
Merica
Cara Membuat :
Buat cekungan dibagian tengah tahu yang sudah dipotong kotak, dengan cara disendoki.
Sisihkan bagian tahu yang tercungkil.
Campur jadi satu,
daging cincang olahan, sisa cungkilan tahu, wortel parut, daun bawang, seledri dan kocokan telur. Beri garam dan merica sesuai selera.
Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
Tempatkan adonan di cekungan tahu, tekan perlahan supaya padat.
Kemudian kukus hingga matang.
Sajikan dengan bumbu kacang atau sambal botolan.
Selamat menikmati.
Catatan:
Selain sebagai cemilan, tahu kukus ini juga sering saya berikan untuk anak saya sebagai alternatif jika kebetulan dia lagi "males" makan. Praktis dan bergizi.
Labels: cemilan, daging, tahu dan tempe
Baso Sapi
Bahan:1 kg daging sapi cincang
10 butir putih telur
400 gr tepung tapioka
5 sdm tepung terigu
Bawang putih
garam
merica
sedikit minyak wijen
sedikit kikoman
air secukupnya
Cara Membuat adonan baso:Giling bawang putih menggunakan food processor.
Masukan daging cincang, putih telur, garam, dan merica kemudian giling kembali.
Ketika adonan setengah halus, masukan air, tepung tapioka dan tepung terigu, giling kembali sampai semua adonan tercampur rata. Terakhir tambahkan minyak wijen dan kikoman.
Bersamaan itu didihkan air panas, ambil secubit adonan, masukan kedalam air yang mendidih. Jika adonan telah mengapungg tandanya baso telah matang. Cicip dahulu baso yang sudah matang, jika dirasa pas, lanjutkan dengan tahap membentuk baso.
Cara membentuk baso dengan tangan:
Ambil adonan dengan tangan kiri (jika anda kidal ya pake tangan kanan :P) kemudian remas sedemikian rupa, kepalkan tangan sampai adonan bulat muncul dari sela sela antara ibu jari dan telunjuk. Ambil adonan dengan sendok, rebus diair mendidih. Jika adonan telah mengapung, angkat dan tiriskan. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
Baso juga bisa disajikan dengan cara digoreng dahulu sejenak dalam api panas. Sajikan dengan sambal botolan atau saus kacang. Cocok untuk camilan.... slruuppppp
Selamat mencoba ;)
Labels: daging
Saniyyit Batatas bel Lahma (Pinggan Kentang-Daging)
Satu lagi resep masakan Mesir. Masakan ini seringnya utk masakan rumah tangga...artinya jarang bgt nemuin restoran yg jual masakan ini.
Bahan:1 kg kentang, kupas dan iris kira2 setebal 1 cm1 kg daging sapi, potong 2x2 cm4 buah tomat ukuran besar2 buah bawang bombay ukuran sedang2 sdm butter2 butir kapulaga/cardamom1 maggie block (optional)1/2 sdm jintan1/2 sdm mixed spice (optional)air utk merebusgaram dan merica secukupnyaCara Membuat:1. Bagi 4 satu buah bawang bombay, kemudian rebus daging bersama bawang bombay, kapulaga/cardamom dan sedikit garam hingga daging lunak. Jika merebus daging dgn panci biasa, usahakan agar daging selalu terendam air.2. Blender atau cincang halus 3 buah tomat dan iris bawang bombay yg tersisa setebal 2 mm.3. Atur irisan kentang dlm pinggan, kemudian atur diatasnya irisan bawang bombay.4. Masukkan maggie block, jintan, mixed spice, garam dan merica, kemudian tuang tomat yg telah dihaluskan. Masukkan jg butter, usahakan tersebar merata.5. Tuang 1 gelas kaldu rebusan daging, kemudian masak kentang diatas api sedang hingga setengah matang.6. Panaskan oven pd suhu 180*C.7. Setelah kentang setengah lunak, masukkan daging dan sisa kaldu. Iris tomat yg tersisa dan atur diatasnya, kemudian panggang dgn oven selama kira2 20 menit.8. Utk 5 menit terakhir, gunakan api atas hingga berwarna kecoklatan. Jangan sampai gosong.Keterangan:- Daging sapi dpt diganti dgn daging kambing atau ayam, tp utk keduanya tidak perlu memakai butter.
- Masakan ini biasanya dihidangkan dgn nasi, tp di Mesir sendiri terkadang mereka menyantapnya dgn roti Mesir.'Met nyoba,RiaLabels: daging
Kosa
Bahan:
Daging sapi 1 kg (potong kotak-kotak)
Zuchini hijau 1 kg (potong-potong setebal 2 cm)
Kapulaga 4 biji
Pasta tomat 2 sdm
Bawang putih 2 bh
Bawang bombay kecil 1 bh
Cara Memasak:
Tumis bawang putih & bombay dengan minyak.
Setelah bawang bombay terlihat transparant, masukkan daging masak hingga kecoklatan.
Tambahkan garam & merica.
Masukkan kapulaga.
Tambahkan air hingga rata menutupi daging.
Masukkan pasta tomat (bukan sauce tomat) dua sendok makan, aduk hingga rata.
Masak daging sampai daging lembut & kuah mengental.
20 menit sebelum dihidangkan, masukkan potongan zuchini.
Masak hingga lunak.
Labels: daging
Steak Kilat Hap Hap......Neng Ophi
Pengen makan steak tapi ke restoran males atau mahal, tapi tidak punya panggangan?
mari kita buat steak buatan sendiri
Bahan
Daging sapi has dalam/Sirloin 250 mg
(umumnya sudah ada dalam bentuk helaian di supermarket)
Bawang putih 2 siung memarkan
Kecap manis 3 sdm
Garam 1 sdt
Caranya :
Daging sapi direbus dalam air dengan irisan bawang putih, garam dan kecap, sampai empuk. Tiriskan.
Kemudian goreng dengan minyak (lebih enak pakai mentega) sedikit sampai kecoklatan.
Sajikan dengan kentang goreng dan sayuran.
Saosnya bisa dibuat saos jamur atau saos botolan (ini yang aku lakukan hihihi)
Saos jamur bisa dibuat juga dengan caranya:
3 siung bawang putih tumis, masukkan jamur yang sudah diiris, tumis, tambahkan air, tepung maizena, garam dan kecap. Jadi dehhh...
Labels: daging
