CUPCAKE SAN VALENTINO

 Avete pensato al dolcetto per domani? Se ancora non lo avete fatto vi lascio io la ricetta per dei cupcake romantici e stragolosi😉🤩

125 g di yogurt alla vaniglia, 80 g di zucchero, 60 g di olio di semi di girasole, 2 uova, 200 g di farina 00, una bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale
Per il frosting 250 g di mascarpone, 20 g di zucchero a velo, 3 bei cucchiai di nutella.
Niente di più semplice, tutti gli ingredienti per l'impasto possono essere mescolati insieme con una frusta elettrica oppure con un frullatore oppure nel bimby 1 minuto e 30 secondi a velocità 4
Versate il composto nei pirottini, a me ne sono venuti 13 ed infornate a 170 ° io ho messo statico, per 30/35 minuti
Mentre i cupcake cuociono preparate il frosting, basterà mescolare il mascarpone con lo zucchero e poi aggiungete la nutella, mettete in frigorifero.
Una volta freddi sbizzarritevi con i ciuffi e abbondate😉 

 

FRAPPE

Ebbene si! Mi ci sono alzata questa mattina con questa intenzione 🤩

Dopotutto è il periodo giusto, e allora sotto tutti a friggere.

Io le preparo così 

350 g di farina 00, 30 g di zucchero a velo, 1 bicchierino di marsala, 2 uova, circa 3 cucchiai di olio di semi di girasole, scorza di limone e arancia abbondante, olio per friggere . Mentre impastate gli ingredienti dovete regolarvi un pochino se dovesse servire dell'altro liquido, ma poco. A me non è servito 😉

Preparo l'impasto con la planetaria,  ma se siete più bravi di me potete farlo a mano, ma chi ce lo fa fare? 🤣🤣🤣🤣😅. Il segreto delle mie frappe è uno solo  la sfoglia tirata sottile, con l sfogliatrice arrivo al numero 6.  E la frittura 2 pezzi alla volta. 

 

BOMBETTE O CASTAGNOLE

Semplici al cucchiaio, sono un incrocio tra castagnole e bombette. Ecco la ricetta. 2 uova intere, scorza di agrumi grattugiata, 150 g di farina, 2 cucchiai di zucchero semolato, 2 cucchiai di olio di semi, 1 cucchiaino di lievito per dolci, latte * la ricetta prevede 2 cucchiai, io ne ho aggiunti altri 3, dovete un pochino regolarvi, in modo da ottenere una pastella tipo cremosa. per la frittura olio di semi e zucchero semolato per guarnire. L'olio deve essere a fuoco basso, le castagnole vi consiglio di girarle dopo qualche secondo che le avete tuffatevi nell'olio, prenderanno così una bella forma.

Ho preparato l'impasto con lo speedychef tappewear

 

PLUMCAKE CON STEVIA COTTO CON LA MACCHINA DEL PANE

In una giornata così grigia, piovosa e anche ricca di preoccupazioni per questo brutto periodo, ho voluto portare un raggio di sole in casa. Questa sera per noi 4 un dolce goloso ma senza esagerazione. 

Io l'ho impastato e cotto nella macchina del pane @imetec_italia 

INGREDIENTI 

100 g di latte d'avena @alpro 

60 g di burro morbido 

60 g di cioccolato fondente

2 uova medie

40 g di stevia ( oppure 100 g di zucchero semolato)

10 g di lievito per dolci 

130 g di farina 00

100 g di fecola di patate

10 g di cacao amaro

Granella di pistacchi e gocce di cioccolato per decorare in superficie prima della cottura.

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria con la metà del latte, ho poi inserito tutti gli ingredienti nel cestello ed ho amalgamato tutti gli ingredienti .

Con la macchina #zerogluimetec ho impostato il programma 7

Se lo cuocerete in forno usate uno stampo piccolo da plumcake  e impostate il forno statico a 170° direi circa 20/25 minuti, controllate bene la cottura con uno stecco.

 

PATATE DUCHESSA BIMBY

Il pranzo della domenica è sempre un po speciale 😍 patate duchessa le adoro 

Per prepararle occorre 

800 g di acqua

500 g di patate tagliate a tocchetti e cotte a vapore

30 g di parmigiano grattugiato 

25 g di burro

Sale qb 

2 tuorli

Bisogna procedere come se stessimo preparando un pure, solo con l'aggiunta dei tuorli.

Una volta cotte le patate io nel bimby le ho cotte 25 minuti a Varoma velocità 2 nel cestello. 

Ho poi scolato l'acqua ed ho posizionato la farfalla. 

Ho aggiunto alle patate il burro ed ho amalgamato 30 secondi velocità 3

Ho aggiunto il parmigiano, i tuorli ed il sale 30 secondi velocità 3

Ho poi messo il composto nel sacheapoche con beccuccio a stella ed hodato la  forma.

Ho cotto in forno caldo a 180° per circa 18/20 minuti 

 

SPARA BISCOTTI

 

Biscottini con la spara biscotti 🍪 

Finalmente l'ho ricomprata 😀 era tanto che non preparavo la frolla montata. Che dite ho fatto bene a riprenderla? 

Per la frolla serve

500 g di farina 0 ( io ho usato una integrale ai grani antichi) 

200 g di burro morbido

150 g di zucchero a velo

2 uova medie 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci ( io ho dimenticato di metterlo 🤣, ma alla fine sono venuti bene lo stesso)

Ho preparato la frolla nel bimby

Ho messo il burro nel boccale 3 minuti e 30 secondi a velocità 3

Ho poi aggiunto lo zucchero 2 minuti velocità 3

Le uova e la vaniglia 1 minuto velocità 3

La farina e il lievito 2 minuti velocità 2

Ho poi usato subito la frolla con la sparabiscotti, puoi usare anche un sacheapoche 😉 ho decorato con cioccolato fuso e granella di pistacchi e nocciole, crema spalmabile al pistacchio 

Waffles bimby

 Questa è la terza ricetta che provo, ed è senza ombra di dubbio la migliore. 

Soffici ma allo stesso tempo croccanti, dolci ma non stucchevoli, insomma dovete provarli. Se non avete la piastra potete farli come pancake in padella. Nelle foto vi metto gli ingredienti e il procedimento. Io ho usato il bimby, ma potete usare semplicemente un frullatore .

Buon pomeriggio 

Questa è la terza ricetta che provo, ed è senza ombra di dubbio la migliore. 

Soffici ma allo stesso tempo croccanti, dolci ma non stucchevoli, insomma dovete provarli. Se non avete la piastra potete farli come pancake in padella. Nelle foto vi metto gli ingredienti e il procedimento. Io ho usato il bimby, ma potete usare semplicemente un frullatore .

Buon pomeriggio