Primeiro giveaway para celebrar o dia do Pai

O mês de Março traz algumas novidades aqui no blog. É mês do aniversário do blog, de inicio de uma rúbrica nova que trará novidades e que me deixa muito contente e do primeiro Giveaway.

É com um enorme prazer que anuncio que o primeiro Giveaway do Cozinha Fresh será para celebrar o Dia do Pai, que é já no próximo dia 19 de Março! Já repararam que está quase a chegar?

Para começar bem, nada melhor do que uma parceria com uma marca algarvia, que prima pela qualidade, design e utilização dos produtos regionais. Para quem ainda não conhece, o Amour Gourmet é uma marca de produtos que alia o sabor artesanal à elegância e requinte do packaging. Uma marca destinada a espaços gourmet e de mercearia fina, que conjuga os sabores mais tracionais e regionais com o chocolate e licor. Funciona em parcerias com os produtores locais que trabalham o produto de forma artesanal, diferenciando-se pela qualidade e design. Agora surge o conceito Love Project by Amour Gourmet. Duas pessoas juntaram-se, uma traz a paixão a outra o saber e criaram a simbiose perfeita entre o chocolate e a flor de sal. Temperaram o chocolate atribuindo-lhe um sabor distinto, romântico e salgado! Porque a vida querer-se assim.. (temperada)! Espreitem o site do Amour Gourmet, não se vão arrepender :)

O Cozinha Fresh e o Amour Gourmet têm para oferecer um pack de produtos gourmet composto por um licor de canela e uma caixa de chocolate negro com flor de sal, para se habilitarem a ganhar, basta: 

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[as instruções também estão todas na página Cozinha Fresh]

O passatempo termina dia de 17 de Março às 23h59 e o vencedor será escolhido por sorteio através do random.org. O resultado do passatempo será anunciado até ao dia 18 de Março. [Passatempo válido para Portugal e Ilhas]

Espero que gostem ♥

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Estopeta de atum

Mais um prato típico da nossa região.

Ingredientes:

1 lata de atum
1 dl de azeite
1/2 dl de vinagre
1/2 cebola média
1 tomate maduro mas rijo
1/2 pimento verde
2 ovos cozidos
1 raminho de salsa
1 dente de alho

Preparação:

1. Cozer os ovos e deixar arrefecer.

2. Limpar o pimento, o tomate e a cebola e cortar aos cubinhos. Picar o alho e a salsa. Quando os ovos estiverem frios, cortá-los aos cubinhos.

3. Numa tigela, misturar todos os ingredientes com o azeite e vinagre e tempere com sal e pimenta.

4. Escorrer o atum e juntar ao preparado anterior.

Há quem sirva como prato principal, acompanhado com batatas cozidas, nós preferimos como entrada ou petisco, sem acompanhamento.

Litão à moda de Olhão

O litão é um peixe seco muito consumido na zona de Olhão para a ceia do Natal. Como o Natal é sempre que o homem quiser, ontem foi dia de Litão cá em casa....


Ingredientes (para 6 pessoas)

350 gr de litão seco
1 kg de batatas
4 cebolas
4 dentes de alho
2 pimentos verdes
1 folha de louro
4 tomates maduros
0,5 dl de azeite
sal e pimenta qb

Preparação

1. Lavar o litão e deixar a demolhar durante 1 dia com um pouco de sal.

2. Cortar as batatas e a cebola em rodelas, o pimento e o tomate sem pele nem sementes, em cubos. Picar os dentes de alho e a salsa. Cortar o litão em pedaços pequenos.

3. Num tacho, colocar um pouco de azeite e depois dispor em várias camadas sequenciais: 1º - a cebola, os dentes de alho, a salsa, o pimento, os tomates, a folha de louro; 2º - as batatas às rodelas; e por último, o litão. Repetir esta sequência 2 a 3 vezes.

4. Temperar com sal e pimenta, acrescentar um bocadinho de água, tapar o tacho e deixar cozer.

5. Servir de imediato.

Mais sobre o litão....

O nome mais usual em Portugal é leitão mas em Olhão é chamam-no litão. Em inglês denomina-se blackmouth catshark, em francês chien espagnol, e em espanhol, pintarroja bocanegra.

Trata-se de um pequeno tubarão parecido com a patarroxa que se distribui pelo Mediterrâneo, e Atlântico Oriental, desde as ilhas Faroe ao Sul do Senegal, incluindo os arquipélagos da Madeira e Canárias.

É uma espécie de profundidade que se pesca por arrasto do fundo ou com aparelhos de anzol, entre os 200 e os 500 ou mais metros.

O peixe é geralmente aberto, passado por um pouco de sal e posto a secar ao Sol por 4 ou mais dias (dependente da radiação). Depois é guardado alguns meses até ser consumido. A pele seca era antigamente utilizada para lixa.
Antes de ser consumido tem de ser demolhado durante cerca de 1 dia.

É muito apreciado na zona de Olhão, sobretudo como substituto do bacalhau no jantar da noite da consoada.

Um agradecimento especial ao amigo Eurico.

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