Пирог со сливой и хрустящей шапочкой

Как-то незаметно пролетело в этом году лето, вы заметили? Может все потому что его в Санкт-Петербурге (по традиции) особо и не было...
Наступает осень, время теплых пледов, какао с зефирками, горячих яблочных пирогов и обнимашек... А у меня тем временем оставалось еще немного сливы от прошлого пирога и я приготовила этот потрясающей вкусный и нежный кекс и хрустящей корочкой.

Так что у кого на даче слива ломится от сочных плодов welcome за рецептом!

К слову хочу напомнить, что у меня есть инстаграм, в котором я сообщаю о всех кулинарностях и делюсь всякой всячиной, так что давайте дружить?
https://www.instagram.com/ollimunch/

Сметанный кекс с черной смородиной.

Лично для меня идеальный кекс это тот, на котором в ходе выпечки образовалась трещинка, так что этот кекс я с удовольствием назову по истине таковым! А еще на даче созрела черная смородина и я из всех сил пытаюсь придумать что бы такого из нее приготовить и ( что тоже не мало важно) когда будет время приготовить!

Чернично! Кекс и пирог.

Став счастливой обладательницей (точнее собирательницей) двух килограмм черники я сразу задумала пирог... а потом кекс и не смогла решить что же приготовить, поэтому приготовила и кекс и пирог! Которые к слову были уничтожены за один вечер!

Оба рецепта очень простые и не отнимут много времени, а сократить колличество летних ягод в холодильнике точно помогут!

Country house. Банановый кекс с грецким орехом.

 Впервые я поехала на дачу с рюкзаком наполненным ингредиентами для выпечки, а именно для бананового кекса. "Не сложно и не оригинально" - воскликните вы, но я специально выбрала не сложный рецепт для воплощения его на даче, так как не знала как у меня пройдет общение с этой духовкой. И мои тревоги по этому поводу оказались верными - температура не регулируемая то 120 градусов то все 210, дверцу пришлось подпирать стулом... Но если у вас с духовкой все в порядке, то я уверена результат вас очень обрадует!

Я уже готовила банановый хлеб. Но в отличии от него этот товарищ очень-очень ореховый!

+ пошаговый рецепт с фотографиями на крыльце.

Шоколадный кекс с черносливом.

 Вот и закончилась масленичная неделя и начался Великий пост , но я сегодня расскажу Вам о рецепте далеко не постном, ибо в моей семье никто не поститься. Все началось с того, что я нашла в буфете пачку чернослива и сразу вспомнила о том прекрасном кексе с глинтвейном и черносливом, который готовила (даже помню) в прошлом мае (если вы все еще его не пробовали то ТЫК сюда ). Глинтвейна увы у меня не было а вот ликер Vana Tallinn был ...) Так что опять приготовила "пьяный кекс" еще и с кусочками шоколада.

Если у вас нет ничего к чаю, если вы идете в гости или хотите порадовать родных вкусной домашней выпечкой, но советую ознакомиться с рецептом и идти на кухню готовить его!

На форму ~1 литр:

• 150г сливочного масла
• 140г сахара
• 150г муки
• 3 ст.л. какао-порошка
• 3яйца
• 100г чернослива
• 50мл пряного алкоголя(коньяк, ром, ликер ...)
• 50г горького шоколада
• 1ч.л. разрыхлителя теста

1.Чернослив мелко порезать и залить алкоголем, оставить в сторону.

2.Масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром, одним целым яйцом и двумя желтками.

3.Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао, перемешать.

4.Добавить мелко порубленный шоколад и и чернослив с коньяком и еще раз перемешать.

5. Оставшиеся два белка взбить до устойчивых пиков (помним, что взбиваем по возможности в стеклянной миске с добавление щепотки соли и скорость на миксере увеличиваем постепенно) ,вводим их в тесто и перемешиваем.

6. Тесто перекладываем в смазанную маслом или застеленную пергаментом для выпечки форму и выпекаем при температуре 180гр примерно 35-40 минут.

По желанию присыпать сахарной пудрой или дальше на что у вас способна фантазия, хотя он и так уж больно хорош собой, а аромат заставляет бежать на кухню и наливать кружку чая!

Кекс с черникой и лимонной цедрой.

 Думаю, что со мной никто не будет спорить, если я скажу, что домашняя выпечка в сравнение не идет с покупной- и вкуснее и самой приятнее готовить ... а еще больше приятно готовить из того ,что собирал сам (я про ягоды ). Эту черничку я час собирала в лесу, вернулась вся обкусанная, но зато в ведерком любимой ягоды.

Кекс получился прямо как я люблю-влажный и очень черничный и нотками лимона. Приглашаю на чашечку чая ;)

Кекс с вишней и фростингом из сыра и белого шоколада.

Продолжаю успешно начатую тему выпечки с сезонными фруктами и ягодами. На этот раз на выбор фруктового ингредиента повлияло приглашение в участие в флешмобе, темой которого является вишня! Я первый раз участвую во флешмобе и мне эта идея показалась очень интересной...)

В субботу первый раз за лето я ездила на дачу и этот кекс везла туда для общего чаепития и угощения соседей (которые, кстати, уже неоднократно пробовали мою выпечку и очень хвалили).Поэтому на кануне я купила вишенку и начала творить...

А в заключении покажу вам несколько фотографий с дачи.

Кекс из сухофруктов с орехами.

Обилие сухофруктов и орехов в выпечке меня всегда манит, я всегда кладу из больше, чем указано в рецепте, так что для меня этот кекс просто идеален - небольшое количество теста и целая гора (а точнее две миски) орехов и сухофруктов.

Этот кекс напомнил мне рождественский, такой же ароматный и влажный. Кстати , его тоже нужно настаивать ,только в отличии от рождественского хватит одного-двух дней. Но в моем случае мы ели, так сказать сразу из духовки ,потому что в буфете не отказалось ничего к чаю, но результат произвел впечатление все равно )
Ну и конечно ,нельзя не заметить ,что в рецепте очень мало муки и сахара ,что делает этот кекс относительно диетическим (хотя сочетание слов "диетический кекс" считаю некорректным все же ..), но полезности в нем точно больше чем в обычных сдобных кексах!

Ну что ,будем готовить?)

Кукурузный кекс по ГОСТу.

Очень увлеклась я приготовлением кексов ,они вкусные ,быстро поглощаются и нравится моим родителям, почему бы тогда не экспериментировать с ними побольше?)
Сегодня я решила заглянуть за рецептом в прекрасный блог Маши, выбрав кукурузный кекс , потому что давно ничего не готовила из кукурузной муки и пакетик таковой залежался в закромах.

Кекс имеет очень приятную рыхловатую структуру и удивительный кукурузный аромат ,предлагаю вам тоже его попробовать !

Кекс с глинтвейном и черносливом.

Просто невероятный кекс ,аромат пряностей наполнил квартиру полностью (думаю и до соседей дошло :D). Не смотря на то что я бы описала этот кекс словом "зимний" я решила приготовить его уже в преддверие лета ,потому что у меня залежалась бутылочка глёга еще с Рождества.

Глёг - это рождественский скандинавский напиток. Традиционно его делают на основе красного вина. Родственники глёга - это грог, глинтвейн и подобные зимние напитки. Есть и безалкогольный вариант глёга, ничуть не менее ароматный и такой же согревающий.

Рецепт был найден на форуме сайта Готовим дома ,в оригинале используется глинтвейн ,а не глёг ,но если честно, я разницы существенной между ними не вижу !

Приготовим ароматное воспоминание о Рождестве?)

Йогуртовый кекс с клубникой.

С появлением в магазинах ароматной (хоть и не совсем натуральной пока что) клубники, хочется побольше готовить из нее и конечно же поедать просто так ;) На этот раз я испекла кекс с этой летней ягодой.

Кстати ,хочу напомнить ,что у меня уже есть рецепт маффинов с клубникой ,но по другому рецепту.

Кекс с апельсином и кокосом.

Очередной очень вкусный рассыпчатый кекс с прекрасной структурой и нежным ароматом кокоса...Без лишних слов ,лучше попробовать самим !

 Понравился?Тогда готовим)

Кекс с инжиром.

Недавно в магазине я увидела сушенный инжир и поняла что совершенно ничего не готовила с ним и даже больше -никогда не пробовала его в таком виде ,конечно у меня сразу родилась мысль приготовить из него какой то ароматный кекс или маффины или что-то еще ,но остановилась я на таком кексе ,который готовится на оливковом масле ,что придает ему удивительно ароматный запах,пушистую структуру и неповторимый вкус.

 Опять же я готовила в маленькой форме ,заметила что это удобнее - съедается быстрее разумеется и уже можно готовить что-то новое, разнообразие все же намного интереснее ,да ?)
Достаем инжир и готовим ?)

Лимонный кекс с клюквой.

В пятничный вечер я совсем заскучала ,уроков делать было не надо, а лежать и плевать в потолок совершенно не хотелось и тогда я пошла на кухню и их подручных ингредиентов приготовила небольшой кексик ,так как у нас еще остался внушительный кусок кулича ;)

Кекс получился очень ароматный, мягкий и влажный ,как я люблю в общем ;) Советую вам побаловать свою семью таким кексом на завтрак ,а клюкву можно заменить на любой другой цукат ,экспериментируйте!

Приготовим ?;)

Постный медовый кекс с грушей ,шоколадом и орехами.

Обычно постных блюд я не готовлю ,так как в этом нет надобности-дома никто не соблюдает Великий пост . Но сегодня я решила приготовить постный кекс ,во-первых из интереса "какая она эта постная выпечка?" ,а во вторых конечно для всех моих читателей ,соблюдающих пост .

Разве не прекрасно сочетание ароматного меда ,спелых ,сочных груш,горького шоколада и грецких орехов ,нравится? Тогда вы обязаны его приготовить!

Рецепт дальше >>

Шоколадный кекс с тыквой.

Две вещи не дают мне покоя - шоколад и тыква !После каждого похода на рынок я несу подмышкой кусочек тыквы ,а уж о моих шоколадных горах я вообще молчу...

Этот рецепт я нашла в блоге La perla, которая в свою очередь взяла этот рецепт и немного изменила у Чадейки . Я тоже внесла свои небольшие изменения и представляю вам рецепт этого аромантного шоколадного кекса!

Christmas.

Рождество — пожалуй, самый радостный христианский праздник,  установленный в честь рождения Иисуса Христа.
Сказать по правде ,для меня этот день мало отличается от других ,поскольку особо я не праздную ,не смотря на то что крешенная, да и в семье как то повелось что мы его не отмечаем ...А жаль!
Как вы помните я готовила рождественский кекс ,который пологалось настаивать 2 или более недели. Он благополучно пролежал все это время в кладовке (и я сказать по правде временами о нем забывала :D), и в назначеный день оказался на столе!

Было очень интересно ,какой же он в разрезе получился , и вот каким он оказался красавцем ,пестреньким и ароматным !

А вы отмечаете этот праздник ? Если да ,то как?;)

Pehme piparkook.

Все мы ,конечно ,знаем о рождественском пряном тонком печенье ,но существуем помимо его его так называемый "мягкий пипаркоок" ,по вкусу он очень похож на на своего хрусящего брата !

Пипаркоок является неотьемлимой частью рождественкой поры в Эстонии и в других странах. В частности из за любви к этой стране и пряной выпечке я решила побаловать семью этой пряной выпечкой!

Рождественский кекс.

До праздников осталось совсем мало времени ,а я еще не приступала к приготовлению новогодних блюд ,надо исправляться и скорее наверстать упущенное !

Сегодня хочу представить вашему вниманию замечательный ,ароматный рождественский кекс .Да не так он прост как кажется ,этот кекс должен "вызревать" в течении как минимум 2 недель ,что бы полностью пропитаться ароматами сухофруктов ,заманчиво не правда ли,не повод ли его приготовить ?

А готовится он не сложно ,попробуем ?

Апельсиново-ореховый кекс.

Бабушка хотела приготовть насыпной пирог ,но я сказала что хочу разнообразить сладную выпечку и приготовлю что-нибудь сама,а то согласитесь,одно и то же неинтересно ! Зааглянув на окно заметила что там уже давно лежат сочные апельсины ,их я и взяла за основу для этого кексика.

Очень ароматный ,чем то мне показалось даже новогодний кекс ,рецепт не сложный,смотрим дальше!